教科版（2017秋）科学 四年级上册 2.6 营养要均衡（课件20ppt）

(共20张PPT)
6.营养要均衡
教科版四上《呼吸与消化》单元
食物中的六大营养成分包括哪些？
蛋白质
糖类（碳水化合物）
脂肪
水
维生素
矿物质 （无机盐）
我们是怎样做实验检测它们的？
（淀粉）
滴加碘酒
变蓝色（蓝紫色）
在白纸上滑动
出现油渍
用火烧一下
焦臭味
实验检测食物中的营养物质 （含有该成分的画“√”，不含有该成分的画“×”） 食物名称 淀粉（变蓝色） 脂肪（油渍不消失）
吐司面包
马铃薯
白萝卜
花生
核桃仁
肥肉
作业本第30页活动记录
√（丰富）
√（较丰富）
×
×
×
×
×
×
×
√
√
√
六大营养成分的作用：
蛋白质
糖类（碳水化合物）
脂肪
水
维生素
无机盐 （矿物质）
小明同学“一天的食物”
食物名称
早餐
中餐
晚餐
一碗面条
一碗米饭，一条清蒸鲫鱼，一盘红烧肉，一盘麻婆豆腐，一碗蛋汤
一碗米饭，一盘四季豆，一盘红烧排骨，四只虾，半根玉米
食物种类
营养成分
食物用量
......
搭配合理吗？
中国居民平衡膳食宝塔
怎样科学合理搭配食物才有利于健康呢？
1.膳食宝塔一共几层？
每层的食物种类有哪些？
2.宝塔每层的食物分别能给我们提供哪些营养成分？
3.宝塔每层食物的食用量有何特点？
中国居民平衡膳食宝塔
矿物质
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
糖类
水
蛋白质
脂肪
从底往上看
中国居民平衡膳食宝塔
下层的食物食用量
多一些
上层的食物食用量
少一些
第一层：五谷杂粮类
第二层：蔬菜水果类
这一层主要提供维生素和矿物质，使我们健康成长，减少疾病发生。同时也能提供膳食纤维，保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。，
第三层：肉类、鱼类和蛋类
这层食物含有大量蛋白质，能帮助身体生成新的细胞，并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢，智力发育缓慢。
这层食物中鱼虾类是最值得推荐的。因为它含有丰富的动物蛋白质，又含脂肪较少。
第四层：奶制品和豆制品
这层食物含有大量的蛋白质和钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。
第五层：油脂类
这层食物含高热量的脂肪和无机盐，能给人体提供能量。摄入脂肪过多，人会发胖，无机盐缺乏会造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等，因此宜少量进食。
谷类
蔬菜水果类
畜禽肉、鱼虾、蛋类
奶制品、豆制品
油脂类
吃最多
吃多些
吃适量
吃适量
吃少量
一碗面条
一碗米饭
一条清蒸鲫鱼
一盘红烧肉
一盘麻婆豆腐
一碗蛋汤
一碗米饭
一盘四季豆
一盘红烧排骨
四只虾
半根玉米
早餐：
中餐：
晚餐：
荤素搭配
粗细粮搭配
多吃水果蔬菜
油、盐要少量
不挑食不偏食
膳食营养搭配原则
1.早吃好，午吃饱，晚吃少。
2.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
3.多长身高和肌肉，要多吃富含蛋白质的肉鱼类食物。
4.最近得了口腔溃疡或手指有脱皮现象，需要多吃含有维生素的蔬菜水果。
......
膳食营养搭配原则
餐次 食物 该食谱的优点
早餐
中餐 晚餐 为自己设计一天营养食谱
科学作业本32页
每餐都有谷类，荤素搭配，有适量的水果蔬菜，也有鱼肉蛋和奶制品，营养全面均衡。
在食物宝塔中
哪类食物能给我们提供能量？
哪类食物能支持我们的生长发育？
哪类食物能使我们保持健康？
第1层：谷类 第5层：油脂类
第2层：水果蔬菜类
第3层：禽肉鱼蛋类 第4层：奶制品豆制品
下列哪些做法利于我们保持长期均衡营养？请在括号里打“√”。
（ ）1. 多吃爱吃的食物。
（ ）2. 荤素搭配。
（ ）3. 挑选零食时也要考虑营养丰富。
（ ）4. 粗粮、细粮搭配。
（ ）5. 运动量大时，适当多吃能提供能量的食物。
（ ）6.糖既好吃又提供能量，应该多吃。
（ ）7.蔬菜和水果天天吃。
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