选择性必修2第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（22张PPT)

(共22张PPT)
交流范围有限，交流物种较少
凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。
——农史学家石声汉
结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点。
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
一、美洲物种的外传
二、其他地区物种在美洲的推广
目录
课程标准：
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
三、食物物种交流带来的影响
原因：
（1）新航路的开辟，美洲的发现；
（2）欧洲早期殖民扩张；
（3）世界市场的出现及逐渐扩展。
（4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。
自主学习：请大家阅读教材第一子目，自主梳理美洲作物外传的表现。
玉米 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒
欧洲 传入时间 及途径 推广
中国 传入时间 及途径
推广
一、美洲物种的外传
玉米 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒
欧洲 传入时间及途径 15世纪末16世纪初，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏） 推广 16世纪中期在南欧广泛种植，17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯传入后推广较为缓慢。 18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。 15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家。
中国 传入时间 及途径 明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。
推广 先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前已遍布全国。 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 明朝时传入中国，称为“番椒”。西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。
材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。
——陈世元《金薯传习录》
材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》
1. 关于甘薯传入中国。以上两则史料的说法有什么异同点。
异： 材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县；
材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。
同:都是明朝万历年间，通过海外贸易从东南亚传入中国；
2. 你认为哪个更真实可信？请说明理由。
【学思之窗】p9
清朝前期玉米﹑甘薯推广种植图
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。
——（明）李时珍《本草纲目》
玉蜀黍……田家园也多种之。
——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》
五谷……收番麦则多矣。
——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》
玉麦……则处处产之。
——道光十二年（1832年）《兰州府志》
由很少种植到遍布全国
材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……
——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘蔗具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境。③人民自发种植与政府重视推广，对气候环境较强的适应性。
为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？
影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②促进了农业产品的商品化；③密切了中国与世界的联系等。④中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环。
对点训练1．（2018.4·浙江高考·18）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是（　　）
①马铃薯原产于美洲
②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲
③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟
④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
C
二、其他地区物种在美洲的推广
（1）背景：美洲物种向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。
（2）农作物
①粮食：小麦、大麦、水稻；
改变了美洲的粮食结构，小麦、水稻
成为美洲前两大农作物
②水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬；
③蔬菜：黄瓜、豌豆；
④经济作物：甘蔗、咖啡等；
（3）禽畜
①种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊
②影响：改变了美洲的动物群落，推动
了农业的发展。
咖啡与咖啡馆
非洲 阿拉伯 欧洲 美洲 P11历史纵横
材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物的交换并来停止，依然在进行。
——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》
【思考】根据材料并结合所学知识，分析新航路开辟后物种交流的特点
特点：范围具有全球性；交流具有双向互补性；欧洲具有主导性；
内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。
对点训练2．（2022·湖北黄冈高二下期中·2）15世纪末，哥伦布第二次远航美洲时，将水稻等作物带到美洲的海地、波多黎各等地。在随后的一两个世纪内，水稻种植逐渐扩展到美洲的其他地区。18世纪以后，北美的水稻种植业进入到黄金时期，稻米成为纯粹的经济作物。由此可见，水稻在北美的播种（　　）
A．为北美农业发展注入了活力
B．提高了北美农业的集约化水平
C．拓展了北美居民的饮食习惯
D．推动了世界市场的形成和发展
A
三、食物物种交流带来的影响
没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。
——《哥伦布大交换》
非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。
中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。
欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
2.丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，形成新的饮食文化。
梵高（荷兰后印象派画家）《吃马铃薯的人》
3.冲击了原有的社会等级。
葡萄牙人还把香料植株直接带回欧洲，种植在身边的温室中，尽管期望植物结果往往徒劳无功。香料逐渐成为人们身边的普通植物。葡萄牙为欧洲人的香料观增添了许多现实因素，解构了关于香料的神话。
——加西亚·德·奥塔《关于印度草药、药物和医用产品的谈话》
新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。
——英国商人托马斯·孟
材料1 ：大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。
——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》
材料2 ：包谷：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。
——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》
①北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。
②中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。
晚清时期的粮食市场
4.推动了当地经济和贸易的发展。
清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——何炳棣、陈树平
美洲
5.对当地生态环境产生一定的影响
【史料阅读】p12 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——袁景晖《建始县志》
马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；
大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。
引进推广耐旱高产的玉米、甘薯，使以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积。但过度垦荒造田，也导致水土流失。
中国明清
双重
影响
据材料指出袁景晖喜悦中的“隐忧”？
对点训练3．（2022·江苏连云港高二下期末·11）1500年，亚欧大陆人口约为4．25亿。到1600年，人口增加了25%，达到5．45亿。从1700年开始，人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。到1750年，人口达到7．2亿，1800年人口突破9亿。这种状况（　　）
A．降低了工业革命的人力成本
B．促进了全球商品贸易网的形成
C．推动了国际劳动分工的出现
D．得益于大航海带来的物种交换
D
课堂小结
谢谢
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