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江西省宜春市丰城市2022-2023学年高一上学期期中考试生物试题（10月）
一、单选题
1．细胞学说主要阐明（ ）
A．细胞的结构 B．细胞的种类
C．细胞的统一性 D．细胞的多样性
2．（2022高一上·丰城期中）下列说法正确的是 （ ）
A．SARS病毒能够单独完成各种生命活动
B．细菌本身不能够单独完成各种生命活动
C．多细胞生物中单个细胞能单独完成各种生命活动
D．所有生物的生命活动都离不开细胞
3．（2022高一上·丰城期中）下列各项组合中，能体现生命系统由简单到复杂的正确层次的是（ ）
①皮肤②胃黏膜③神经元④蚯蚓⑤细胞内蛋白质等化合物⑥病毒⑦同一片草地上的所有山羊⑧一池塘中的所有鱼类⑨一片森林⑩一池塘中的所有生物
A．⑤⑧③②①④⑦⑩⑨ B．⑧②①④⑦⑨
C．③②①④⑦⑧⑩⑨ D．③②①④⑦⑩⑨
4．生物生长发育的基础是（ ）
A．细胞的增殖与分化 B．物质和能量交换
C．基因的传递与变化 D．对刺激产生的反应
5．（2022高一上·丰城期中）具有细胞结构而没有核膜的一组生物是（ ）
A．噬菌体、乳酸菌 B．细菌、蓝细菌
C．变形虫、草履虫 D．蓝细菌、酵母菌
6．显微镜目镜为10×、物镜为10×时，视野中被相连的64个分生组织细胞所充满。若物镜转换为40×后，则在视野中可检测到的分生组织细胞数为 ( )
A．2个 B．4个 C．8个 D．16个
7．（2017高一上·天水月考）牛通过吃草，从草中获得化合物和化学元素，那么，牛和草在化学元素的种类以及相同化学元素的含量上分别是（ ）
A．种类差异很大，含量上大体相同
B．种类和含量差异都很大
C．种类和含量都大体相同
D．种类大体相同，含量差异较大
8．（2017高一上·佛山月考）生活在沙漠中的仙人掌细胞中，含量最多的有机化合物是（ ）
A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类
9．（2016高二上·宜昌开学考）下列有关生物体内水和无机盐的叙述错误的是（ ）
A．细胞内绝大多数水与其他物质结合，称为结合水
B．水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质
C．无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用
D．哺乳动物血液中钙含量太低，会出现抽搐等症状
10．（2022高一上·丰城期中）如图所示：甲图中①②和③④分别表示目镜或物镜，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，乙图和丙图分别表示不同物镜下观察到的图像。下面描述正确的是（ ）
A．丙图是乙图装片左移后观察到的图像
B．①比②的放大倍数大，③比④的放大倍数小
C．把视野里的标本从图中的乙转为丙时，应选用组合②③⑤
D．从图中的乙转为丙时，正确的调节顺序：转动转换器→调节光圈→移动标本→转动细准焦螺旋
11．（2022高一上·丰城期中）生物组织中的某些化合物能与相关试剂发生特定的颜色反应。下表是某同学鉴定四种化合物的实验记录，其中正确的是（ ）
选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料
A 淀粉 碘液 黄色 不需要 脱色的材料
B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 梨匀浆、甘蔗汁
C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 不需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清
D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 红色 不需要 花生子叶
A．A B．B C．C D．D
12．（2022高一上·丰城期中）如下图表示概念间的相互关系，下列选项依次与a、b、c、d、e相对应的是（ ）
A．细胞生物、原核生物、真核生物、蓝细菌、发菜
B．糖类、多糖、二糖、淀粉、麦芽糖
C．脂质、固醇、脂肪、胆固醇、性激素
D．组成细胞的化合物、有机物、无机物、蛋白质、磷脂
二、多选题
13．（2022高一上·丰城期中）脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。下列关于脂肪酸的说法，不正确的是（ ）
A．脂肪由一分子脂肪酸和三分子甘油组成
B．根据碳链上是否存在双键，可把脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
C．饱和脂肪酸室温常呈液态，原因是饱和脂肪酸的熔点较高
D．磷脂是由甘油和磷酸及其他衍生物结合形成的
14．（2022高一上·丰城期中）若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）
A．此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
B．上述四种糖类不可能存在于同一细胞中
C．上述糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物物有的糖
D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
15．（2022高一上·丰城期中）每一种蛋白质都有特定的生物学功能，这由它们特定的结构决定，如肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储存和分配氧的蛋白质，潜水哺乳类如鲸、海豹和海豚的肌肉中肌红蛋白含量特别丰富，使这些动物能长时间地潜在水下。下列有关蛋白质功能的叙述正确的是（ ）
A．有些蛋白质有运输功能，如脊椎动物红细胞里的血红蛋白能运输氧气
B．抗体在免疫系统调节中发挥重要作用，抗体的化学本质是蛋白质
C．有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如维生素D
D．有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶
16．（2022高一上·丰城期中）水分子中的氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引电子对的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，水分子间也可相互吸引，形成氢键，氢键易于形成和断裂，水分子的上述结构特点决定了它具有多种多样的功能。下列相关叙述正确的是（ ）
A．带有正电荷或负电荷的分子（或离子）易与水结合，因此，水是良好的溶剂
B．氢键使水具有较高的比热容，因此，水有助于能维持生命系统的稳定性
C．结合水与细胞中的蛋白质、脂肪等相结合，失去流动性，无法参与生化反应
D．自由水与结合水的比例处于动态变化中，有利于生物体适应环境的多种变化
三、综合题
17．（2022高一上·丰城期中）根据所学内容，回答下列问题：
Ⅰ.某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。相关资料：①油条在油炸前含量最多的有机物是淀粉；油炸后含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题；
（1）如需鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是： 。
（2）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是： 。
（3）根据所学生物学知识判断，该厂商的这则广告是 （填“真实”或“虚假”）的。
（4）Ⅱ.某校兴趣小组的同学设计实验：检测尿液中是否含有葡萄糖。实验用品：尿液样品、清水、0.05g/mL硫酸铜溶液、试管和滴管、三脚架、石棉网等。
在实验过程中还需要的一种试剂是 溶液（要求写出浓度和试剂名），本实验 （填“需要”或“不需要”）加热。
18．（2022高一上·丰城期中）下面是几种生物的基本结构单位，请据下图回答：
（1）科学家依据 将细胞分为原核细胞和真核细胞。
（2）图中属于原核细胞的是 （填字母），此类细胞的DNA主要存在于 。
（3）图中不能称为一个生命系统是 （填字母），从生命系统的结构层次来看，D对应的层次是 。
（4）由于蓝细菌细胞内含有 和 ，能进行光合作用，因而属于自养生物，生活在湖水中的黄细菌和绿藻，当水体宣营养化时会大量繁殖形成 现象。
19．（2022高一上·丰城期中）每年的冬季，流感疫情那会进入一个流行期。但由于人们接种了甲流感疫苗后，甲型H7N9病毒不再是最占上风的毒株了。请分析回答问题：
（1）病毒是非细胞形态的生命体。病毒与细胞在起源上的关系是人们很感兴趣的问题，目前主要存在两种观点：①生物大分子→病毒→细胞②生物大分子→细胞→病毒。根据上述资料并结合所学的相关知识分析，你支持第 种观点，其依据是： 。
（2）细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，青霉素抑制肽聚糖的合成，从而起到抑制细菌生长的作用。艾滋病病人能否通过注射青霉素抑制病毒的增殖？ （填“能”或“否”）
（3）如下图中表示在低倍显微镜视野中观察到的细胞，请据下图回答：
①图中表示的细胞是 （动物/植物）细胞，将装片向 方移动可将上图所示视野中细胞移到视野正中央。
②用显微镜观察某标本时，已知目镜的放大倍数为10×，物镜的放大倍数为40×，则物像的放大倍数为 。
A.长度、宽度均放大400倍 B.面积放大了400倍
C.长度或宽度放大40倍 D.标本的体积放大400倍
③如果在显微镜视野中看到细胞中的某个叶绿体正在沿着顺时针方向移动，则实际上该叶绿体是沿着 方向移动。
20．（2022高一上·丰城期中）早餐是一日三餐中最重要的一餐，健康合理的早餐搭配有利于保持身体的健康，让人精力充沛。今天食堂为大家的早餐准备了：猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：
（1）该早餐中包括植物多糖有 。
（2）牛奶中富含钙、铁等元素，其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是 。
（3）该早餐中含有的脂肪，同质量的脂肪比糖原含氢量 ，氧化分解释放的能量 。
（4）除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇，固醇包括胆固醇和 。
21．（2022高一上·丰城期中）下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，请据下图分析并回答下列问题：
（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是 ，种子成熟后期，含水量下降，结合水/自由水的比例 （上升/下降），进而改变干物质的量。
（2）小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化， 含量增多。
（3）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含 酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖，为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；② 。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：（请补充完整）
第一步：如图准备装置
第二步：A、B两支试管中分别加入等量的 、水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将等量的 注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后 ℃恒温水溶2min，观察试管中出现的颜色变化。
实验结果预测：该实验最可能的结果是 。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】细胞学说的建立、内容和发展
【解析】【解答】细胞学说的主要内容是一切动植物都是由细胞发育而来，因而揭示的是细胞的统一性和生物体结构的统一性。
【分析】本题难度较小，理解细胞学说的主要内容。
2．【答案】D
【知识点】细胞是生物体的结构和功能单位；生命系统的结构层次；病毒
【解析】【解答】A、SARS病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞体内，才能完成生命活动，A错误；
B、细菌作为单细胞生物，可以依靠本身单独完成各种生命活动，B错误；
C、多细胞生物依靠分化细胞密切合作共同完成各种生命活动，C错误；
D、细胞是生命活动的结构单位和功能单位，生命活动离不开细胞，D正确。
故答案为：D。
【分析】细胞是生命活动的结构单位和功能单位，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活。生命活动离不开细胞是指单细胞生物能够独立的完成生命活动，多细胞生物通过各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动。
3．【答案】D
【知识点】生命系统的结构层次
【解析】【解答】①皮肤属于人体器官；②胃黏膜属于人体的上皮组织；③神经元在生命系统结构层次中是最基本的结构细胞；④蚯蚓属于个体；⑤细胞内蛋白质等化合物不属于生命系统的结构层次；⑥病毒没有细胞结构，不属于生命系统的结构层次；⑦一片草地上的所有山羊属于一个种群；⑧一池塘中的所有鱼类，既不是种群也不是群落；⑨一片森林属于一个生态系统；⑩一池塘中的所有生物构成一个群落。因此能体现生命系统由简单到复杂的正确层次的是③②①④⑦⑩⑨，D正确。
故答案为：D。
【分析】生命系统结构层次从小到大为：细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。细胞是最小最基本的生命系统，生物圈是最大的生命系统。
①细胞：细胞是生物体结构和功能的基本单位，也是最基本的生命系统。
②组织：由形态相似、结构和功能相同的一群细胞和细胞间质联合在一起构成。
③器官：不同的组织按照一定的次序结合在一起。
④系 统：能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起。
⑤个体：由不同的器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的生物。
⑥种群：在一定的自然区域内，同种生物的所有个体是一个种群。
⑦群落：在一定的自然区域内，所有的种群组成一个群落。
⑧生态系统：生物群落与他的无机环境相互形成的统一整体。
⑨生物圈：由地球上所有的生物和这些生物生活的无机环境共同组成。
4．【答案】A
【知识点】细胞周期
【解析】【分析】细胞的增殖和分化是生物生长和发育的基础，所以A选项正确。
【点评】考查多细胞生物生命活动的基础。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
5．【答案】B
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
【解析】【解答】A、噬菌体属于病毒，没有细胞结构，A错误；
B、细菌、蓝细菌属于原核生物，由原核细胞构成，没有核膜，B正确；
C、变形虫、草履虫属于真核生物，有核膜，C错误；
D、酵母菌属于真核生物，有核膜，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、病毒没有细胞结构，由蛋白质和核酸组成。
2、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核生物没有复杂的细胞器，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
6．【答案】B
【知识点】显微镜
【解析】【分析】显微镜的放大倍数为物镜×目镜，指的是长度上的放大倍数。物镜转换为40×后，显微镜的放大倍数在长度上增大4倍，所以面积增大16倍。因此视野中可检测到的分生组织细胞数为6416=4个。
7．【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】组成不同生物个体的元素种类大体相同，而元素含量差异很大，D符合题意。
故答案为：D
【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的．
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大．
8．【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】组成生物体的化合物中，含量最多有有机物是蛋白质，其含量占细胞鲜重的7%～9%，占细胞干重的50%以上。
故答案为：C
【分析】本题考查了组成生物体的化合物，解题关键是能够区分记忆含量最多的化合物和含量最多的有机化合物。
9．【答案】A
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】解：A、细胞内的水的存在形式有自由水与结合水，细胞内绝大多数水以自由水的形式存在，A错误；B、水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质，B正确；C、无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用，C正确；D、哺乳动物血液中钙含量太低，会出现抽搐等症状，D正确．故选：A．
【分析】1、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，结合水是细胞结构的重要组成成分．自由水是细胞内的良好溶剂；细胞内的许多生物化学反应需要水参与；多细胞生物体内的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中；水在生物体内的流动，可以运送营养物质和代谢废物．结合水：自由水的比值变小有利于适应代谢活动的增强.2、无机盐的作用：（1）细胞中许多有机物的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的生命活动有重要作用；（3）维持细胞的酸碱平衡；（4）维持细胞的渗透压．（5）无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用．
10．【答案】C
【知识点】细胞观察实验；显微镜
【解析】【解答】丙图中观察的目标位于乙图的右方，要想把物像移到视野中央，则物像在视野中偏向“哪个方向”，装片就应移向“哪个方向”，所以应向右移动装片，A错误；
镜头中有螺纹的为物镜，物镜越长，放大倍数越大，目镜则正好相反，①②没有螺纹，为目镜，目镜②较短，放大倍数较大；③④有螺纹，为物镜，物镜③较长，放大倍数较大，⑤⑥中⑤（距装片较近）的放大倍数大，故若使放大倍数增大，应选用组合②③⑤，B错误，C正确；
乙图细胞小、数目多，应是低倍镜下观察到的图像，转为丙（高倍镜下图像）应先把观察的物像移至视野中央，再转动转换器，换上高倍物镜，D错误。
【分析】1、目镜越长，放大倍数越小；物镜越长，放大倍数越大；物镜的放大倍数越大，离玻片的距离越近；
2、放大的倍数越大，视野中细胞的体积越大，视野越暗，视野中细胞数目越小；
3、高倍显微镜的使用顺序是：先在低倍镜下找到物象将物像调清晰，然后移动装片，将观察目标移至视野中央，再转动转换器换高倍物镜，如果视野中光线较暗可以调节反光镜或换用大光圈，最后转动细准焦螺旋至物像清晰。
11．【答案】C
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】淀粉遇碘液变蓝色，A错误；
甘蔗含有蔗糖，蔗糖属于非还原糖，不能用于还原糖的鉴定，B错误；
可选用豆浆、牛奶、蛋清液来鉴定蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，且不需要水浴加热，C正确；
苏丹Ⅲ
染液能够将脂肪染成橘黄色，D错误；
故答案为：C。
【分析】1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，双缩脲试剂能和蛋白质发生紫色反应，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
2、生物实验材料的选择：（1）在还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织（或器官），而且组织颜色较浅，或近于白色的苹果、梨等材料。另外，由于甘蔗、甜菜中含有的蔗糖是非还原糖，不宜选用。
（2）在脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子。
（3）在蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是稀释的鸡蛋清。
12．【答案】A
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、细胞生物包括原核生物和真核生物，其中原核生物包含蓝藻（蓝细菌），蓝藻包含念珠藻、颤藻等，A正确；
B、糖类包括多糖、二糖和单糖，其中多糖包括淀粉、纤维素和糖原，而麦芽糖属于属于二糖，B错误；
C、脂质包括固醇和脂肪，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，即胆固醇和性激素之间是并列关系，C错误；
D、蛋白质和磷脂是并列的关系，D错误。
故答案为：A。
【分析】1、 糖类的种类及其在动植物细胞中分布：
①单糖：动植物均有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖；植物：果糖；动物：半乳糖。
②二糖：植物：蔗糖、麦芽糖；动物：乳糖。
③多糖：植物：淀粉、纤维素；动物：糖原；几丁质属于多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
2、脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、本概念图为生物概念之间的包含关系，a的概念包括了b和c，b概念又包括了d，d又包含了e，据此解答。
13．【答案】A,C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，A错误；
B、脂肪酸的碳链中存在双键，这样的脂肪酸为不饱和脂肪酸，不易凝固，脂肪酸的碳链中不存在双键，这样的脂肪酸为饱和脂肪酸，易凝固，B正确；
C、饱和脂肪酸室温呈固态，是因为饱和脂肪酸熔点高，易凝固，C错误；
D、磷脂由甘油、磷酸及其他衍生物结合形成的，D正确。
故答案为：AC。
【分析】脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
14．【答案】A,B,D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、该生物能将淀粉转化为糖原，应是动物，糖原是动物特有的多糖，A正确；
B、淀粉、麦芽糖只存在于植物细胞内，糖原只存在于动物细胞内，故上述四种糖类不可能存在于同一细胞中，B正确；
C、上述关于糖的转化可发生在同一生物体内（动物体内），淀粉→麦芽糖→葡萄糖可发生在动物的消化道中，葡萄糖→糖原可发生在动物细胞中，C错误；
D、淀粉是植物细胞中储存能量的多糖，糖原是动物细胞中的多糖，麦芽糖是由两分子单糖脱水缩合而成的二糖，D正确。
故答案为：ABD。
【分析】糖类的种类、分布及其主要功能：
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
15．【答案】A,B,D
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、有些蛋白质有运输功能，如脊椎动物红细胞里的血红蛋白能运输氧气，A正确；
B、有的蛋白质具有免疫功能，抗体的化学本质是蛋白质，在免疫系统调节中发挥重要作用，B正确；
C、维生素D的化学本质是脂质，有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素等蛋白质类激素，C错误；
D、酶的本质绝大对数是蛋白质，具有催化作用，所以有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶，D正确。
故答案为：ABD。
【分析】蛋白质的功能：
（1）蛋白质是生命活动主要承担者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分；
（2）蛋白质具有运输功能如血红蛋白和载体；
（3）蛋白质具有催化功能，如大多数酶属于蛋白质；
（4）蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；
（5）蛋白质具有免疫功能，如抗体。
16．【答案】A,B,D
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合，因此水是良好的溶剂，A正确；
B、由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键；氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，B正确；
C、脂肪是疏水性物质，不能与水结合，细胞内结合水与蛋白质、多糖等结合，失去流动性和溶解性，成为细胞结构的重要组成成分，无法参与生物化学反应，C错误；
D、自由水与结合水的比值不同，细胞的代谢强度不同，细胞内自由水和结合水比例时刻处于动态变化中，这与细胞的代谢强度和所处环境有关，有利于生物体适应不同的环境，D正确。
故答案为：ABD。
【分析】水的存在形式及生理功能：
形式 自由水 结合水
定义 细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合的水
含量 约占细胞内全部水分的95% 约占细胞内全部水分的4.5%
功能 ①细胞内良好的溶剂
②参与生化反应
③为细胞提供液体环境
④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分
联系 自由水和结合水能够随新陈代谢的进行而相互转化
17．【答案】（1）碘液
（2）双缩脲试剂
（3）虚假
（4）0.1g/mLNaOH；需要
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】（1）油炸之前的薯条中富含淀粉，可用碘液鉴定，淀粉遇碘液变蓝。
（2）鉴定蛋白质可以用双缩脲试剂，有紫色现象。
（3）根据资料可知，该薯条成分主要是淀粉、脂肪等，维生素会被高温破坏，故该厂商的这则广告是虚假的。
（4）本实验是鉴定尿液中是否含还原糖，其原理是：葡萄糖是一种还原糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，斐林试剂是由甲液(质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液)组成，需要水浴加热。
【分析】1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
18．【答案】（1）有无以核膜为界限的细胞核
（2）CD；拟核
（3）E；细胞和个体
（4）藻蓝素；叶绿素；水华
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；生命系统的结构层次
【解析】【解答】（1）科学家依据有无以核膜为界限的细胞核将细胞分为原核细胞和真核细胞。
（2）结合分析可知，C、D没有核膜包裹的成形细胞核，属于原核细胞，此类细胞的DNA主要存在于拟核。
（3）图中E是病毒，没有细胞结构，不能称为一个生命系统的结构层次，D是蓝细菌，从生命系统的结构层次来看，D对应的层次是细胞和个体。
（4）由于蓝细菌细胞内含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用，因而属于自养生物。生活在湖水中的黄细菌和绿藻，当水体宣营养化时会大量繁殖形成水华现象。
【分析】1、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核生物没有复杂的细胞器，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
2、病毒没有细胞结构。
3、据图分析可知，图A为植物细胞。B为动物细胞，C为细菌，D为蓝细菌，E为病毒。据此答题。
19．【答案】（1）②；病毒营寄生生活，必须依靠其他活细胞才能进行增殖
（2）否
（3）植物；右上；A；顺时针
【知识点】细胞观察实验；显微镜；病毒
【解析】【解答】（1）病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞内才能正常的生活和繁殖，因此支持病毒与细胞在起源上的顺序应该是②生物大分子→细胞→病毒。
（2）根据题意知，青霉素抑制肽聚糖的合成，细菌细胞壁的成分是肽聚糖，因此青霉素能抑制细菌的生长；而病毒的主要成分是核酸和蛋白质，不含肽聚糖，故青霉素对艾滋病病毒的增殖不能起抑制作用。
（3）①图中细胞呈正方形，表示细胞结构外有一层细胞壁，因此确定该细胞为植物细胞；显微镜下观察到的物像是倒立的虚像，视野中观察的物像在哪个位置，要将物像移到视野的中央，就将装片向哪个方向移动，图中的细胞在右上方，所以装片往右上方移动，可将上图所示视野中细胞移到视野正中央。
②显微镜的放大倍数表示放大的长度和宽度，显微镜的放大倍数=目镜的放大倍数×物镜的放大倍数，已知目镜的放大倍数为10×，物镜的放大倍数为40×，则物像的放大倍数为10×40倍，即A正确，BCD错误。故答案为：A。
③显微镜观察到的是物体的倒像，如果在显微镜视野中看到细胞中的某个叶绿体正在沿着顺时针方向移动，则实际上该叶绿体是沿着顺时针方向移动。
【分析】1、显微镜成的是倒立的虚像，故物像的移动方向与标本的移动方向相反，若观察到的图像在视野的右上方，则向右上方移动装片，可使像移到视野中央。
2、显微镜观察细胞，放大倍数与观察的细胞数呈反比例关系，放大倍数越大，观察的细胞数越少，视野越暗，反之亦然。显微镜的放大倍数=物镜的放大倍数×目镜的放大倍数。目镜的镜头越长，其放大倍数越小；物镜的镜头越长，其放大倍数越大，与玻片的距离也越近，反之则越远。
3、高倍显微镜的使用方法：先在低倍物镜下找到清晰的物像→移动装片，将物像移至视野中央→转动转换器，换用高倍物镜→调节反光镜和光圈，使视野亮度适宜→调节细准焦螺旋，使物像清晰。
20．【答案】（1）淀粉、纤维素
（2）构成细胞内某些复杂化合物的重要成分
（3）高；多
（4）维生素D、性激素
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）植物细胞的多糖有淀粉和纤维素，该早餐中包含的植物多糖是淀粉和纤维素。
（2）钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，说明无机盐的是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。
（3）脂肪是良好的储能物质，该早餐中含有的脂肪，同质量的脂肪比糖原含氢量高，氧化分解释放的能量多。
（4）除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇，固醇包括胆固醇和维生素D、性激素。
【分析】1、 糖类的种类及其在动植物细胞中分布：
①单糖：动植物均有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖；植物：果糖；动物：半乳糖。
②二糖：植物：蔗糖、麦芽糖；动物：乳糖。
③多糖：植物：淀粉、纤维素；动物：糖原；几丁质属于多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
2、在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸；糖类的水解终产物是葡萄糖；在相同质量，彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的氧气多。
21．【答案】（1）水；上升
（2）淀粉
（3）淀粉；还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀；质量分数为3%的淀粉；斐林试剂甲液和斐林试剂乙液；50～65；A试管内液体为蓝色（不出现砖红色沉淀），B试管内出现砖红色沉淀
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验；水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是水，种子成熟后期，含水量下降，代谢降低，故结合水与自由水的比例上升。
（2）由图可知，小麦成熟过程中淀粉含量增多。
（3）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含淀粉酶，不能把淀粉分解成可溶性糖。
该实验中还原糖的鉴定原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤：
第一步：将A（加入土豆提取液）、B试管（加入红薯提取液）的提取液在60℃条件下保温备用；
第二步：需加实验材料，即向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为3%的淀粉，水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将等量（或等体积）的斐林试剂斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀，A、B试管中各加入2mL，由于用斐林试剂鉴定需要进行水浴，所以在50℃～65℃恒温水浴2 min。
实验结果预测：由于红薯中含有淀粉酶可以将淀粉水解为还原糖，土豆提取液中不含淀粉酶，不能将淀粉分解，所以该实验最可能的结果是A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀。
【分析】1、细胞中水的存在形式及其主要功能：
（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：细胞内良好的溶剂，维持体液环境，参与许多生化反应，运送营养物质和代谢废物。
（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是细胞结构的重要组成部分。
二者的关系：自由水与结合水的比值越大，新陈代谢旺盛，但抗逆性较差；自由水与结合水的比值越小，新陈代谢缓慢，但抗逆性较强。
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
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江西省宜春市丰城市2022-2023学年高一上学期期中考试生物试题（10月）
一、单选题
1．细胞学说主要阐明（ ）
A．细胞的结构 B．细胞的种类
C．细胞的统一性 D．细胞的多样性
【答案】C
【知识点】细胞学说的建立、内容和发展
【解析】【解答】细胞学说的主要内容是一切动植物都是由细胞发育而来，因而揭示的是细胞的统一性和生物体结构的统一性。
【分析】本题难度较小，理解细胞学说的主要内容。
2．（2022高一上·丰城期中）下列说法正确的是 （ ）
A．SARS病毒能够单独完成各种生命活动
B．细菌本身不能够单独完成各种生命活动
C．多细胞生物中单个细胞能单独完成各种生命活动
D．所有生物的生命活动都离不开细胞
【答案】D
【知识点】细胞是生物体的结构和功能单位；生命系统的结构层次；病毒
【解析】【解答】A、SARS病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞体内，才能完成生命活动，A错误；
B、细菌作为单细胞生物，可以依靠本身单独完成各种生命活动，B错误；
C、多细胞生物依靠分化细胞密切合作共同完成各种生命活动，C错误；
D、细胞是生命活动的结构单位和功能单位，生命活动离不开细胞，D正确。
故答案为：D。
【分析】细胞是生命活动的结构单位和功能单位，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活。生命活动离不开细胞是指单细胞生物能够独立的完成生命活动，多细胞生物通过各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动。
3．（2022高一上·丰城期中）下列各项组合中，能体现生命系统由简单到复杂的正确层次的是（ ）
①皮肤②胃黏膜③神经元④蚯蚓⑤细胞内蛋白质等化合物⑥病毒⑦同一片草地上的所有山羊⑧一池塘中的所有鱼类⑨一片森林⑩一池塘中的所有生物
A．⑤⑧③②①④⑦⑩⑨ B．⑧②①④⑦⑨
C．③②①④⑦⑧⑩⑨ D．③②①④⑦⑩⑨
【答案】D
【知识点】生命系统的结构层次
【解析】【解答】①皮肤属于人体器官；②胃黏膜属于人体的上皮组织；③神经元在生命系统结构层次中是最基本的结构细胞；④蚯蚓属于个体；⑤细胞内蛋白质等化合物不属于生命系统的结构层次；⑥病毒没有细胞结构，不属于生命系统的结构层次；⑦一片草地上的所有山羊属于一个种群；⑧一池塘中的所有鱼类，既不是种群也不是群落；⑨一片森林属于一个生态系统；⑩一池塘中的所有生物构成一个群落。因此能体现生命系统由简单到复杂的正确层次的是③②①④⑦⑩⑨，D正确。
故答案为：D。
【分析】生命系统结构层次从小到大为：细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。细胞是最小最基本的生命系统，生物圈是最大的生命系统。
①细胞：细胞是生物体结构和功能的基本单位，也是最基本的生命系统。
②组织：由形态相似、结构和功能相同的一群细胞和细胞间质联合在一起构成。
③器官：不同的组织按照一定的次序结合在一起。
④系 统：能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起。
⑤个体：由不同的器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的生物。
⑥种群：在一定的自然区域内，同种生物的所有个体是一个种群。
⑦群落：在一定的自然区域内，所有的种群组成一个群落。
⑧生态系统：生物群落与他的无机环境相互形成的统一整体。
⑨生物圈：由地球上所有的生物和这些生物生活的无机环境共同组成。
4．生物生长发育的基础是（ ）
A．细胞的增殖与分化 B．物质和能量交换
C．基因的传递与变化 D．对刺激产生的反应
【答案】A
【知识点】细胞周期
【解析】【分析】细胞的增殖和分化是生物生长和发育的基础，所以A选项正确。
【点评】考查多细胞生物生命活动的基础。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
5．（2022高一上·丰城期中）具有细胞结构而没有核膜的一组生物是（ ）
A．噬菌体、乳酸菌 B．细菌、蓝细菌
C．变形虫、草履虫 D．蓝细菌、酵母菌
【答案】B
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
【解析】【解答】A、噬菌体属于病毒，没有细胞结构，A错误；
B、细菌、蓝细菌属于原核生物，由原核细胞构成，没有核膜，B正确；
C、变形虫、草履虫属于真核生物，有核膜，C错误；
D、酵母菌属于真核生物，有核膜，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、病毒没有细胞结构，由蛋白质和核酸组成。
2、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核生物没有复杂的细胞器，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
6．显微镜目镜为10×、物镜为10×时，视野中被相连的64个分生组织细胞所充满。若物镜转换为40×后，则在视野中可检测到的分生组织细胞数为 ( )
A．2个 B．4个 C．8个 D．16个
【答案】B
【知识点】显微镜
【解析】【分析】显微镜的放大倍数为物镜×目镜，指的是长度上的放大倍数。物镜转换为40×后，显微镜的放大倍数在长度上增大4倍，所以面积增大16倍。因此视野中可检测到的分生组织细胞数为6416=4个。
7．（2017高一上·天水月考）牛通过吃草，从草中获得化合物和化学元素，那么，牛和草在化学元素的种类以及相同化学元素的含量上分别是（ ）
A．种类差异很大，含量上大体相同
B．种类和含量差异都很大
C．种类和含量都大体相同
D．种类大体相同，含量差异较大
【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】组成不同生物个体的元素种类大体相同，而元素含量差异很大，D符合题意。
故答案为：D
【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的．
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大．
8．（2017高一上·佛山月考）生活在沙漠中的仙人掌细胞中，含量最多的有机化合物是（ ）
A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类
【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】组成生物体的化合物中，含量最多有有机物是蛋白质，其含量占细胞鲜重的7%～9%，占细胞干重的50%以上。
故答案为：C
【分析】本题考查了组成生物体的化合物，解题关键是能够区分记忆含量最多的化合物和含量最多的有机化合物。
9．（2016高二上·宜昌开学考）下列有关生物体内水和无机盐的叙述错误的是（ ）
A．细胞内绝大多数水与其他物质结合，称为结合水
B．水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质
C．无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用
D．哺乳动物血液中钙含量太低，会出现抽搐等症状
【答案】A
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】解：A、细胞内的水的存在形式有自由水与结合水，细胞内绝大多数水以自由水的形式存在，A错误；B、水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质，B正确；C、无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用，C正确；D、哺乳动物血液中钙含量太低，会出现抽搐等症状，D正确．故选：A．
【分析】1、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，结合水是细胞结构的重要组成成分．自由水是细胞内的良好溶剂；细胞内的许多生物化学反应需要水参与；多细胞生物体内的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中；水在生物体内的流动，可以运送营养物质和代谢废物．结合水：自由水的比值变小有利于适应代谢活动的增强.2、无机盐的作用：（1）细胞中许多有机物的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的生命活动有重要作用；（3）维持细胞的酸碱平衡；（4）维持细胞的渗透压．（5）无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用．
10．（2022高一上·丰城期中）如图所示：甲图中①②和③④分别表示目镜或物镜，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，乙图和丙图分别表示不同物镜下观察到的图像。下面描述正确的是（ ）
A．丙图是乙图装片左移后观察到的图像
B．①比②的放大倍数大，③比④的放大倍数小
C．把视野里的标本从图中的乙转为丙时，应选用组合②③⑤
D．从图中的乙转为丙时，正确的调节顺序：转动转换器→调节光圈→移动标本→转动细准焦螺旋
【答案】C
【知识点】细胞观察实验；显微镜
【解析】【解答】丙图中观察的目标位于乙图的右方，要想把物像移到视野中央，则物像在视野中偏向“哪个方向”，装片就应移向“哪个方向”，所以应向右移动装片，A错误；
镜头中有螺纹的为物镜，物镜越长，放大倍数越大，目镜则正好相反，①②没有螺纹，为目镜，目镜②较短，放大倍数较大；③④有螺纹，为物镜，物镜③较长，放大倍数较大，⑤⑥中⑤（距装片较近）的放大倍数大，故若使放大倍数增大，应选用组合②③⑤，B错误，C正确；
乙图细胞小、数目多，应是低倍镜下观察到的图像，转为丙（高倍镜下图像）应先把观察的物像移至视野中央，再转动转换器，换上高倍物镜，D错误。
【分析】1、目镜越长，放大倍数越小；物镜越长，放大倍数越大；物镜的放大倍数越大，离玻片的距离越近；
2、放大的倍数越大，视野中细胞的体积越大，视野越暗，视野中细胞数目越小；
3、高倍显微镜的使用顺序是：先在低倍镜下找到物象将物像调清晰，然后移动装片，将观察目标移至视野中央，再转动转换器换高倍物镜，如果视野中光线较暗可以调节反光镜或换用大光圈，最后转动细准焦螺旋至物像清晰。
11．（2022高一上·丰城期中）生物组织中的某些化合物能与相关试剂发生特定的颜色反应。下表是某同学鉴定四种化合物的实验记录，其中正确的是（ ）
选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料
A 淀粉 碘液 黄色 不需要 脱色的材料
B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 梨匀浆、甘蔗汁
C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 不需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清
D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 红色 不需要 花生子叶
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】淀粉遇碘液变蓝色，A错误；
甘蔗含有蔗糖，蔗糖属于非还原糖，不能用于还原糖的鉴定，B错误；
可选用豆浆、牛奶、蛋清液来鉴定蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，且不需要水浴加热，C正确；
苏丹Ⅲ
染液能够将脂肪染成橘黄色，D错误；
故答案为：C。
【分析】1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，双缩脲试剂能和蛋白质发生紫色反应，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
2、生物实验材料的选择：（1）在还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织（或器官），而且组织颜色较浅，或近于白色的苹果、梨等材料。另外，由于甘蔗、甜菜中含有的蔗糖是非还原糖，不宜选用。
（2）在脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子。
（3）在蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是稀释的鸡蛋清。
12．（2022高一上·丰城期中）如下图表示概念间的相互关系，下列选项依次与a、b、c、d、e相对应的是（ ）
A．细胞生物、原核生物、真核生物、蓝细菌、发菜
B．糖类、多糖、二糖、淀粉、麦芽糖
C．脂质、固醇、脂肪、胆固醇、性激素
D．组成细胞的化合物、有机物、无机物、蛋白质、磷脂
【答案】A
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、细胞生物包括原核生物和真核生物，其中原核生物包含蓝藻（蓝细菌），蓝藻包含念珠藻、颤藻等，A正确；
B、糖类包括多糖、二糖和单糖，其中多糖包括淀粉、纤维素和糖原，而麦芽糖属于属于二糖，B错误；
C、脂质包括固醇和脂肪，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，即胆固醇和性激素之间是并列关系，C错误；
D、蛋白质和磷脂是并列的关系，D错误。
故答案为：A。
【分析】1、 糖类的种类及其在动植物细胞中分布：
①单糖：动植物均有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖；植物：果糖；动物：半乳糖。
②二糖：植物：蔗糖、麦芽糖；动物：乳糖。
③多糖：植物：淀粉、纤维素；动物：糖原；几丁质属于多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
2、脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、本概念图为生物概念之间的包含关系，a的概念包括了b和c，b概念又包括了d，d又包含了e，据此解答。
二、多选题
13．（2022高一上·丰城期中）脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。下列关于脂肪酸的说法，不正确的是（ ）
A．脂肪由一分子脂肪酸和三分子甘油组成
B．根据碳链上是否存在双键，可把脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
C．饱和脂肪酸室温常呈液态，原因是饱和脂肪酸的熔点较高
D．磷脂是由甘油和磷酸及其他衍生物结合形成的
【答案】A,C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，A错误；
B、脂肪酸的碳链中存在双键，这样的脂肪酸为不饱和脂肪酸，不易凝固，脂肪酸的碳链中不存在双键，这样的脂肪酸为饱和脂肪酸，易凝固，B正确；
C、饱和脂肪酸室温呈固态，是因为饱和脂肪酸熔点高，易凝固，C错误；
D、磷脂由甘油、磷酸及其他衍生物结合形成的，D正确。
故答案为：AC。
【分析】脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
14．（2022高一上·丰城期中）若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）
A．此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
B．上述四种糖类不可能存在于同一细胞中
C．上述糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物物有的糖
D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
【答案】A,B,D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、该生物能将淀粉转化为糖原，应是动物，糖原是动物特有的多糖，A正确；
B、淀粉、麦芽糖只存在于植物细胞内，糖原只存在于动物细胞内，故上述四种糖类不可能存在于同一细胞中，B正确；
C、上述关于糖的转化可发生在同一生物体内（动物体内），淀粉→麦芽糖→葡萄糖可发生在动物的消化道中，葡萄糖→糖原可发生在动物细胞中，C错误；
D、淀粉是植物细胞中储存能量的多糖，糖原是动物细胞中的多糖，麦芽糖是由两分子单糖脱水缩合而成的二糖，D正确。
故答案为：ABD。
【分析】糖类的种类、分布及其主要功能：
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
15．（2022高一上·丰城期中）每一种蛋白质都有特定的生物学功能，这由它们特定的结构决定，如肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储存和分配氧的蛋白质，潜水哺乳类如鲸、海豹和海豚的肌肉中肌红蛋白含量特别丰富，使这些动物能长时间地潜在水下。下列有关蛋白质功能的叙述正确的是（ ）
A．有些蛋白质有运输功能，如脊椎动物红细胞里的血红蛋白能运输氧气
B．抗体在免疫系统调节中发挥重要作用，抗体的化学本质是蛋白质
C．有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如维生素D
D．有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶
【答案】A,B,D
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、有些蛋白质有运输功能，如脊椎动物红细胞里的血红蛋白能运输氧气，A正确；
B、有的蛋白质具有免疫功能，抗体的化学本质是蛋白质，在免疫系统调节中发挥重要作用，B正确；
C、维生素D的化学本质是脂质，有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素等蛋白质类激素，C错误；
D、酶的本质绝大对数是蛋白质，具有催化作用，所以有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶，D正确。
故答案为：ABD。
【分析】蛋白质的功能：
（1）蛋白质是生命活动主要承担者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分；
（2）蛋白质具有运输功能如血红蛋白和载体；
（3）蛋白质具有催化功能，如大多数酶属于蛋白质；
（4）蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；
（5）蛋白质具有免疫功能，如抗体。
16．（2022高一上·丰城期中）水分子中的氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引电子对的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，水分子间也可相互吸引，形成氢键，氢键易于形成和断裂，水分子的上述结构特点决定了它具有多种多样的功能。下列相关叙述正确的是（ ）
A．带有正电荷或负电荷的分子（或离子）易与水结合，因此，水是良好的溶剂
B．氢键使水具有较高的比热容，因此，水有助于能维持生命系统的稳定性
C．结合水与细胞中的蛋白质、脂肪等相结合，失去流动性，无法参与生化反应
D．自由水与结合水的比例处于动态变化中，有利于生物体适应环境的多种变化
【答案】A,B,D
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合，因此水是良好的溶剂，A正确；
B、由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键；氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，B正确；
C、脂肪是疏水性物质，不能与水结合，细胞内结合水与蛋白质、多糖等结合，失去流动性和溶解性，成为细胞结构的重要组成成分，无法参与生物化学反应，C错误；
D、自由水与结合水的比值不同，细胞的代谢强度不同，细胞内自由水和结合水比例时刻处于动态变化中，这与细胞的代谢强度和所处环境有关，有利于生物体适应不同的环境，D正确。
故答案为：ABD。
【分析】水的存在形式及生理功能：
形式 自由水 结合水
定义 细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合的水
含量 约占细胞内全部水分的95% 约占细胞内全部水分的4.5%
功能 ①细胞内良好的溶剂
②参与生化反应
③为细胞提供液体环境
④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分
联系 自由水和结合水能够随新陈代谢的进行而相互转化
三、综合题
17．（2022高一上·丰城期中）根据所学内容，回答下列问题：
Ⅰ.某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。相关资料：①油条在油炸前含量最多的有机物是淀粉；油炸后含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题；
（1）如需鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是： 。
（2）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是： 。
（3）根据所学生物学知识判断，该厂商的这则广告是 （填“真实”或“虚假”）的。
（4）Ⅱ.某校兴趣小组的同学设计实验：检测尿液中是否含有葡萄糖。实验用品：尿液样品、清水、0.05g/mL硫酸铜溶液、试管和滴管、三脚架、石棉网等。
在实验过程中还需要的一种试剂是 溶液（要求写出浓度和试剂名），本实验 （填“需要”或“不需要”）加热。
【答案】（1）碘液
（2）双缩脲试剂
（3）虚假
（4）0.1g/mLNaOH；需要
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】（1）油炸之前的薯条中富含淀粉，可用碘液鉴定，淀粉遇碘液变蓝。
（2）鉴定蛋白质可以用双缩脲试剂，有紫色现象。
（3）根据资料可知，该薯条成分主要是淀粉、脂肪等，维生素会被高温破坏，故该厂商的这则广告是虚假的。
（4）本实验是鉴定尿液中是否含还原糖，其原理是：葡萄糖是一种还原糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，斐林试剂是由甲液(质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液)组成，需要水浴加热。
【分析】1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
18．（2022高一上·丰城期中）下面是几种生物的基本结构单位，请据下图回答：
（1）科学家依据 将细胞分为原核细胞和真核细胞。
（2）图中属于原核细胞的是 （填字母），此类细胞的DNA主要存在于 。
（3）图中不能称为一个生命系统是 （填字母），从生命系统的结构层次来看，D对应的层次是 。
（4）由于蓝细菌细胞内含有 和 ，能进行光合作用，因而属于自养生物，生活在湖水中的黄细菌和绿藻，当水体宣营养化时会大量繁殖形成 现象。
【答案】（1）有无以核膜为界限的细胞核
（2）CD；拟核
（3）E；细胞和个体
（4）藻蓝素；叶绿素；水华
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；生命系统的结构层次
【解析】【解答】（1）科学家依据有无以核膜为界限的细胞核将细胞分为原核细胞和真核细胞。
（2）结合分析可知，C、D没有核膜包裹的成形细胞核，属于原核细胞，此类细胞的DNA主要存在于拟核。
（3）图中E是病毒，没有细胞结构，不能称为一个生命系统的结构层次，D是蓝细菌，从生命系统的结构层次来看，D对应的层次是细胞和个体。
（4）由于蓝细菌细胞内含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用，因而属于自养生物。生活在湖水中的黄细菌和绿藻，当水体宣营养化时会大量繁殖形成水华现象。
【分析】1、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核生物没有复杂的细胞器，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
2、病毒没有细胞结构。
3、据图分析可知，图A为植物细胞。B为动物细胞，C为细菌，D为蓝细菌，E为病毒。据此答题。
19．（2022高一上·丰城期中）每年的冬季，流感疫情那会进入一个流行期。但由于人们接种了甲流感疫苗后，甲型H7N9病毒不再是最占上风的毒株了。请分析回答问题：
（1）病毒是非细胞形态的生命体。病毒与细胞在起源上的关系是人们很感兴趣的问题，目前主要存在两种观点：①生物大分子→病毒→细胞②生物大分子→细胞→病毒。根据上述资料并结合所学的相关知识分析，你支持第 种观点，其依据是： 。
（2）细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，青霉素抑制肽聚糖的合成，从而起到抑制细菌生长的作用。艾滋病病人能否通过注射青霉素抑制病毒的增殖？ （填“能”或“否”）
（3）如下图中表示在低倍显微镜视野中观察到的细胞，请据下图回答：
①图中表示的细胞是 （动物/植物）细胞，将装片向 方移动可将上图所示视野中细胞移到视野正中央。
②用显微镜观察某标本时，已知目镜的放大倍数为10×，物镜的放大倍数为40×，则物像的放大倍数为 。
A.长度、宽度均放大400倍 B.面积放大了400倍
C.长度或宽度放大40倍 D.标本的体积放大400倍
③如果在显微镜视野中看到细胞中的某个叶绿体正在沿着顺时针方向移动，则实际上该叶绿体是沿着 方向移动。
【答案】（1）②；病毒营寄生生活，必须依靠其他活细胞才能进行增殖
（2）否
（3）植物；右上；A；顺时针
【知识点】细胞观察实验；显微镜；病毒
【解析】【解答】（1）病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞内才能正常的生活和繁殖，因此支持病毒与细胞在起源上的顺序应该是②生物大分子→细胞→病毒。
（2）根据题意知，青霉素抑制肽聚糖的合成，细菌细胞壁的成分是肽聚糖，因此青霉素能抑制细菌的生长；而病毒的主要成分是核酸和蛋白质，不含肽聚糖，故青霉素对艾滋病病毒的增殖不能起抑制作用。
（3）①图中细胞呈正方形，表示细胞结构外有一层细胞壁，因此确定该细胞为植物细胞；显微镜下观察到的物像是倒立的虚像，视野中观察的物像在哪个位置，要将物像移到视野的中央，就将装片向哪个方向移动，图中的细胞在右上方，所以装片往右上方移动，可将上图所示视野中细胞移到视野正中央。
②显微镜的放大倍数表示放大的长度和宽度，显微镜的放大倍数=目镜的放大倍数×物镜的放大倍数，已知目镜的放大倍数为10×，物镜的放大倍数为40×，则物像的放大倍数为10×40倍，即A正确，BCD错误。故答案为：A。
③显微镜观察到的是物体的倒像，如果在显微镜视野中看到细胞中的某个叶绿体正在沿着顺时针方向移动，则实际上该叶绿体是沿着顺时针方向移动。
【分析】1、显微镜成的是倒立的虚像，故物像的移动方向与标本的移动方向相反，若观察到的图像在视野的右上方，则向右上方移动装片，可使像移到视野中央。
2、显微镜观察细胞，放大倍数与观察的细胞数呈反比例关系，放大倍数越大，观察的细胞数越少，视野越暗，反之亦然。显微镜的放大倍数=物镜的放大倍数×目镜的放大倍数。目镜的镜头越长，其放大倍数越小；物镜的镜头越长，其放大倍数越大，与玻片的距离也越近，反之则越远。
3、高倍显微镜的使用方法：先在低倍物镜下找到清晰的物像→移动装片，将物像移至视野中央→转动转换器，换用高倍物镜→调节反光镜和光圈，使视野亮度适宜→调节细准焦螺旋，使物像清晰。
20．（2022高一上·丰城期中）早餐是一日三餐中最重要的一餐，健康合理的早餐搭配有利于保持身体的健康，让人精力充沛。今天食堂为大家的早餐准备了：猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：
（1）该早餐中包括植物多糖有 。
（2）牛奶中富含钙、铁等元素，其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是 。
（3）该早餐中含有的脂肪，同质量的脂肪比糖原含氢量 ，氧化分解释放的能量 。
（4）除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇，固醇包括胆固醇和 。
【答案】（1）淀粉、纤维素
（2）构成细胞内某些复杂化合物的重要成分
（3）高；多
（4）维生素D、性激素
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）植物细胞的多糖有淀粉和纤维素，该早餐中包含的植物多糖是淀粉和纤维素。
（2）钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，说明无机盐的是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。
（3）脂肪是良好的储能物质，该早餐中含有的脂肪，同质量的脂肪比糖原含氢量高，氧化分解释放的能量多。
（4）除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇，固醇包括胆固醇和维生素D、性激素。
【分析】1、 糖类的种类及其在动植物细胞中分布：
①单糖：动植物均有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖；植物：果糖；动物：半乳糖。
②二糖：植物：蔗糖、麦芽糖；动物：乳糖。
③多糖：植物：淀粉、纤维素；动物：糖原；几丁质属于多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
2、在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸；糖类的水解终产物是葡萄糖；在相同质量，彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的氧气多。
21．（2022高一上·丰城期中）下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，请据下图分析并回答下列问题：
（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是 ，种子成熟后期，含水量下降，结合水/自由水的比例 （上升/下降），进而改变干物质的量。
（2）小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化， 含量增多。
（3）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含 酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖，为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；② 。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：（请补充完整）
第一步：如图准备装置
第二步：A、B两支试管中分别加入等量的 、水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将等量的 注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后 ℃恒温水溶2min，观察试管中出现的颜色变化。
实验结果预测：该实验最可能的结果是 。
【答案】（1）水；上升
（2）淀粉
（3）淀粉；还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀；质量分数为3%的淀粉；斐林试剂甲液和斐林试剂乙液；50～65；A试管内液体为蓝色（不出现砖红色沉淀），B试管内出现砖红色沉淀
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验；水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是水，种子成熟后期，含水量下降，代谢降低，故结合水与自由水的比例上升。
（2）由图可知，小麦成熟过程中淀粉含量增多。
（3）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含淀粉酶，不能把淀粉分解成可溶性糖。
该实验中还原糖的鉴定原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤：
第一步：将A（加入土豆提取液）、B试管（加入红薯提取液）的提取液在60℃条件下保温备用；
第二步：需加实验材料，即向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为3%的淀粉，水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将等量（或等体积）的斐林试剂斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀，A、B试管中各加入2mL，由于用斐林试剂鉴定需要进行水浴，所以在50℃～65℃恒温水浴2 min。
实验结果预测：由于红薯中含有淀粉酶可以将淀粉水解为还原糖，土豆提取液中不含淀粉酶，不能将淀粉分解，所以该实验最可能的结果是A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀。
【分析】1、细胞中水的存在形式及其主要功能：
（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：细胞内良好的溶剂，维持体液环境，参与许多生化反应，运送营养物质和代谢废物。
（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是细胞结构的重要组成部分。
二者的关系：自由水与结合水的比值越大，新陈代谢旺盛，但抗逆性较差；自由水与结合水的比值越小，新陈代谢缓慢，但抗逆性较强。
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
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