第1节 食物与摄食 (2课时全)

课件59张PPT。第四章 代谢与平衡第一节 动物的食物和摄食
第一课时阳光2.猎豹在捕捉猎物时有了
＿＿才能飞速奔跑。能量3.人体需要能量才能生活。
写字时,每千克体重每小时
消耗的能量约为＿＿千焦.
打乒乓时每千克体重每小
时消耗能量约为＿＿千焦.1.6818.4这些消耗的能量是从哪里来的呢?1.绿色植物生长需要＿＿.生命活动与能量一、食物与能量：动物的能量都来自于食物 这些食物是怎样变成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?1.在人体中食物发生了什么反应将能量释放出来?2.若要测量,怎样把食物中能量释放出来?3.通过怎样的方式才能测得释放的能量?需要测哪些量?友情提示：氧化反应将食物燃烧选用食物必须是易燃的,例如:花生种子等测量水温的变化量从实验可知 是较好的能量来源.花生仁(脂肪)23
23
2393702940J601554J3771482016J实验数据记录及分析:结论：不同食物所含的能量不同思 考 如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少?为什么?物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是由于实验时有部分热量的散失,会导致实验结果偏小.实验:完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试
管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量.每克营养物质在体内氧化时所产生的热量热 量 价糖 类 16.8千焦/克脂 肪 37.7千焦/克蛋白质 16.8千焦/克的热量价为的热量价为的热量价为每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类食物除了提供能量外,还能给我们提供什么?食物中含有：脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、1、为生命活 动提供能量二、食物中的营养物质及其作用粗纤维等3、调节生
命活动2、组成细 胞的物质占体重60%-70%的营养物质是什么?水水的作用是:3.人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。1.水是人体细胞的主要成分之一.2.人体的各项生
理活动离不开水包括＿＿.＿＿＿.＿＿.＿＿ 等,糖 类淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖来源:食糖.大米谷类麦类.马铃薯.根茎类1.人体所需能量的主要来源2.人体主要的供能物质.糖类功能:蛋白质:2.没有蛋白质就没有生命，蛋白质:是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料,来源: 瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类细胞生长修补组织3.蛋白质也提供能量.占人体细胞干重的50％以上.蛋白质功能:1.构成细胞(生物体)基本物质当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量.脂肪:来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等2.备用的
能源物质1.贮藏能
量的物质脂肪功能:答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.无 机 盐无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大:无机盐包括＿.＿.＿.＿等,它们不能提供能量,
却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质钙 铁 碘 锌无机盐的来源 无 机 盐粗纤维(食物纤维)粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.消化腺肠道 维生素不是构成细胞的主要原料,它种类多,除维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动;人体的需要量很少,但是作用极大。维生素这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙, 夜盲症,干眼病等。VA这些食物中含有哪种维生素?主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。VB1神经炎,食欲不振,消化不良,脚气病。缺乏症：说一说为什么长期以精米,精面为主食而副食又很单调的人,唇和口角容易发炎?这些食物中含有维生素VC缺乏症:坏血病、抵抗力下降。主要功能是:
维持正常的新陈代
谢,维持骨骼.肌肉
和血管的正常生理
作用,增强抵抗力。这些食物中含有哪种维生素?佝偻病(如鸡胸
X形或O形腿等)、 骨质疏松症。VD主要功能:
促进吸收钙.磷和骨骼发育.缺乏症：卵黄 维生素各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并________,做到_________.合理搭配均衡膳食不相同良好饮食习惯的培养：不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐平衡膳食
有益健康合理的营养结构金字塔一.食物多样.谷类为主,供给充足的能量
二.多吃蔬菜.水果和薯类
三.平衡膳食宝塔
四.常吃奶类.豆类及其制品
五.经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉,保证蛋白质
的摄入,少吃肥肉和荤油
六.食量与体力活动要平衡,避免盲目节食,
保持适宜体重
七.吃清淡少盐的食品
八.饮酒应限量
九.吃清洁卫生,不变质的食物青少年的膳食指南几点建议:
最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂.香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;
生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒;
尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物;
尽量少吃油炸.烟熏和烧烤等食品;
养成良好的卫生习惯,常剪指甲.饭前便后洗手,能预防传染病的传播。学以致用请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理. 本图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良. 本图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕.心慌.注意力不集中等现象,影响学习效果;如果长期不吃早餐,还会影响健康. 丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是 ( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物,但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜,这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的 ( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.胡萝卜素BA3.我国自2000年11月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶,以促进身体的生长,增强体质。这是因为牛奶中含有较多的 ( )
A.维生素A. 钙 B.蛋白质. 糖类
C.蛋白质. 钙 D.维生素A. 糖类C巩固提高4.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 ( )
①蛋白质　②水　③粗纤维　④无机盐
⑤糖类　　⑥脂肪、⑦维生素　　　　
5.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于 ( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 E.粗纤维①⑤⑥A6.人患急性肠道炎时,静脉滴注5％的葡萄糖.氯化钠注射液的主要目的是 ( )
A.为人体提供营养物质 B.补充体内盐分
C.补充体内水分 D.以上三项都是
7.在人体中既不供能,又不能构成组织,但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 ( )
A.维生素 B.水 C.纤维物质 D.无机盐DA第四章 代谢与平衡第一节 动物的食物和摄食
第二课时二、动物的摄食动物的食性不一致，那它们是怎样捕食呢？海葵利用围绕在口周围的＿＿来捕食小鱼虾和小动物。触手海葵你知道昆虫是怎样摄取食物的，它们主要以什么为食？答：昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前方，各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态也不同讨论1：舐吸式口器，代表动物为(苍蝇)虹吸式口器，代表动物为(蝶类)嚼吸式口器，代表动物为(蜜蜂)刺吸式口器，代表动物为(蚊)咀嚼式口器，代表动物为(蝗虫)＿＿＿口器，代表动物为(蝶类)
＿＿＿口器，代表动物为(蝗虫)
＿＿＿口器，代表动物为(蜜蜂)
＿＿＿口器，代表动物为(苍蝇)
＿＿＿口器，代表动物为(蚊)虹吸式
咀嚼式
嚼吸式
舐吸式
刺吸式昆虫的口器你知道还有哪些昆虫有这些口器?它们主要以什么为食?答: 天牛、蛾、蝶的幼虫属咀嚼式口器
蚜虫、椿橡等的口器是刺吸式等。讨论生活在水中的鱼类又有那些特点适应水中捕食呢？讨论2： 答：①体色－－大都是腹部白、背部深，不易
被水下和岸上的生物发现；
②鳍――快速游动
③侧线――感知方向和水位
④齿――肉食性鱼类口内有齿
⑤鳃――呼吸、滤过性取食你还能举出更多具有特有捕食方式、捕食器官的动物吗?青蛙：舌根倒生啄木鸟啄木鸟--“森林的医生”，发现昆虫时，它用坚硬的喙凿开树皮，伸出尖端带钩的长长的舌头，将昆虫钩进口中；足有四趾，趾端有尖利的钩爪，适于抓住树皮。　猫用尖锐的钩爪抓住小动物,再用犬齿把小动物撕扯下来捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。 人的一生有两套牙。 一是乳牙， 20个，半岁出，7～12岁脱落； 二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。也有人终身不出，所以28～32均为正常。三、人消化系统的重要器官-------牙磨牙前磨牙切牙尖牙咬切食物切牙：尖牙：前磨牙：磨牙：撕裂食物研磨食物（一）、牙的分类牙齿的结构（二）、牙的结构1、层次结构2、物质组成结构内有血管和神经牙釉质牙本质牙龈神经牙髓（三）、防止龋齿1、龋齿形成的原因食物残留在牙缝中，
微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质牙釉质受破坏牙本质受破坏牙髓受破坏2、预防龋齿好的 刷牙习惯
少吃 甜食
均衡日常饮食
有规律 的牙齿检查1．请把下列四种昆虫的口器与相应的昆虫用线连起来。
刺吸式
舐吸式
虹吸式
嚼吸式 基础过关苍蝇
蚊子
蝶蛾
蜜蜂 2．根据图写出有关的结构名称。 ①＿＿＿；
②＿＿＿；
③＿＿＿;
④＿＿＿；
⑤＿＿＿；
⑥＿＿＿;
⑦＿＿＿。牙冠牙颈牙根牙釉质牙质神经牙腔4、下列哪个不是牙齿的直接功能 (　　)
A、切断食物 B．吞咽食物
C．磨碎食物 D．消化食物
5．蛀牙时，遇到冷热刺激会痛，这是因为牙髓中有 (　　)
A、牙髓 D、血管 C神经 D、牙质BC6．如图是昆虫的常见口器。请根据下图回答有关问题。
(1)上图中，四类口器的名称分别是：
A、＿＿＿B、＿＿＿C、＿＿＿D、＿＿＿
(2)蝗虫常以植物茎叶为食,有＿＿＿口器。嚼吸式　　虹吸式　　咀嚼式　　舐吸式咀嚼式