第2章第3节遗传信息的携带者──核酸
学习目标
1. 学生通过学习掌握DNA和RNA在细胞中的分布。
2. 学生通过学习能说出核酸的种类并简述核酸的结构和功能。
学习重点
核酸的结构和功能。
教学难点
观察DNA和RNA在细胞中的分布。
【自学指导】
请同学们仔细阅读课本，P26-27页内容，了解本节主要的实验内容，尤其是方法步骤，至少要读两遍，一定要结合右边的图片仔细阅读。
【自学内容一】
请同学们仔细阅读课本P26-27，完成以下内容
一. 核酸的分类及作用
1.分类：核酸包括两大类：一类是 ，简称_______；一类是 ，简称__________。
2.作用：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的__________、_________和__________中具有极其重要的作用。
二. 核酸在细胞内的分布（实验）
（一）实验原理：★★★★（熟记）
（1） 和 两种染色剂对DNA和RNA的 不同，甲基绿使 呈现 ，吡罗红使 呈现 。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。
（2）①盐酸（HCl）能够 ，加速染色剂进入细胞；
②同时使 ，有利于DNA与染色剂结合。
（二）方法步骤：
操作步骤 注意问题
一．制片 1.在洁净的载玻片上，滴一滴质量分数为 溶液。2.用消毒牙签在自己漱净的口腔内侧壁上轻刮几下取附有碎屑的一端并涂抹在载玻片上。3.将载玻片在酒精灯下烘干（均匀加热，防止载玻片破裂或把手烫伤）。
二．水解 将烘干的载玻片放入质量分数为 溶液中，用300C水浴保温5min。
三．冲冼 用 的缓水流冲洗载玻片10S。
四．染色 1.滴2滴 于载玻片上，染色5min；2.吸去多余染色剂，盖上盖玻片。
五．观察 先低倍镜观察，选择 、 的区域，移至视野中央，调节清晰后，才然后换用高倍物镜观察。
（三）．实验结果及结论
观察课本P27两幅图，并记住结果及结论：
结果：呈现绿色的区域主要在 ，呈现红色的区域主要在 。
结论：DNA主要分布在 中，RNA主要分布在 中。
真核生物的DNA主要分布细胞核，另外 、 中也有少量的DNA 原核生物的DNA位于细胞的什么位置？
（四）．注意的问题：
1.常用的观察材料是人的口腔上皮细胞；如果选用植物细胞，应选用无色的细胞（如：洋葱鳞片叶内表皮细胞）。
思考：①能否用哺乳动物成熟的红细胞？为什么？
②能否用紫色洋葱表皮细胞或绿色植物叶肉细胞？为什么？
2.两种染色剂不是单独使用，而是混合使用．
3.漱口的原因：防止混杂的食物碎屑对实验现象造成干扰。
4.几种液体在实验中的作用
（1）0．9％NaCl溶液：与细胞内液渗透压相同，保持口腔上皮细胞的正常形态和生理功能。
（2） 质量分数为8％的HCl：①②
（3）蒸馏水：①配制染色剂 ②冲洗载玻片洗去残留在外的盐酸，
自我检测：
1、在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，加入8％盐酸的目的不包括( )
A．改变细胞膜通透性，加速染色剂进入细胞 B．使染色体中的DNA与蛋白质分离
C．杀死细胞，有利于DNA与染色剂结合 D．水解DNA
2、用吡罗红和甲基绿染色剂2滴对洋葱鳞片叶内表皮细胞的临时装片进行染色，镜检观察呈绿色的部位是 ( )
细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．细胞核
3、遗传物质的功能是储存遗传信息。下列物质中，不能储存遗传信息的是( )
A. 核酸 B. 脱氧核糖核酸 C. 核苷酸 D. 核糖核酸
4、对生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成具有重要作用的物质是( )
A. 氨基酸 B．葡萄糖 C．核酸 D．核苷酸
5、水稻叶肉细胞中的DNA主要存在于( )
A. 细胞质 B．细胞核 C. 线粒体 D．叶绿体
6、洋葱表皮细胞的细胞质内含有的核酸主要是( )
A. DNA B．RNA C．脱氧核苷酸 D．核糖核苷酸
三．核酸是由核苷酸连接而成的长链
（课本）核酸是生物大分子，实验证实，__ _是核酸的基本组成单位，即组成核酸分子的单体。一个核苷酸是由一分子__ _、一分子_ __和一分子___ _组成的。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸
分为_____和_____。
DNA是由___连接而成的长链，RNA则由___连接而成。在绝大多数生物体细胞中，DNA由_____条核苷酸链构成，RNA由____条核苷酸链构成。DNA和RNA各含有____种碱基，但是二者的碱基种类有所不同。
了解一个核苷酸内部连接方式:
总结：观察课本P28-29图2-8和图2-10，对DNA和RNA进行比较：★★★（熟记）
DNA RNA
结构类型 一般为规则的 链结构 链结构
基本单位
碱基
五碳糖
磷酸
存在场所 主要存在于 中 主要存在于 中
(一)、核苷酸的组成和核酸链的连接：
（1）核苷酸的组成：观察课本P28图2-8，理解并记住。
【典型例题1】制作脱氧核苷酸模型时，各部件之间需要连接，下列图中连接正确的是( )
（2）核酸的连接方式：观察课本P28图2-9，理解并记住。
另：完整图示如下：
(二)、关于各种生物的核酸：★★★★（熟记）
生物类别 核酸种类 核酸分布 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质
真核生物 种 DNA：主要在细胞核，少量在 RNA：主要在 ，少量在细胞核内 种 种
原核生物 种 DNA：主要在拟核区，少量在质粒RNA：细胞质内 种 种
病毒 或 病毒体内 种 种 或
变式训练：DNA、RNA、蛋白质的水解产物和代谢产物：
（1）DNA：（初步）水解产物为4种 ，彻底的水解产物为 、
和4种 。
（2）RNA：（初步）水解产物为4种 ，彻底的水解产物为 、
和4种 。
（3）蛋白质：（初步）水解产物为 ，彻底的水解产物为 ，代谢产物为 、 和 。
(三)、 DNA分子具有多样性和特异性的原因：
多样性：构成DNA分子的4种脱氧核苷酸（碱基）的 、 不同使DNA分子多种多样。
特异性：脱氧核苷酸（碱基对）的特定的 决定了特定的遗传信息，这就是DNA分子的特异性。
特别提醒：（1）遗传信息：生物体的遗传信息指的是
（2） 核酸、蛋白质、生物性状之间的关系
决定 决定
核酸的多样性 蛋白质多样性 生物多性样
【典型例题2】生物界形形色色、丰富多彩的根本原因是（ ）
A．蛋白质的多样 B．DNA分子的复杂多样
C．自然环境的复杂多样 D．组成细胞的化学元素和化合物多样
【典型例题3】在生命活动中，由DNA分子蕴藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化学物质是（ ）
A.氨基酸、核苷酸、葡萄糖 B.氨基酸、葡萄糖、碱基
C.脱氧核糖、碱基、磷酸 D.核糖、碱基、磷酸
课堂检测：
【目标2】1、由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸所形成的化合物是( )
A. RNA B．DNA C．核酸 D.核苷酸
【目标1】2、下列有关核酸的叙述，不正确的一项是( )
A. 核酸是生物的遗传物质B．核酸包括DNA和RNA
C．核酸的基本组成单位是核苷酸D．核酸只存在于细胞核中
【目标1】3、观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，下列操作正确的是（ ）
A．染色时先用甲基绿染色，再滴加吡罗红染液
B．将涂片用质量分数为8%的盐酸处理后，接着用染色剂染色
C．观察时应选择染色均匀，色泽较浅的区域
D．先用低倍镜找到清晰的细胞后，接着换上高倍物镜观察
【目标2】4、下列有关核酸的叙述，不正确的是( )
A. 核酸是由C、H、O、N、P等元素组成 B.核酸的基本组成单位是氨基酸
C. 核酸存在于细胞核和细胞质中 D．核酸有DNA和RNA两种
【目标2】5、豌豆叶肉细胞内，核酸有（）种，核苷酸有（ ）种，碱基有（ ）种，五碳糖有（ ）种。
A．1种 B．8种 C．4种 D.5种 E.2种
【目标2】6、人体细胞的细胞质基质内，核酸有（ ）种，核苷酸有（ ）种，碱基有（ ）种，五碳糖有（ ）种。
A．1种 B．8种 C．4种 D.5种 E.2种
思考：若上题改为细胞核？则？
【目标2】7、烟草花叶病毒内的核酸有（ ）种，核苷酸有（ ）种，碱基有（ ）种，五碳糖有（ ）种。
A．1种 B．8种 C．4种 D.5种 E.2种
【目标2】8、噬菌体、烟草、烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次分别是 ( )
A. 4、8、4和4、8、4 B. 4、5、4和4、5、4
C. 4、5、4和4、8、4 D. 4、8、4和4、5、4
【目标2】9、DNA．与RNA的比较。
含有的五碳糖 含有的碱基 基本单位 主要分布场所 染色体所用的试剂
DNA
RNA第2章 第1节细胞中的元素和化合物 导学案
【学习目标】
1、学生阅读课本P16-17，说出组成细胞的主要元素，化合物。
2、学生通过阅读课本P18-19，记住生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测试剂、颜色及注意事项。
【学习重点】
1、组成细胞的主要元素和化合物
2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
【学习难点】
1、构成细胞的基本元素是碳
2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
【自学指导】
请同学们仔细阅读课本，p88-90内容，了解本节主要内容，尤其是课本上黑体字部分，至少要读两遍，对于有图示的部分，如图5-5，5-6，一定要结合内容仔细阅读。
【自学内容一】
【自学指导】
请同学们仔细阅读课本，P16-19页内容，了解本节主要内容，尤其是课本上黑体字部分，至少要读两遍，对于有图示的部分，如图2-1，2-2，一定要结合内容仔细阅读。
【自学内容一】
请同学们仔细阅读课本P16-17，完成以下内容
一、生物界与非生物界具有的2个特性
组成细胞（生物界）和无机自然界的化学元素种类大体相同，即组成细胞的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这体现了生物界与非生物界具有 性。但是细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同，这体现了生物界与非生物界具有 性。
二、组成细胞的元素
1、组成细胞的常见元素有 种。
2、大量无素： ；微量无素： ；
3、无论干重还是鲜重，含量最多的4种元素
4、主要元素：
5、基本元素： 最基本元素（生命元素）
6、干重中含量最多的前4种元素依次是 ，鲜重中含量最多的前4种元素依次是
三、组成细胞的化合物
1、细胞中的元素大多数以 的形式存在。
2、组成细胞的化合物
1） 化合物：包括 和
2） 化合物：包括 、 、 、
3、组成细胞的化合物中，含量最多的化合物（无机化合物）是 ，含量最多的有机物是 。鲜重中含量最多的3种化合物依次是
思考：生物（如沙漠中仙人掌）鲜重中，含量最多化合物为 ，干重中含量最多的化合物为
【自我检测一】
1、在生物体内含量极少，但对维持生物体的正常生命活动必不可少的元素有（ ）
A、Fe、Mn、Zn、K B、Mn、Zn、Cu、Ca
C、Mn、Zn、Cu、B D、Mn、Mo、Cu、Mg
2、右图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是 （ ）
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C
B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H
C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N
D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
【自学内容二】
阅读课本P18-19，完成以下内容
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、还原糖（如 、 、 ）可与 试剂反应生成 ；脂肪可被 染成 色（或被 染成 色）；淀粉（多糖）遇 变 色；蛋白质与 试剂产生 。
2、还原糖鉴定材料一般选择 还原糖含量较高 ，白色或近于白色的组织，如 。 思考：还原糖的鉴定用甘蔗可以吗，因为 .用淀粉可以吗？原因：
3、斐林试剂与双缩脲试剂使用的区别：
斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
成分
鉴定物质
添加顺序
反应条件
反应现象
注意：斐林试剂使用时 1）现用现配 2）等量混合均匀 3）水浴加热
4、脂肪的检测和鉴定
1）方法一：
2）方法二：四步是 、 、 、
其中制片这一步：
①取最理想的薄片→② →③
→④
思考：
脂肪的鉴定最常用的材料是
蛋白质的鉴定可以用的材料是
3、上面的实验中用到显微镜的是
【自我检测二】
1、用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程是（ ）
A 浅蓝色 棕色 砖红色 B无色 浅蓝色 棕色
C 砖红色 浅蓝色 棕色 D棕色 绿色 无色
2、在生物组织中，还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的叙述错误的是（ ）
A 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根都含有较多的糖，可用于鉴定还原糖
B花生种子含脂肪多，子叶肥厚，是鉴定脂肪的理想材料
C 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
【自我检测二】
1.把萤火虫的尾部组织取下，过一段时间荧光就消失了；如果滴一点ATP溶液，荧光将恢复。这说明萤火虫的荧光是 转化而成的。 请写出相关的反应式： 。
2.下列有关ATP的叙述中，不正确的是（ ）。
A．生物体内ATP与ADP之间时刻发生相互转化
B．骨骼肌剧烈运动时收缩所需要的能量直接来自ATP
C．动植物形成ATP的途径分别是细胞呼吸和光合作用
D．ATP中含有的元素是C、H、O、N、P
课堂检测
（目标1）1．下图是由4个圆所构成的元素概念的关系图，其中4为最大圆，3、2、1依次减小。试判断符合这种关系的是(1～4依次为) ( )
A．大量元素、主要元素、基本元素、最基本元素
B．基本元素、最基本元素、大量元素、主要元素
C．最基本元素、基本元素、主要元素、大量元素
D．主要元素、大量元素、最基本元素、基本元素
（目标1）2．下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是( )
A．在任何活细胞中数量最多的化学元素都是氧
B．在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序：蛋白质、水、脂质、无机盐、糖类、核酸
C．在活细胞中的各种化合物与食物中的各种成分相同
D．在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，含量有所差别
（目标1）3．下列哪一实例能证明微量元素是生命活动所必需的( )
A．Mg是叶绿素的组成成分
B．油菜缺少B时只开花不结果
C．哺乳动物血液中Ca2＋盐含量太低会抽搐
D．缺P会影响ATP的合成
（目标2）4．下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是( )
A．只有脂肪的检测需要使用显微镜
B．只有还原糖的检测需要加热到50～65 ℃
C．检测还原糖、蛋白质所用试剂相同
D．三个实验的显色反应均不相同
（目标1）5．下列关于元素与化合物的叙述，正确的是( )
A．细胞中的元素大多数是以离子的形式存在
B．相同的元素在生物体内组成相同的化合物
C．无论鲜重还是干重，组成细胞的元素中C、H、O、N这四种元素的含量最多
D．C是构成细胞的基本元素，也是组成每种化合物的必需元素
（目标1）6．人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其根本原因是( )
A．组成生物体细胞的化学元素在无机自然界都能找到
B．在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素和化合物种类大体相同
C．组成生物体细胞的基本元素是碳
D．不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同
（目标2）7．下列各项作为检测生物组织中还原糖的理想材料的是( )
A．韭菜 B．芹菜 C．菠菜 D．白萝卜
（目标2）8．青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果果汁能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，这说明( )
A．青苹果中含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为还原糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
（目标2）9．在做脂肪鉴定的实验中，需用到50%的酒精溶液，其作用是( )
A．消毒 B．作为染色辅助剂 C．便于观察 D．洗去切片的浮色
（目标2）10．下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应不正确的是 ( )
A．双缩脲试剂—蛋白质—紫色 B．苏丹Ⅲ染液—脂肪—红色
C．斐林试剂—麦芽糖—砖红色 D．碘液—淀粉—蓝色第2章 第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 学案 邵
【学习目标】
1、学生通过观察4种氨基酸的结构，能够说出氨基酸的结构特点 ( www. )，归纳氨基酸的结构通式。
2、学生观察图2-4，尝试说出氨基酸形成蛋白质的过程。
3、学生根据氨基酸形成蛋白质的过程，尝试说出蛋白质结构多样性原因并记住。
4、学生通过P23的学习记住蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
5、学生在教师帮助下，学会氨基酸构成蛋白质的相关计算。
【学习重点】
1、记住蛋白质结构多样性原因和功能
2、说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【学习难点】
1、学会氨基酸构成蛋白质的相关计算
2、说出氨基酸形成蛋白质的过程。
3、记住蛋白质的结构多样性的原因
【自学指导】
请同学们仔细阅读课本，P20-24页内容，了解本节主要内容，尤其是课本上黑体字部分，至少要读两遍，对于有图示的部分，一定要结合内容仔细阅读。
【自学内容一】请同学们仔细阅读课本P20-21，完成以下内容
补充：
①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。
②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。叫作结构式，一般用来表示有机物
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类
1.①含量：活细胞中含量最多化合物是 ；含量最多的有机化合物是 ，蛋白质占细胞鲜重的7～10%；占细胞干重的50%以上。
②蛋白质的组成元素：蛋白质都含有 ，大多数蛋白质还含有 ，
有些还含有一些特殊元素，如血红蛋白含 ；叶绿素含 。
③蛋白质的基本组成单位是 ，其结构通式：__________________，
2.这些氨基酸的结构的共同特点：
每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。
各种氨基酸的区别：____________不同。
【重点讲解】特点分析
分析 举例
氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH
都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物体内氨基酸
3.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。有 种。
【自我检测一】
1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）
A．C B．N C．Mg D．Fe
2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）
A． B. H2N—CH2—CH2—COOH
C． D.
3. 我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1
【自学内容二】请同学们仔细阅读课本P21-23第一自然段，完成以下内容
二、蛋白质的结构及其多样性
1．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。
2．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
肽链盘曲折叠形成 的 。
3．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
思考：
1.蛋白质中主要含有哪些元素？
2.形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合形成二肽 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质
3.如果用20个字母代表20种氨基酸，若写出由十种氨基酸组成的长链，可以写出多少种不同的长链？那么蛋白质种类繁多的原因是什么呢？
4.有关氨基酸构成蛋白质的相关问题
（1）肽键数、脱水数、氨基酸和肽链数的关系
ｎ个氨基酸形成一条肽链时， 脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果ｎ个氨基酸形成ｍ条肽链呢？
在氨基酸形成蛋白质的过程中，若氨基酸个数为n，肽链数为m，则肽键数=脱水数=
（2）蛋白质中游离的氨基、羧基数目关系
如果一个蛋白质含有1条肽链，则在它的分子结构中至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基
如果一个蛋白质含有n条肽链，则在它的分子结构中至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基
（3）有关蛋白质相对分子质量的计算
已知氨基酸的平均相对分子质量为a，一个蛋白质分子是由n个氨基酸脱水缩合而形成的m条肽链组成的，则这个蛋白质的相对分子质量N的计算关系式可表示为：N=
（4）有关蛋白质水解的问题
蛋白质在适宜条件下可以初步水解为多肽，继而水解为氨基酸，假定有一个由m条肽链，n个氨基酸构成的蛋白质，在彻底水解为氨基酸时，共需要的水分子数用N表示，则根据氨基酸脱水缩合的过程，可以推出蛋白质在彻底水解为氨基酸时，一共需要的水分子数为：N=
拓展了解：
盐析：
由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。盐析作用主要破坏蛋白质的水化层，所以当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解、性质不变。因此盐析是可逆反应。利用此法可以分离、提取蛋白质。
变性和凝固：
蛋白质分子在一定的生理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫做蛋白质的变性。蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。
【自我检测二】
1．下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）
A． B. —CO—NH—
D.
2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）
A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸
3.．生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）
A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
4.据图回答下列问题：
B F H
（1）图中A表示____________，D表示_____________。
（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个过程中，水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。
相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。
（3）图中表示R基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。
（4）图中有个_________氨基和________个羧基。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。
（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。
【自学内容三】阅读课本P23-24，完成以下内容
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质_________的多样性.主要表现在:
①许多蛋白质是构成 和生物体 的重要物质，称为 ，如
②细胞内化学反应离不开 的参与，而其大部分是 ，如
③有些蛋白质具有 ，如血红蛋白
④有些蛋白质具有 传递功能，能 ，如 ，能降低血糖
⑤ 功能，如 ，可以帮人体抵御病菌和病毒等 的侵害
一切生命活动都离不开________,它是生命活动的 .（直接体现者）
2.蛋白质可以与 发生颜色反应，产生 色。
【自我检测三】
1.下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是（ ）
A、细胞和生物体的重要结构物质 B、生命活动的主要体现者
C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础 D、调节细胞和生物体代谢的重要物质
2．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔子体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔子后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 （ ）
A．a+b，40 B．a，20 C．大于a，20 D．小于a，20
课堂检测
（目标2）1．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）
A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2
（目标5）2．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
（目标3）3．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）
A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
（目标4）4．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素
C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸
（目标3）5．血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( )
Ａ. 所含氨基酸的种类不同 Ｂ．所含氨基酸的数目不同
Ｃ．所含氨基酸的排列顺序不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同
（目标5）6、某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是 （ ）
Ａ．504个和498个 Ｂ．496个和499个 Ｃ．499个和499个 Ｄ．496个和496个
（目标5）7、某条肽链内含有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基数至少为 （ ）
A、110、110 B、109、109 C、9、9 D、1、1
（目标5）8.一个由n条肽链构成的蛋白质分子共 m个氨基酸，该蛋白质完全水解为氨基酸时，共需要水分子 （ ）
Ａ、n个 Ｂ、m个 Ｃ、（m+n）个 Ｄ、（m-n）个
（目标1）9.组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）。
A．肽键位置的不同 B．所含氨基的多少不同 C．所含羧基的数目不同 D．Ｒ基团的不同
总结：【贴在课本上】
1、肽键的结构式可表示如下：
2．关于氨基酸脱水缩合反应的计算
(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基；
(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基；
(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基；
(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关；
(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。
3．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化
氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n－18·(n－X)。
4、氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量
氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 多肽相对分子质量 氨基数目 羧基数目
1条肽链 a m m－1 m－1 ma－18（m－1） 至少一个 至少一个
n条肽链 a m m－n m－n ma－18（m－n） 至少n个 至少n个
H2N—CH—CH3
COOH
H2N—CH—COOH
CH2CH2COOH
H2N—(CH2)4—CH—COOH
NH2
—C—N—
H
O
—C—N—
H
O
—C—N—
H
O
CH3=
H
CH3=
H
O
A
E
H—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OH
O
H
CH2—COOH
H
O
H
H
C
D
NH2—C—CH2—OH
COOH
H
NH2—C—COOH
COOH
H
NH2—C—COOH
CH3
H
