选择性必修2 第2课 新航路开辟后的食物物种交流（学案）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流
学 案
学习目标
1.了解新航路开辟后美洲物种的外传和其他地区物种在美洲推广的主要表现，理解食物物种交流的主要原因和特点。
2.辩证认识食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，认识新航路开辟后各大洲间的食物物种交流是人类不同文明交往的途径之一。
学习重难点
1.美洲物种为什么能在中国传播？这种传播具有哪些特点？
2.新航路开辟后食物物种交流给世界带来怎样的影响？
探学新知
一、美洲物种的外传
1.主要原因：新航路的开辟。
2.时间和路线：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3.传播地区
（1）欧洲
①玉米：从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植；17世纪，传遍欧洲各国。
②马铃薯：16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。
③甘薯：引入欧洲后，传播比较缓慢。
④番茄：18世纪中叶开始作食用栽培，并进行改良培育。
⑤辣椒：15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家。
（2）中国
玉米 ①明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区；从印度、缅甸传入西南地区；从菲律宾传入东南沿海地区。②先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。③清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，其种植已遍布全国。
马铃薯和甘薯 在中国的传播历程与玉米相似。
番茄 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植。
辣椒 明朝时期，传入中国，被称为“番椒”。
二、其他地区物种在美洲的推广
1.欧亚物种的传入
（1）种类
①粮食类：大麦、小麦、水稻等
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬等
③蔬菜类：黄瓜、豌豆等
④经济类：甘蔗等
2.欧洲畜禽的传入
（1）种类：牛、驴、马、猪、羊、鸡等
（2）意义：
①极大地改变了美洲的动物群落。
②推动了农业的发展。
三、食物物种交流带来的影响
1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增
（1）玉米：①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源；②丰富了中国的粮食种类。
（2）马铃薯：提高了欧洲人的抗饥荒能力。
2.改变了人们的饮食习惯
（1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类。
（2）玉米、马铃薯、甘薯除供人类食用外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
3.推动了当地经济和贸易的发展
（1）北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。
（2）中国：玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总产量，促进了商品经济的发展。
4.对当地生态环境产生了一定影响
（1）食草的马、牛、羊等动物在美洲大量繁殖超出了土地承载能力
（2）殖民者大量种植农作物，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。
（3）玉米、甘薯等耐旱高产的美洲作物被大量种植，扩大了耕地面积，但过度的垦荒造田导致水土流失。
深化探究
阅读材料，完成下列要求。
材料一 现在栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523 年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768 年被首次作出植物学描述，进行分类和定名。17世纪传入菲律宾，改良后传到其他亚洲国家。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。
材料二 从16世纪番茄栽培向外传擂到现在，栽培番茄的品种形成了三大系统。意大利系统：果实卵形或椭圆形。适于干燥地区作无支架栽培和加工用，代表品种有罗城一号和罗马。英国系统：果型小，深红色，低温短日照条件下结实性强。中国栽培的番茄品种来自北美或欧洲，结果多年的栽培和选育，已有一批适合于中国气候和栽培要求的番茄品种。
——以上材料均摘自中国作物种质信息网
（1）根据材料一并结合所学知识，概括番茄洲际传播的轨迹及原因。
（2）根据材料二并结合所学知识，概括番茄传播产生的影响。
答案：（1）传播轨迹：美洲，欧洲，亚洲。原因：新航路开辟打破了世界的隔绝状态，使物种在世界范围内传播；驯化和改良番茄，使其应用性和适用性加强，有了扩大种植范围的可能。
（2）影响：助推了不同地域物种的交流；有利于品种的改良和多样化；丰富了人们的饮食文化。
解析：（1）传播轨迹：根据材料一中“墨西哥较早驯化栽培”“1523 年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙”“17世纪传入菲律宾”“中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入”等信息，结合所学知识可知，番茄的传播轨迹为，从美洲到欧洲再到亚洲。原因：根据材料一中“1523 年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙”，结合所学知识可知，新航路开辟打破了世界的隔绝状态，使物种在世界范围内传播；根据“墨西哥较早驯化栽培”“改良后传到其他亚洲国家”等信息，结合所学知识可知，番茄经过驯化和改良，应用性和适用性加强，有了扩大种植范围的可能。（2）影响：根据材料二中“番茄栽培向外传擂到现在，栽培番茄的品种形成了三大系统”“（意大利系统）适于干燥地区”“（英国系统）低温短日照条件下结实性强”“（中国）已有一批适合于中国气候和栽培要求的番茄品种”，结合所学知识，从生产、生活和文明进步等方面分析可知，番茄的传播助推了不同地域物种的交流，有利于品种的改良和多样化，丰富了人们的饮食文化。
随堂训练
1.在中世纪，原产于亚洲的香料成为欧洲人地位和身份的象征。16世纪以来，欧洲民众对香料的癖好席卷一切：鱼、肉、果酱、汤，甚至饮料都掺入香料。这说明（ ）
A.价格革命使欧洲人的生活水平下降 B.美洲开发改变了欧洲的饮食风尚
C.欧亚贸易拓展影响了欧洲人的口味 D.新航路开辟使民众消费转向奢侈
2.关于以下图片信息表述正确的是（ ）
A.新旧世界以和平、平等交流为主 B.物种交流的结果具有两重性
C.手工业产品是物种交流的主体 D.交流渠道海路陆路并行
3.某历史学家在考察某一经济作物的传播史后，认为该作物富有全球史意义。它最初可能从印度、波斯传到埃及；中世纪时，穆斯林将其引入地中海地区和伊比利亚半岛；16世纪起，西班牙与葡萄牙在中南美洲殖民地，利用非洲奴工大量种植，再将加工产品运回欧洲。这种经济作物应是（ ）
A.棉花 B.甘蔗 C.胡椒 D.烟草
4.杰里·本特利在《简明新全球史》一书中指出，1500年，亚欧大陆从黑死病的折磨中复苏，人口约为4.25亿。到1600年，人口达到5.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于由全球交流带来的饮食营养的改善。材料反映了（ ）
A.工业革命推动人口增加 B.资本主义世界市场形成
C.全球贸易体系有序发展 D.物种交流推动社会进步
5.下表所示是新航路开辟后新旧大陆间物种的交换。这些物种的交流（ ）
从新大陆引进的物品 玉米、土豆、红薯、西红柿、烟草、花生、龙舌兰、奎宁、可可、火鸡等
从旧大陆引进的部分物品 绵羊、山羊、牛、马、猪、驴、狗、猫、鸡、鸽、鸭、小麦、大麦、大米、香蕉、橙子、芒果、甜瓜、洋葱、葡萄、甘蔗、萝卜等
A.引起了世界人口的流动 B.导致了世界传染病的传播
C.促进了世界人口的增长 D.造成了美洲印第安人剧减
答案以及解析
1.答案：C
解析：从材料可知16世纪以来欧洲的菜肴中大量使用了各种香料，而这些香料大多盛产于亚洲，这是新航路开辟后亚洲、欧洲各国之间联系更为密切带来的影响，C项正确；价格革命是指新航路开辟后欧洲出现黄金白银价格下跌而物价上涨的现象，与材料中欧洲人饮食菜肴中调料增加无关，排除A项；16世纪欧洲菜肴中的调料，大多是从亚洲进口的，欧洲从美洲掠夺的主要是黄金、白银和棉花，排除B项；材料反映出16世纪欧洲菜肴中调料增加，不能表明调料多了就是民众消费奢侈的表现，排除D项。故选C项。
2.答案：B
解析：根据材料可知，从新世界流向旧世界的物种有玉米、番薯、火鸡、豆荚类等，从旧世界传入新世界的物种有小麦、包心菜、柠檬等，反映了新航路开辟后食物物种交流具有双重性，B项正确；材料只能看出新旧世界间的物种交流，不能体现新旧世界以和平、平等交流为主，排除A项；根据材料可知，物种交流的种类主要是农产品，排除C项；材料没有体现交通问题，结合所学知识可知，新航路的开辟主要是海路，排除D项。故选B项。
3.答案：B
解析：根据材料中的“它最初可能从印度、波斯传到埃及；中世纪时，穆斯林将其引入地中海地区和伊比利亚半岛；16世纪起，西班牙与葡萄牙在中南美洲殖民地，利用非洲奴工大量种植，再将加工产品运回欧洲”信息可知该作物应该是甘蔗，B项正确；古今中外，人们驯化栽培的棉花有亚洲树棉、非洲草棉、中美洲陆地棉和南美洲海岛棉，棉花的种植条件及其使用价值影响了棉花的向外传播，排除A项；一般认为胡椒原产地在东南亚热带地区，其生长所需的温湿度及阳光制约着其传播，排除C项；烟草的原产地在美洲，排除D项。故选B项。
4.答案：D
解析：根据材料“1500年……人口约为4.25亿。到1600年，人口达到5.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于由全球交流带来的饮食营养的改善。”可知，新航路的开辟，促进全球间的物种交换和人口的迁移，世界各大洲之间的物种的交流，提高了人们的饮食和营养，推动人口的增加，D项正确；工业革命开始于18世纪中后期，排除A项；资本主义世界市场形成在19世纪末20世纪初，排除B项；全球贸易体系是在20世纪40年代形成，排除C项。故选D项。
5.答案：C
解析：根据材料“新航路开辟后新旧大陆间物种的交换”可知，新航路开辟之后，世界开始连为一个整体，物种开始在大陆之间进行交换，尤其是玉米、甘薯、马铃薯等高产农作物的交流，一方面改善了世界人们的饮食结构，另一方面促进了世界粮食产量的提高，有利于世界人口的增长，C项正确；引起了世界人口的流动是新航路开辟的影响，排除A项；导致了世界传染病的传播，是新航路开辟后，殖民活动的影响，排除B项；造成了美洲印第安人剧减，是殖民活动的后果，排除D项。故选C项。
试卷第1页，共3页