4.2 食物的消化和吸收（第二课时）

课件36张PPT。食物的消化与吸收食物中的营养素：消化与吸收的概念消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。
吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。一.消化系统人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。消化道：消化腺：口腔的作用慢慢咀嚼馒头常常感到稍有些甜味儿，这是什么原因？
为什么刚开始吃馒头时感觉不到甜味呢？
那么，食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生了哪些变化呢？
问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅 拌有关?
馒头变甜是否与唾液有关?


馒头在口腔中的变化探究 口腔是消化系统的开始部分，里面有
（ ）、（ ）和（ ）的开口。牙齿唾液腺导管舌馒头在口腔内的变化提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 淀粉是馒头的主要成分。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌。制定并实施计划思考：
各试管分别模拟了口腔的什么作用？馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟试管为什么要放入37℃左右的温水中?思考制定并实施计划馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.滴加碘液的目的是什么?2.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
思考制定并实施计划你看到了什么？ 试管1：
试管2：
试管3：未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。分析结果，得出结论结论： 淀粉在人的消化道的口腔（部位）就开始被消化。
唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。讨论：1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
牙齿的咀嚼，舌的搅拌属于物理性消化
唾液的作用属于化学性消化
2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
唾液中的唾液淀粉酶馒头为什么变甜了？ 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。实验证明：脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。
淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。
麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。
结论：口腔只具有初步消化的作用食物在口腔中的消化阅读课本32页图，
完成三新21页填图；
并记住各器官名称口腔咽食道胃大肠小肠肛门人体的消化道：温故温故人体的消化腺：？腺？腺？腺？腺？肠唾液肝脏胃胰一、消化系统的组成消化道: _____→___→_____→ ___→_____→_____→_____ 消化腺: ____ 、____、____、____、____唾液胰液胆汁胃液肠液( )( ) ( )( )( )口腔咽食道胃小肠大肠肛门练一练唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺____ 、_____、_____、____、____淀粉酶没有消
化酶蛋白酶消
化
液所含的酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶阅读：肝脏是最大的消化腺
正常肝脏呈红褐色，质地柔软，重量约占体重的2%。据统计，我国成人肝脏重量，男性为1157~1447g，女性为1 029-1 379g，最重可达2 000g左右，肝的长、宽、厚分别约为 25. 8cm、? 15. 2cm、 5. 8cm。 思考：胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有酶，胆汁对食物的消化起什么作用？胆汁对脂肪有乳化作用胰腺胆囊十二指肠胃肠腺肝脏胃腺小肠各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？ 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 酶具有催化效率高，专一性，多样性等特点。 酶的活性受温度、酸碱度等的影响。 阅读：思考：淀粉被消化的起始部位是
蛋白质被消化的起始部位是
脂肪被消化的起始部位是
消化的主要场所是
你判断的根据是什么？
口腔胃小肠小肠总结营养物质的消化淀粉唾液口腔麦芽糖肠液、胰 液小肠葡萄糖脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰 液小肠甘油+
脂肪酸蛋白质胃液胃肠液、胰 液小肠氨基酸( )( )( )( ) ( )( )( ) ( )( )( )( )食道胃小肠Y糖类口腔、小肠、胃肠液、胰液、胆汁34页食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？消化的起始部位在哪里？复习无机盐小
肠
是
吸
收
的
主
要
场
所 小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，
这样可以大大增加小肠的吸收面积。读图（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液
（食物停留时间长，有利于消化、吸收营养物质）
小肠是消化和吸收的主要场所二.食物的消化与吸收:1.食物的消化：总结2、食物的吸收读图思考： 下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
2、消化道中没有消化作用的是哪一段？
3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
4、消化食物的主要部分是哪一段？一、消化系统的组成消化道: _____→___→_____→ ___→_____→_____→_____ 消化腺: ____ 、____、____、____、____唾液胰液胆汁胃液肠液( )( ) ( )( )( )口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺____ 、_____、_____、____、____淀粉酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶没有消
化酶蛋白酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。食物在胃内的消化胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃液中含有蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质
胃可以暂时储存食物储存胆汁小肠一般长5-6米小肠是消化的主要场所肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小肠是消化的主要场所一般长5-6米