生物人教版（2019）必修1 5.1酶的作用和本质（共21张ppt）

(共21张PPT)
第一节
降低反应活化能的酶
一般牛奶中都含有少量乳糖。有些人饮用牛奶后常出现对乳糖消化不良的现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，这就是乳糖不耐受症。
乳糖不耐受症
乳糖
葡萄糖+半乳糖
乳糖酶
患者缺乏乳糖酶
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，而代谢反应需要酶来催化。
细胞的生活需要物质和能量，而能量的释放、储存和利用，都必需通过化学反应来实现。
细胞代谢：
资料1：细胞代谢过程中会产生过氧化氢，对细胞有毒害作用。细胞中含有过氧化氢酶能够将过氧化氢及时分解，起到解毒的作用。
2H2O2 2H2O + O2
过氧化氢酶
资料3：过氧化氢在储运过程中有特殊的要求，严禁
与Fe3+等金属化合物混存混运。
资料2：
推测哪些因素会影响过氧化氢的分解？
过氧化氢酶、高温或Fe3+都可促进H2O2分解。
H2O2在哪种条件下分解速率最快？
实践探究
比较H2O2在不同条件下的分解
材料：
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液
质量分数为3.5%的FeCl3
90℃
水
浴
2
3
1
4
常
温
加
Fe
Cl3
加
肝
脏
研
磨
液
步骤
实验结果：
实验结论:
高温、过氧化氢酶或Fe3+都可促进H2O2分解。酶的催化效率最高。
① 1号试管与2号试管对照，说明什么？
② 1号试管与3号试管对照，说明什么？
③ 1号试管与4号试管对照，说明什么？
结果分析：
加热可以加快H2O2分解。
FeCl3能催化H2O2分解。
过氧化氢酶能催化H2O2的分解。
④ 3号试管与4号试管对照，说明什么？
过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高。
控制变量和设置对照实验：
自变量
因变量
无关变量
步骤 试管编号
1 2 3 4
一 H2O2浓度 3%
剂量
二 反应条件
剂量
结果 气泡产生
卫生香燃烧
结论
少 量
大 量
不明显
较 多
常温
90℃
FeCl3
H2O2酶
2滴
2滴
2ml
有同学认为该实验可以在原有的基础上增加5号试管和6号试管，5号加入煮沸过的肝脏研磨液2滴，6号加入2滴蒸馏水，这样做的目的是
甲同学认为4号试管一段时间后气泡不再产生是底物H2O2已消耗完，而乙同学认为是肝脏研磨液中的过氧化氢酶消耗完了。你如何设计实验来判断谁的观点正确？
分子从常态转变为容易发生化学反应的
活跃状态所需要的能量。
活化能
在20℃测得的H2O2分解的活化能
条件 活化能/kJ·mol
没有催化剂催化 75
用无机催化剂催化 54
用过氧化氢酶催化 29
二、酶在细胞代谢中的作用及原理
降低活化能
酶的作用原理：
二、酶在细胞代谢中的作用及原理
无催化剂时所需要的活化能
AC
有酶催化时所需要的活化能
BC
哪一段表示酶能降低的活化能？
如果用无机催化剂催化，曲线的顶点在哪一区间？
②酶的催化效率为什么比无机催化剂更高？
①使用无机催化剂和酶都没有为反应提供能量，为什么能提高反应的速度？
③在细胞内，能否通过加热来提高反应的速率？
④为什么酶对细胞内的代谢反应顺利进行至关重要？
巩固练习1
1. 下列有关酶在细胞代谢中的作用的叙述，正确的是( )
A .为反应物提供能量，从而加快反应的速率
B. 提供反应的场所，所有利于代谢反应正常进行
C .酶在代谢过程中具有催化、调节等多种功能
D. 酶可以降低反应的活化能
三、酶的本质　
李比希：
酿酒是酵母死亡后释放的物质引起的
萨姆纳：
脲酶是蛋白质
切赫和奥尔特曼：
部分RNA具有酶活性
酿酒是什么回事呢？
毕希纳：
活酵母细胞产生能引起发酵的物质：酿酶
酿酒发酵液中发现酵母
巴斯德：酿酒需要活酵母菌的参与
其它实验：
大量的酶是蛋白质，酿酒酶为蛋白质
萨姆纳
1946年获得诺贝尔化学奖
切赫和奥特曼
1989年获得诺贝尔化学奖
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
酶所催化的反应叫酶促反应。 酶促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。
三、酶的本质
有机物（多数蛋白质，少数RNA）
活细胞
催化作用
产生场所（来源）：
作 用：
化学本质：
判断下列说法是否正确
1.过氧化氢酶能催化H2O2分解,是因为过氧化氢酶为　
　H2O2分解提供了能量。（　　）
2.在比较H2O2在不同条件下的分解的实验中，将肝脏研　
　磨的目的是破坏细胞结构，使过氧化氢酶释放出来。（　）
3.滴加肝脏研磨液和FeCl3时，不能共用一支滴管，否
　则会影响实验结果的准确性。（　）
4.无关变量是与实验结果无关的变量。（　）
5.酶能提高化学反应的活化能,使化学反应顺利进行，无机催化剂提高反应速率的原理是为反应提供能量。（　）
9.酶在生物体内具有催化和信息传递的作用。（　）
8.酶在反应完成后立即被降解为氨基酸，失去催化作用。（　）
7.酶只有在细胞内才能发挥作用。（　）
6.合成酶的原料都是氨基酸。（　）
10.煮沸冷却的肝脏研磨液也能催化H2O2的分解。（　）
在大肠杆菌细胞内,肽酰转移酶能催化蛋白质合成过程中肽键的形成,该酶是由rRNA (RNA的一种)组成的，用核酸酶处理该酶后，蛋白质的合成受阻。下列相关叙述错误的是(　)
A.肽酰转移酶能与双缩脲试剂产生紫色反应
B.肽酰转移酶可能在核糖体上发挥作用
C.大肠杆菌细胞中rRNA的合成与核仁有关
D.肽酰转移酶在酵母菌中可能发挥相同的作用
巩固练习2