九上科学分节检测精编第4章第1节《食物与摄食》
参考答案
一、选择题（每题只有一个正确选项，每题2分，共40分）
1
2
3
4
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8
9
10
C
D
D
C
D
D
D
D
C
C
11
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15
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19
20
D
A
C
C
B
C
D
B
A
D
二、简答题（每空1分，共36分）
21、水 蛋白质 糖类 脂肪 脂肪
22、触手 喙 爪 牙齿 倒生
23、乳牙 恒牙 尖牙 不能21世纪教育网版权所有
24、(1)刺吸 虹吸 咀嚼 舐吸 (2)A
28、(1)糖类 (2) ③② (3) ④21世纪教育网版权所有
29、(1)淀粉 (2)A、B (3)10.77亿 117
(4)设200克大米中含镉的质量为x毫克，则依题意有0.25毫克/1000g=x/200g，解得 x=50微克，由材料三可知：50微克＜60微克，未超过．
三、实验探究题（每空2分，共18分）
四、分析计算题（每空2分，共6分）
32、（1）水、粗纤维 （2）11.7 (3)19.621世纪教育网版权所有
九上科学分节检测精编：第4章第1节《食物与摄食》
说明：本卷总分为100分，考试时间45分钟。
一、选择题（每题只有一个正确选项，每题2分，共40分）
1、几年前，齐鲁晚报刊出一则报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质
B.蛋白质参与人体的各种形式的生理活动
C.老年人比青少年每天更需要摄入较多的蛋白质
D.蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量21世纪教育网版权所有
2、琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良．你认为琪琪缺乏的营养主要是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
3、人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是（ ）
①糖类??②脂肪??③蛋白质??④水??⑤无机盐??⑥维生素．
A．①②⑤ B．②③⑤ C．①⑤⑥ D．①②③
4、亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“1元零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐．对此现象，下列说法科学合理的是（ ）
A．“1元零食”中均含有人体所需的七大类营养素
B．只吃膨化食品，不吃麻辣食品
C．“1元零食”中添加了较多的防腐剂，对人体有一定的危害
D．青少年绝对不能吃任何零食
5、人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是（ ）
A.补充供能物质 B.补充体内盐分 C.补充体内水分 D.以上三项都是
6、小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（ ）21cnjy
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
7、相等质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ）
A.小麦 B.大豆 C.牛肉干 D.油菜籽
8、适量摄入,能减少大肠癌发生机率的是（ ）21cnjy
A.蛋白质 B.无机盐 C.维生素 D.粗纤维
9、下列不利于保护牙齿的措施是( ) 21世纪教育网版权所有
A.早晚刷牙 B.饭后漱口 C.多吃糖果 D.适当补钙
10、某人出现疲倦、牙龈出血等坏血病的症状，他应该多吃下列哪类食物?( )
A.鱼肉和谷类 B.鸡蛋和肉类 C.蔬菜和水果 D.牛奶和鸡蛋
11、在保证膳食平衡的前提下,青少年还应该多吃一些（ ）
A.含蛋白质、脂肪多的食物 B.含淀粉、维生素多的食物
C.含糖类、无机盐多的食物 D.含蛋白质、钙较多的食物
12、张旭同学的奶奶是个吃全素者，因而无法由肉类及奶类中获得所有的必需蛋白质。则你会建议她从下列哪一种食物中补充？（ ）
A.豆类 B.水果 C.米饭 D.蔬菜
13、相等质量的下列物品，完全燃烧放出热量最多的是（ ）
A、大豆 B、羊肉 C、茶籽 D、小麦
14、牙齿结构中，最坚硬的部分是（ ）
A.牙本质 B.牙骨质 C.牙釉质 D.牙髓
15、下列哪个不是牙齿的直接功能（ ）
A.切断食物 B.吞咽食物 C.磨碎食物 D.消化食物
16、凶猛的老虎和狮子等猫科动物，你认为它们的牙齿中最为发达的是（ ）
A.切牙 B.前磨牙 C.尖牙 D.磨牙
17、如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的（ ）21cnjy
A．产地 B．营养成分 C．贮藏条件 D．保质期
18、某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
19、老鹰和野鸭的食性相差很大，与此相适应的喙分别是（ ）
A.鹰的喙尖而钩曲,野鸭的喙扁而阔 B.鹰的喙扁而阔,野鸭的喙尖而钩曲
C.鹰的喙尖而阔,野鸭的喙扁而钩曲 D.鹰的喙扁而钩曲,野鸭的喙尖而阔
20、人们把食品分为“绿色食品”“蓝色食品”和“白色食品”。绿色食物通过光合作用转化的食品称为“绿色食品”；海洋提供的食品称为“蓝色食品”；通过微生物发酵制得的食品称为“白色食品”。下列属于“绿色食品”的是（ ）21世纪教育网版权所有
A.食醋 B.海带 C.面粉 D.菜油
二、简答题（25-26题每空2分，其余每空1分，共28分）
21、人体中含量最多的营养物质是 ，构成细胞的基本成分是 ，主要的供能物质是 ，主要的贮能物质是 。在三种能为人体提供能量的物质中，热量价最高的是 。
22、生物的结构和功能是相适应的，不同的生物有不同的捕食方式。如海葵通过 来捕食小鱼虾，啄木鸟通过坚利的 来啄食树干内的害虫，猫通过可伸缩的 和发达的
来捕捉鼠，青蛙的舌根 ，这更有利于它捕食昆虫。
23、人的一生中有两组牙齿： 牙和 牙，按其功能的不同，可分为切牙、 牙和磨牙三种。其中恒牙脱落后都 （填“能”或“不能”）再生长出来。
24、如图是昆虫的常见口器。请根据下图回答有关问题。21世纪教育网版权所有
（1）上图中，四类口器的名称分别是：21cnjy
A B C D
（2）具有C口器的昆虫主要是 21世纪教育网版权所有
A、蝗虫 B、苍蝇 C、蚊子 D、蝴蝶
25、如图，生活在水中的鱼类有那些适应水中捕食的特点？请试写出三条：
①
②
③
26、木糖醇是一种甜度相当于蔗糖、易溶于水的白色固体，近年来，市场上木糖醇口香糖正逐渐取代蔗糖口香糖。人体口腔中唾液正常的pH在6.6～7.1范围内，图为木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下PH的变化情况。请据此分析，咀嚼木糖醇口香糖和蔗糖口香糖哪个更有利于牙齿的健康，为什么？
27、方便面的出现，为我们的饮食提供了快捷的方式。方便面的主要成分是碳水化合物，所附带的汤料也只是含有少量味精盐，这远远不够人们每日需要的营养素种类、成分和数量，特别是缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，如果长期作为主食很容易导致营养缺乏症，直接影响人体健康。如果蛋白质供不应求，会使人疲倦无力，体重下降，肌肉萎缩、贫血。长期下去，还会造成营养不良性浮肿，使身体的抵抗力明显下降。科研部门的调查分析表明，长期一日三餐吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素B2，23%的人缺乏维生素A，有20%的人缺锌。21世纪教育网版权所有
(1)我们吃的食物中有七大类营养素，其中____________、____________、___________三类能为人体提供能量。
(2)对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。但总吃方便面，则会有健康方面的忧虑。不过只要略为“加工”，还是可以吃出健康来的。这只要注意：
____________________ _______；_______________________________。（写两条即可）
28、如图是我国营养学家建议居民一日 三餐对各类食物的摄取比例．请据图回答问题：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是 ；
（2）蛋白质是构成人体细 胞的基本物质．它主要从第 （填标号）中获得；
（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 （填标号）类食物摄入量不足。
29、我们食用的大米和面粉是对谷和 麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．21世纪教育网版权所有
材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米进行一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．
材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．
（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）
材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．21cnjy
（1）大米、面粉的主要营养成分是
（2）下列说法正确的是 （选填序号）21世纪教育网版权所有
A．加工精细程度越高，营养损失越多?? B．材料中的铁、镉、汞是指元素
C．食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处?D．特一粉中维生素E的含量比标准粉高
（3）2012年全国生产大米总量为1.077亿吨．这些大米经一次抛光，需消耗电能达
千瓦时，可以使 万户下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天计）
用电器类型
照明灯
空调
其他用电器
总额定功率
100瓦
1500瓦
1000瓦
使用情况
平均每天2小时
平均每年200小时
平均每天1.5小时
（4）某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，请通过计算说明，该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？
三、实验探究题（每空2分，共18分）
30、动物的能量都来自食物，各种食物的所含的能量是不同的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：
a．分别称取1克花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎
b．在右图所示装置的试管中加入10毫升水
c．测量并记录加热前的水温21世纪教育网版权所有
d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧干净
e．在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验
⑴上述实验步骤尚不完整，请补充实验步骤 。小强认为这个实验中，由于三种物质燃烧产生的热量有散失，难以控制，并没有完全被水吸收，会影响得出正确结论，你同意他的观点吗? 。
⑵水的比热是4.2×103焦／(千克·℃)，煤油的比热是2.1×103焦／(千克·℃)。你认为选用哪一种液体，实验的误差更小？ 21世纪教育网版权所有
⑶能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过 反应而提供能量的。在动物体内，这个反应过程中物质和能量的变化可表示为 。(以糖类为代表，用文字式表示)
31、亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重者还会使人致死．用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量．下表是某校生物活动小组检测的在室温条件下、不同时间里剩菜中的亚硝酸盐含量：21世纪教育网版权所有
??室温条件下、不同时间剩菜中的亚硝酸盐含量
放置时间（h）
0
6
12
18
24
亚硝酸盐含量
2.5mg/kg
4.5mg/kg
7.5mg/kg
11.0mg/kg
17.5mg/kg
请你回答：
（1）由表中可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量
21cnjy
（2）如今，食品安全已成为公众关注的话题．此结果提示我们，在日常生活中，食用蔬菜应做到 ，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜．
（3）有人说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量”．请你设计一组实验加以验证．
提供条件：同锅炒熟的某种蔬菜；冰箱；钟表等．
实验步骤：21世纪教育网版权所有
① ②
预期结论：
四、分析计算题（每空2分，共6分）
32、下表是100克某品牌板栗的部分营养成分。
总热量
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
1016千焦
5.1克
11.3克
?
4.6毫克
3.3毫克
（1）食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 ；
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中，氯化钠的质量为
毫克（计算最后结果精确到0.1，下同）；21世纪教育网版权所有
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂37.7千焦/克；蛋白质16.8千焦/克；糖类16.8千焦/克。据此计算，理论上100克该板栗中油脂的质量为 克。21cnjy
