科学六年级上苏教版1.2做酸奶
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课件30张PPT。欣赏广告同学们，你们喝过酸奶吗？能给大家谈谈酸奶是什么样的吗？
同学们，那我们来看看我们平时喝的酸奶都有哪些呢？吃酸奶的好处多多：酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 ；三有防癌作用 ；四是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。 小常识你们想吃吗？做酸奶你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？下面我们就来学习一下如何制作酸奶 自己动手做酸奶原料：鲜牛250ml,酸 奶75ml，白糖少量。
工具：有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。 做酸奶操作步骤
在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。
待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。
再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。
保温几个小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。制作酸奶的注意点：
比例1：5
适温加入
加盖发酵
静置等待
不宜久放
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。
▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！想一想：牛奶怎么会变成酸奶呢？牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。这个秘密你记牢了吗？认识细菌△ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：
杆菌 球菌 螺旋菌
认识细菌△细菌也要“吃”食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。例如：牙齿表面的细菌靠食物残渣生活。细菌是如何繁殖的？主要：
二分裂式：
一个细菌细菌分裂成两个新的细菌
体验细菌繁殖的速度1.最原始（第一代）的一个细菌细菌分裂成两个
2.第二代的两个细菌继续分裂得到第三代
……
问：以此方法类推第6代细菌有多少个？认识细菌△ 细菌繁殖很快。主要是二分裂式繁殖，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。
1→2→4→8→16→32→……
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
一 二 三 四 五 六 ……
1×2×2×2×2×2×…
可见细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代(P6:21代)
细菌的功与过△生产腐殖质
腐殖质：已死的生物体在土壤中经微生物分解而
形成的有机物体系。
△利用细菌生产新的食物
△利用细菌生产药品和生物塑料
利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料
生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用
细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭
△利用细菌发电——即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。△ 细菌与生物链
大部分细菌是分解者，处在生物链的最底层。如果没有细菌真菌等微生物，世界将是尸体的海洋。△有的细菌会治病
一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。
感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。
当前严重威胁人类的部分传染病 哪些方法可以减少致病菌的传播
1.捂住鼻子打喷嚏哪些方法可以减少致病菌的传播
2.用热水冲洗筷子哪些方法可以减少致病菌的传播
3.勤用肥皂洗手哪些方法可以减少致病菌的传播
4.常进行室内换气，
不到人多的地方。哪些方法可以减少致病菌的传播
5.与小动物保持距离
作业：
通过生活经验、网络或书籍总结可以减少 致病细菌传播的方法写在作业本上。
同学们，那我们来看看我们平时喝的酸奶都有哪些呢？吃酸奶的好处多多：酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 ；三有防癌作用 ；四是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。 小常识你们想吃吗？做酸奶你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？下面我们就来学习一下如何制作酸奶 自己动手做酸奶原料：鲜牛250ml,酸 奶75ml，白糖少量。
工具：有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。 做酸奶操作步骤
在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。
待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。
再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。
保温几个小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。制作酸奶的注意点：
比例1：5
适温加入
加盖发酵
静置等待
不宜久放
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。
▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！想一想：牛奶怎么会变成酸奶呢？牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。这个秘密你记牢了吗？认识细菌△ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：
杆菌 球菌 螺旋菌
认识细菌△细菌也要“吃”食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。例如：牙齿表面的细菌靠食物残渣生活。细菌是如何繁殖的？主要：
二分裂式：
一个细菌细菌分裂成两个新的细菌
体验细菌繁殖的速度1.最原始（第一代）的一个细菌细菌分裂成两个
2.第二代的两个细菌继续分裂得到第三代
……
问：以此方法类推第6代细菌有多少个？认识细菌△ 细菌繁殖很快。主要是二分裂式繁殖，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。
1→2→4→8→16→32→……
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
一 二 三 四 五 六 ……
1×2×2×2×2×2×…
可见细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代(P6:21代)
细菌的功与过△生产腐殖质
腐殖质：已死的生物体在土壤中经微生物分解而
形成的有机物体系。
△利用细菌生产新的食物
△利用细菌生产药品和生物塑料
利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料
生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用
细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭
△利用细菌发电——即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。△ 细菌与生物链
大部分细菌是分解者，处在生物链的最底层。如果没有细菌真菌等微生物，世界将是尸体的海洋。△有的细菌会治病
一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。
感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。
当前严重威胁人类的部分传染病 哪些方法可以减少致病菌的传播
1.捂住鼻子打喷嚏哪些方法可以减少致病菌的传播
2.用热水冲洗筷子哪些方法可以减少致病菌的传播
3.勤用肥皂洗手哪些方法可以减少致病菌的传播
4.常进行室内换气，
不到人多的地方。哪些方法可以减少致病菌的传播
5.与小动物保持距离
作业：
通过生活经验、网络或书籍总结可以减少 致病细菌传播的方法写在作业本上。