高中生物学北师大版2019必修一同步练习4.1.2 酶的特性
一、单选题
1．（2022高一上·辽宁期末）下列有关酶的叙述正确的是（ ）
A．有的酶从食物中获得，有的酶是体内转化而来
B．酶在代谢中有多种功能
C．酶只在细胞内发挥作用
D．酶是一种有机物
2．（2022高一上·沈阳期末）下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
A．酶能提高化学反应的活化能
B．酶只有释放到细胞外才起作用
C．无论活细胞还是死细胞都能产生酶
D．酶是具有催化作用的有机物
3．（2022高一上·鞍山期末）能够促使麦芽糖酶水解的酶是（ ）
A．麦芽糖酶 B．脂肪酶 C．蔗糖酶 D．蛋白酶
4．（2021高一上·丹东期末）细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢的发生离不开酶的作用。下列有关酶的叙述正确的是（ ）
A．酶是由活细胞产生的，在细胞内发挥催化作用的有机物
B．过氧化氢酶只能催化过氧化氢水解，而不能催化淀粉水解，这说明酶具有高效性
C．正是由于酶能够降低化学反应活化能，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行
D．应在最适温度和最适pH条件下保存酶制剂
5．（2021高一上·大连期末）细胞代谢过程中酶发挥了不可替代的作用，下列关于酶的叙述错误的是（ ）
A．酶制剂适宜在最适温度和最适pH条件下保存
B．酶的高效性使得细胞内的化学反应得以快速进行
C．过酸或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏
D．脲酶只能催化尿素分解，这说明酶具有专一性
6．（2022高一上·松原期末）能够促使淀粉酶水解的酶是 （ ）
A．蛋白酶 B．淀粉酶 C．麦芽糖酶 D．脂肪酶
7．（2021高一上·成都期末）下列有关活化能的叙述，正确的是（ ）
A．同一化学反应酶催化需要的活化能比无机催化剂多
B．酶和无机催化剂都能为所催化的化学反应提供活化能
C．酶和无机催化剂都能减少进行化学反应需要的活化能
D．化学反应所需要的活化能越低说明其越不容易发生
8．（2021高一上·成都期末）在动物肝脏细胞中存在着大量H2O2酶，下列有关H2O2酶的叙述，正确的是（ ）
A．由附着在内质网上的核糖体合成
B．H2O2酶在细胞外无法发挥作用
C．H2O2酶本身会分解产生氧气
D．催化H2O2分解的效率比Fe3+高
9．（2021高一上·成都期末）溶菌酶只能溶解细菌的细胞壁，果胶酶只能分解植物的细胞壁，这说明酶具有的特性是（ ）
A．高效性 B．专一性 C．广泛性 D．温和性
10．（2021高一上·辽宁月考）如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是（ ）
A．蔗糖酶的化学本质是RNA
B．该示意图说明酶具有高效性
C．一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖
D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶﹣底物复合物
11．（2021高一上·深圳月考）下列有关淀粉和淀粉酶的实验，叙述不合理的是（ ）
A．淀粉酶是否起作用，可用碘液检验，也可用斐林试剂检验
B．淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响
C．若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶证明酶的专一性，不能用碘液检验
D．若利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验
12．（2021高一上·绍兴期中）淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（ ）
A．高效性和多样性 B．专一性和多样性
C．稳定性和高效性 D．高效性和专一性
13．（2021高一上·南关期中）酶对细胞代谢起着非常重要的作用。下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A．人体细胞产生的胃蛋白酶和胰蛋白酶的最适pH均相同
B．从100℃逐渐降温至37℃，唾液淀粉酶活性逐渐恢复
C．酶与底物结合形成酶-底物复合物，作用后失活
D．与无机催化剂相比，酶的催化效率更高
14．（2021高一上·喀什期末）在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，在不损植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁 （ ）
A．纤维素酶 B．淀粉酶 C．盐酸 D．蛋白酶
15．（2021高一上·农安期末）下图为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验装置图，为验证酶具有高效性，应选择的实验组合是（ ）
A．①和② B．①和③ C．①和④ D．③和④
二、综合题
16．（2016高一上·景德镇期中）下面是某同学所做的有关过氧化氢在不同条件下分解的验证性实验．
一，实验材料和用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、新鲜的马铃薯泥、蒸馏水、酒精灯、温度计等．
二，实验步骤
步骤 试管编号
a b c d e
加入试剂 3%H2O22mL 3%H2O22mL 3%H2O22mL 3%H2O22mL 2mLH2O
设置反应条件 常温 常温 常温 0℃ 常温
蒸馏水 FeCl3溶液 肝脏研磨液 煮熟的肝 脏研磨液 肝脏研 磨液
剂量 2滴 2滴 2滴 2滴 2滴
观察气泡产生
请根据该实验回答下列问题：
（1）在上述实验中，产生气泡最多的试管是 号，原因是： ．
（2）如果仅将上述实验条件由常温改为90℃水浴，重复实验，气泡产生最多的试管是 号．
（3）假如b、c两试管的实验现象均不明显，从所给的实验材料分析，原因可能是： ．该同学设计e组的实验目的是： ．
（4）假若a～d号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，实验组设置的不科学的是 号，主要违背了 原则，应如何改进？ ．
（5）假若要证明马铃薯中也含有过氧化氢酶，你的实验设计思路是 ．
17．（2015高一上·鄂尔多斯期末）如图表示在最适温度、最适pH等条件下，反应物浓度对酶催化的化学反应速率的影响．请回答：
（1）酶是活细胞产生的具有 作用的有机物，其本质绝大多数是 ，少数是 ．酶的作用机理 ．
（2）该曲线的AB段表明，随着反应物浓度的增加， ．
（3）如果温度升高10℃重复实验，则图中A点的位置将 （填“上移”或“下移”），因为 ．
（4）如果从乙点开始，往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化（请在图中绘出变化曲线）？
（5）在此实验中温度、pH等属于 变量，反应物的浓度属于 变量．
18．（2015高一上·莆田期末）如图是验证酶的催化特性的几组对比实验，1﹣5号试管内装有等量H2O2液.1﹣4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：
（1）若投入物品后，立即用带有余烬的卫生香去试探1﹣4号试管口，其中 号试管中的卫生香燃烧猛烈．
（2）若1号、2号、3号和4号都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，哪一号设置得不科学，应如何改进？答： 号设置得不科学，改进的方法： ．
（3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，5号试管内还应加入： 且试管温度应控制在37℃．
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】AB、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，A错误B错误；
C、酶可以在细胞内或细胞外发挥作用，C错误；
D、不论是蛋白质类的酶还是RNA类的酶，都是有机物，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶的本质
（1）概念：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA 。
（2）酶的作用机理：降低化学反应的活化能 。酶在催化学反应前后自身性质和数量不变。
（3）酶的作用场所：可以在 细胞内、细胞外、体外 发挥催化作用。
2．【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、酶会降低反应的活化能，A错误；
B、酶可以在细胞内或细胞外发挥作用，B错误；
C、只有活细胞才能产生酶，C错误；
D、酶是具有催化作用的有机物，大多是蛋白质，D正确。
故答案为：D。
【分析】 酶的本质
（1）概念：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。
（2）酶的作用： 催化作用；酶的作用机理：降低化学反应的活化能。酶在催化学反应前后自身性质和数量不变 。
（3）合成酶的原料： 氨基酸或核糖核苷酸 。
（4）合成酶的主要场所：核糖体 。
（5）酶的作用场所：可以在细胞内、细胞外、体外发挥催化作用。
3．【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、麦芽糖酶能使麦芽糖水解，不能使麦芽糖酶自身水解，A错误；
B、麦芽糖酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，麦芽糖酶不能被脂肪酶水解，B错误；
C、麦芽糖酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，麦芽糖酶不能被脂肪酶水解，C错误；
D、麦芽糖酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，麦芽糖酶能被蛋白酶水解，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
4．【答案】C
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【解答】A、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶在细胞内外都可以发挥催化作用，A错误；
B、过氧化氢酶只能催化过氧化氢水解，而不能催化淀粉水解，这说明酶具有专一性，B错误；
C、酶具有降低化学反应活化能的作用，且作用条件比较温和，因此细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行，C正确；
D、最适宜温度和pH条件下长期保存酶，酶的活性会降低、甚至失活，长期保存酶应该在较低温度和最适pH条件下保存，D错误。
故答案为：C。
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
5．【答案】A
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、在最适温度和pH值条件下，酶的活性最强，不适合酶的长期保存，一般选用低温和最适pH值保存酶，A错误；
B、和无机催化剂相比，酶具有高效性，能够显著降低化学反应的活化能，使得细胞内的化学反应得以快速进行，B正确；
C、过酸或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，C正确；
D、脲酶只能催化尿素分解，不能催化其他的化学反应，这说明酶具有专一性，一般只能催化一类或一种化学反应，D正确。
故选A。
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
6．【答案】A
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，能够水解蛋白质的酶是蛋白酶，A符合题意；
B、淀粉酶能催化水解淀粉，B不符合题意；
C、麦芽糖酶能催化水解麦芽糖，C不符合题意；
D、脂肪酶能催化水解脂肪，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。③作用条件较温和：绝大多数酶是蛋白质，高温、过酸或过碱都会导致蛋白质变性失活。
7．【答案】C
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【解答】A、酶的催化能力比无机催化剂更强，能降低的活化能更多，则酶催化的反应需要的活化能更少，A错误；
B、催化剂是降低活化能，不能提供活化能，B错误；
C、酶和无机催化剂的原理一样，都能降低反应所需要的活化能，C正确；
D、化学反应所需要的活化能越低说明其越容易发生，D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
8．【答案】D
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶的特性
【解析】【解答】A、H2O2酶存在于动物肝脏细胞中，是属于胞内蛋白质，是在游离的核糖体上合成的，A错误；
B、肝脏研磨液含有肝脏细胞被破坏后释放出的H2O2酶，H2O2酶在细胞外依然能催化H2O2分解，B错误；
C、H2O2酶的本质是蛋白质，不会分解产生氧气，C错误；
D、酶具有高效性，H2O2酶的催化能力强于无机催化剂Fe3+，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
9．【答案】B
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】溶菌酶只能溶解细菌的细胞壁，果胶酶只能分解植物的细胞壁，一种酶只能分解一种物质，体现了酶的专一性，即B正确，ACD错误。
故答案为：B。
【分析】酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
10．【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；酶的本质及其探索历程；酶的特性
【解析】【解答】A、蔗糖酶的本质是蛋白质，A错误；
B、酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，B错误；
C、分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不会水解成2个相同的单位，C错误；
D、由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶﹣底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。
2、酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。
11．【答案】B
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、淀粉酶是否起催化作用，可通过检测底物淀粉是否被分解或检测是否有产物还原糖生成，用碘液检测淀粉，用斐林试剂检测还原糖，A正确；
B、由于淀粉不但在酶的作用下发生水解，在酸的作用下同样发生水解，所以不适合用淀粉和淀粉酶来探究酸碱度对酶活性的影响，B错误；
C、若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，由于淀粉分解后的产物和蔗糖都不能与碘液发生颜色反应，因此不能用碘液检验，C正确；
D、斐林试剂需要水浴加热，因此利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验，D正确。
故答案为：B。
【分析】酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
12．【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖说明酶的效果明显，其催化效率远远高于无机催化剂，体现出酶的高效性；淀粉酶只能催化淀粉的水解而对麦芽糖的水解不起作用说明淀粉具有专一性，D正确；ABC错误。
【分析】酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
13．【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、人体胃蛋白酶的最适pH的最适为1.5为酸性环境，胰蛋白酶的最适pH为8.0，二者不相同，A错误；
B、高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，100℃会使酶失活，从100℃逐渐降温至37℃，唾液淀粉酶活性不会恢复，B错误；
C、酶起催化作用时在反应前后本身性质不会发生改变，C错误；
D、酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
14．【答案】A
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，纤维素酶的作用是催化纤维素的水解从而除去细胞壁，A正确；细胞壁的成分是纤维素和果胶，淀粉酶的作用是催化淀粉的水解，不能除去细胞壁，B错误；盐酸不能除去细胞壁，还能杀死细胞，C错误；蛋白酶的作用是催化蛋白质的水解，不能除去细胞壁，D错误。
故答案为：A。
【分析】本题是考查细胞壁的成分和酶作用的专一性，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，植物细胞工程中在不损伤植物细胞的结构的情况下除去细胞壁的方法是酶解法，即用纤维素酶或果胶酶处理，使细胞壁溶解。
15．【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】为验证酶具有高效性，自变量是催化剂的种类，无关变量如温度应保持一致，因此选择③和④比较合适。
故答案为：D。
【分析】酶是活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质或RNA。酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。研究酶的特性有很多实验，如常用过氧化氢和过氧化氢酶来验证酶的高效性，而FeCl3溶液组作为条件对照。实验设计需遵循等量原则、单一变量原则、对照原则等。
16．【答案】（1）c（或滴加肝脏研磨液）；酶在适宜条件下具有高效性
（2）b（或滴加FeCl3溶液）
（3）H2O2溶液放置时间过长而分解；排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响
（4）d；单一变量；将0℃改为常温
（5）再增设两组实验，分别编号为f、g，实验处理方法同c组，只是将滴加肝脏研磨液分别改为马铃薯泥和高温处理过的马铃薯泥
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】解：（1）由于过氧化氢分解产生的氧气以气体的形式放出，分解速率越快，放出氧气速度越快，因此可以用单位时间内产生气泡的数量来衡量过氧化氢的分解速率；分析表格中的处理方法可知，c试管加入了未煮过的过氧化氢酶，与无机催化剂相比，酶具有高效性，因此c试管过氧化氢分解速率最快．（2）如果仅将上述实验条件由常温改为90℃水浴，高温会使酶失去活性，此时温度b试管中的无机催化剂没有影响，因此b试管过氧化氢的分解速率最快．（3）假如b、c两试管的实验现象均不明显，从所给的实验材料分析，原因可能是：H2O2溶液放置时间过长而分解，e组的底物是水，其他与c相同，该实验的目的是排除肝脏研磨液中其他物质产生气体而影响实验结果．（4）假若a～d号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，实验组设置的不科学的是d号，主要违背了单一变量，可以将0℃改为常温
来验证高温使酶失活．（5）假若要证明马铃薯中也含有过氧化氢酶，可以再增设两组实验，分别编号为f、g，实验处理方法同c组，只是将滴加肝脏研磨液分别改为马铃薯泥和高温处理过的马铃薯泥（对g组设置可不作要求），通过观察气泡产生的数量和气泡大小来观察马铃薯中是否含有过氧化氢酶．
故答案为：（1）c（或滴加肝脏研磨液）；酶在适宜条件下具有高效性（2）b（或滴加FeCl3溶液）（3）H2O2溶液放置时间过长而分解；排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响（合理即可）（4）d；单一变量；将0℃改为常温（5）再增设两组实验，分别编号为f、g，实验处理方法同c组，只是将滴加肝脏研磨液分别改为马铃薯泥和高温处理过的马铃薯泥（对g组设置可不作要求）
【分析】分析题干可知，该实验的目的是验证过氧化氢在不同条件下分解速率，由表格中的实验的处理方法可知，该实验的自变量是否加入催化剂、催化剂的种类、肝脏研磨液是否经过高温处理，实验的因变量是过氧化氢的分解速率，可以用气泡产生的数量和气泡大小表示，实验原理是过氧化氢在催化剂的作用下分解产生水和氧气，氧气以气体的形式放出．
17．【答案】（1）催化；蛋白质；RNA；低化学反应的活化能提高化学反应的速率
（2）反应速率增大
（3）下移；温度升高10℃，酶活性降低，反应速率减小
（4）解：
（5）无关；自
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】解：（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物；大多数酶是蛋白质，少数是RNA；酶通过降低化学反应的活化能提高化学反应的速率．（2）由分析可知，曲线的AB段表明，随着反应物浓度的增加，反应速率增大．（3）该曲线是最适宜温度、PH条件下的曲线，温度升高10℃，酶活性降低，反应速率减小，A点下移．（4）果从乙点开始，往反应混合物中加入少量同样的酶，反应速率会随反应物浓度增大而增大，反应曲线如下：
．（5）由题图可知，该实验的自变量是反应物浓度，温度、PH属于无关变量．
【分析】1、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶的本质是蛋白质，少数RNA也具有催化功能；酶通过降低化学反应的活化能提高化学反应的速率.2、酶的活性受温度、PH、酶的激活剂和抑制剂等条件的影响，影响酶促反应速率的因素包括酶活性、酶的浓度、底物浓度等.3、题图表示反应速率随反应物浓度的变化而变化曲线，由题图可知，在一定的范围内，随着反应物浓度的增大，反应速率增大，超过一定的浓度后，反应物浓度增大，反应速率不再增大，此时的限制因素可能是酶浓度．
18．【答案】（1）2
（2）4；应将0℃改成37℃（或将熟猪肝改成鲜猪肝）
（3）加入1克用酸液或碱液浸泡过的鲜猪肝（若在5号试管加入酸液或碱液，则在其他试管也要加入等量的蒸馏水）
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】解：（1）酶的催化效率远远高于无机催化剂，火柴迅速复燃的是2号试管．（2）实验设计要遵循单一变量原则，若1～4号试管都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，则4号设置得不科学，应将温度改为37℃．（3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，5号试管内应加入：1克鲜猪肝、盐酸（或NaOH）．温度应控制在37℃．设置的5号试管与2号试管可作为一组对比实验，从而证明酶的活性受酸碱度的影响．
【分析】1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）.2、分析题图可知，该实验的自变量是催化剂的种类和温度，因此该实验是验证酶的高效性和温度对酶活性的影响．MnO2是无机催化剂，鲜猪肝里有活的酶，是有机催化剂，熟猪肝里是没有活性的酶.1号、2号对照可以比较有机和无机的催化效果；5号也可以是37℃ 1克熟猪肝，2号、5号对照可以比较有活性的酶和无活性的酶的催化效果，5号也可以是0℃ 1克鲜猪肝，2号，5号对照可以比较温度对酶活性的影响．
1 / 1高中生物学北师大版2019必修一同步练习4.1.2 酶的特性
一、单选题
1．（2022高一上·辽宁期末）下列有关酶的叙述正确的是（ ）
A．有的酶从食物中获得，有的酶是体内转化而来
B．酶在代谢中有多种功能
C．酶只在细胞内发挥作用
D．酶是一种有机物
【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】AB、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，A错误B错误；
C、酶可以在细胞内或细胞外发挥作用，C错误；
D、不论是蛋白质类的酶还是RNA类的酶，都是有机物，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶的本质
（1）概念：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA 。
（2）酶的作用机理：降低化学反应的活化能 。酶在催化学反应前后自身性质和数量不变。
（3）酶的作用场所：可以在 细胞内、细胞外、体外 发挥催化作用。
2．（2022高一上·沈阳期末）下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
A．酶能提高化学反应的活化能
B．酶只有释放到细胞外才起作用
C．无论活细胞还是死细胞都能产生酶
D．酶是具有催化作用的有机物
【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、酶会降低反应的活化能，A错误；
B、酶可以在细胞内或细胞外发挥作用，B错误；
C、只有活细胞才能产生酶，C错误；
D、酶是具有催化作用的有机物，大多是蛋白质，D正确。
故答案为：D。
【分析】 酶的本质
（1）概念：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。
（2）酶的作用： 催化作用；酶的作用机理：降低化学反应的活化能。酶在催化学反应前后自身性质和数量不变 。
（3）合成酶的原料： 氨基酸或核糖核苷酸 。
（4）合成酶的主要场所：核糖体 。
（5）酶的作用场所：可以在细胞内、细胞外、体外发挥催化作用。
3．（2022高一上·鞍山期末）能够促使麦芽糖酶水解的酶是（ ）
A．麦芽糖酶 B．脂肪酶 C．蔗糖酶 D．蛋白酶
【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、麦芽糖酶能使麦芽糖水解，不能使麦芽糖酶自身水解，A错误；
B、麦芽糖酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，麦芽糖酶不能被脂肪酶水解，B错误；
C、麦芽糖酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，麦芽糖酶不能被脂肪酶水解，C错误；
D、麦芽糖酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，麦芽糖酶能被蛋白酶水解，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
4．（2021高一上·丹东期末）细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢的发生离不开酶的作用。下列有关酶的叙述正确的是（ ）
A．酶是由活细胞产生的，在细胞内发挥催化作用的有机物
B．过氧化氢酶只能催化过氧化氢水解，而不能催化淀粉水解，这说明酶具有高效性
C．正是由于酶能够降低化学反应活化能，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行
D．应在最适温度和最适pH条件下保存酶制剂
【答案】C
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【解答】A、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶在细胞内外都可以发挥催化作用，A错误；
B、过氧化氢酶只能催化过氧化氢水解，而不能催化淀粉水解，这说明酶具有专一性，B错误；
C、酶具有降低化学反应活化能的作用，且作用条件比较温和，因此细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行，C正确；
D、最适宜温度和pH条件下长期保存酶，酶的活性会降低、甚至失活，长期保存酶应该在较低温度和最适pH条件下保存，D错误。
故答案为：C。
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
5．（2021高一上·大连期末）细胞代谢过程中酶发挥了不可替代的作用，下列关于酶的叙述错误的是（ ）
A．酶制剂适宜在最适温度和最适pH条件下保存
B．酶的高效性使得细胞内的化学反应得以快速进行
C．过酸或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏
D．脲酶只能催化尿素分解，这说明酶具有专一性
【答案】A
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、在最适温度和pH值条件下，酶的活性最强，不适合酶的长期保存，一般选用低温和最适pH值保存酶，A错误；
B、和无机催化剂相比，酶具有高效性，能够显著降低化学反应的活化能，使得细胞内的化学反应得以快速进行，B正确；
C、过酸或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，C正确；
D、脲酶只能催化尿素分解，不能催化其他的化学反应，这说明酶具有专一性，一般只能催化一类或一种化学反应，D正确。
故选A。
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
6．（2022高一上·松原期末）能够促使淀粉酶水解的酶是 （ ）
A．蛋白酶 B．淀粉酶 C．麦芽糖酶 D．脂肪酶
【答案】A
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性可知，能够水解蛋白质的酶是蛋白酶，A符合题意；
B、淀粉酶能催化水解淀粉，B不符合题意；
C、麦芽糖酶能催化水解麦芽糖，C不符合题意；
D、脂肪酶能催化水解脂肪，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。③作用条件较温和：绝大多数酶是蛋白质，高温、过酸或过碱都会导致蛋白质变性失活。
7．（2021高一上·成都期末）下列有关活化能的叙述，正确的是（ ）
A．同一化学反应酶催化需要的活化能比无机催化剂多
B．酶和无机催化剂都能为所催化的化学反应提供活化能
C．酶和无机催化剂都能减少进行化学反应需要的活化能
D．化学反应所需要的活化能越低说明其越不容易发生
【答案】C
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【解答】A、酶的催化能力比无机催化剂更强，能降低的活化能更多，则酶催化的反应需要的活化能更少，A错误；
B、催化剂是降低活化能，不能提供活化能，B错误；
C、酶和无机催化剂的原理一样，都能降低反应所需要的活化能，C正确；
D、化学反应所需要的活化能越低说明其越容易发生，D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
8．（2021高一上·成都期末）在动物肝脏细胞中存在着大量H2O2酶，下列有关H2O2酶的叙述，正确的是（ ）
A．由附着在内质网上的核糖体合成
B．H2O2酶在细胞外无法发挥作用
C．H2O2酶本身会分解产生氧气
D．催化H2O2分解的效率比Fe3+高
【答案】D
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶的特性
【解析】【解答】A、H2O2酶存在于动物肝脏细胞中，是属于胞内蛋白质，是在游离的核糖体上合成的，A错误；
B、肝脏研磨液含有肝脏细胞被破坏后释放出的H2O2酶，H2O2酶在细胞外依然能催化H2O2分解，B错误；
C、H2O2酶的本质是蛋白质，不会分解产生氧气，C错误；
D、酶具有高效性，H2O2酶的催化能力强于无机催化剂Fe3+，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
9．（2021高一上·成都期末）溶菌酶只能溶解细菌的细胞壁，果胶酶只能分解植物的细胞壁，这说明酶具有的特性是（ ）
A．高效性 B．专一性 C．广泛性 D．温和性
【答案】B
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】溶菌酶只能溶解细菌的细胞壁，果胶酶只能分解植物的细胞壁，一种酶只能分解一种物质，体现了酶的专一性，即B正确，ACD错误。
故答案为：B。
【分析】酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
10．（2021高一上·辽宁月考）如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是（ ）
A．蔗糖酶的化学本质是RNA
B．该示意图说明酶具有高效性
C．一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖
D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶﹣底物复合物
【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；酶的本质及其探索历程；酶的特性
【解析】【解答】A、蔗糖酶的本质是蛋白质，A错误；
B、酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，B错误；
C、分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不会水解成2个相同的单位，C错误；
D、由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶﹣底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。
2、酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。
11．（2021高一上·深圳月考）下列有关淀粉和淀粉酶的实验，叙述不合理的是（ ）
A．淀粉酶是否起作用，可用碘液检验，也可用斐林试剂检验
B．淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响
C．若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶证明酶的专一性，不能用碘液检验
D．若利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验
【答案】B
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、淀粉酶是否起催化作用，可通过检测底物淀粉是否被分解或检测是否有产物还原糖生成，用碘液检测淀粉，用斐林试剂检测还原糖，A正确；
B、由于淀粉不但在酶的作用下发生水解，在酸的作用下同样发生水解，所以不适合用淀粉和淀粉酶来探究酸碱度对酶活性的影响，B错误；
C、若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，由于淀粉分解后的产物和蔗糖都不能与碘液发生颜色反应，因此不能用碘液检验，C正确；
D、斐林试剂需要水浴加热，因此利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验，D正确。
故答案为：B。
【分析】酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
12．（2021高一上·绍兴期中）淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（ ）
A．高效性和多样性 B．专一性和多样性
C．稳定性和高效性 D．高效性和专一性
【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖说明酶的效果明显，其催化效率远远高于无机催化剂，体现出酶的高效性；淀粉酶只能催化淀粉的水解而对麦芽糖的水解不起作用说明淀粉具有专一性，D正确；ABC错误。
【分析】酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
13．（2021高一上·南关期中）酶对细胞代谢起着非常重要的作用。下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A．人体细胞产生的胃蛋白酶和胰蛋白酶的最适pH均相同
B．从100℃逐渐降温至37℃，唾液淀粉酶活性逐渐恢复
C．酶与底物结合形成酶-底物复合物，作用后失活
D．与无机催化剂相比，酶的催化效率更高
【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】A、人体胃蛋白酶的最适pH的最适为1.5为酸性环境，胰蛋白酶的最适pH为8.0，二者不相同，A错误；
B、高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，100℃会使酶失活，从100℃逐渐降温至37℃，唾液淀粉酶活性不会恢复，B错误；
C、酶起催化作用时在反应前后本身性质不会发生改变，C错误；
D、酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
14．（2021高一上·喀什期末）在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，在不损植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁 （ ）
A．纤维素酶 B．淀粉酶 C．盐酸 D．蛋白酶
【答案】A
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，纤维素酶的作用是催化纤维素的水解从而除去细胞壁，A正确；细胞壁的成分是纤维素和果胶，淀粉酶的作用是催化淀粉的水解，不能除去细胞壁，B错误；盐酸不能除去细胞壁，还能杀死细胞，C错误；蛋白酶的作用是催化蛋白质的水解，不能除去细胞壁，D错误。
故答案为：A。
【分析】本题是考查细胞壁的成分和酶作用的专一性，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，植物细胞工程中在不损伤植物细胞的结构的情况下除去细胞壁的方法是酶解法，即用纤维素酶或果胶酶处理，使细胞壁溶解。
15．（2021高一上·农安期末）下图为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验装置图，为验证酶具有高效性，应选择的实验组合是（ ）
A．①和② B．①和③ C．①和④ D．③和④
【答案】D
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】为验证酶具有高效性，自变量是催化剂的种类，无关变量如温度应保持一致，因此选择③和④比较合适。
故答案为：D。
【分析】酶是活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质或RNA。酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。研究酶的特性有很多实验，如常用过氧化氢和过氧化氢酶来验证酶的高效性，而FeCl3溶液组作为条件对照。实验设计需遵循等量原则、单一变量原则、对照原则等。
二、综合题
16．（2016高一上·景德镇期中）下面是某同学所做的有关过氧化氢在不同条件下分解的验证性实验．
一，实验材料和用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、新鲜的马铃薯泥、蒸馏水、酒精灯、温度计等．
二，实验步骤
步骤 试管编号
a b c d e
加入试剂 3%H2O22mL 3%H2O22mL 3%H2O22mL 3%H2O22mL 2mLH2O
设置反应条件 常温 常温 常温 0℃ 常温
蒸馏水 FeCl3溶液 肝脏研磨液 煮熟的肝 脏研磨液 肝脏研 磨液
剂量 2滴 2滴 2滴 2滴 2滴
观察气泡产生
请根据该实验回答下列问题：
（1）在上述实验中，产生气泡最多的试管是 号，原因是： ．
（2）如果仅将上述实验条件由常温改为90℃水浴，重复实验，气泡产生最多的试管是 号．
（3）假如b、c两试管的实验现象均不明显，从所给的实验材料分析，原因可能是： ．该同学设计e组的实验目的是： ．
（4）假若a～d号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，实验组设置的不科学的是 号，主要违背了 原则，应如何改进？ ．
（5）假若要证明马铃薯中也含有过氧化氢酶，你的实验设计思路是 ．
【答案】（1）c（或滴加肝脏研磨液）；酶在适宜条件下具有高效性
（2）b（或滴加FeCl3溶液）
（3）H2O2溶液放置时间过长而分解；排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响
（4）d；单一变量；将0℃改为常温
（5）再增设两组实验，分别编号为f、g，实验处理方法同c组，只是将滴加肝脏研磨液分别改为马铃薯泥和高温处理过的马铃薯泥
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】解：（1）由于过氧化氢分解产生的氧气以气体的形式放出，分解速率越快，放出氧气速度越快，因此可以用单位时间内产生气泡的数量来衡量过氧化氢的分解速率；分析表格中的处理方法可知，c试管加入了未煮过的过氧化氢酶，与无机催化剂相比，酶具有高效性，因此c试管过氧化氢分解速率最快．（2）如果仅将上述实验条件由常温改为90℃水浴，高温会使酶失去活性，此时温度b试管中的无机催化剂没有影响，因此b试管过氧化氢的分解速率最快．（3）假如b、c两试管的实验现象均不明显，从所给的实验材料分析，原因可能是：H2O2溶液放置时间过长而分解，e组的底物是水，其他与c相同，该实验的目的是排除肝脏研磨液中其他物质产生气体而影响实验结果．（4）假若a～d号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，实验组设置的不科学的是d号，主要违背了单一变量，可以将0℃改为常温
来验证高温使酶失活．（5）假若要证明马铃薯中也含有过氧化氢酶，可以再增设两组实验，分别编号为f、g，实验处理方法同c组，只是将滴加肝脏研磨液分别改为马铃薯泥和高温处理过的马铃薯泥（对g组设置可不作要求），通过观察气泡产生的数量和气泡大小来观察马铃薯中是否含有过氧化氢酶．
故答案为：（1）c（或滴加肝脏研磨液）；酶在适宜条件下具有高效性（2）b（或滴加FeCl3溶液）（3）H2O2溶液放置时间过长而分解；排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响（合理即可）（4）d；单一变量；将0℃改为常温（5）再增设两组实验，分别编号为f、g，实验处理方法同c组，只是将滴加肝脏研磨液分别改为马铃薯泥和高温处理过的马铃薯泥（对g组设置可不作要求）
【分析】分析题干可知，该实验的目的是验证过氧化氢在不同条件下分解速率，由表格中的实验的处理方法可知，该实验的自变量是否加入催化剂、催化剂的种类、肝脏研磨液是否经过高温处理，实验的因变量是过氧化氢的分解速率，可以用气泡产生的数量和气泡大小表示，实验原理是过氧化氢在催化剂的作用下分解产生水和氧气，氧气以气体的形式放出．
17．（2015高一上·鄂尔多斯期末）如图表示在最适温度、最适pH等条件下，反应物浓度对酶催化的化学反应速率的影响．请回答：
（1）酶是活细胞产生的具有 作用的有机物，其本质绝大多数是 ，少数是 ．酶的作用机理 ．
（2）该曲线的AB段表明，随着反应物浓度的增加， ．
（3）如果温度升高10℃重复实验，则图中A点的位置将 （填“上移”或“下移”），因为 ．
（4）如果从乙点开始，往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化（请在图中绘出变化曲线）？
（5）在此实验中温度、pH等属于 变量，反应物的浓度属于 变量．
【答案】（1）催化；蛋白质；RNA；低化学反应的活化能提高化学反应的速率
（2）反应速率增大
（3）下移；温度升高10℃，酶活性降低，反应速率减小
（4）解：
（5）无关；自
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】解：（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物；大多数酶是蛋白质，少数是RNA；酶通过降低化学反应的活化能提高化学反应的速率．（2）由分析可知，曲线的AB段表明，随着反应物浓度的增加，反应速率增大．（3）该曲线是最适宜温度、PH条件下的曲线，温度升高10℃，酶活性降低，反应速率减小，A点下移．（4）果从乙点开始，往反应混合物中加入少量同样的酶，反应速率会随反应物浓度增大而增大，反应曲线如下：
．（5）由题图可知，该实验的自变量是反应物浓度，温度、PH属于无关变量．
【分析】1、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶的本质是蛋白质，少数RNA也具有催化功能；酶通过降低化学反应的活化能提高化学反应的速率.2、酶的活性受温度、PH、酶的激活剂和抑制剂等条件的影响，影响酶促反应速率的因素包括酶活性、酶的浓度、底物浓度等.3、题图表示反应速率随反应物浓度的变化而变化曲线，由题图可知，在一定的范围内，随着反应物浓度的增大，反应速率增大，超过一定的浓度后，反应物浓度增大，反应速率不再增大，此时的限制因素可能是酶浓度．
18．（2015高一上·莆田期末）如图是验证酶的催化特性的几组对比实验，1﹣5号试管内装有等量H2O2液.1﹣4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：
（1）若投入物品后，立即用带有余烬的卫生香去试探1﹣4号试管口，其中 号试管中的卫生香燃烧猛烈．
（2）若1号、2号、3号和4号都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，哪一号设置得不科学，应如何改进？答： 号设置得不科学，改进的方法： ．
（3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，5号试管内还应加入： 且试管温度应控制在37℃．
【答案】（1）2
（2）4；应将0℃改成37℃（或将熟猪肝改成鲜猪肝）
（3）加入1克用酸液或碱液浸泡过的鲜猪肝（若在5号试管加入酸液或碱液，则在其他试管也要加入等量的蒸馏水）
【知识点】酶的特性
【解析】【解答】解：（1）酶的催化效率远远高于无机催化剂，火柴迅速复燃的是2号试管．（2）实验设计要遵循单一变量原则，若1～4号试管都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，则4号设置得不科学，应将温度改为37℃．（3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，5号试管内应加入：1克鲜猪肝、盐酸（或NaOH）．温度应控制在37℃．设置的5号试管与2号试管可作为一组对比实验，从而证明酶的活性受酸碱度的影响．
【分析】1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）.2、分析题图可知，该实验的自变量是催化剂的种类和温度，因此该实验是验证酶的高效性和温度对酶活性的影响．MnO2是无机催化剂，鲜猪肝里有活的酶，是有机催化剂，熟猪肝里是没有活性的酶.1号、2号对照可以比较有机和无机的催化效果；5号也可以是37℃ 1克熟猪肝，2号、5号对照可以比较有活性的酶和无活性的酶的催化效果，5号也可以是0℃ 1克鲜猪肝，2号，5号对照可以比较温度对酶活性的影响．
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