(共14张PPT)
第2节 化学研究些什么
第1课时 化学研究物质的
性质与变化
红烧肉在制作过程中发生了什么样的变化？
如何观察物质发生的变化？
反应前
观察反应物的颜色、状态、气味等。
反应时
观察反应发生需要的条件（是否需要加热或其他附加条件）。反应过程中发生的现象（有无沉淀、气体生成，是否有发光、发热或颜色变化等现象发生）。
反应后
观察生成物的颜色、状态、气味等。
活动与探究
探究步骤 对现象的观察和描述
蜡烛点燃前
点燃
火焰上罩烧杯、 烧杯中加澄清石灰水、
熄灭后
1.各种颜色、形状的固体 2.无味、质软;3.密度比水小，不溶于水
发出明亮的火焰，放热，火焰分三层，外焰温度最高，焰心温度最低；蜡油流淌又凝固
吹灭瞬间，可看到一缕白烟，点火能燃烧，熄灭一段时间后，蜡油凝固
烧杯内壁有小水珠
石灰水变浑浊
1、物质的变化
（1）物理变化:
没有生成新物质的变化。
（2）化学变化：
生成了新物质的变化,又叫化学反应。
（3）两种变化的本质区别：
是否有新物质生成
（4）联系:
化学变化过程中，一定同时发生物理变化。
特征: 三态变化、形状改变
特征：常伴随发光、发热、颜色改变、
放出气体、生成沉淀
现象不能作为判断物质是否发生化学变化的依据。而应该看是否生成了其他新物质。
注意：
红烧肉在制作过程中发生了什么样的变化？
切块过程中发生的是物理变化，烹饪过程中发生化学变化
化学变化举例
事例 点燃 煤油 氯化氢和氨气混合 向碘酸钾溶液中
滴加硝酸银溶液
现象
感知
结论
煤油燃烧,有火
焰和黑烟
产生白烟
有黄色沉淀
化学变化时发
光发热
化学变化时有
颜色变化
化学变化时会
有沉淀生成
1.化学变化中常伴随有发光,放热,颜色变化,生成沉淀,放出气体等
2.化学变化中伴随着能量的吸收或释放。
物质两类变化的区别与联系
变化 物理变化 化学变化
区别
联系
没有新物质生成(特征)
有新物质生
成(特征)
物理变化中不一定同时发生化学
变化,化学变化中一定同时发生物
理变化
物质两类变化的判断依据：
有无新物质生成
下列现象哪些是物理变化 哪些是化学变化 为什么
1.水结成冰 2.纸张燃烧
3.食物腐败 4.汽油挥发
5.木条折断 6葡萄酿酒
7.光合作用 8.湿衣服晾干
练一练
（2）化学性质：物质在发生化学变化时表现出来的性质
（1）物理性质：物质不需要通过化学变化变能表现出来的性质
（颜色、状态、气味、硬度、密度、熔点、沸点、导电性、导热性、溶解性、挥发性、延展性等）
（可燃性、氧化性、酸性、碱性、热不稳定性、毒性、腐蚀性等）
2、物质的性质
1.成语被誉为中华民族的瑰宝，下列成语中基本意思主要为的化学变化是 ( )
A 磨杵成针 B 木已成舟
C 百炼成钢 D 积土成山
２.下列四种变化其中有一种变化与其它三种变化有本质区别的是( )
A 铁生锈 B 水汽化
C 蜡烛燃烧 D 食物腐败
B
C
学以致用
3、物理变化、化学变化、物理性质、化学性质填入相应的空格中。
（1）碳酸氢铵受热能分解 ；
（2）碳酸氢铵受热分解 ；
（3）汽油挥发 ；
（4）棉花质软，钢铁质硬 ；
（5）铁锅易生锈 ；
（6）玻璃破碎 。(共12张PPT)
第2节 化学研究些什么
第2课时 化学研究物质的组成与结构、用途与制法
舍 勒
拉瓦锡
最早得出空气是
由氮气和氧气组成
化学研究物质的组成与结构
红磷
测定空气中氧气的含量
P O2 P2O5
五氧化二磷
点燃
(1)实验原理：
磷 + 氧气
利用在密闭的容器里红磷和空气中氧气反应（生成固体小颗粒），让容器内压强减小，使水进入容器，进入容器中水的体积就等于空气中氧气的体积。
红磷
测定空气中氧气的含量
（2）实验步骤：
1.将集气瓶五等分；2.在燃烧匙放入足量红磷；
3.点燃红磷，并迅速伸入集气瓶
(3)实验现象：
1、红磷燃烧，发出黄色火焰，产生大量白烟；
2、燃烧停止，冷却后 打开止水夹，瓶内水面上升了约1/5体积。
(4)实验结论：
氧气约占空气总体积的1/5。
测定空气中氧气的含量
(5)实验注意事项
（1）装置不能漏气；
（2）红磷应过量
（3）点燃红磷后立即伸入集气瓶中，塞紧塞子
（4）待红磷冷却后，打开弹簧夹
思考
1、分析瓶内剩余气体具有怎样的性质？
2、红磷燃烧后生成的“大量白烟”可以说
“大量白雾”吗？实验中药品的要求？
测定空气中氧气的含量
练习：
二氧化碳、红磷、河水、矿泉水等物质，哪些是混合物，哪些是纯净物
纯净物和混合物
定义：
纯净物：只由一种物质组成（如氧气、氮气）
混合物：由两种或两种以上物质混合而成（如空气、蔗糖水）
物质是由100多种元素组成的。有的由一种元素组成（氧气、铁等），有的由多种元素组成（碳铵等）。在化学变化中元素种类不会发生变化。
思考
为什么水不能变成油，铁不能变成金？
石墨结构
金刚石结构
灼烧葡萄糖、砂糖、面粉有什么现象？说明了什么？
现象：
说明：
都在空气燃烧。最后留下
黑色残渣
(1)三种物质都含有碳元素
(2)不同物质含有相同的元素
(3)三种物质都是由多种元组成
活动与探究
化学研究物质的用途和制法
煤、石油的综合利用
中草药的药理和药效的深入研究
由已知原料合成新物质
化学研究
一、物质的变化与性质
二、物质的组成与结构
三、物质的用途与制法
课堂小结
1、下列物质中，属于纯净物的是（ ）。
A．蒸馏水 B．雪碧饮料
C．河水 D．洁净的空气
2．列举两种生活中常见的混合物，试说出它们分别是由哪些物质组成的。
(1) ； (2) 。
随堂练习
A
生理盐水：由食盐和水组成
蔗糖水：由蔗糖和水组成
