《中学教材全解》2014届九年级化学（全一册）（山东教育版） 第十单元 化学与健康 检测题(1)

第十单元 化学与健康 检测题
本检测题满分:100分，时间：60分钟
一、选择题（本题包括20个小题，每小题2分，共40分）
1（2013·南京）下列物质不是人体所需营养素的是（　　）
A．水 B．油脂 C．铅 D．维生素
2（2013·山西）为了维持生命健康，人们每天需要摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．米饭 B．鸡蛋 C．苹果 D．植物油
3（2011·合肥）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（ ）
A. 果汁 B. 牛奶 C. 矿泉水 D. 啤酒
4（2013·福建厦门）下列物质中含维生素的是（　　）
A．水果 B．蔗糖 C．食盐 D．矿泉水
5下列有关营养物质的说法正确的是 （ ）
A．葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物
B．淀粉与碘作用呈蓝色
C．常温下油脂都呈固态
D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
6（2011·娄底）化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是 （ ）
A．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生
7（2013·四川雅安）某同学午餐食谱如下：
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸鱼
饮料 酸牛奶
根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是（　　）
A．炒鸡蛋 B．烧排骨
C．方便面 D．蔬菜和水果
8（2011·日照）2011年“5·20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。 下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）
选项 食物 所含主要营养素
A 水果、蔬菜 无机盐
B 米饭、馒头 糖类
C 花生米、豆油 油脂
D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质
9（2013·甘肃庆阳）某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（　　）
A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂
10（2013·湖北十堰）从化学的角度分析，下列做法有利于人体健康的是（　　）
A．用工业酒精勾兑白酒
B．剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料
C．霉变花生清洗干净后再食用
D．用甲醛浸泡海产品
11（2010·重庆）据统计我市约有两百多万人患骨质疏松症，请提醒你父母注意摄入的元素是（ ）
A．钙 B．碘 C．钠 D．铁
12（2013·江苏无锡）为了防止坏血病，提高人体抵抗力，应补充（　　）
A．碘元素 B．锌元素 C．氟元素 D．维生素C
13据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是（ ）
A. 增加咸度 B. 改善酱油味道
C. 减少厨房污染 D. 预防缺铁性贫血
14（2011·娄底）食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是 （ ）
A．用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期
B．在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素
C．用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”
D．将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量
15某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 （ ）
A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海鲜防腐
B．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱
虫剂
D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂并密封
16 香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质，青少年朋友要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是（ ）
A．香烟装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
B．香烟烟气中只有尼古丁有毒
C．香烟烟气中的CO比O2更容易与血红蛋白结合
D．吸烟只影响自己的健康，不影响他人健康
17（2011·淄博）学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是 （ ）
(
含有碳元素的化合物都属于有机化合物
人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
应该禁止使用食品防腐剂
霉变的食品和超过保质期的食品不能食用
A
B
C
D
)18（2013·山东青岛）学习化学的目的并不在于人人都要成为化学家，更重要的是学会用化学观点去分析、解决生产生活中的问题。下列说法中，正确的是（　　）
A．进入久未开启的地窖，应先做灯火试验
B．夜间发现液化气泄漏应先开窗通风，不能立即开灯
C．重金属盐能使蛋白质变性，起到杀菌作用，因此可用重金属盐溶液浸泡海产品
D．海底蕴藏着大量“可燃冰”，以它为燃料不会对自然界中的碳循环产生影响
19（2013·福建泉州）儿童每日要摄取适量的钙，才能避免（　　）
A．贫血症 B．佝偻病
C．夜盲症 D．甲状腺肿大
20下列属于有毒物质的是（ ）　　　　　　　　
A．淀粉 B．一氧化碳 C．氯化钠 D．蒸馏水
二、填空题（共28分）
21（6分）（2011·眉山节选）中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题：
（1）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）。
A. 蔬菜 B. 牛奶 C. 大米
（2）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有 、
尼古丁和含有致癌物的焦油等。
（3）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为 。
22（6分）（2011·河南）2011年是“国际化学年”。化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 ；人体缺少必需微量元素会得病，如缺 会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；含小苏打的药物治疗胃酸过多症的化学方程式为 。
23（6分）（2011·广安节选）小平故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”的美誉。右图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：
⑴图中的钙、钾、磷是指 。
A. 分子 B. 原子 C. 元素 D. 单质
⑵图中出现了六大营养素中的 类，能提供能量的营养素有 ____________种。
⑶糖类、蛋白质、脂肪都属于 （填“有机物”或“无机物”）。
24（6分）（2011·达州节选）化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一股酸味，这是由于分子具有 的性质，醋酸的pH 7（填“＞”“＜”或“=”）。
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的 作用。
（3）牛奶中富含的营养物质是 。
25（4分）（2013·山东青岛）“化学———我们的生活，我们的未来”。请从化学的视角认识生产生活中的有关问题，填写下列空格：
（1）在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和 等有机物。人体缺乏 元素可能导致骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
（2）氢气被誉为“未来最理想的清洁能源”。氢气在空气中燃烧的化学方程式为 。
（3）工业上通过高温煅烧石灰石来生产氧化钙，反应的化学方程式为 。
（4）厨房中铁锅容易生锈。请结合生活实际，简要说出一种防止铁锅生锈的方法： 。
三、实验探究题（共32分）
26（20分）（2011·成都）葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。
【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是CO2和H2O，由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物？
【实验设计】为了确定葡萄糖的元素组成，某小组设计了如下实验（其中浓硫酸、无水CaCl2均为常用干燥剂，部分固定装置省略）。
（1）装置A中发生反应的化学方程式是 。
（2）装置B中浓硫酸的作用是 。
（3）装置C处氧化铜的作用是 。
【方案评价】
（1）用充有空气的储气球代替装置A，是否更有利于实验的进行？ （填“是”或“否”），原因是 。
（2）装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是 （至少1条）。
【数据处理】下表是同学们填写的实验报告，请你帮助完成。
实验事实 数据分析及结论
1．8 g葡萄糖完全燃烧，得到2．64 g CO2和1．08 g H2O 数据分析： 结论：葡萄糖含有C、H、O三种元素
【讨论交流】为了尽量减少误差：
（1）该实验在进行过程中应注意的问题是 （答1条）。
（2）从定量实验的角度看，该实验是否可进一步改进？请简要写出一个改进意见：_______
______________________________________。
27（12分）维生素C（简称Vc，又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数 40 10 20 5
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 （各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________。
【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
第五单元 化学与健康 检测题参考答案
1 C 解析：人体所需的六大营养素是指糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，铅对人体有毒，不属于营养素，故选C。
2 B 解析：米饭富含糖类；鸡蛋富含蛋白质；苹果富含维生素；植物油富含油脂。
3 C
4 A 解析：水果、蔬菜中富含维生素。
5 B 解析：葡萄糖不是高分子化合物；油脂是动物脂肪和植物油的合称，植物油呈液态；青菜、黄瓜中含有大量的维生素。
6 C 解析：蔬菜中富含维生素，牛奶中含有大量蛋白质，花生中富含脂肪。大米中含有大量淀粉，属于糖类物质。
7 D 解析：合理膳食就是要使营养均衡，食谱中的馒头、米饭富含糖类；红烧牛肉、清蒸鱼、酸牛奶富含蛋白质；还缺少维生素，而蔬菜和水果富含维生素。
8 A 解析：水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素。
9 B 解析：脂肪是油脂的一种；蛋白粉中含有蛋白质；钾、钙为无机盐。因此该饮料不能为人体补充维生素。
10 B 解析：工业酒精中含有甲醇，人饮用后会造成失明，严重时会引起死亡；剧烈运动、大量出汗后会缺少盐类物质，因此补充含无机盐的饮料有利于人体健康；霉变花生清洗干净后并不能将黄曲霉毒素破坏，霉变食物绝对不能食用；用甲醛浸泡海产品，残留在海产品
中的甲醛会与人体中的蛋白质发生反应，对人体造成伤害。
11 A 解析：钙元素能帮助构造骨骼和牙齿，老年人缺钙容易患骨质疏松症。
12 D 解析：缺碘会引起甲状腺肿大；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺氟会产生龋齿；缺少维生素C会引起坏血病。
13 D 解析：根据碘和铁的生理功能和缺乏症判断。铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏易患缺铁性贫血。
14 B 解析：甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的，对人体健康有害，故C错误；瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，故D错误。
15 A 解析：甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量。
16 C 解析：过滤嘴只能除去极少量的固体物质，大部分有害物质不能除去；焦油、一氧化碳都有毒；一氧化碳和血红蛋白结合的能力大约是氧气的200倍；吸烟不但危害自己，还影响他人。
17 D 解析：含有碳元素的化合物习惯称为有机物，但有机物和无机物没有明显的划分，如碳酸、碳酸盐、碳的氧化物等属于无机物，A不正确；人体所需的微量元素主要是从食物中获取的，如果人体仅从食物中摄入的量不足时，可以通过食品添加剂和保健药品来补充，B不正确；食品防腐剂是用来延长食品保质期的，食品在保存和运输过程中必须按照国家规定合理使用，C不正确；霉变食品中含有黄曲霉毒素，不能继续食用，D正确。
18 AB 解析：进入久未开启的地窖中，如果地窖中二氧化碳的浓度较大，人会缺氧而死亡，所以先做灯火试验，检测地窖中二氧化碳的含量， A正确；夜间发现液化气泄漏，先开窗通风，目的是降低室内液化气的浓度，不能立即开灯，防止点燃泄漏的液化气，引起火灾和爆炸，B正确；用重金属盐溶液浸泡海产品，会破坏海产品中的蛋白质，不仅大大降低了海产品的营养成分，其中的重金属盐还会造成人体中毒，C错误；可燃冰的主要成分是甲烷（CH4），可燃冰燃烧产生大量的二氧化碳，对自然界的碳循环有影响，D错误。
19 B 解析：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良；缺铁会造成贫血症；缺维生素A会造成夜盲症；缺碘会造成甲状腺肿大。
20 B
21 （1） A （2）CO（一氧化碳） （3）分子在不断地运动
22 维生素 碘 NaHCO3+HCl＝NaCl+CO2↑+H2O
23（1）C （2）4 3 （3）有机物 解析：（1）在枇杷中，钙、钾、磷是以无机盐的形式存在的，图中的钙、钾、磷是指元素。（2）六大营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，钙、钾、磷是以无机盐的形式存在的，故图中出现了4种营养素；其中糖类、蛋白质、油脂能在体内氧化分解释放能量。
（3）含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外）称有机物，糖类、蛋白质、脂肪符合定义，为有机物。
24 ⑴不断运动 ＜ ⑵乳化 ⑶蛋白质
25（1）维生素　钙　（2）2H2+O2 2H2O　（３）CaCO3CaO+CO2↑　（4）保持铁锅干燥（或在铁锅上涂一层植物油）
解析：（1）人体摄取的有机物主要有糖类、油脂、蛋白质和维生素等，人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松。（2）氢气在空气中燃烧生成水，其化学方程式为2H2+O2 2H2O。
（3）高温煅烧石灰石可以生成氧化钙和二氧化碳，反应的化学方程式为CaCO3CaO+CO2↑。（4）使铁锅保持干燥或给铁锅涂一层植物油，就可以防止铁锅生锈。
26 【实验设计】（1） （2）吸收从A中逸出的水蒸气
（3）将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2，保证葡萄糖中的碳都转化为CO2
【方案评价】（1）否　空气中的CO2会干扰实验结果的测定 （2）在密闭体系里燃烧（或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等）
【数据处理】若葡萄糖中只含有C、H两种元素，则需O2：2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g，而2.64g CO2中氧的质量为2.64 g×=1.92 g，1.08 g H2O中氧的质量为1.08 g×=
0.96 g，因为产物中共有氧1.92 g+0.96 g=2.88 g＞1.92 g，所以，葡萄糖含有C、H、O三种
元素
【讨论交流】（1）先通氧气再加热（或通过 B 中气泡的多少控制O2产生的速率等）
（2）将 F 换成装有碱石灰的干燥管，同时吸收空气中的CO2和H2O，减小实验误差（或A、B间加一个空集气瓶，用导气管连接等） 解析：【实验设计】（1）过氧化氢分解生成水和氧气，可据此写出化学方程式；（2）浓硫酸具有吸水性，用于干燥氧气；（3）C 处氧化铜的作用是将葡萄糖中不完全燃烧产生的CO与CuO反应转化为CO2，保证葡萄糖中的碳元素都转化为CO2，被固体NaOH吸收，减小计算时的误差。【方案评价】
（1）空气中含有CO2，干扰实验结果的测定；（2）本实验设计特点是在密闭容器中燃烧，防止其他物质的干扰或反应物都是纯净物或酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等。【数据处理】根据质量守恒定律知，参加反应的氧气质量=2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g；CO2中氧的质量=2.64 g×=1.92 g；水中氧的质量=1.08 g×=0.96 g；
1.92 g+0.96 g＞1.92 g，故葡萄糖中含有C、H、O三种元素；也可以通过计算出CO2中碳元素的质量和水中氢元素的质量，二者之和与1.8 g葡萄糖比较大小，确定葡萄糖中是否含有氧元素。【讨论交流】（1）注意的问题有：先通氧气，后加热，防止容器内的CO2对实验结果有影响或控制O2的反应速率，以防气流将葡萄糖和CuO混合或控制反应物的量，防止产生热量多，炸裂试管等；（2）改进意见：将F改为装有碱石灰的干燥管，防止空气中的CO2和H2O进入E中，影响实验结果或在A、B之间加一个空集气瓶，控制氧气的流量。
27 探究一：苹果汁 0.02％
探究二：【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数 （其他合理答案也可）
【实验结论】（刚好褪色时）两种黄瓜的汁液所用的滴数不同（与方案对应合理即可）
【实验反思】C 解析：使高锰酸钾褪色所用苹果汁滴数最少，说明含Vc最高；高锰酸钾溶液褪色用0.04%的Vc溶液5滴，用苹果汁10滴，推知苹果汁中Vc含量为0.02%；取新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜的汁液，分别滴入等量的高锰酸钾溶液，直到刚好褪色，记录所滴滴数，根据滴数不同，确定蔬菜放置时间长短与Vc含量的关系；本实验采用控制变量法，与试管的大小无关，只要试管内的物质的量相同即可。