鲁教版化学九年级下册10_1食物中的有机物学案（无答案）

10.1食物中的有机物
【学习目标】
1、了解有机化合物和无机化合物。
2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。
【学习重点、难点】
1、有机物、无机物的定义。
2、了解糖类、油脂、蛋白质对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。
【基础知识预习】
（一）、认识有机化合物、无机化合物
1、思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。
2、最简单的有机物是________，填写表格。
无机物 有机物
概念
种类 种类较少,结构相对简单 种类繁多,数百万种,结构复杂
性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电
举例
3、有机物的共同点： 。
【课堂练习】
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）
A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物
2、下列说法不正确的是（ ）
A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C、大多数有机物易燃
D、甲烷是最简单的有机物
（二）、认识糖类
1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______
2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？
现象：_______________________________________________________________
结论：_______________________________________________________________
【课堂练习】
大米和玉米中所含成分最高的是（ ）
A、油脂 B、蛋白质 C、糖类 D、纤维素
（三）、认识油脂
1、油脂：是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。
2、油脂的组成： ；
3、油脂的作用： ；
4、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。
（四）、认识蛋白质对生命活动的意义及食物来源
1、联系实际，说出富含蛋白质的主要食物：
2、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。
3、食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 时，也会为人体提供能量。
【课堂练习】
食物中主要的营养有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水，其中属于有机物的是（ ）
A、①②③ B、①②③④ C、⑤⑥ D、①③④
（五）、认识维生素对生命活动的功能。
1、维生素的作用： ；
2、维生素的种类： ；
3、维生素的来源： ；
4、缺维生素A缺乏症： ；
5、缺维生素C—坏血病： 。
【课堂练习】
大米和玉米中所含成分最高的是（ ）
A、油脂 B、蛋白质 C、糖类 D、纤维素
【课堂活动】
活动一：有机物和无机物的区别，碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。
活动二：认识糖类的作用、组成、种类、食物来源。
活动三：认识油脂的组成、作用食物来源。
活动四：认识蛋白质的作用、组成、食物来源。
活动五：认识维生素的作用、组成、食物来源。
【课堂检测】
1、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
2、现有A 黄瓜 B面粉 C菜子油 D加碘盐 E矿泉水 五种物质,其中主要为人体提供能量的是____提供维生素的是_____提供脂肪的是______。
3、青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是______；该同学还需要补充的食物是_________。
【课堂小结】
1、有机物化合物：含碳元素的化合物。不含碳元素的化合物是无机化合物。
2、六大营养元素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。