选择性必修2第1课 从食物采集到食物生产（教案）

第1课 从食物采集到食物生产
教 学 设 计
教学目标
1.掌握人类获取食物的不同手段，知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。
2.知道古代不同地区的食物生产，掌握不同区城农耕经济的多元化特征及其对社会生活的影响。
3.通过学习私有制、阶级和国家的产生，理解生产力是生产关系变化的决定性因素。
教学重难点
1.人类早期获取食物的方式是怎样发展变化的呢？这种变化又给人类社会带来怎样的影响？
2.古代东西方的食物生产有哪些差异？
课前准备
查找本课相关史料，准备好本课相关知识链接。
教学过程
【导入新课】
人类获取食物的方式，从采集、渔猎逐渐发展到农业生产。农业的出现，不但为人类提供了比较稳定的食物来源，而且改变了人类的生活方式，促成了文明的出现。中国具有悠久的农业生产历史，是稻、粟、黍等作物的发源地。在长江中下游一带的新石器时代遗址中，考古学家发现了大量人工栽培水稻的遗迹。
根据根本导读部分导入，引导学生思考农业的起源。根据河姆渡遗址稻谷的图片说明距今约7000年的长江中下游一带的稻作农业已经发展到了一定的水平。
【新课讲授】
一、人类早期的生产与生活
1.食物采集时期
【教师活动】农业出现以前人类的食物来源有哪些？
（1）食物来源：自然界现成的动植物；
【教师活动】请同学们举例说明自然界现成的动植物有哪些？
【学生活动】通过教材找出答案：他们采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。
【教师活动】农业出现以前获取食物使用的生产工具有哪些？
（2）生产工具：木、骨和石等材料制作的工具；
【教师活动】采集和渔猎工具使用的影响
（1）原始人类由于采集、渔猎和自卫的需要，学会了使用工具。工具的制造和改进，扩大了人类的食物来源。
（2）采集、渔猎工具的制造和发展为日后的种植业准备了生产条件。当时的采集、渔猎工具，后来有的兼用于农耕，如石斧；有的发展为专门的农具，如木矛改进为耒耜。
【教师活动】农业出现以前人类的生活方式是什么？
（3）生活方式：采集、渔猎；迁徙生活；用火取暖、烧烤食物。
小组讨论：人类需要不断迁徙的原因有哪些？
【学生活动】（1）植物生长存在季节性；动物的活动具有流动性；采集和渔猎都具有不确定性。
（2）旧石器时代的人类以采集渔猎为生，除了随动物的迁徙和植物的枯荣而迁徙外，他们没有别的选择。
引导学生观察图片
图片生动形象的展示了农业生产以前原始人群的生活
2.食物生产时期
【教师活动】在采集和渔猎过程中，人类逐渐学会选择、驯化野生动植物，大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。那么农耕和畜牧出现的原因有哪些呢？
【教师讲解】（1）在长期的采集和渔猎过程中，人类对自然环境和自然规律的认识不断加深，掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物，掌握了动植物生长知识。
（2）生产力水平提高、生产工具的革新为原始农业的产生作了准备。
（3）人类数量增多，食物来源不足。
【教师活动】从世界范围来看，农业主要起源于西亚、东亚和中美洲。
通过表格掌握不同地区农业的生生状况。
农耕的起源 西亚 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地
东亚 黄河中上游是粟的发源地；长江中下游的居民最早种植水稻
中美洲 玉米、甘薯等作物的原产地
【教师活动】畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的。世界不同的居民把几种主要的动物驯化为家畜。
畜牧的产生 西亚 距今约9000年前，人们已经饲养绵羊和山羊
中国 距今约7000年前，河姆渡的居民已经饲养猪和狗
南美 距今约600年前，印第安人驯化了骆马
贾湖遗址出土的猪骨标本
河姆渡遗址出土的猪纹陶体
【教师活动】通过教材总结讲述农业出现的意义
（1）是人类经济和社会生活的第一次革命
①人类获取食物的方式从采集、渔猎转向农耕和畜牧，开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。
②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
（2）促进了生活和生产方式的变化
①人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。
②随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。
③原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。
（3）推动了科学技术的发展
①人类认识到天文知识对农业生产的重要性，促进了天文历法的较快发展。
②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
【教师活动】与食物采集者相比，食物生产者发的生活发生了哪些变化？
思考点提示：（1）人与自然关系的变化：体现为从攫取经济转变为生产经济，从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然。
（2）食物结构的变化：农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件。
（3）生产方式的变化：主要是由原来流动的采集狩猎变为相对固定在一个地区的农业生产。
（4）经济形态的变化：新的经济门类逐步产生，出现了手工业、商业、畜牧业。
（5）社会组织的变化：从迁徙过渡到定居，并逐步形成聚落。
（6）社会分工的变化：随着农业生产率的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿等手工业劳动。
（7）精神生活的变化：食物生产也为一部分人从事原始的文学艺术、宗教活动等提供了物质基础。
二、不同地区的食物生产与社会生活
【教师活动】古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。
（一）四大文明
1.地理分布：
（1）西亚两河流域：古巴比伦文明；
（2）非洲尼罗河流域：古埃及文明；
（3）南亚印度河和恒河流域：古印度文明；
（4）中国黄河和长江流域：古代中国文明。
2.生产特征：
（1）为了减少旱涝对农业的影响而重视修建水利工程；
（2）统治者重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。
（二）不同地区的生产与生活
1. 两河流域和尼罗河流域
【教师活动】多媒体出示图片。
古埃及人放牧壁画残片
这幅古埃及墓葬壁画，反映了古埃及人放牛的场景。
【教师活动】根据图片阅读教材，分析古埃及人都饲养怎样的动物？进行怎样的农业劳动？
食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。
【教师活动】阅读教材，并分析，古巴比伦王国和古埃及的社会生活是怎么样的。
古巴比伦王国 ①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。②颁布《汉谟拉比法典》。
古埃及 ①土地主要由王室和神庙占有。②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
【历史纵横】变水害为水利的古埃及人
为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。
【教师活动】小组讨论尼罗河对埃及文明的影响。
（1）国家安全：尼罗河流域相对封闭的环境使古埃及人可以安全地栖息，减少遭受蛮族入侵所带来的恐惧与苦难。
（2）经济发展：每年尼罗河定期泛溢，洪水退去后留下一层厚厚的淤泥，形成肥沃的土壤，便于农业种植。农业始终是古埃及最主要的社会经济。
（3）交通发达：尼罗河纵贯埃及全境，有利于统一国家的形成。
（4）高度文明：以尼罗河为主体的地理环境，提高了古埃及的社会生产力，加速了其跨入文明时代的进程，促进了古埃及奴隶制国家的诞生。
（5）文化先进：古埃及人制定了每年365天的太阳历。由于需要测量尼罗河的水位、丈量洪水退去后的两岸土地，再加上建筑等方面的计算需要，古埃及人发展了数学。
2.古代中国
【教师活动】多媒体出示材料
材料一 中国古代农业具有早熟性，即其在起源之后很快达到成熟阶段。在牛耕和铁农具推广以前，黄土高原的人民使用的木石工具已发挥了作用，形成了发达的耜耕农业。春秋战国时期铁器和牛耕出现以后，中国的农业进入新的阶段，发展很快。秦汉时期奠定了中国传统农业的基础。汉承秦制，继续发展农业，国力强盛，文化繁荣很快达到了世界文明的第二个高峰，从此确定了中华民族的历史地位。中国在传统农业阶段长期保持着先进的地位，形成了先进的农业技术体系。
——摘编自邹德秀《中国古代农业与中国社会发展》
材料二 由于生产技术和社会组织方式发生了重大变革，人与自然、人与人的关系及相关的文化价值体系发生了根本性变化，即为文明转型。例如一万年前，在人口资源的压力下，人类从渔猎采集文明向游牧、农耕文明转型，标志性的技术突破是青铜器和铁器的出现。两千多年前，中国经过春秋战国时期的混乱完成了第一次文明转型，即“铁质农具+小农经济+君主官僚体制+儒道法意识形态”的中国传统文明终于成型。
——摘编自潘岳《可持续发展与文明转型》
【教师活动】根据第一小节的学习我们知道了中国古代的两种粮食作物——粟和水稻，也就是说古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。阅读材料，分析古代中国的社会生活是怎么样的呢？
①农业生产：商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率。
②小农经济：战国后以家庭为基本单位进行生产；通过家庭手工业等途径补贴家用。
③国家政策：封建统治者为了维护统治，推行重农抑商政策。
④水利工程：秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等体现了国家对水利工程的重视。
⑤生产特色：秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。
【教师活动】古代中国“南稻北粟”格局形成的原因。
主要是由自然条件决定的。由于两种农作物的特性不同，水稻适合在高温多雨的地方生长，需要充足的光和热，所以适合在南方种植。粟比较适合在温差较大的地方生长，耐干旱，适宜在北方种植。
【教师活动】精耕细作的农业技术体系。
（1）含义：精耕细作指的是传统农业的一个综合技术体系，是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的耕作，最大限度提高单位面积产量。
（2）主要表现：发明、创新农业生产工具；改进耕作技术；兴修农田水利；重视农时；总结推广农业经验。
【教师活动】大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。
3.古希腊
古希腊陶瓶
（1）食物生产
①大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。
②古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。
（2）社会生活：城邦公民拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动。
4.古罗马
赶集的古罗马农民
（1）食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。
（2）社会生活：在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。
【教师活动】古希腊经济与古罗马经济的相同点：都是奴隶制经济；都是以农业为基础且农业形成一定的地城区分；都有多种地产和经营方式；手工业和商业都比较发达，对外贸易繁荣。
5.美洲
【教师活动】通过教材学习美洲人民的生产生活。
（1）食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。
（2）社会生活：阿兹特克人的土地除贵族私有的部分外还有村社公有土地和家庭份地。
印第安人农耕图
印第安文明
（1）印第安人独立培育出很多其他大陆设有的农作物，包括马铃薯、玉米、番茄和花生等，达100多种植物，几乎相当于欧亚大陆所培植的植物总和，这的确是一个非凡的成就。
（2）在农业和贸易发展的基础上，古代美洲的印第安人创造了灿烂的文明，印第安人在中南美洲创造了玛雅、阿兹特克和印加文明。不幸的是，美洲本土文明发展进程随着欧洲殖民者入侵而中断。结果，除他们培植的宝贵植物外，几乎荡然无存。
三、生产关系的变化
【教师活动】农业的生产使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。
1.男子在生产中逐渐占据主导地位
（1）农业的产生是这一变化的重要原因。
（2）妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
【教师活动】多媒体出示材料：
除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社中；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…
——【德】恩格斯：《家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷，人民出版社2009年版，第183页。
【教师活动】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
（1）恩格斯描述的是原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期生产关系和上层建筑的变化。主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。
（2）原始社会末期。
2.私有财产的出现
（1）根本原因：生产力发展，人类生产的产品有了剩余。
（2）表现：氏族部落首领利用自己的权力把一些集体财物据为己有，变成私有财产。
（3）影响：氏族内部出现了贫富分化。
【教师活动】如何理解私有财产是生产力发展的必然结果？
（1）原始社会早期，生产力发展十分缓慢，财产公有，所以不可能出现家庭财产私有。
（2）原始社会后期，生产工具的改造使农业、畜牧业和手工业发展，生产力水平进一步提高，人们生产的产品开始有了剩余，以家庭为单位的个体劳动逐渐发展起来。
（3）生产工具、牡富、农产品、部分土地逐渐变为家庭私有。
3.阶级和国家的产生
随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调节的产物。
【学生活动】小组讨论：原始社会末期产生阶级的主要条件。
（1）剩余产品的出现。剩余产品的出观为一部分人占有另一帮分人的财富提供了可能性，从而促使价级形成。
（2）生产资料私有制的出现。这引起财产占有关系的不平等，进而产生剥削，使阶级的产生有可能变为现实。
（3）社会分工和交换的发展。这使商品生产发展，生产规模扩大，加速了财产的积累和集中，从而推动了私有制和阶级的产生与发展。
【教师活动】讲解国家与氏族社会的区别。
（1）国家管理下的居民是以地域来划分的，氏族社会下的居民是以血缘来划分的。
（2）国家对社会的管理，已不再实行原始的民主，而是使用强制性的公共权力，包括军队、警察、监狱等暴力机器。
课后总结
农业的生产的出现使人类有食物的采集者变为食物的生产者，同时使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。
板书设计
第1课 从食物采集到食物生产
一、人类早期的生产与生活
1.食物采集时期
2.食物生产时期
二、不同地区的食物生产与社会生活
（一）四大文明
（二）不同地区的生产与生活
三、生产关系的变化
1.男子在生产中逐渐占据主导地位
2.私有财产的出现
3.阶级和国家的产生