北师大版生物八年级上册5.18.2微生物与人类的关系课件(共28张PPT)
文档属性
| 名称 | 北师大版生物八年级上册5.18.2微生物与人类的关系课件(共28张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 3.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-11-13 16:45:30 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
5.18.2 微生物与人类的关系
八年级上册
学习目标
1.举例说明微生物与人类的关系
2.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养学生良好的卫生习惯
导入
发酵技术就在我们身边。我们日常生活中食用的醋、酸奶、果酒都运用了发酵技术。你知道在这些食品发酵中,需要哪些微生物吗 这节课就让我们一探究竟。
新课教学
酵母菌
白 酒
面 包
馒头
葡萄酒
啤酒
一、微生物与食品
乳酸菌
醋酸菌
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？
2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌 泡菜坛、料液
乳酸菌分解糖类产生乳酸
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
食用菌类
人类对食品微生物的利用,起源很早。远在公元前16～前11世纪，中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有：“仪狄作酒，禹饮而甘之”。《商书》中也记载有：“若作酒醴，尔维曲；若作禾羹，尔维盐媒”。“曲”是用谷物培养霉菌等微生物制成，“媒”是含有乳酸菌之类的菜卤。当时人们还不知道这是微生物的存在和作用。直到16世纪,荷兰人A.van列文虎克首次制成了放大200～300倍的显微镜后，才看到微生物。1857年，微生物学家L.巴斯德证实酒精的发酵过程由酵母引起，并经长期研究，奠定了微生物学的基础，解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题，开创了巴斯德灭菌法（现称巴氏灭菌法）。这种灭菌方法至今仍应用于酒、醋、酱油、牛奶、果汁等食品的灭菌。
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等
非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等
中毒，如毒红菇等
二、微生物与患病
痢疾杆菌
传染性疾病
艾滋病病毒及患者
流感病毒
甲藓（灰指甲）
烧伤皮肤感染黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
玉米感染黄曲霉
黄曲霉
非传染性疾病
有毒的菌类：
毒蝇蕈
毒红菇
毒粉褶菌
中毒
微生物给人们带来益处，也造成危害。人们利用微生物酿酒，生产柠檬酸，制造抗生素和酶制剂等。然而微生物也有有害的一面，人、动物和植物的大部分疾病，以及工业、商业、外贸等部门的许多材料和制品的霉变、腐蚀、受损，都是微生物造成的。
这里，我们先来谈谈微生物的破坏作用。
在银行，计算机电子回路的增强塑料表面繁殖了霉菌，会导致计算机发生故障，业务出现差错。
不论哪里的银行，尽管它建筑豪华、设施齐全，但由于每天有许多人进出，室内的微生物污染都十分严重。如果对室内空气中浮游的微生物进行一次测量，就会发现微生物的数量会出乎意料的多，其中还能分离出致癌性菌株黄曲霉和变色曲霉。
头孢霉素 青霉素
真菌产生的抗生素
三、微生物与医药
青霉素的发现
弗莱明
放线菌
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
放线菌
随着基础和临床医学各学科的不断发展，医学微生物学领域也在不断拓展。微生物已不仅仅是传染病的病原，也不仅仅是传统观念的病原微生物才与疾病的发生有关。近年来，新的病原微生物陆续被发现，甚至寄居于人体内的正常菌群成员也被发现具有潜在的致病性。大量研究表明，临床各科许多疾病均与微生物感染有关，微生物或是疾病的病因，或启动疾病的发生，或参与了疾病的发病过程。深入了解其发病机制，对更好地诊断、治疗和预防这些疾病具有十分重要的意义。
四、微生物应用前景
沼气(甲烷细菌)
取暖
生产胰岛素
生产乙肝疫苗
生产干扰素
当前，由于环境污染，生态资源遭到破坏，农产品质量不断下降，残留污染物所带来的“瓜不甜、果不香、菜无味”等致病致癌物质的增多，严重危害人类的生存,食品安全已成为日常生活中头等大事。怎样生产出无污染无毒副作用的绿色无公害食品，已成为各方探讨的焦点。传统种养殖方式受到新的挑战，微生物技术的应用是改变这一现状的有效途径，是时代的选择和农牧业可持续发展的需要。
光合菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌等有益微生物在应用过程中各自发挥着自身作用，光合菌在其中起主导作用，是其它微生物赖以生存的基础。它们形成共存共荣的关系，抑制有害菌，增加有益菌，改善土壤环境，创造有利于作物正常生长发育的物质，阻碍抑制病害的发生。土壤中的微生物数量取决于土壤中的有机物质的含量和肥沃状况，有机质越多，微生物繁殖越快，土壤越肥沃，植物越健壮，根系病害越少。
课堂小结
1．微生物与食品的关系
2．有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。
3．微生物可引发疾病
4．微生物致病可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒
课堂检测
1. 下列生物不属于真菌的是（ ）
A. 酵母菌 B. 木耳
C. 黄曲霉 D. 乳酸菌
2. 夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的。
A. 霉菌 B. 酵母菌
C. 病毒 D. 细菌
A
D
3. 酵母菌和霉菌分别是( )
A. 单细胞和多细胞的个体
B. 单细胞和单细胞的个体
C. 多细胞和多细胞的个体
D. 多细胞和单细胞的个体
4. 青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于( )
A. 细菌 B. 真菌
C. 放线菌 D. 衣原体
A
B
5. 一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。请根据所学知识回答下列问题。
（1）有些细菌和真菌能使人和植物患病，如人的足癣、水稻的稻瘟病等都是由______引起的。
（2）人们根据细菌和真菌的特点科学地利用，使之造福人类。如人们利用__________分解有机物产生二氧化碳的原理，用于蒸发馒头而使其变得松软；利用_________来制作泡菜。
真菌
酵母菌
乳酸菌
（3）微生物在医药工业中应用广泛。多数_________含有丰富的维生素，可以提取供医药用。青霉菌、放线菌可以产生_________，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。
酵母菌
抗生素
再见
5.18.2 微生物与人类的关系
八年级上册
学习目标
1.举例说明微生物与人类的关系
2.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养学生良好的卫生习惯
导入
发酵技术就在我们身边。我们日常生活中食用的醋、酸奶、果酒都运用了发酵技术。你知道在这些食品发酵中,需要哪些微生物吗 这节课就让我们一探究竟。
新课教学
酵母菌
白 酒
面 包
馒头
葡萄酒
啤酒
一、微生物与食品
乳酸菌
醋酸菌
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？
2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌 泡菜坛、料液
乳酸菌分解糖类产生乳酸
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
食用菌类
人类对食品微生物的利用,起源很早。远在公元前16～前11世纪，中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有：“仪狄作酒，禹饮而甘之”。《商书》中也记载有：“若作酒醴，尔维曲；若作禾羹，尔维盐媒”。“曲”是用谷物培养霉菌等微生物制成，“媒”是含有乳酸菌之类的菜卤。当时人们还不知道这是微生物的存在和作用。直到16世纪,荷兰人A.van列文虎克首次制成了放大200～300倍的显微镜后，才看到微生物。1857年，微生物学家L.巴斯德证实酒精的发酵过程由酵母引起，并经长期研究，奠定了微生物学的基础，解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题，开创了巴斯德灭菌法（现称巴氏灭菌法）。这种灭菌方法至今仍应用于酒、醋、酱油、牛奶、果汁等食品的灭菌。
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等
非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等
中毒，如毒红菇等
二、微生物与患病
痢疾杆菌
传染性疾病
艾滋病病毒及患者
流感病毒
甲藓（灰指甲）
烧伤皮肤感染黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
玉米感染黄曲霉
黄曲霉
非传染性疾病
有毒的菌类：
毒蝇蕈
毒红菇
毒粉褶菌
中毒
微生物给人们带来益处，也造成危害。人们利用微生物酿酒，生产柠檬酸，制造抗生素和酶制剂等。然而微生物也有有害的一面，人、动物和植物的大部分疾病，以及工业、商业、外贸等部门的许多材料和制品的霉变、腐蚀、受损，都是微生物造成的。
这里，我们先来谈谈微生物的破坏作用。
在银行，计算机电子回路的增强塑料表面繁殖了霉菌，会导致计算机发生故障，业务出现差错。
不论哪里的银行，尽管它建筑豪华、设施齐全，但由于每天有许多人进出，室内的微生物污染都十分严重。如果对室内空气中浮游的微生物进行一次测量，就会发现微生物的数量会出乎意料的多，其中还能分离出致癌性菌株黄曲霉和变色曲霉。
头孢霉素 青霉素
真菌产生的抗生素
三、微生物与医药
青霉素的发现
弗莱明
放线菌
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
放线菌
随着基础和临床医学各学科的不断发展，医学微生物学领域也在不断拓展。微生物已不仅仅是传染病的病原，也不仅仅是传统观念的病原微生物才与疾病的发生有关。近年来，新的病原微生物陆续被发现，甚至寄居于人体内的正常菌群成员也被发现具有潜在的致病性。大量研究表明，临床各科许多疾病均与微生物感染有关，微生物或是疾病的病因，或启动疾病的发生，或参与了疾病的发病过程。深入了解其发病机制，对更好地诊断、治疗和预防这些疾病具有十分重要的意义。
四、微生物应用前景
沼气(甲烷细菌)
取暖
生产胰岛素
生产乙肝疫苗
生产干扰素
当前，由于环境污染，生态资源遭到破坏，农产品质量不断下降，残留污染物所带来的“瓜不甜、果不香、菜无味”等致病致癌物质的增多，严重危害人类的生存,食品安全已成为日常生活中头等大事。怎样生产出无污染无毒副作用的绿色无公害食品，已成为各方探讨的焦点。传统种养殖方式受到新的挑战，微生物技术的应用是改变这一现状的有效途径，是时代的选择和农牧业可持续发展的需要。
光合菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌等有益微生物在应用过程中各自发挥着自身作用，光合菌在其中起主导作用，是其它微生物赖以生存的基础。它们形成共存共荣的关系，抑制有害菌，增加有益菌，改善土壤环境，创造有利于作物正常生长发育的物质，阻碍抑制病害的发生。土壤中的微生物数量取决于土壤中的有机物质的含量和肥沃状况，有机质越多，微生物繁殖越快，土壤越肥沃，植物越健壮，根系病害越少。
课堂小结
1．微生物与食品的关系
2．有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。
3．微生物可引发疾病
4．微生物致病可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒
课堂检测
1. 下列生物不属于真菌的是（ ）
A. 酵母菌 B. 木耳
C. 黄曲霉 D. 乳酸菌
2. 夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的。
A. 霉菌 B. 酵母菌
C. 病毒 D. 细菌
A
D
3. 酵母菌和霉菌分别是( )
A. 单细胞和多细胞的个体
B. 单细胞和单细胞的个体
C. 多细胞和多细胞的个体
D. 多细胞和单细胞的个体
4. 青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于( )
A. 细菌 B. 真菌
C. 放线菌 D. 衣原体
A
B
5. 一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。请根据所学知识回答下列问题。
（1）有些细菌和真菌能使人和植物患病，如人的足癣、水稻的稻瘟病等都是由______引起的。
（2）人们根据细菌和真菌的特点科学地利用，使之造福人类。如人们利用__________分解有机物产生二氧化碳的原理，用于蒸发馒头而使其变得松软；利用_________来制作泡菜。
真菌
酵母菌
乳酸菌
（3）微生物在医药工业中应用广泛。多数_________含有丰富的维生素，可以提取供医药用。青霉菌、放线菌可以产生_________，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。
酵母菌
抗生素
再见