生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共39张ppt）

(共39张PPT)
细胞中的糖类和脂质
想一想议一议
糖类是主要的能源物质
糖类都是甜的吗？
葡萄糖
细胞中的糖类
不是所有的糖类都有甜味，有甜味的不一定属于糖类
糖精
细胞中的糖类
糖类的特征：
糖类分子通常由C、H、O三种元素构成
多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1，因类似水分子， 其被称为碳水化合物，简写为(CH2O)
学习活动1：阅读教材23-25页的内容，归纳糖类的分类及功能
分类 分布 功能
单糖




二糖


多糖



单糖
葡萄糖C6H12O6
分布：动植物细胞均有
不能水解的糖类，包括环状和链状结构，根据C原子数可分为五碳糖、六碳糖等
据研究，体外燃烧1g葡萄糖释放出约16KJ的能量，大脑、神经细胞等细胞的生命活动都需要葡萄糖供能。
为什么葡萄糖被称为“生命燃料”？
单糖
果糖C6H12O6
分布：植物细胞特有
单糖
半乳糖C6H12O6
动物乳汁成分
分布：
单糖
动植物细胞均有
分布：
C5H10O5
RNA的组成成分
C5H10O4
DNA的组成成分
二糖
由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收，主要包括蔗糖、麦芽糖、乳糖
葡萄糖
果 糖
蔗糖
红糖
白砂糖
冰糖
植物细胞特有，植物体内运送的主要养料
二糖
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
植物特有，主要存在于发芽的谷粒中
二糖
乳糖
半乳糖
葡萄糖
（分布在动物乳汁中）
为什么有人喝牛奶、豆浆等乳制品后会腹胀、腹泻吗？
多糖
超过10个单糖以糖苷键结合而成的聚合糖高分子碳水化合物
淀粉
多糖
糖原
纤维素
几丁质
植物细胞内的储能物质
动物细胞内的储能物质：肝糖原和肌糖原
植物细胞壁的成分，具有很强的支持作用
昆虫、甲壳动物、真菌细胞外壳的结构材料
为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
多糖
结构
功能
决定
1、为什么糖尿病人的饮食需要定量摄取米饭和馒头？
2、人体很难消化纤维素，为什么将其称为“第七类营养素”？
米饭和淀粉中富含淀粉，其经过消化分解后生成葡萄糖，会提高血糖浓度
膳食纤维可以促进肠道的蠕动和排空，利于降低血脂、血糖，维护心血管健康，预防糖尿病
生物体的结构成分
植物的根、茎、叶中含大量纤维素，肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖，甲壳类动物和昆虫外骨骼中含几丁质
生物体内主要能源物质
葡萄糖是生命的燃料，淀粉是植物的储能物质，肝糖原、肌糖原是动物的储能物质
糖类的功能
适量摄入糖类
细胞中的脂质
脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P元素
脂质中O的含量远少于糖类，而H的含量更多
脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，比如丙酮、氯仿、乙醚等
细胞中的脂质
学习活动2：阅读教材25-27页的内容，归纳脂质的分类及功能
种类 功能





脂肪
在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？哪些植物的脂肪含量较高？主要分布在植物的什么器官中？
脂肪
脂肪
甘油
脂肪酸
三酰甘油
脂肪
动物脂肪
植物脂肪
熔点较高、容易凝固
熔点较低、不容易凝固
健康生活
你听过“反式脂肪酸”吗？
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
脂肪
1 良好的储能物质
隔热、保温
缓冲、减压
脂肪的作用
脂肪
脂质中O的含量远少于糖类，H的含量更多
耗O量更多，产生更多能量
1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以释放出约39KJ的能量
脂肪是细胞内良好的储能物质
磷脂
磷脂含有C、H、O、N、P元素、胆碱、磷酸、甘油、脂肪酸链基团
胆碱
磷酸
甘油
脂肪酸链
磷脂
功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要组成成分
肝磷脂可防止血栓形成和栓塞
大豆磷脂可以促进脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育等
胆固醇
过量食用高胆固醇食物会产生什么影响？
摄入过多胆固醇可能会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命
胆固醇
维生素D
性激素
性激素包括雌激素、雄激素
性激素
主要作用：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维持身体的平衡状态
糖类与脂质的转化
糖类与脂质的转化
食物多样，合理搭配
少油控糖，吃动平衡