课题:从化学的视角看食醋
教学目标
探究醋酸的性质
学会用中和反应测定白醋中醋酸的含量
提高设计实验和动手操作的能力
重难点
重点：1、探究醋酸的性质；
2、学会用中和反应测定白醋中醋酸的含量；
难点：实验方案的设计
实验准备
药品：石蕊试液、酚酞试液、镁条、铁丝、锈铁钉、氢氧化钠溶液、碳酸钠粉末、碳酸钙粉末等。
仪器：试管、烧杯、钥匙、镊子、滴管等。
教学设计
【导入】
创设问题情境：
食醋是我们生活中常用的调味品，食醋的种类很多，但是它们里面的酸主要都是醋酸，醋酸属于酸类物质，它具有酸的性质吗？这就是我们今天要探究的内容------从化学的视角看食醋。
本节课有两个活动任务：活动一 ：探究白醋的性质 ；活动二：测定不同品牌的白醋中醋酸的含量。为了便于观察，我们选择两种白醋做对比实验。
活动一 探究白醋的性质
【师】活动准备：让学生讨论下列问题：
酸类物质有哪些化学性质?
酸碱中和反应现象明显吗？怎样做使现象明显？
观察桌面上都有哪些药品和仪器？
药品：石蕊试液、酚酞试液、镁条、锈铁钉、氢氧化钠、碳酸钠、碳酸钙。
仪器：试管、烧杯、钥匙、镊子、滴管。
【生】 讨论后回答
【师】 组织学生活动
【生】小组活动，观察
1、观察白醋，了解醋酸的物理性质
2、推测醋酸的化学性质并用实验验证
实验内容
（推测醋酸的化学性质）
实验现象
实验结论
3、总结：醋酸能与 发生化学反应，具有酸的性质。
【师】小结：醋酸的性质
【生】交流研讨：你能写出醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式吗？
【师】点拨
【过渡】通过对两种不同品牌的白醋的实验探究可知，由于醋酸含量的不同导致产生的现象也不尽相同，那么我们能不能自己测定一下这两种品牌的白醋中醋酸的含量呢？
活动二 测定不同品牌的白醋中醋酸的含量
【师】活动准备：让学生讨论下列问题：
1、怎样判断酸碱中和反应恰好完全进行？
2、怎样控制和记量加入的氢氧化钠溶液的体积？
药品：酚酞试液、氢氧化钠溶液；
仪器：滴管、烧杯
【生】讨论后回答
【师】小结并引导学生设计实验步骤
【师】点评并强调注意事项
【生】动手实验，做好记录。
待测白醋
消耗的氢氧化钠溶液的滴数
比较白醋中醋酸的含量
标签上标示的含量
【师】引导学生分小组汇报。
【生】交流研讨：已知NaOH溶液的质量分数是10%，（密度为1.1g/ml ），你能计算一下白醋中醋酸的含量吗？（单位：g/100ml）
本节小结: 我们从化学的角度认识了生活中的白醋，化学源于生活，我们可以把化学知识应用于生活，服务于生活。
从化学的视角看食醋 学案
活动一 探究醋酸的性质
活动准备
酸类物质有哪些化学性质?
酸碱中和反应现象明显吗？怎样做使现象明显？
药品：石蕊试液、酚酞试液、镁条、铁丝、锈铁钉、氢氧化钠溶液、碳酸钠、碳酸钙等。
仪器：试管、烧杯、钥匙、镊子、滴管等。
(二)活动过程
1、观察白醋，了解醋酸的物理性质
2、推测醋酸的化学性质并用实验验证
实验内容
（推测醋酸的化学性质）
实验现象
实验结论
3、总结：醋酸能与 发生化学反应，具有酸的性质。
活动二 测定不同品牌的白醋中醋酸的含量
活动准备
怎样判断酸碱中和反应恰好完全进行？
药品：酚酞试液、氢氧化钠溶液；
仪器：滴管、烧杯
活动过程
1、学生讨论问题 (1) 怎样判断酸碱中和反应恰好完全进行？
(2) 怎样控制和记量加入的氢氧化钠溶液的量？
2、设计实验步骤
3、动手实验，记录结果。
待测白醋
消耗的氢氧化钠溶液的滴数
比较白醋中醋酸的含量
标签上标示的含量
（三）、交流研讨：已知NaOH溶液的质量分数是10%，（密度为1.1g/ml ） 你能计算一下白醋中醋酸的含量吗？（单位：g/100ml）
课件10张PPT。从化学的视角看食醋兖州市第十八中学
许瑞华活动一 探究酸醋的性质活动二 测定不同品牌的白醋中醋酸的含量活动一 探究醋酸的性质
1、观察白醋，认识醋酸的物理性质 醋酸是无色有刺激性气味的液体，有酸味，有挥发性，纯醋酸的熔点是16．6℃，沸点是117.9 ℃，又叫冰醋酸。2、推测醋酸的化学性质并用实验验证结论：醋酸能与指示剂、金属、金属氧化物、碱、盐类物质发生化学反应，具有酸的性质。紫色石蕊试液变红金属表面有气泡产生铁锈逐渐溶解产生气泡能与指示剂作用能与活泼金属反应能与金属氧化物反应能与碱反应能与盐反应你能写出醋酸（CH3COOH）与氢氧化钠反应的化学方程式吗？CH3COOH = CH3COO- + H+CH3COOH +NaOH= CH3COONa + H2O交流研讨活动二 测定不同品牌的白醋中醋酸的含量讨论交流：
（1）怎样做使中和反应现象明显？怎样判断醋酸与氢氧化钠恰好完全反应？
（2）怎样控制和记量加入的氢氧化钠溶液的量？CH3COOH +NaOH= CH3COONa + H2O
1、取两种不同品牌的白醋各5毫升，分别倒入两个锥形瓶中，再分别滴加几滴酚酞试液。
2、分别向烧杯中滴加相同浓度的氢氧化钠溶液，边加边数滴数，同时要不断的晃动烧杯使反应物充分接触反应，至溶液刚好变成红色停止，记录消耗的氢氧化钠溶液的滴数，填写结果。 实验步骤已知所用NaOH溶液的质量分数是10%，（密度为 1.1g/ml ，20滴约1毫升),你能计算一下白醋中醋酸的含量吗？（单位：g/100ml）交流研讨再 见
