2.4 细胞中的糖类和脂质

课件30张PPT。细胞中的糖类和脂质第4节 细胞中的糖类和脂质讨论：
1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
2.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。糖类是主要的能源物质1.细胞中的糖类的种类和作用。（重点）
2.细胞中的脂质的种类和作用。（重点）
3.生物大分子以碳链为骨架。糖类是主要的能源物质1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖黄糖（红糖）冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 2.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的3.是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的
比如说纤维素，淀粉等。一、细胞中的糖类1.元素组成：
2.种类：
3.功能：C、H、O
单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源物质核糖脱氧核糖葡萄糖果糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞和动物细胞（精子）组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量各种糖类的分布及功能麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提
供能量淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物、粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持、保护细胞储存能量，调节血糖储存能量常见二糖的组成示意图问题:它们的水解产物是什么？几种多糖的分子组成示意图单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
2.有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
3.不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明。【思考】【警示】
并非所有的糖类都是生物体生命活动的能源物质，如脱氧核糖和核糖是组成遗传物质的成分，而不是能源物质。纤维素是一种结构物质，也不能为细胞的生命活动供能。【例1】下列是某生物体内糖类的某些变化：淀粉→
麦芽糖→葡萄糖→糖原，与其相关的说法不正确的是
( )
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原
B.淀粉和糖原都属于多糖
C.糖原和淀粉是生物体内的储能物质和结构物质
D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C【解题关键】突破口：由该生物能够合成糖原推出该生物为动物。
【解析】糖原是动物体内特有的多糖，由该生物能够合成糖原，可知该生物为动物。糖原和淀粉是生物体内的储能物质。你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么后果？肥胖肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉
该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？因为糖在身体中会转化成脂肪。脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇组成脂质的化学元素主要是：C、H、O
有些脂质还含有P和N二、细胞中的脂质1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N。2. 种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。包括胆固醇、性激素和维生素D等。对人体的代谢起到很重要的调节作用。不同的脂质，元素组成不完全相同。2013.3.1022 C、
H、
O ( ) N
、
P不溶
于水
溶于
脂溶
性有
机溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚
等动物的皮下、
内脏器官人和动物的
脑、卵细胞、
肝脏及大豆
种子储能物质
保温
缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜
血液
性腺
肠道等在人体内参与脂质运输促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P
的吸收1、单体2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸 生物大分子又称为单体的多聚体。单 体多聚体脱水缩合三、生物大分子以碳链为骨架【例2】脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面关于脂质的说法正确的是( )
A.磷脂由C、H、O构成，其作用只是构成细胞膜
B.构成脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸
C.性激素的化学本质是固醇类
D.胆固醇在人体中含量越多越好
【解题关键】关键点：甘油和脂肪酸只是脂肪的基本结构单元。 C【解析】磷脂是各种膜结构的重要成分，而不只是构成细胞膜。不同种类的脂质结构单元不同，甘油和脂肪酸是构成脂肪的基本结构单元。胆固醇含量过多会引发心脑血管疾病。1．人体细胞中不可能存在下列中的哪种物质(　　)
A．葡萄糖 B．RNA
C．蛋白质 D．纤维素D【解析】纤维素是植物体内的多糖。2．糖原经过消化酶的催化作用，最后水解成(　　)
A．糖原 B．乳糖
C．葡萄糖 D．CO2和H2OC【解析】葡萄糖是糖原的单体。3.谷物中含量丰富的多糖是（ ）
A.糖原和纤维素 B.淀粉和糖原
C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖CC4.下列物质中，不属于脂质的是(　　)
A．维生素D B．胆固醇 C.脂肪酶 D.雄性激素5．獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维
持基本的生命活动而在体内储存大量的能源物质，
此物质是(　　)
A．蛋白质　 B．糖原　 C．脂肪　　 D．淀粉C6．种子萌发时的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量(　　)
A．少 B．多 C．相等 D．无规律
【解析】从脂肪和糖类的分子结构进行比较可知脂肪分子中氧的含量比糖类低得多，C/O比要比糖类高得多，所以同样质量的脂肪和糖类释放的热量值就不一样，脂肪要高得多，但消耗的氧也多。B人之所以犯错误，不是因为他们不懂，而是因为他们自以为什么都懂。