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参考答案
一、选择题（每题2分，共50分。）
1．B
2．A
3．C
4．B
5．B
6．B
7．D
8．B
9．D
10．C
11．B
12．B
13．B
14．A
15．D
16．C
17．B
18．D
19．D
20．D
21．B
22．B
23．D
24．C
25．B
二、简答题（每空2分，共30分。）
26．咀嚼 舐吸
27．（1）糖类 （2）③②； 氨基酸 （3）④
28．（1）淀粉． （2）温度不同
29．⑴蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素
⑵口腔内唾液淀粉酶将淀粉消化分解为麦芽糖
⑶水、无机盐、维生素
⑷小肠
30．（1）淀粉 （2）将步骤2和步骤3对调
（3）观察蓝色褪去的时间（或相同时间后观察蓝色深浅程度）
名校测试：第4章《代谢与平衡》第1～第2节测试（15）
一、选择题（每题2分，共40分。）
1．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
2．为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解（ ）
A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素21世纪教育网利剑科学工作室
3．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
4．人体消化系统的组成是（ ）
A．消化腺和消化酶 B．消化道和消化腺21世纪教育网利剑科学工作室
C．消化腺和消化液 D．消化道和消化酶
5．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁 D．而包、饼干21世纪教育网利剑科学工作室
6．王华同学患了龋齿病，他感到疼痛难忍，这说明龋洞已发展到了（ ）
A．牙釉质 B．牙髓腔 C．牙本质 D．牙骨质
7．如图是人体消化系统组成示意图，对图中④小肠的描述正确的是（ ）
A．可以分泌胰液21世纪教育网利剑科学工作室
B．人体最大的消化腺
C．能初步消化蛋白质
D．人体消化和吸收的主要场所
8．李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（ ）
A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门21世纪教育网利剑科学工作室
9．如图是人体消化管示意图，其中消化和吸收的主要器官是（ ）
A．①
B．②
C．③21世纪教育网利剑科学工作室
D．④
10．为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号．以下关于胃的说法，正确的是（ ）
A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸21世纪教育网利剑科学工作室
11．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物（ ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D．口腔
12．《南京市中小学生营养食谱》（试行）于2013年5月正式发布，该食谱的制定依据了营养学原则，对新鲜水果和蔬菜提出了增加种类及比例的要求，其目的是为学生的营养供给提供更多的（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．淀粉
13．下列腺体中，不属于消化腺的是（ ）
A．肠腺、胃腺 B．甲状腺、肾上腺
C．肝脏、唾液腺 D．肠腺、胰腺
14．生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成．以下有关酶的说法不正确的是（ ）
A．酶只能在细胞内起作用
B．一种酶只能催化某一种或某一类化学反应
C．酶的催化作用受到温度、pH的影响
D．酶是生物体细胞制造的一种蛋白质
15．果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事．这一事实说明（ ）
A．酶是一种蛋白酶 B．酶的催化效率高
C．酶的催化受环境的影响 D．酶具有专一性21世纪教育网利剑科学工作室
16．下列哪种结构与小肠的吸收功能没有直接关系（ ）
A．小肠黏膜上丰富的皱襞和绒毛
B．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
C．小肠具有许多肠腺，肠腺能分泌肠液
D．小肠绒毛中分布的毛细血管和毛细淋巴管
17．酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶．下列所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系．下列有关分析正确的是（ ）
A．当pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B．t1的温度大概在37?C左右
C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低
18．食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（ ）
A．口腔、小肠、小肠 B．胃、口腔、小肠
C．胃、胃、小肠 D．口腔、胃、小肠21世纪教育网利剑科学工作室
19．据报道，最近一家美国公司发明了一款3D打印机．打印出一叶长宽各4mm，厚0.5mm的微型肝脏．此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能．为制造这叶肝脏，打印机叠加了约20层肝实质细胞和肝星状细胞（两种主要的肝细胞），还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上．关于这则报道的评论，不合理的是（ ）
A．打印的原料一定不是碳粉或墨水，而含有细胞
B．肝脏内“精妙的管道”，应类似血管和毛细血管
C．此肝脏应能将葡萄糖合成糖原，还能将一些有毒物质转化为无毒物质
D．此肝脏应能分泌胆汁，使蛋白质变成微小的颗粒，最终分解为甘油和脂肪酸
20．在试管内加入2ml的食用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是（ ）
A．胃液、胆汁 B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液 D．胰液、肠液、胆汁
21．如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（A、B、C、D、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
A．A图中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白质
B．图中D段表示小肠，里面有肠液、胰液和胆汁
C．图中I曲线表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化21世纪教育网利剑科学工作室
D．图中II曲线表示的是脂肪的消化过程
22．去年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊．但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
23．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（ ）
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
24．在一次手术中，医生从病人的消化道中取出一些流质的内容物，经检验得知，内含大量的氨基酸、甘油、脂肪酸、水分、葡萄糖等物质，你认为这些内容物最可能来自（ ）
A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠21世纪教育网利剑科学工作室
25．某同学测定核桃仁中的能量，三次重复实验的数值分别为 l245千焦，1242千焦，1248千焦，则该核桃仁中所含能量为（ ）
A．1240千焦 B．1243千焦 C．1244千焦 D．1245千焦
二、简答题（每空2分，共30分。）
26．不同昆虫的口器是不同的，如蝗虫是 式口器、蜜蜂是嚼吸式口器、苍蝇是 式口器、蚊是刺吸式口器。
27．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例．请据图回答问题： （1）谷类食物为人体提供的主要物质是 ． （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质．它主要从第 （填标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成 ．21世纪教育网利剑科学工作室 （3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 （填标号）类食物摄入量不足．
28．唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂． （1）在口腔内慢慢地咀嚼米饭，会觉得有甜味，这是唾液淀粉酶将 消化为麦芽糖的缘故．21世纪教育网利剑科学工作室 （2）右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系．产生曲线a和b差异的原因可能是 ．
29．李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的知识，分析下列问题：
⑴这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是 。
⑵李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为______________缘故。
⑶午饭中可被直接吸收的营养物质是 。
⑷含有多种消化酶的消化液存在于消化道的 器官。21世纪教育网利剑科学工作室
30．在探究“温度影响酶催化作用"的活动中，某同学设计了如下实验方案：
步骤1：取三支编号为 a、b、c的洁净试管并分别注入1％的淀粉溶液2毫升；
步骤2：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀；
步骤3：将三支试管分别放入盛有沸水、恒为37℃的水和冰水的烧杯中一段时间；
步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀；21世纪教育网利剑科学工作室
步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。
⑴在步骤4中，如果试管中滴入碘液后，溶液变成蓝色，说明该溶液中存在 ；
⑵该同学按上述方案进行实验，发现在三支试管中滴入碘液后，溶液都没有变成蓝色'针对这个问题，应对此实验方案作出的改进是 ；
⑶为了进一步探究唾液淀粉酶在25℃和37℃时的催化能力，按正确的方法实验，则可通过观察并比较实验中的 ，判断唾液淀粉酶在这两种温度时的催化能力强弱。
三、实验探究题（每空2分，共20分。）
31．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。右图是40天内的实验结果。试分析作答：
⑴该实验所检验的假设是： 。21世纪教育网利剑科学工作室
⑵采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为： 。
⑶每组均用20只而不用一只幼鼠实验，是因为： 。
32．淀粉酶的种类有多种。某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：
①取5片大小相同的滤纸小圆片，编为1～5号。将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分如左下表）中浸泡后取出，按如图甲所示旋转在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖了盖子。21世纪教育网利剑科学工作室
②将培养皿置于37℃的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约1分钟后用清水缓缓冲去多余的碘液。
③实验结果发现：1号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区（即没有变蓝色的区域），其中3号周围的清晰区面积最大，4号和5号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示。
⑴为什么1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区？
⑵为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择第2号与哪几号进行对照？ 。（填写滤纸编号）
⑶实验结果表明， （选填“弱酸性”、“中性”或“弱碱性”）条件下该淀粉酶的催化作用最强。21世纪教育网利剑科学工作室
33．某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：(注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4．2焦的热能)。
（1）A装置的花生仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，燃烧后，烧杯中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热能E1。
（2）B装置的核桃仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，燃烧后，烧杯中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热能E2。
则：21世纪教育网利剑科学工作室
（1）由E1 E2（填“大于”、“小于”、“等于”），如果A、B操作过程科学规范，依据计算结果得出的结论是 。
（2）如果用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会发生怎样的变化? 。
（3）怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失?
