2023届北师大版生物一轮复习用卷 专题8 人体的营养（含解析）
文档属性
| 名称 | 2023届北师大版生物一轮复习用卷 专题8 人体的营养（含解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-11-19 20:34:17 | ||
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文档简介
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2023届北师大版生物一轮复习用卷
专题8 人体的营养
班级_______姓名_________
一、单选题(共30题；共30分)
1．如图是消化道中三种食物在消化道内的消化过程，能正确表示出甲、乙、丙三种食物和C、D两种器官的是（ ）
A．淀粉、脂肪、蛋白质；胃、小肠
B．脂肪、淀粉、蛋白质；胃、小肠
C．蛋白质、淀粉、脂肪；小肠、胃
D．脂肪、蛋白质、淀粉；小肠、胃
2．下列与食品安全没有关系的是（ ）
A．包装是否精美
B．是否标有食品质量安全标识“QS”
C．食品的成分
D．是否标有厂名、厂址、生产日期和保质期等
3．在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示．将上述琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（ ）
A．清水 B．胃液 C．唾液 D．胆汁
4．俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物多样，粗细搭配
②多吃鱼肉，少食水果
③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜
⑤“虫眼蔬菜”，放心食用
⑥每日三餐，按时进餐
A．①③⑥ B．②③④ C．②④⑤ D．①⑤⑥
5．未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。某同学查资料发现，马铃薯维生素C含量是苹果的8倍左右，他据此提出问题：马铃薯中的维生素C含量真的高于苹果吗？请帮他指出探究方案中的错误之处（ ）
A．取2只洁净的试管，分别编号为甲和乙，然后注入2毫升高锰酸钾溶液
B．用滴管向甲试管滴入新鲜的马铃薯提取液，向乙试管滴入新鲜的苹果提取液，边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去
C．记录所用提取液的滴数
D．若所用马铃薯提取液的滴数多于苹果提取液，说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果
6．在消化道中，把蛋白质分解为可吸收物质的消化酶来自 （ ）
①唾液腺
②胃腺
③肠腺
④胰腺
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③
7．在消化道内，淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是（ ）
A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和口腔 D．小肠和口腔
8．下列关于糖类、脂肪和蛋白质在人体内作用的叙述，错误的是（ ）
A．糖类是人体生命活动主要的供能物质
B．蛋白质是建造和修复身体的主要原料
C．蛋白质是细胞的组成物质，而不能为生命活动提供能量
D．脂肪是贮存人体内主要的备用能源物质
9．饮食结构不合理也可能引起维生素缺乏症，如果某成年人的体内长期缺乏维生素A，那么此人就会患（ ）
A．坏血病 B．脚气病 C．角膜炎 D．夜盲症
10．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A．主要供能物质 B．人体生长发育必需的物质
C．容易消化的物质 D．有机物
11．关于人体营养物质的吸收，下列叙述正确的是（ ）
A．口腔能吸收部分糖类
B．胃是吸收的主要器官
C．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
D．麦芽糖、氢基酸、脂肪酸、甘油可直接吸收
12．下列做法中，正确的是（ ）
A．少吃盐 B．不吃蔬菜
C．不吃早饭上学 D．不爱喝水，爱喝饮料
13．某同学的一份午餐食谱：米饭，炒猪肝，清蒸鲫鱼，为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）
A．煎鸡蛋 B．炒青菜 C．五香牛肉 D．油炸鸡腿
14．人体的消化液中，参与消化蛋白质的有（ ）
A．唾液、肠液和胰液 B．唾液、胃液和胆汁
C．胃液、肠液和胰液 D．胆汁、肠液和胰液
15．人体最重要的供能物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
16．下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B．小肠是消化和吸收营养物质的主要部位
C．并不是所有的消化腺都能分泌消化液
D．并不是所有的消化液都含有消化酶
17．消化系统是由各个消化器官组成的，为食物的消化和吸收的正常运行发挥着作用。下列器官自述不合理的是（ ）
A．我是口腔，是蛋白质消化的起始部位
B．我是肝脏，是最大的消化腺，所分泌的消化液不含消化酶
C．我是小肠，是消化和吸收的主要场所
D．我是胰腺，我分泌的胰液含有多种消化酶
18．“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（ ）
A．包装是否精美 B．包装是否完好无损
C．包装盒上的生产日期和保质期 D．食品的成分
19．由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是（ ）
A．呼吸系统 B．运动系统 C．循环系统 D．消化系统
20．购买食品时，应看包装上的内容包括（ ）
A．生产日期和保质期 B．生产厂家
C．QS标志 D．以上都是
21．患龋齿的人的牙齿损伤的先后顺序是（ ）
A．牙本质→牙骨质→牙髓 B．牙釉质→牙骨质→牙髓
C．牙骨质→牙本质→牙髓 D．牙釉质→牙本质→牙髓
22．探究“馒头在口腔的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管会变蓝色
B．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．①②试管对照，②号试管为对照组
23．①②③④表示人体的四条血管。正常人在一天24小时之内，血糖浓度最稳定和波动幅度最大的血管分别是（ ）
A．②④ B．④③ C．④② D．①②
24．如图为人体血液循环过程中某种物质含量的变化情况示意图。如果Ⅰ代表小肠壁内的毛细血管，Ⅲ代表肝细胞间的毛细血管，则该物质可能是下列物质中的（ ）
A．氧气 B．二氧化碳 C．氨基酸 D．尿素
25．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（ ）
A．小肠皱襞；甘油；氨基酸 B．小肠绒毛；脂肪微粒；水
C．十二指肠；葡萄糖；无机盐 D．小肠绒毛；维生素；脂肪酸
26．下图表示人体消化、吸收过程，①~⑤表示消化液，⑤是肠液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物，有关分析正确的是 （ ）
A．④⑤发挥作用的场所是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②③都只含一种酶，但酶的种类不同
D．X表示大肠，是abc被吸收的主要场所
27．下图表示人体消化吸收过程，①-⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②和③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
28．图中，A，B，C，D依次表示消化器官，曲线X、Y、Z表示三种物质在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（ ）
A．X为脂肪，消化器官是A B．Z为蛋白质，消化器官是D
C．X，Y，Z都能在D进行消化 D．Y为淀粉，消化器官是C和D
29．有些药物常被封装在用淀粉制成胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
30．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ ）
A．②是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
D．⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
二、填空题(共6题；共27分)
31．食物中的淀粉最终被分解为 ，蛋白质最终被分解为 。
32．人体消化和吸收营养物质的主要器官是 ，它的内表面有许多环形皱襞，皱襞的表面上有许多绒毛状的突起叫 ，能扩大消化和吸收营养物质的 ．
33．如图是人的消化系统部分结构示意图．请据图回答：
（1）①表示肝脏，它分泌的消化液是 ．
（2）②表示 ，食物中的 在该器官开始被消化．
（3）④表示 ，是 的主要场所．
34．根据下图，回答有关问题。
在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是 。在本实验中 是实验组， 是对照组。两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循 原则。A组的现象是 ，B组的现象是 。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入 ℃的温水中，这是因为 。
35．下表是探究唾液淀粉酶对馒头中淀粉的消化作用的几组实验：
加入的物质 所给的条件 滴加碘液后的反应
第一组 淀粉+唾液 90℃，10分钟
第二组 淀粉+唾液+2%的盐酸 37℃，10分钟
第三组 淀粉+清水 37℃，10分钟
第四组 淀粉+唾液 37℃，10分钟
（1）请在上表空白处填上你预期的结果（填A或者B）
A、变蓝 B、不变蓝
（2）第一组和第四组比较，结果不一样，说明 影响酶的活性。
（3）通过这个实验可以知道，唾液淀粉酶消化淀粉需要的条件是适宜的 ，以及 。
36．近年来，一种号称由几十种水果发酵而成的“酵素”成为人们热购的产品．
（1）“酵素”是部分国家和地区对酶的称呼，酶在生物体内起 作用．
（2）某商家宣称：分解脂肪的酶素（酶）能阻止人体对脂肪的吸收，食用这种酵素可以达到减肥效果，有同学认为这种说法是不科学的，因为该酶素属于蛋白质，与其它蛋白质一样，食用后在小肠内会被消化成 而被人体吸收，所以无法达到减肥效果．
三、读图理解题(共4题；共27分)
37．读图理解：如图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的 。
（2）人每天吃进的食物主要在图中[ ] 内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。
（3）标号⑥所示的器官除能分泌消化液消化食物外，其内的某些细胞还能分泌 来调节血糖的浓度。
（4）标号④所示器官分泌的消化液 （是/否）含消化酶，对脂肪的消化有促进作用。
（5）人在进食西瓜时，不小心吞入一粒西瓜籽，它在消化系统中所经过的路径顺序是（填标号）： 。
38．如图为人体消化系统的部分结构图，请据图回答：
（1）人体最大的消化腺是⑥ ，其分泌的胆汁能促进人体对 的消化分解。
（2）⑤ 是人体吸收营养物质的主要器官。
（3）蛋白质最初在② 里被初步分解。
（4）消化道由口腔、 、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
39．如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，请回答问题：
（1）据图，X在A处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶是 ．
（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是 ，判断的依据C是消化道中的 ．Z是食物中的 ．
（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）
①有许多 （“环形”或“纵行”）皱襞和小肠 ；
②小肠绒毛内有丰富的 ；
③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由 （“一层”或“多层”）上皮细胞构成．
（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：
试管编号 加原料 设置平行实验 设置平行实验无关变量 观察到的现象
1 花生油5毫升 加入5毫升胆汁 充分搅拌后放入37℃温水中10分钟 花生油呈现乳状
2 花生油5毫升 加入5毫升蒸馏水 花生油和水出现了明显的分层
①胆汁与其它消化液相比不含 ；
②胆汁对脂肪的消化有 （“分解”或“乳化”）作用．
40．如图甲是人体消化系统组成示意图，图乙表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，据图回答下列问题。
（1）乙图中曲线X表示 的消化过程，该物质最终被分解成 才能被人体吸收。
（2）最大的消化腺是图中的[5]，分泌 ，它的作用是将脂肪乳化成微粒，它 （填“含”或“不含”）消化酶。
（3）乙图中曲线Y（蛋白质）物质在甲图中结构[ ]（填数字）内开始进行化学性消化。
（4）甲图中的结构[ ]（填数字）位于消化道外，分泌的消化液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，消化液通过导管流入十二指肠。
四、实验探究题(共2题；共13分)
41．某校生物科技活动小组在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验。
试管编号 1号 2号 3号
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
清水或唾液 A 清水 2mL唾液
震荡后保温 37℃水浴中保持10分钟
加入碘液 2滴
结果 不变蓝 变蓝 变蓝
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在1号试管的A处应加入 ，作为2号试管的 实验。
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它能促进淀粉分解成 。
（3）要想证明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响，可以用3号试管与 号试管进行对照；3号试管的现象应为 。
42．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只发育程度基本一致的幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖类（淀粉）、脂肪、无机盐和水进行饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。下图是40d内的实验结果，据图回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是 。
（2）研究小组选用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为____（此题为单选）。
A．幼鼠处于生长发育期，在营养充沛的条件下，幼鼠生长发育较快
B．幼鼠的个头只有鸡蛋大小，模样十分可爱
C．幼鼠温顺，较易捕捉
（3）每组均用20只而不用一只幼鼠做实验，是因为 。
（4）该实验的变量是 。
（5）从图中可以看出前20天，B组幼鼠生长发育比A组 ，后20天，A组幼鼠生长发育比B组快，由此说明了蛋白质（牛奶）对鼠的生长发育有 （促进或抑制）作用。
五、综合题(共4题；共31分)
43．下图中的三条曲线分别表示蛋白质、淀粉、脂肪三种物质的含量及其在人体消化道中各部位变化的情况，请据图回答。
（1）曲线甲表示 的消化，曲线乙表示是 的消化，曲线丙表示 的消化。
（2）胃是图中字母 所示区段。
（3）在D中含有的消化液主要是 、 、 。
（4）在A中新出现的物质①是 。
44．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图中是小肠的宏观结构和微观结构，请据图回答下列问题：
（1）小肠内表面有许多环形 ，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除了有 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 和胰液等多种消化液。脂肪的乳化作用属于 性消化。
（3）目前，心血管疾病已成为威胁我国人们健康的主要疾病，为了预防心血管疾病，我们在平时的饮食中应注意（ ）
A．多吃一些高蛋白食品 B．多吃一些高脂肪食品
C．多吃一些高糖食品 D．多吃一些新鲜水果和蔬菜
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 和适量运动。
45．下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（“[]”内填序号）
（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是 ，这类食物为人体提供的主要营养物质是 ，它是人体各项生命活动离不开的重要供能物质。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第[ ]类和第[ ]类食物中获得。
（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第[ ]类食物摄入量不足。
（4）每日摄取量最少的是第[①]类食物，该类食物的消化需要 消化液的辅助作用。
46．乳糖是糖类的一种，在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中。乳糖对幼儿的神经系统发育和肠道内乳酸菌繁殖都有至关重要的作用。
编码人类乳糖酶的基因位于第2号染色体上。人体小肠绒毛细胞可以分泌乳糖酶来帮助乳糖消化分解。若乳糖不能彻底分解，肠道菌群会利用乳糖发酵产生气体，刺激肠壁，增加肠蠕动而引起腹泻，这种现象被称之为“乳糖不耐受”。通常幼儿在4岁以后，体内乳糖酶合成将逐渐减少，调查显示我国87%的儿童会发生乳糖不耐受。乳糖不耐受现象在不同人种中存在较大差异。在北欧一些国家中一部分人由于乳糖酶基因突变，不会出现乳糖酶减少的性状，所以这些人终生能消化乳糖。
不同人群乳糖不耐受表现存在差异。有些人摄入微量乳糖即会引起腹泻，有些人在空腹饮用牛奶时才会出现症状。大多数中国的乳糖不耐受者是在每天饮用超过200mL牛奶时出现症状。有研究表明，乳糖不耐受者坚持每天少量饮用牛奶，可以促进乳糖酶分泌，缓解不耐受症状。同时针对这一情况，一些牛奶厂家开发新产品，对乳糖进行初步分解处理，也有助于减轻不耐受症状。
（1）下列说法正确的是_______
A．乳糖存在于马铃薯淀粉中
B．一旦新生儿不能合成乳糖酶，也不会影响生长发育
C．乳糖不耐受是由于乳糖酶合成减少引起的
D．我国人群乳糖不耐受发病率较欧洲人低
（2）从文中可知，由乳糖不耐受导致的腹泻 （填“会”或“不会”）传染。
（3）乳糖酶由 分泌，该结构由 层上皮细胞组成。
（4）在乳酸菌的作用下牛奶中的乳糖变为乳酸，酸奶就是根据这一原理制成的。你认为患有乳糖不耐受的人 （填“能”或“不能”）饮用酸奶。
（5）从文中信息分析，如果一个人有乳糖不耐受，下列做法不妥的是_______
A．每天饮用不超过200mL牛奶
B．在就餐或餐后1~2小时内，饮用牛奶
C．一旦出现腹泻，立刻再也不饮用牛奶
D．选用与牛奶营养相似的替代食品
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，字母A、B、C、D分别代表人体消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠．
淀粉的消化开始于口腔，由图示可知：曲线乙所代表的营养物质在A口腔内即被消化，因此曲线乙是淀粉的消化曲线；蛋白质的消化开始于胃，由图示可知：曲线丙所代表的营养物质在C胃内开始被消化，因此曲线丙是蛋白质的消化曲线；脂肪的消化开始于小肠，由图示可知：曲线甲所代表的营养物质自小肠开始消化，因此曲线甲是脂肪的消化曲线．
故选：B．
【分析】本题考查的是糖类、蛋白质、脂肪的消化，这是一道识图作答题，应明确在消化道内具有消化作用的器官有哪些？以及这三类营养物质在消化道内的消化过程．
2．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：据分析可见：B、C、D都属于食品安全范畴，B、C、D错误；
A、包装是否精美，不属于食品安全范畴，A正确；
故选：A
【分析】食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容．
3．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：清水处淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；胃液不能分解淀粉，因此遇碘液变蓝；胆汁对淀粉没有消化作用，也会变蓝；唾液中唾液淀粉酶会将淀粉水解，加碘液不变蓝．
故选：C．
【分析】消化液指人体内对食物消化起作用的液体．主要有唾液、胃酸、肠液、胆汁等，本题考查探究唾液淀粉酶的催化作用．
4．【答案】C
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①不符合题意；
②蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，②符合题意；
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，③不符合题；
④剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，④符合题意；
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了．没有虫眼的可能是生虫前喷药的，⑤符合题意；
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，⑥不符合题意；
所以，没有做到合理膳食与食品安全的是②④⑤。
故答案为：C
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
5．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。编号甲、乙的2只洁净试管，注入等量高锰酸钾溶液，待检测用，A不符合题意.
B．用滴管分别向甲、乙试管滴入新鲜的马铃薯提取液和苹果提取液，边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去，操作正确，B不符合题意。
C．记录所用提取液的滴数，C不符合题意。
D．若所用马铃薯提取液的滴数多于苹果提取液，说明马铃薯中的维生素C含量低于苹果，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素C有能够使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色褪色的特性。
6．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】①唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能消化淀粉；②胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白质；③肠腺和④胰腺分别分泌的肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。因此在消化道内，催化蛋白质分解为可吸收成分的消化液有胃液、肠液、胰液，分别来自②胃腺、③肠腺、④胰腺。故A、B、D错误， C符合题意。
故答案为：C.
【分析】本题考查的是食物的消化，掌握蛋白质的消化是解题的关键。
7．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，淀粉、蛋白质在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃。故答案为：A。
【分析】从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。
8．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A.糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A正确。
B.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确。
C.蛋白质能为生命活动提供一部分能量，是细胞的重要组成物质，C错误。
D.脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，D正确。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病，据此答题。
9．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等．
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
故选：D
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
10．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．
故选：B
【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．
11．【答案】C
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A、口腔中进行淀粉的初步消化，口腔没有吸收功能，A不符合题意；
B、胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B不符合题意；
C、大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，C符合题意；
D、能够被人体吸收的营养物质包括水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；麦芽糖不是小分子物质，需被消化成葡萄糖才能被吸收，D不符合题意。故选：C。
故答案为：C
【分析】人体营养物质吸收的部位如图：
12．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
故选：A
【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．
13．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：该家长设计的这份晚餐食谱中，米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质较多，而维生素和无机盐的含量偏少。煎鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪；素炒青菜中含有丰富的维生素；五香肉和黄豆猪蹄汤中主要提供蛋白质和脂肪。因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取六类食物。
14．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以，参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液、胰液，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
15．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】解：人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量．可见B符合题意．
故选：B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质．据此作答．
16．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺．A正确．
B、小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．B正确．
C、消化腺的功能是能分泌消化液，C错误；
D、肝脏分泌的胆汁也不含消化酶，所以说并不是所有的消化液都含有消化酶．D正确．
故选：C
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道是食物的通道，消化腺是分泌消化液，据此解答．
17．【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．口腔是淀粉消化的起始部位，A符合题意。
B．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，B不符合题意。
C．小肠是消化和吸收的主要场所，C不符合题意。
D．胰腺能够分泌胰液，含有多种消化酶，能够消化多种食物，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
18．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、包装再精美的食品也有可能是没有经过检疫部分检疫的“三无”产品，也可能已经超过保质期，所以在购买时无需看包装是否精美，A符合题意；
B、包装受损，即使在保质期内也可能已经变质，所以在购买时应检查包装是否完好无损，B不符合题意；
C、在购买食品时，首先要看的就是生产日期和保质期，超过保质期的食品可能已经腐败变质，食后易引起食物中毒，因此不能购买，C不符合题意；
D、在购买食品时，应关注食品的成分，看是否符合国家标准，是否都是国家允许的成分，是否有对人体造成危害的成分，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．
19．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
【点评】此题是基础题，较易，熟记人体消化系统的组成，进行解题。
20．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址，QS标志等。
故答案为：D
【分析】食品安全： 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标、营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
21．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】A、顺序应该改为牙骨质→牙本质→牙髓；
B、顺序应该改为牙釉质→牙本质→牙髓；
C、顺序应该改为牙骨质→牙本质→牙髓；
D、按牙齿有外到内是牙釉质→牙本质→牙髓。
D正确，ABC错误。
故答案为D。
【分析】牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿根据组成成分又分为牙釉质(珐琅质)、牙本质(象牙质)、牙髓（神经腺)、牙冠、牙颈、牙根等。牙髓内有丰富的神经，长期不注意口腔卫生，患龋齿损伤牙齿的顺序是应该从外到内：牙釉质→牙本质→牙髓腔。
22．【答案】D
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】解：A、滴加碘液后，①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，A错误；
B、②③不能作为对照实验，因为变量不唯一，B错误；
C、该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，C错误；
D、探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在①号试管和②号试管可形成对照实验，②号为对照组，D正确．
故选：D．
【分析】通过分析图中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用．
23．【答案】C
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】因为肝脏分泌的胆汁只能乳化脂肪，而且不能吸收营养物质，对葡萄糖不起任何作用，所以④内血糖浓度最稳定，小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，葡萄糖在小肠被吸收，所以经过小肠处的血管②内血糖浓度波动幅度最大。
【分析】此题难度较大，对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握。
24．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官.当血液流经小肠时，由于小肠吸收了大量的营养物质，所以血液中养料（包括氨基酸）大量增加，经小肠消化吸收的糖类，蛋白质和脂肪都需要经过肝脏的代谢，肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要，经过肝细胞间毛细血管后，氨基酸减少。分析图示可知：在I小肠壁内的毛细血管处营养物质增多、在Ⅲ肝细胞间毛细血管处，该物质减少，该物质是氨基酸。
故答案为：C
【分析】血液循环的途径：
25．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】图示小肠绒毛，小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。可见D符合题意。
故答案为：D。
【分析】小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠中有很多消化腺，能分泌消化液（肠液、胰液和胆汁），小肠是消化和吸收的主要器官，食物中的大分子有机物（淀粉、脂肪、蛋白质）最终在小肠内被消化分解成小分子营养物质（葡萄糖、脂肪酸、氨基酸）与其它的小分子物质（维生素、水、无机盐）一起由小肠吸收进入血液。
26．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【分析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液，a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
A、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故符合题意；
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故不符合题意；
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，故不符合题意；
D、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，故不符合题意。
【点评】此题是基础题，有一定的难度，能够熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程，并读懂图，方可解题。
27．【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】解：④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故A符合题意；①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故B不符合题意；②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，故C不符合题意； X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，是a.b.c被吸收的主要场所,故D不符合题意。故答案为：A。
【分析】唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
28．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠．淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．（1）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪．（2）图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃
故选：C．
【分析】做这类的题首先要学会识图．还要知道糖类、蛋白质和脂肪的消化过程，糖类在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．这三类营养物质在小肠内都消化．
29．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉初步消化的起点是口腔，蛋白质初步消化的起点是胃，在胃中这种酸性环境下，唾液淀粉酶的活性丧失，不能再消化淀粉。胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。故选项B符合题意。
【分析】解答本题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
30．【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】选C．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化与吸收的主要场所，③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，⑤大肠只有吸收功能，没有消化功能。根据题意，正确的选项是C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．
31．【答案】葡萄糖；氨基酸
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收。水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收。淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸。
【分析】三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
32．【答案】小肠；小肠绒毛；面积
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】解：人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
故答案为：小肠；小肠绒毛；面积．
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，它有着与其功能相适应的结构特点．
33．【答案】（1）胆汁
（2）胃；蛋白质
（3）小肠；消化和吸收
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】解：（1）肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化．（2）图中②是胃，食物中的蛋白质可以在胃中进行初步的消化．（3）④是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，与小肠的消化功能相适应．
故答案为：（1）胆汁;（2）胃;蛋白质;（3）小肠;消化和吸收
【分析】根据图示和营养物的消化和吸收的过程分析解答．
34．【答案】观察唾液淀粉酶分解淀粉；B；A；等量；变蓝；变蓝后褪色；37；在37℃时酶活性最大
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是验证唾液对淀粉的消化。在本实验中A是实验组，B是对照组。实验变量是唾液，两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循单一实验变量的原则。A组淀粉不被消化，遇碘变蓝，B组淀粉被消化，遇碘不变蓝。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入37℃的温水中，这是因为37℃接近人体的温度，唾液中酶活性最高。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
35．【答案】A；B；A；B；酸碱度（酸）(盐酸)和温度；温度；酸碱度（酸）(盐酸)
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）第一组温度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第二组有2%的盐酸，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第三组加的是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第四组唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且温度适宜，将淀粉完全分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液后不变蓝色。
（2）第一组和第四组比较，唯一不同的变量是温度，温度高的第一组滴加碘液后变蓝色，温度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色，因此，说明温度影响酶的活性。
（3）第二组和第四组比较，唯一不同的变量是酸碱度，酸碱度高的第二组滴加碘液后变蓝色，酸碱度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色，因此，唾液淀粉酶消化淀粉需要的条件除了适宜的温度外，还说明唾液淀粉酶消化淀粉还需要适宜的酸碱度。
【分析】此题为实验探究题，稍有一定的难度，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。
36．【答案】（1）催化
（2）氨基酸
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：（1）酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性．（2）蛋白质经消化液中多种消化酶的作用，在小肠内被消化成氨基酸，而被小肠吸收进入血液，该酶素属于蛋白质，从而不能达到减肥效果．
故答案为：（1）催化（2）氨基酸
【分析】酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性．
37．【答案】（1）消化腺
（2）⑦；小肠
（3）胰岛素
（4）否
（5）②③⑤⑦⑧⑨
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）图中①是唾液腺，④是肝脏，⑥是胰腺，它们都属于消化系统中的消化腺。（2）在消化道中，小肠是消化食物与吸收养分的主要部位，故人每天吃进的食物主要在小肠中被消化和吸收，图中⑦是小肠。（3）标号⑥所示器官是胰腺，它的外分泌腺能分泌消化液消化食物；胰腺中还有内分泌腺胰岛，能分泌胰岛素，来调节血糖的浓度。（4）图中标号④所示器官是肝脏，它分泌的消化液是胆汁。胆汁中不含消化酶，胆汁的作用是把脂肪乳化成许多微粒，所以它消化脂肪的方式属于物理性消化。（5）西瓜籽在人体消化系统所经过的路线为②口腔、③食道、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠和⑨肛门。
【分析】此题考查识图能力，能够根据图示准确说出消化系统的组成部分，以及与其相关的功能等知识。消化系统包括消化道和消化腺两大部分。据图分析，消化道可分为②口腔、咽、③食道、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠和⑨肛门等，它们的作用是容纳、磨碎、搅拌和运输食物。其中⑦小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。消化腺包括①唾液腺、胃腺、肠腺、④肝脏和⑥胰腺，消化腺分泌的消化液能促进食物的分解。根据此类知识解答该题。
38．【答案】（1）肝脏；脂肪
（2）小肠
（3）胃
（4）咽
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】解：（1）⑥肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积；（2）小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收.小肠是消化和吸收的主要器官.（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸.（4）消化系统包括消化道和消化腺.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
【分析】识图：①-口腔，②-胃，③-胰腺，④-大肠，⑤-小肠，⑥肝脏。
人体消化系统由消化道和消化腺组成。
①消化道：口腔、咽、食道、胃(吸收少量的水和无机盐)、小肠、大肠（吸收少量的水和无机盐及部分维生素）和肛门；小肠为消化和吸收的主要场所。
②消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质），最大的消化腺是肝脏。
39．【答案】（1）唾液淀粉酶
（2）蛋白质；胃；脂肪
（3）环形；绒毛；毛细血管；一层
（4）消化酶；乳化
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线X表示淀粉的消化过程。（2）Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是蛋白质，蛋白质的消化适于C胃，Z脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸。（3）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；①小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，③绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。（4）胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
【分析】识图：A-口腔，B-咽和食道，C-胃，D-小肠，E-大肠。X-淀粉消化，Y-蛋白质的消化，Z-脂肪的消化。
1、人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。水和无机盐、维生素不需要消化就可被吸收。三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
2、消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质），最大的消化腺是肝脏。
40．【答案】（1）淀粉；葡萄糖
（2）胆汁；不含
（3）6
（4）7
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】(1)乙图中曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此，该物质最终被分解成葡萄糖才能被人体吸收。
(2)最大的消化腺是图中的5肝脏，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化。
(3)蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以乙图中曲线Y物质蛋白质在甲图中结构6内开始进行化学性消化。
(4)位于消化道外的消化腺有唾液腺、肝脏和胰腺。甲图中的结构7胰腺位于消化道外，分泌的消化液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，消化液通过导管流入十二指肠。
【分析】图甲：1口腔、2咽、3唾液腺、4食道、5肝脏、6胃、7胰腺、8大肠、9小肠。
图乙：X是淀粉、Y是蛋白质，Z是脂肪、A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E大肠。
粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
41．【答案】（1）2mL清水；对照
（2）唾液淀粉；麦芽糖
（3）1；变蓝
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，因此在1号试管中应加入2mL清水，这样作为2号试管的对照。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，1号试管滴加碘液不变蓝。
（3）要想证明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响，实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，其它的实验条件相同，有利于控制实验变量，可以用3号试管与1号试管进行对照；3号试管的现象应为蓝色，因为唾液与馒头块未充分的混合，淀粉未充分的消化，滴加碘液变蓝色。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
42．【答案】（1）食物中的蛋白质对动物生长发育有影响吗？
（2）A
（3）防止实验出现偶然性
（4）牛奶
（5）快；促进
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）（4）由题意可知，实验中，A组与B组对照，两组的食物除牛奶这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，牛奶中含有丰富的蛋白质，因此，该实验探究的问题是食物中的蛋白质对动物生长发育有影响吗？该实验变量是牛奶。（2）蛋白质是构成动物体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为动物的生理活动提供能量。幼鼠处于生长发育期，在营养充沛的条件下，幼鼠生长发育较快。故答案为：A。（3）如果只用1只幼鼠做实验，结果具有很大的偶然性（一旦这只鼠发生意外，将使实验无法继续），不足以说明问题。增加幼鼠的数量每组均用20只，排除因偶然性引起的误差，使实验结果更可靠。（5）分析坐标图可知，在前20天内，A组幼鼠的平均体重增加到50克后下降，B组幼鼠的平均体重呈直线上升趋势，增重至70克；可见B组幼鼠生长发育比A组快，第21天时，给A组幼鼠食物中加入牛奶，其平均体重持续增加，B组幼鼠的食物中除去牛奶，其平均体重增到80克后下降，证明蛋白质能促进幼鼠的生长发育。
【分析】此题以探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响为背景，一是考查对照实验的设计能力，蛋白质对幼鼠的生长发育的影响，实验材料达一定数量的作用；二是考查识图作答的能力。
43．【答案】（1）脂肪；淀粉；蛋白质
（2）C
（3）肠液；胰液；胆汁
（4）麦芽糖
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程．蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；分析图示可知：丙是蛋白质的消化曲线，乙曲线表示淀粉的消化．
（2）蛋白质的最初消化是在C胃里，被消化为多肽，最终在D小肠中被分解为氨基酸。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠里被消化。
（4）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，因此在A中会出现麦芽糖。
【分析】淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
44．【答案】（1）皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁；物理
（3）D
（4）消化吸收；合理膳食
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起称为皱壁，皱壁表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
（2）小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物。胆汁的主要作用是将脂肪乳化成微粒以利于消化，其中不含有消化酶，属于物理性消化。
（3）心血管疾病指的是动脉硬化、高血压、冠心病、心肌炎、先天性心脏病等。影响心血管疾病的因素，除了遗传和先天性因素外，还包括人们的生活方式，如饮食习惯，如果食用过多的高脂肪、高蛋白、高糖类食物，容易造成心脏和血管壁的脂肪等营养物质沉积，影响其正常功能，甚至引起动脉硬化、高血压等。新鲜水果和蔬菜中含膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
（4）小肠是食物消化吸收的主要场所，因此某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的消化吸收能力。《国民营养计划（2017-2030年）》是为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平制定。《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意合理膳食和适量运动。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
45．【答案】（1）谷类；糖类
（2）③；②
（3）④
（4）胆汁
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；食物的消化
【解析】【解答】（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是谷类，谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质。
（2）含有蛋白质丰富的食品有：蛋类、奶类、鱼类、肉类等；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；因此蛋白质主要从第②豆类、奶类和③肉类食物中获得。
（3）人体缺乏维生素C时易患坏血病，维生素C在④蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足。
（4）每日摄取量最少的是第[①]油脂类食物，肝脏分泌的胆汁可以对①油脂类进行物理性消化，肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
【分析】这图与平衡膳食宝塔类似 ：第1层——谷类食物；如米饭、馒头、薯类等，这是塔底；表明应是每天吃得最多的食物；其中糖类是人体各项生命活动离不开的重要供能物质。第2层——蔬菜和水果；每天也要多吃，在膳食中应仅次于主食；第3层——由肉、蛋、家禽、鱼和豆腐等构成，主要营养成分蛋白质，是每天应吃得适量，但比蔬菜、水果要少；第4层——主要为奶类制品；第5层——纯能量食物，这是塔尖，每天吃的量应该最少。
肝脏分泌的胆汁可以对油脂类进行物理性消化，肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
46．【答案】（1）C
（2）不会
（3）小肠绒毛（或小肠绒毛细胞）；一
（4）能
（5）C
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】解：（1）乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类，在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果肠道中乳糖酶含量过少，乳糖则会被肠道中某些微生物利用，分解成乳酸、氢气和二氧化碳等，从而引起腹泻、胀气等症状。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。故答案为：C。（2）乳糖不耐受的人喝奶后腹泻，主要是因为乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻，并不是由病原体引起的，不会在人与人之间传染。因此，从文中可知，由乳糖不耐受导致的腹泻不会传染。（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。因此，乳糖酶由小肠绒毛（或小肠绒毛细胞）分泌，该结构由一层上皮细胞组成。（4）乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象，对于这部分人来说，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠乳酸酶的发酵作用制作而成。因此，在乳酸菌的作用下牛奶中的乳糖变为乳酸，酸奶就是根据这一原理制成的。你认为患有乳糖不耐受的人能饮用酸奶。（5）不同人群乳糖不耐受表现存在差异。有些人摄入微量乳糖即会引起腹泻，有些人在空腹饮用牛奶时才会出现症状。大多数中国的乳糖不耐受者是在每天饮用超过200mL牛奶时出现症状。同时，在就餐或餐后1—2小时内，饮用牛奶；也可以选用与牛奶营养相似的替代食品等。有研究表明，乳糖不耐受者坚持每天少量饮用牛奶，可以促进乳糖酶分泌，缓解不耐受症状。同时针对这一情况，一些牛奶厂家开发新产品，对乳糖进行初步分解处理，也有助于减轻不耐受症状，分析说明并不是一旦出现腹泻，再也不饮用牛奶。故答案为：C。
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
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2023届北师大版生物一轮复习用卷
专题8 人体的营养
班级_______姓名_________
一、单选题(共30题；共30分)
1．如图是消化道中三种食物在消化道内的消化过程，能正确表示出甲、乙、丙三种食物和C、D两种器官的是（ ）
A．淀粉、脂肪、蛋白质；胃、小肠
B．脂肪、淀粉、蛋白质；胃、小肠
C．蛋白质、淀粉、脂肪；小肠、胃
D．脂肪、蛋白质、淀粉；小肠、胃
2．下列与食品安全没有关系的是（ ）
A．包装是否精美
B．是否标有食品质量安全标识“QS”
C．食品的成分
D．是否标有厂名、厂址、生产日期和保质期等
3．在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示．将上述琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（ ）
A．清水 B．胃液 C．唾液 D．胆汁
4．俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物多样，粗细搭配
②多吃鱼肉，少食水果
③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜
⑤“虫眼蔬菜”，放心食用
⑥每日三餐，按时进餐
A．①③⑥ B．②③④ C．②④⑤ D．①⑤⑥
5．未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。某同学查资料发现，马铃薯维生素C含量是苹果的8倍左右，他据此提出问题：马铃薯中的维生素C含量真的高于苹果吗？请帮他指出探究方案中的错误之处（ ）
A．取2只洁净的试管，分别编号为甲和乙，然后注入2毫升高锰酸钾溶液
B．用滴管向甲试管滴入新鲜的马铃薯提取液，向乙试管滴入新鲜的苹果提取液，边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去
C．记录所用提取液的滴数
D．若所用马铃薯提取液的滴数多于苹果提取液，说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果
6．在消化道中，把蛋白质分解为可吸收物质的消化酶来自 （ ）
①唾液腺
②胃腺
③肠腺
④胰腺
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③
7．在消化道内，淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是（ ）
A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和口腔 D．小肠和口腔
8．下列关于糖类、脂肪和蛋白质在人体内作用的叙述，错误的是（ ）
A．糖类是人体生命活动主要的供能物质
B．蛋白质是建造和修复身体的主要原料
C．蛋白质是细胞的组成物质，而不能为生命活动提供能量
D．脂肪是贮存人体内主要的备用能源物质
9．饮食结构不合理也可能引起维生素缺乏症，如果某成年人的体内长期缺乏维生素A，那么此人就会患（ ）
A．坏血病 B．脚气病 C．角膜炎 D．夜盲症
10．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A．主要供能物质 B．人体生长发育必需的物质
C．容易消化的物质 D．有机物
11．关于人体营养物质的吸收，下列叙述正确的是（ ）
A．口腔能吸收部分糖类
B．胃是吸收的主要器官
C．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
D．麦芽糖、氢基酸、脂肪酸、甘油可直接吸收
12．下列做法中，正确的是（ ）
A．少吃盐 B．不吃蔬菜
C．不吃早饭上学 D．不爱喝水，爱喝饮料
13．某同学的一份午餐食谱：米饭，炒猪肝，清蒸鲫鱼，为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）
A．煎鸡蛋 B．炒青菜 C．五香牛肉 D．油炸鸡腿
14．人体的消化液中，参与消化蛋白质的有（ ）
A．唾液、肠液和胰液 B．唾液、胃液和胆汁
C．胃液、肠液和胰液 D．胆汁、肠液和胰液
15．人体最重要的供能物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
16．下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B．小肠是消化和吸收营养物质的主要部位
C．并不是所有的消化腺都能分泌消化液
D．并不是所有的消化液都含有消化酶
17．消化系统是由各个消化器官组成的，为食物的消化和吸收的正常运行发挥着作用。下列器官自述不合理的是（ ）
A．我是口腔，是蛋白质消化的起始部位
B．我是肝脏，是最大的消化腺，所分泌的消化液不含消化酶
C．我是小肠，是消化和吸收的主要场所
D．我是胰腺，我分泌的胰液含有多种消化酶
18．“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（ ）
A．包装是否精美 B．包装是否完好无损
C．包装盒上的生产日期和保质期 D．食品的成分
19．由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是（ ）
A．呼吸系统 B．运动系统 C．循环系统 D．消化系统
20．购买食品时，应看包装上的内容包括（ ）
A．生产日期和保质期 B．生产厂家
C．QS标志 D．以上都是
21．患龋齿的人的牙齿损伤的先后顺序是（ ）
A．牙本质→牙骨质→牙髓 B．牙釉质→牙骨质→牙髓
C．牙骨质→牙本质→牙髓 D．牙釉质→牙本质→牙髓
22．探究“馒头在口腔的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管会变蓝色
B．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．①②试管对照，②号试管为对照组
23．①②③④表示人体的四条血管。正常人在一天24小时之内，血糖浓度最稳定和波动幅度最大的血管分别是（ ）
A．②④ B．④③ C．④② D．①②
24．如图为人体血液循环过程中某种物质含量的变化情况示意图。如果Ⅰ代表小肠壁内的毛细血管，Ⅲ代表肝细胞间的毛细血管，则该物质可能是下列物质中的（ ）
A．氧气 B．二氧化碳 C．氨基酸 D．尿素
25．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（ ）
A．小肠皱襞；甘油；氨基酸 B．小肠绒毛；脂肪微粒；水
C．十二指肠；葡萄糖；无机盐 D．小肠绒毛；维生素；脂肪酸
26．下图表示人体消化、吸收过程，①~⑤表示消化液，⑤是肠液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物，有关分析正确的是 （ ）
A．④⑤发挥作用的场所是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②③都只含一种酶，但酶的种类不同
D．X表示大肠，是abc被吸收的主要场所
27．下图表示人体消化吸收过程，①-⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②和③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
28．图中，A，B，C，D依次表示消化器官，曲线X、Y、Z表示三种物质在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（ ）
A．X为脂肪，消化器官是A B．Z为蛋白质，消化器官是D
C．X，Y，Z都能在D进行消化 D．Y为淀粉，消化器官是C和D
29．有些药物常被封装在用淀粉制成胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
30．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ ）
A．②是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
D．⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
二、填空题(共6题；共27分)
31．食物中的淀粉最终被分解为 ，蛋白质最终被分解为 。
32．人体消化和吸收营养物质的主要器官是 ，它的内表面有许多环形皱襞，皱襞的表面上有许多绒毛状的突起叫 ，能扩大消化和吸收营养物质的 ．
33．如图是人的消化系统部分结构示意图．请据图回答：
（1）①表示肝脏，它分泌的消化液是 ．
（2）②表示 ，食物中的 在该器官开始被消化．
（3）④表示 ，是 的主要场所．
34．根据下图，回答有关问题。
在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是 。在本实验中 是实验组， 是对照组。两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循 原则。A组的现象是 ，B组的现象是 。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入 ℃的温水中，这是因为 。
35．下表是探究唾液淀粉酶对馒头中淀粉的消化作用的几组实验：
加入的物质 所给的条件 滴加碘液后的反应
第一组 淀粉+唾液 90℃，10分钟
第二组 淀粉+唾液+2%的盐酸 37℃，10分钟
第三组 淀粉+清水 37℃，10分钟
第四组 淀粉+唾液 37℃，10分钟
（1）请在上表空白处填上你预期的结果（填A或者B）
A、变蓝 B、不变蓝
（2）第一组和第四组比较，结果不一样，说明 影响酶的活性。
（3）通过这个实验可以知道，唾液淀粉酶消化淀粉需要的条件是适宜的 ，以及 。
36．近年来，一种号称由几十种水果发酵而成的“酵素”成为人们热购的产品．
（1）“酵素”是部分国家和地区对酶的称呼，酶在生物体内起 作用．
（2）某商家宣称：分解脂肪的酶素（酶）能阻止人体对脂肪的吸收，食用这种酵素可以达到减肥效果，有同学认为这种说法是不科学的，因为该酶素属于蛋白质，与其它蛋白质一样，食用后在小肠内会被消化成 而被人体吸收，所以无法达到减肥效果．
三、读图理解题(共4题；共27分)
37．读图理解：如图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的 。
（2）人每天吃进的食物主要在图中[ ] 内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。
（3）标号⑥所示的器官除能分泌消化液消化食物外，其内的某些细胞还能分泌 来调节血糖的浓度。
（4）标号④所示器官分泌的消化液 （是/否）含消化酶，对脂肪的消化有促进作用。
（5）人在进食西瓜时，不小心吞入一粒西瓜籽，它在消化系统中所经过的路径顺序是（填标号）： 。
38．如图为人体消化系统的部分结构图，请据图回答：
（1）人体最大的消化腺是⑥ ，其分泌的胆汁能促进人体对 的消化分解。
（2）⑤ 是人体吸收营养物质的主要器官。
（3）蛋白质最初在② 里被初步分解。
（4）消化道由口腔、 、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
39．如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，请回答问题：
（1）据图，X在A处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶是 ．
（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是 ，判断的依据C是消化道中的 ．Z是食物中的 ．
（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）
①有许多 （“环形”或“纵行”）皱襞和小肠 ；
②小肠绒毛内有丰富的 ；
③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由 （“一层”或“多层”）上皮细胞构成．
（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：
试管编号 加原料 设置平行实验 设置平行实验无关变量 观察到的现象
1 花生油5毫升 加入5毫升胆汁 充分搅拌后放入37℃温水中10分钟 花生油呈现乳状
2 花生油5毫升 加入5毫升蒸馏水 花生油和水出现了明显的分层
①胆汁与其它消化液相比不含 ；
②胆汁对脂肪的消化有 （“分解”或“乳化”）作用．
40．如图甲是人体消化系统组成示意图，图乙表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，据图回答下列问题。
（1）乙图中曲线X表示 的消化过程，该物质最终被分解成 才能被人体吸收。
（2）最大的消化腺是图中的[5]，分泌 ，它的作用是将脂肪乳化成微粒，它 （填“含”或“不含”）消化酶。
（3）乙图中曲线Y（蛋白质）物质在甲图中结构[ ]（填数字）内开始进行化学性消化。
（4）甲图中的结构[ ]（填数字）位于消化道外，分泌的消化液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，消化液通过导管流入十二指肠。
四、实验探究题(共2题；共13分)
41．某校生物科技活动小组在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验。
试管编号 1号 2号 3号
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
清水或唾液 A 清水 2mL唾液
震荡后保温 37℃水浴中保持10分钟
加入碘液 2滴
结果 不变蓝 变蓝 变蓝
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在1号试管的A处应加入 ，作为2号试管的 实验。
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它能促进淀粉分解成 。
（3）要想证明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响，可以用3号试管与 号试管进行对照；3号试管的现象应为 。
42．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只发育程度基本一致的幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖类（淀粉）、脂肪、无机盐和水进行饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。下图是40d内的实验结果，据图回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是 。
（2）研究小组选用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为____（此题为单选）。
A．幼鼠处于生长发育期，在营养充沛的条件下，幼鼠生长发育较快
B．幼鼠的个头只有鸡蛋大小，模样十分可爱
C．幼鼠温顺，较易捕捉
（3）每组均用20只而不用一只幼鼠做实验，是因为 。
（4）该实验的变量是 。
（5）从图中可以看出前20天，B组幼鼠生长发育比A组 ，后20天，A组幼鼠生长发育比B组快，由此说明了蛋白质（牛奶）对鼠的生长发育有 （促进或抑制）作用。
五、综合题(共4题；共31分)
43．下图中的三条曲线分别表示蛋白质、淀粉、脂肪三种物质的含量及其在人体消化道中各部位变化的情况，请据图回答。
（1）曲线甲表示 的消化，曲线乙表示是 的消化，曲线丙表示 的消化。
（2）胃是图中字母 所示区段。
（3）在D中含有的消化液主要是 、 、 。
（4）在A中新出现的物质①是 。
44．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图中是小肠的宏观结构和微观结构，请据图回答下列问题：
（1）小肠内表面有许多环形 ，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除了有 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 和胰液等多种消化液。脂肪的乳化作用属于 性消化。
（3）目前，心血管疾病已成为威胁我国人们健康的主要疾病，为了预防心血管疾病，我们在平时的饮食中应注意（ ）
A．多吃一些高蛋白食品 B．多吃一些高脂肪食品
C．多吃一些高糖食品 D．多吃一些新鲜水果和蔬菜
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 和适量运动。
45．下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（“[]”内填序号）
（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是 ，这类食物为人体提供的主要营养物质是 ，它是人体各项生命活动离不开的重要供能物质。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第[ ]类和第[ ]类食物中获得。
（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第[ ]类食物摄入量不足。
（4）每日摄取量最少的是第[①]类食物，该类食物的消化需要 消化液的辅助作用。
46．乳糖是糖类的一种，在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中。乳糖对幼儿的神经系统发育和肠道内乳酸菌繁殖都有至关重要的作用。
编码人类乳糖酶的基因位于第2号染色体上。人体小肠绒毛细胞可以分泌乳糖酶来帮助乳糖消化分解。若乳糖不能彻底分解，肠道菌群会利用乳糖发酵产生气体，刺激肠壁，增加肠蠕动而引起腹泻，这种现象被称之为“乳糖不耐受”。通常幼儿在4岁以后，体内乳糖酶合成将逐渐减少，调查显示我国87%的儿童会发生乳糖不耐受。乳糖不耐受现象在不同人种中存在较大差异。在北欧一些国家中一部分人由于乳糖酶基因突变，不会出现乳糖酶减少的性状，所以这些人终生能消化乳糖。
不同人群乳糖不耐受表现存在差异。有些人摄入微量乳糖即会引起腹泻，有些人在空腹饮用牛奶时才会出现症状。大多数中国的乳糖不耐受者是在每天饮用超过200mL牛奶时出现症状。有研究表明，乳糖不耐受者坚持每天少量饮用牛奶，可以促进乳糖酶分泌，缓解不耐受症状。同时针对这一情况，一些牛奶厂家开发新产品，对乳糖进行初步分解处理，也有助于减轻不耐受症状。
（1）下列说法正确的是_______
A．乳糖存在于马铃薯淀粉中
B．一旦新生儿不能合成乳糖酶，也不会影响生长发育
C．乳糖不耐受是由于乳糖酶合成减少引起的
D．我国人群乳糖不耐受发病率较欧洲人低
（2）从文中可知，由乳糖不耐受导致的腹泻 （填“会”或“不会”）传染。
（3）乳糖酶由 分泌，该结构由 层上皮细胞组成。
（4）在乳酸菌的作用下牛奶中的乳糖变为乳酸，酸奶就是根据这一原理制成的。你认为患有乳糖不耐受的人 （填“能”或“不能”）饮用酸奶。
（5）从文中信息分析，如果一个人有乳糖不耐受，下列做法不妥的是_______
A．每天饮用不超过200mL牛奶
B．在就餐或餐后1~2小时内，饮用牛奶
C．一旦出现腹泻，立刻再也不饮用牛奶
D．选用与牛奶营养相似的替代食品
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，字母A、B、C、D分别代表人体消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠．
淀粉的消化开始于口腔，由图示可知：曲线乙所代表的营养物质在A口腔内即被消化，因此曲线乙是淀粉的消化曲线；蛋白质的消化开始于胃，由图示可知：曲线丙所代表的营养物质在C胃内开始被消化，因此曲线丙是蛋白质的消化曲线；脂肪的消化开始于小肠，由图示可知：曲线甲所代表的营养物质自小肠开始消化，因此曲线甲是脂肪的消化曲线．
故选：B．
【分析】本题考查的是糖类、蛋白质、脂肪的消化，这是一道识图作答题，应明确在消化道内具有消化作用的器官有哪些？以及这三类营养物质在消化道内的消化过程．
2．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：据分析可见：B、C、D都属于食品安全范畴，B、C、D错误；
A、包装是否精美，不属于食品安全范畴，A正确；
故选：A
【分析】食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容．
3．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：清水处淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；胃液不能分解淀粉，因此遇碘液变蓝；胆汁对淀粉没有消化作用，也会变蓝；唾液中唾液淀粉酶会将淀粉水解，加碘液不变蓝．
故选：C．
【分析】消化液指人体内对食物消化起作用的液体．主要有唾液、胃酸、肠液、胆汁等，本题考查探究唾液淀粉酶的催化作用．
4．【答案】C
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①不符合题意；
②蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，②符合题意；
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，③不符合题；
④剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，④符合题意；
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了．没有虫眼的可能是生虫前喷药的，⑤符合题意；
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，⑥不符合题意；
所以，没有做到合理膳食与食品安全的是②④⑤。
故答案为：C
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
5．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。编号甲、乙的2只洁净试管，注入等量高锰酸钾溶液，待检测用，A不符合题意.
B．用滴管分别向甲、乙试管滴入新鲜的马铃薯提取液和苹果提取液，边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去，操作正确，B不符合题意。
C．记录所用提取液的滴数，C不符合题意。
D．若所用马铃薯提取液的滴数多于苹果提取液，说明马铃薯中的维生素C含量低于苹果，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素C有能够使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色褪色的特性。
6．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】①唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能消化淀粉；②胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白质；③肠腺和④胰腺分别分泌的肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。因此在消化道内，催化蛋白质分解为可吸收成分的消化液有胃液、肠液、胰液，分别来自②胃腺、③肠腺、④胰腺。故A、B、D错误， C符合题意。
故答案为：C.
【分析】本题考查的是食物的消化，掌握蛋白质的消化是解题的关键。
7．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，淀粉、蛋白质在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃。故答案为：A。
【分析】从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。
8．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A.糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A正确。
B.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确。
C.蛋白质能为生命活动提供一部分能量，是细胞的重要组成物质，C错误。
D.脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，D正确。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病，据此答题。
9．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等．
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
故选：D
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
10．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．
故选：B
【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．
11．【答案】C
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A、口腔中进行淀粉的初步消化，口腔没有吸收功能，A不符合题意；
B、胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B不符合题意；
C、大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，C符合题意；
D、能够被人体吸收的营养物质包括水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；麦芽糖不是小分子物质，需被消化成葡萄糖才能被吸收，D不符合题意。故选：C。
故答案为：C
【分析】人体营养物质吸收的部位如图：
12．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
故选：A
【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．
13．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：该家长设计的这份晚餐食谱中，米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质较多，而维生素和无机盐的含量偏少。煎鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪；素炒青菜中含有丰富的维生素；五香肉和黄豆猪蹄汤中主要提供蛋白质和脂肪。因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取六类食物。
14．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以，参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液、胰液，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
15．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】解：人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量．可见B符合题意．
故选：B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质．据此作答．
16．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺．A正确．
B、小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．B正确．
C、消化腺的功能是能分泌消化液，C错误；
D、肝脏分泌的胆汁也不含消化酶，所以说并不是所有的消化液都含有消化酶．D正确．
故选：C
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道是食物的通道，消化腺是分泌消化液，据此解答．
17．【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．口腔是淀粉消化的起始部位，A符合题意。
B．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，B不符合题意。
C．小肠是消化和吸收的主要场所，C不符合题意。
D．胰腺能够分泌胰液，含有多种消化酶，能够消化多种食物，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
18．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、包装再精美的食品也有可能是没有经过检疫部分检疫的“三无”产品，也可能已经超过保质期，所以在购买时无需看包装是否精美，A符合题意；
B、包装受损，即使在保质期内也可能已经变质，所以在购买时应检查包装是否完好无损，B不符合题意；
C、在购买食品时，首先要看的就是生产日期和保质期，超过保质期的食品可能已经腐败变质，食后易引起食物中毒，因此不能购买，C不符合题意；
D、在购买食品时，应关注食品的成分，看是否符合国家标准，是否都是国家允许的成分，是否有对人体造成危害的成分，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．
19．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
【点评】此题是基础题，较易，熟记人体消化系统的组成，进行解题。
20．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址，QS标志等。
故答案为：D
【分析】食品安全： 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标、营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
21．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】A、顺序应该改为牙骨质→牙本质→牙髓；
B、顺序应该改为牙釉质→牙本质→牙髓；
C、顺序应该改为牙骨质→牙本质→牙髓；
D、按牙齿有外到内是牙釉质→牙本质→牙髓。
D正确，ABC错误。
故答案为D。
【分析】牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿根据组成成分又分为牙釉质(珐琅质)、牙本质(象牙质)、牙髓（神经腺)、牙冠、牙颈、牙根等。牙髓内有丰富的神经，长期不注意口腔卫生，患龋齿损伤牙齿的顺序是应该从外到内：牙釉质→牙本质→牙髓腔。
22．【答案】D
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】解：A、滴加碘液后，①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，A错误；
B、②③不能作为对照实验，因为变量不唯一，B错误；
C、该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，C错误；
D、探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在①号试管和②号试管可形成对照实验，②号为对照组，D正确．
故选：D．
【分析】通过分析图中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用．
23．【答案】C
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】因为肝脏分泌的胆汁只能乳化脂肪，而且不能吸收营养物质，对葡萄糖不起任何作用，所以④内血糖浓度最稳定，小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，葡萄糖在小肠被吸收，所以经过小肠处的血管②内血糖浓度波动幅度最大。
【分析】此题难度较大，对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握。
24．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官.当血液流经小肠时，由于小肠吸收了大量的营养物质，所以血液中养料（包括氨基酸）大量增加，经小肠消化吸收的糖类，蛋白质和脂肪都需要经过肝脏的代谢，肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要，经过肝细胞间毛细血管后，氨基酸减少。分析图示可知：在I小肠壁内的毛细血管处营养物质增多、在Ⅲ肝细胞间毛细血管处，该物质减少，该物质是氨基酸。
故答案为：C
【分析】血液循环的途径：
25．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】图示小肠绒毛，小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。可见D符合题意。
故答案为：D。
【分析】小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠中有很多消化腺，能分泌消化液（肠液、胰液和胆汁），小肠是消化和吸收的主要器官，食物中的大分子有机物（淀粉、脂肪、蛋白质）最终在小肠内被消化分解成小分子营养物质（葡萄糖、脂肪酸、氨基酸）与其它的小分子物质（维生素、水、无机盐）一起由小肠吸收进入血液。
26．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【分析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液，a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
A、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故符合题意；
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故不符合题意；
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，故不符合题意；
D、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，故不符合题意。
【点评】此题是基础题，有一定的难度，能够熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程，并读懂图，方可解题。
27．【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】解：④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故A符合题意；①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故B不符合题意；②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，故C不符合题意； X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，是a.b.c被吸收的主要场所,故D不符合题意。故答案为：A。
【分析】唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
28．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠．淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．（1）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪．（2）图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃
故选：C．
【分析】做这类的题首先要学会识图．还要知道糖类、蛋白质和脂肪的消化过程，糖类在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．这三类营养物质在小肠内都消化．
29．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉初步消化的起点是口腔，蛋白质初步消化的起点是胃，在胃中这种酸性环境下，唾液淀粉酶的活性丧失，不能再消化淀粉。胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。故选项B符合题意。
【分析】解答本题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
30．【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】选C．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化与吸收的主要场所，③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，⑤大肠只有吸收功能，没有消化功能。根据题意，正确的选项是C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．
31．【答案】葡萄糖；氨基酸
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收。水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收。淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸。
【分析】三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
32．【答案】小肠；小肠绒毛；面积
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】解：人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
故答案为：小肠；小肠绒毛；面积．
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，它有着与其功能相适应的结构特点．
33．【答案】（1）胆汁
（2）胃；蛋白质
（3）小肠；消化和吸收
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】解：（1）肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化．（2）图中②是胃，食物中的蛋白质可以在胃中进行初步的消化．（3）④是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，与小肠的消化功能相适应．
故答案为：（1）胆汁;（2）胃;蛋白质;（3）小肠;消化和吸收
【分析】根据图示和营养物的消化和吸收的过程分析解答．
34．【答案】观察唾液淀粉酶分解淀粉；B；A；等量；变蓝；变蓝后褪色；37；在37℃时酶活性最大
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是验证唾液对淀粉的消化。在本实验中A是实验组，B是对照组。实验变量是唾液，两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循单一实验变量的原则。A组淀粉不被消化，遇碘变蓝，B组淀粉被消化，遇碘不变蓝。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入37℃的温水中，这是因为37℃接近人体的温度，唾液中酶活性最高。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
35．【答案】A；B；A；B；酸碱度（酸）(盐酸)和温度；温度；酸碱度（酸）(盐酸)
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）第一组温度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第二组有2%的盐酸，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第三组加的是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第四组唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且温度适宜，将淀粉完全分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液后不变蓝色。
（2）第一组和第四组比较，唯一不同的变量是温度，温度高的第一组滴加碘液后变蓝色，温度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色，因此，说明温度影响酶的活性。
（3）第二组和第四组比较，唯一不同的变量是酸碱度，酸碱度高的第二组滴加碘液后变蓝色，酸碱度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色，因此，唾液淀粉酶消化淀粉需要的条件除了适宜的温度外，还说明唾液淀粉酶消化淀粉还需要适宜的酸碱度。
【分析】此题为实验探究题，稍有一定的难度，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。
36．【答案】（1）催化
（2）氨基酸
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：（1）酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性．（2）蛋白质经消化液中多种消化酶的作用，在小肠内被消化成氨基酸，而被小肠吸收进入血液，该酶素属于蛋白质，从而不能达到减肥效果．
故答案为：（1）催化（2）氨基酸
【分析】酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性．
37．【答案】（1）消化腺
（2）⑦；小肠
（3）胰岛素
（4）否
（5）②③⑤⑦⑧⑨
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）图中①是唾液腺，④是肝脏，⑥是胰腺，它们都属于消化系统中的消化腺。（2）在消化道中，小肠是消化食物与吸收养分的主要部位，故人每天吃进的食物主要在小肠中被消化和吸收，图中⑦是小肠。（3）标号⑥所示器官是胰腺，它的外分泌腺能分泌消化液消化食物；胰腺中还有内分泌腺胰岛，能分泌胰岛素，来调节血糖的浓度。（4）图中标号④所示器官是肝脏，它分泌的消化液是胆汁。胆汁中不含消化酶，胆汁的作用是把脂肪乳化成许多微粒，所以它消化脂肪的方式属于物理性消化。（5）西瓜籽在人体消化系统所经过的路线为②口腔、③食道、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠和⑨肛门。
【分析】此题考查识图能力，能够根据图示准确说出消化系统的组成部分，以及与其相关的功能等知识。消化系统包括消化道和消化腺两大部分。据图分析，消化道可分为②口腔、咽、③食道、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠和⑨肛门等，它们的作用是容纳、磨碎、搅拌和运输食物。其中⑦小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。消化腺包括①唾液腺、胃腺、肠腺、④肝脏和⑥胰腺，消化腺分泌的消化液能促进食物的分解。根据此类知识解答该题。
38．【答案】（1）肝脏；脂肪
（2）小肠
（3）胃
（4）咽
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】解：（1）⑥肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积；（2）小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收.小肠是消化和吸收的主要器官.（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸.（4）消化系统包括消化道和消化腺.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
【分析】识图：①-口腔，②-胃，③-胰腺，④-大肠，⑤-小肠，⑥肝脏。
人体消化系统由消化道和消化腺组成。
①消化道：口腔、咽、食道、胃(吸收少量的水和无机盐)、小肠、大肠（吸收少量的水和无机盐及部分维生素）和肛门；小肠为消化和吸收的主要场所。
②消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质），最大的消化腺是肝脏。
39．【答案】（1）唾液淀粉酶
（2）蛋白质；胃；脂肪
（3）环形；绒毛；毛细血管；一层
（4）消化酶；乳化
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线X表示淀粉的消化过程。（2）Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是蛋白质，蛋白质的消化适于C胃，Z脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸。（3）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；①小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，③绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。（4）胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
【分析】识图：A-口腔，B-咽和食道，C-胃，D-小肠，E-大肠。X-淀粉消化，Y-蛋白质的消化，Z-脂肪的消化。
1、人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。水和无机盐、维生素不需要消化就可被吸收。三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
2、消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质），最大的消化腺是肝脏。
40．【答案】（1）淀粉；葡萄糖
（2）胆汁；不含
（3）6
（4）7
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】(1)乙图中曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此，该物质最终被分解成葡萄糖才能被人体吸收。
(2)最大的消化腺是图中的5肝脏，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化。
(3)蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以乙图中曲线Y物质蛋白质在甲图中结构6内开始进行化学性消化。
(4)位于消化道外的消化腺有唾液腺、肝脏和胰腺。甲图中的结构7胰腺位于消化道外，分泌的消化液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，消化液通过导管流入十二指肠。
【分析】图甲：1口腔、2咽、3唾液腺、4食道、5肝脏、6胃、7胰腺、8大肠、9小肠。
图乙：X是淀粉、Y是蛋白质，Z是脂肪、A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E大肠。
粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
41．【答案】（1）2mL清水；对照
（2）唾液淀粉；麦芽糖
（3）1；变蓝
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，因此在1号试管中应加入2mL清水，这样作为2号试管的对照。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，1号试管滴加碘液不变蓝。
（3）要想证明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响，实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，其它的实验条件相同，有利于控制实验变量，可以用3号试管与1号试管进行对照；3号试管的现象应为蓝色，因为唾液与馒头块未充分的混合，淀粉未充分的消化，滴加碘液变蓝色。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
42．【答案】（1）食物中的蛋白质对动物生长发育有影响吗？
（2）A
（3）防止实验出现偶然性
（4）牛奶
（5）快；促进
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）（4）由题意可知，实验中，A组与B组对照，两组的食物除牛奶这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，牛奶中含有丰富的蛋白质，因此，该实验探究的问题是食物中的蛋白质对动物生长发育有影响吗？该实验变量是牛奶。（2）蛋白质是构成动物体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为动物的生理活动提供能量。幼鼠处于生长发育期，在营养充沛的条件下，幼鼠生长发育较快。故答案为：A。（3）如果只用1只幼鼠做实验，结果具有很大的偶然性（一旦这只鼠发生意外，将使实验无法继续），不足以说明问题。增加幼鼠的数量每组均用20只，排除因偶然性引起的误差，使实验结果更可靠。（5）分析坐标图可知，在前20天内，A组幼鼠的平均体重增加到50克后下降，B组幼鼠的平均体重呈直线上升趋势，增重至70克；可见B组幼鼠生长发育比A组快，第21天时，给A组幼鼠食物中加入牛奶，其平均体重持续增加，B组幼鼠的食物中除去牛奶，其平均体重增到80克后下降，证明蛋白质能促进幼鼠的生长发育。
【分析】此题以探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响为背景，一是考查对照实验的设计能力，蛋白质对幼鼠的生长发育的影响，实验材料达一定数量的作用；二是考查识图作答的能力。
43．【答案】（1）脂肪；淀粉；蛋白质
（2）C
（3）肠液；胰液；胆汁
（4）麦芽糖
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程．蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；分析图示可知：丙是蛋白质的消化曲线，乙曲线表示淀粉的消化．
（2）蛋白质的最初消化是在C胃里，被消化为多肽，最终在D小肠中被分解为氨基酸。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠里被消化。
（4）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，因此在A中会出现麦芽糖。
【分析】淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
44．【答案】（1）皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁；物理
（3）D
（4）消化吸收；合理膳食
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起称为皱壁，皱壁表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
（2）小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物。胆汁的主要作用是将脂肪乳化成微粒以利于消化，其中不含有消化酶，属于物理性消化。
（3）心血管疾病指的是动脉硬化、高血压、冠心病、心肌炎、先天性心脏病等。影响心血管疾病的因素，除了遗传和先天性因素外，还包括人们的生活方式，如饮食习惯，如果食用过多的高脂肪、高蛋白、高糖类食物，容易造成心脏和血管壁的脂肪等营养物质沉积，影响其正常功能，甚至引起动脉硬化、高血压等。新鲜水果和蔬菜中含膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
（4）小肠是食物消化吸收的主要场所，因此某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的消化吸收能力。《国民营养计划（2017-2030年）》是为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平制定。《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意合理膳食和适量运动。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
45．【答案】（1）谷类；糖类
（2）③；②
（3）④
（4）胆汁
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；食物的消化
【解析】【解答】（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是谷类，谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质。
（2）含有蛋白质丰富的食品有：蛋类、奶类、鱼类、肉类等；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；因此蛋白质主要从第②豆类、奶类和③肉类食物中获得。
（3）人体缺乏维生素C时易患坏血病，维生素C在④蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足。
（4）每日摄取量最少的是第[①]油脂类食物，肝脏分泌的胆汁可以对①油脂类进行物理性消化，肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
【分析】这图与平衡膳食宝塔类似 ：第1层——谷类食物；如米饭、馒头、薯类等，这是塔底；表明应是每天吃得最多的食物；其中糖类是人体各项生命活动离不开的重要供能物质。第2层——蔬菜和水果；每天也要多吃，在膳食中应仅次于主食；第3层——由肉、蛋、家禽、鱼和豆腐等构成，主要营养成分蛋白质，是每天应吃得适量，但比蔬菜、水果要少；第4层——主要为奶类制品；第5层——纯能量食物，这是塔尖，每天吃的量应该最少。
肝脏分泌的胆汁可以对油脂类进行物理性消化，肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
46．【答案】（1）C
（2）不会
（3）小肠绒毛（或小肠绒毛细胞）；一
（4）能
（5）C
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】解：（1）乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类，在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果肠道中乳糖酶含量过少，乳糖则会被肠道中某些微生物利用，分解成乳酸、氢气和二氧化碳等，从而引起腹泻、胀气等症状。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。故答案为：C。（2）乳糖不耐受的人喝奶后腹泻，主要是因为乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻，并不是由病原体引起的，不会在人与人之间传染。因此，从文中可知，由乳糖不耐受导致的腹泻不会传染。（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。因此，乳糖酶由小肠绒毛（或小肠绒毛细胞）分泌，该结构由一层上皮细胞组成。（4）乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象，对于这部分人来说，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠乳酸酶的发酵作用制作而成。因此，在乳酸菌的作用下牛奶中的乳糖变为乳酸，酸奶就是根据这一原理制成的。你认为患有乳糖不耐受的人能饮用酸奶。（5）不同人群乳糖不耐受表现存在差异。有些人摄入微量乳糖即会引起腹泻，有些人在空腹饮用牛奶时才会出现症状。大多数中国的乳糖不耐受者是在每天饮用超过200mL牛奶时出现症状。同时，在就餐或餐后1—2小时内，饮用牛奶；也可以选用与牛奶营养相似的替代食品等。有研究表明，乳糖不耐受者坚持每天少量饮用牛奶，可以促进乳糖酶分泌，缓解不耐受症状。同时针对这一情况，一些牛奶厂家开发新产品，对乳糖进行初步分解处理，也有助于减轻不耐受症状，分析说明并不是一旦出现腹泻，再也不饮用牛奶。故答案为：C。
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
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