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（人教版）生物八年级上学期同步培优练第五单元第四章 细菌和真菌 单元检测
一、填空题
1．（2017八上·淅川期中）培养细菌和真菌时，将配制好的培养基进行高温灭菌并 后，才能使用，其原因是细菌和真菌的生存需要适宜的 ．
2．（2017八上·山西月考）细菌的菌落表面 或粗糙干燥，霉菌形成的菌落常呈 、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现不同的 。
3．（2020八上·伊通期末）细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的 ，这样的生物叫做原核生物。
4．（2019八上·秦都期中）酵母菌生殖方式是 生殖，蘑菇的生殖方式是 生殖.
5．（2019八上·齐齐哈尔期中）请你根据做过的“观察酵母菌”实验时，回答下列问题：
显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时，需要对临时装片上的实验材料进行染色，实验用的染色剂是 ，酵母菌细胞中被染上颜色的结构和物质分别是 和 。
6．（2021八上·临江期末）地衣是真菌和藻类共同生活在一起，它们相互依赖、彼此有利，这种现象叫 。
7．（2017八上·临洮月考）地衣是由 和 两种生物在一起共生形成的。
8．（2019八上·茂名期末）扁桃体炎、猩红热、手足癣、稻瘟病和小麦叶锈病等均由细菌和真菌的一些种类营 生活引起的.由真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质叫 ，长期使用后人体内的病菌会产生一定的 .
9．（2019八上·埇桥期末）我们酿酒利用的微生物是 ；制作泡菜利用的微生物是 ；生存于豆科植物根系有固氮作用的微生物是 。
二、单选题
10．（2021八上·和平期末）每年的梅雨季节肮脏的地方容易发霉长“毛”，下列哪项与之相符（ ）
A．菌落较小，表面粗糙干燥
B．菌落比较大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状
C．菌落较小，表面光滑干燥
D．菌落较小，表面光滑或黏稠
11．（2021八上·南海期末）用无菌棉棒擦取手心，然后在培养基上轻轻涂抹，这相当于培养细菌和真菌方法中的（ ）
A．配置培养基 B．高温灭菌 C．接种 D．恒温培养
12．（2021八上·紫金期末）下列最适于霉菌生长的环境是( )
A．干燥的衣物 B．密封的牛肉罐头
C．潮湿的粮食堆 D．煮沸的牛奶
13．（2021八上·保定期末）下列哪一种是所有细菌都具有的结构（ ）
A．鞭毛 B．荚膜
C．成形的细胞核 D．未成形的细胞核
14．（2021八上·保定期末）下列关于细菌的叙述正确的是（ ）
A．荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接的关系
B．用放大镜可以观察细菌的结构
C．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
D．细菌适应性很强，在不同环境中有不同的生殖方式
15．（2015七下·高密开学考）下列关于细菌的描述中，错误的是（ ）
A．荚膜和细胞壁对细菌起保护作用
B．细菌为单细胞生物
C．可用棒状杆菌制味精
D．细菌都能使人患病
16．（2018八上·江海期末）细菌和真菌的生存也需要一定的条件．哪个条件并不是所有细菌真菌都需要的？（ ）
A．水分 B．适宜的温度 C．有机物 D．氧气
17．（2021八上·保定期末）将成熟的新鲜蘑菇放在彩纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（ ）
A．菌丝 B．孢子 C．种子 D．芽体
18．（2021八上·和平期末）下列有关真菌的说法不正确的是（ ）
A．酵母菌、霉菌和蘑菇都是真菌 B．真菌通过孢子来繁殖后代
C．真菌的营养方式异养 D．真菌对人体都是有害的
19．（2021八上·五常期末）多数细菌和真菌在生态系统中担任的角色是（ ）
A．分解者 B．消费者
C．生产者 D．以上说法都不对
20．（2021八上·紫金期末）豆科植物根部的根瘤菌与豆科植物的关系是( )
A．共生 B．寄生 C．腐生 D．没有关系
21．（2021八上·牡丹江期末）生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰绿色、硬壳状的植物斑块就是地衣，实际上是真菌与藻类共生在一起形成的，下列关于地衣的叙述正确的是（ ）
①藻类通过光合作用为真菌提供有机物 ②真菌供给藻类水和无机盐
③真菌和藻类竞争土壤内的水分和营养 ④共同生活、互惠互利
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
22．（2021八上·德惠期末）制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳气体使馒头膨大松软，实际上是利用酵母菌（ ）
A．光合作用 B．呼吸作用 C．生殖方式 D．营养方式
23．（2021八上·德惠期末）下列不属于人类对细菌和真菌利用的是 （ ）
A．乳酸菌制作酸奶 B．大肠杆菌生产胰岛素
C．甲烷菌生产沼气 D．草履虫能够净化污水
24．（2021八上·吉林期末）延边米酒选用优良糯米酿制，其口感酸甜，是延边朝鲜族传统特色美食之一。关于制作米酒的操作中错误的一项是（ ）
A．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜
B．将蒸熟的米饭用凉开水冲淋后，装入清洁的容器中
C．将酒曲碾碎成粉末后与微热的糯米饭均匀地混合在一起
D．把容器密封好后放在冷藏室里发酵，以防止杂菌感染
三、实验探究题
25．（2021八上·德惠期末）为了检测不同环境中的细菌和真菌，同学们做了如下实验：
（1）检测池塘水中有没有细菌和真菌。实验步骤如下图，请回答：
Ⅰ.B过程是培养细菌和真菌一般方法过程中的 过程。
Ⅱ.D过程中如果观察到的菌落呈线毛状，絮状或蛛网状，有时还出现各种颜色，可判断这是 菌落。
（2）检测教室中有没有细菌和真菌。实验步骤如下
①用牛肉汁与琼脂混合配制培养基；
②将配制好的培养基平铺在两个培养皿中（编号A、B），并进行高温处理，冷却后使用；
③设罝对照实验；
④将两套培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况。
请回答：
Ⅲ.请完成上述步骤③中对照实验的设计： 。
Ⅳ.通过实验④可知，细菌和真菌的生存需要满足 条件。
四、综合题
26．（2021八上·朝阳期末）如图为有荚膜的细菌结构示意图，请据图回答问题。
（1）细菌与动植物细胞的主要区别是：它虽有[①] 集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为 生物。
（2）图中标号 所代表的结构使细菌能够运动。与菠菜叶肉细胞相比，图中细菌细胞内没有 ，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
（3）细菌靠 进行生殖。有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，能够形成 （细菌的休眠体），以抵抗不良环境。
27．（2021八上·大安期末）中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水；
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中；
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方；
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。（以上容器，
毛巾等均要求消毒）
（1）酿酒原理；酒曲中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物，在发酵生成米酒的过程中，首先是把淀粉转变成葡萄糖，然后在 （填“有氧”或“无氧”）条件下，把葡蔔糖转变成酒精。
（2）请写出制作工序的先后顺序： （用序号表示）。
（3）将糯米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）有一名同学按上述操作制作来酒，几天后，却发现糯米饭变质了，米酒没制成功，原因可能是 。（写出一条即可）。
28．（2021八上·大安期末）如图为某同学观察细菌、酵母菌和霉菌后，画出的几种细菌和真菌的结构模式图。请仔细观察，回答下列问题。（请在[_____]中填写图中数字序号，横线上填写名称）
（1）图A中用放大镜观察，可以看到在营养物质表面有一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的[ ] 。
（2）图中属于原核生物的是 （填字母）。
（3）图中能进行孢子生殖的生物是 （填字母）。
（4）图中三类生物在生态系统的组成成分中，被称为 。
（5）图中表示酵母菌的是 （填字母），是 细胞生物，跟植物细胞比该细胞结构中没有 （填名称）。用它蒸出的馒头松软多孔是因为产生了 同时还产生 ，其在蒸烤过程中挥发掉了。
答案解析部分
1．【答案】冷却；温度
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】将配制好的培养基平铺在两个培养皿中进行高温处理，冷却后使用．原因是细菌和真菌的生存需要适宜的温度．
故答案为：冷却；温度
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养．
2．【答案】光滑黏稠；绒毛状；颜色
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别
【解析】【解答】细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；霉菌属于真菌，菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。
故答案为：光滑黏稠；绒毛状；颜色
【分析】一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落．
3．【答案】细胞核
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，细菌虽有DNA集中的区域，却没有细胞核，称为原核生物。
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。
4．【答案】出芽；孢子
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】酵母菌在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜进行出芽生殖。在条件不良时又可以进行孢子生殖。而蘑菇是属于真菌，用孢子繁殖。
【分析】酵母菌的生殖： 在良好的营养和生长条件下， 酵母菌主要以出芽生殖方式繁殖。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生知长，尔后形成新个体。有多边出芽道、两端出芽、和三边出芽 。
酵母菌在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子(一般来说是四个)，在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母(或称念珠菌)不能进行有性繁殖。
5．【答案】碘液；细胞核；淀粉粒
【知识点】观察酵母菌和霉菌
【解析】【解答】解：取一滴黄色的酵母菌培养液制成临时装片，用碘液染色后，在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
【分析】酵母是一种单细胞真菌，结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。在有氧和无氧环境下都能生存。
6．【答案】共生
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】地衣是由真菌和藻类两种生物在一起共生形成的，藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。
故答案为：共生
【分析】生物间的关系：
生物因素 作用或关系 举例
种间关系（指不同种生物之间的关系） 捕食 一种生物以另一种生物为食的现象 兔子吃草，狼捕食兔子
竞争 两种生物生活在一起，由于争夺资源、空间而发生斗争的现象 杂草与水稻生活在一起，争夺阳光、水分和空间
寄生 一种生物生活在另一种生物体内或体表，并从其体内或体表获得必需的营养物质和居住场所 蛔虫与人，菟子丝与豆科植物
共生 两种生物生活在一起，对彼此有利 根瘤菌与豆科植物
种内关系（指同种生
物之间的关
系） 种类合作 同种生物个体间分工合作、互帮互助 蚂蚁“家庭”成员之间分工合作，维持群体生活
种类竞争 同种生物个体为争夺食物、配偶、栖息地而进行斗争 繁殖期间，同种动物雄性个体为争夺雌性个体进行斗争
7．【答案】真菌；藻类
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】地衣是由真菌和藻类两种生物在一起共生形成的，藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。
故答案为：真菌；藻类
【分析】生物间的关系：
生物因素 作用或关系 举例
种间关系（指不同种生物之间的关系） 捕食 一种生物以另一种生物为食的现象 兔子吃草，狼捕食兔子
竞争 两种生物生活在一起，由于争夺资源、空间而发生斗争的现象 杂草与水稻生活在一起，争夺阳光、水分和空间
寄生 一种生物生活在另一种生物体内或体表，并从其体内或体表获得必需的营养物质和居住场所 蛔虫与人，菟子丝与豆科植物
共生 两种生物生活在一起，对彼此有利 根瘤菌与豆科植物
种内关系（指同种生
物之间的关
系） 种类合作 同种生物个体间分工合作、互帮互助 蚂蚁“家庭”成员之间分工合作，维持群体生活
种类竞争 同种生物个体为争夺食物、配偶、栖息地而进行斗争 繁殖期间，同种动物雄性个体为争夺雌性个体进行斗争
8．【答案】寄生；抗生素；抗药性
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】有的细菌、真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，如扁桃体炎、猩红热、手足癣、稻瘟病和小麦叶锈病等均由细菌和真菌的一些种类营寄生生活引起的。有的微生物是有益的，如有的真菌能产生可以杀死某些致病细菌的物质，我们把这种物质叫抗生素，如从青霉中能提取出青霉素，是一种著名的抗生素，能治疗多种细菌性的疾病，但长期使用抗生素会使细菌产生一定的抗药性，因此要合理、适量的正确使用抗生素。
故答案为：寄生；抗生素；抗药性
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环、（2）细菌和真菌引起动植物和人患病、（3）细菌和真菌与动植物共生．
9．【答案】酵母菌；乳酸菌；根瘤菌
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】解：①微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。②酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。③在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互利，共同生活，可见根瘤菌对豆科植物的生长是有利的。
【分析】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。（2）根瘤菌有固氮作用。
10．【答案】B
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别
【解析】【解答】细菌菌落特征如下：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；霉菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色），所以，题干中提到的“每年的梅雨季节肮脏的地方容易发霉长“毛””这是霉菌的菌落，可见B说法正确。
故答案为：B
【分析】此题考查细菌和真菌的菌落特征，为基础题，难度一般，细菌和真菌菌落特点是关键。
11．【答案】C
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】接种，就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程，接种的目的有多种，如：扩大培养、筛选菌种、选育等，不过其他的目的一般都建立在扩大培养的基础上.如划线法、涂布法、倾注法、斜面接种法、液体培养基接种法、螺旋接种法等，用无菌棉棒擦取手心，手上的细菌被黏附在棉棒上，相当于取菌种，在培养基上轻轻涂抹，细菌的菌种就接到了培养基上，这相当于细菌和真菌培养方法中的接种。
故答案为：C。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
12．【答案】C
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】霉菌生长需要适宜的温度、水分、氧气和有机物等等。
A、干燥的衣物缺少水分不适应霉菌生长，A不符合题意。
B、蜜蜂的牛肉罐头缺少氧气不适宜霉菌生长，B不符合题意。
C、潮湿的粮食堆具备霉菌生长的条件，C符合题意。
D、煮沸的牛奶其中的霉菌已被杀死，D不符合题意。
故答案为：D。
【分析】霉菌通过产生大量的孢子繁殖，当孢子落在适宜的环境中时就会迅速生长繁殖。
13．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；细菌的特殊结构有：鞭毛和荚膜。所有细菌的基本结构都一样，而特殊结构并不是每个细菌都具备的，故以上四个选项中所有细菌都具备的结构为未成形的细胞核。
故答案为：D。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
14．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A．荚膜是某些细菌表面的特殊结构，是位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质。荚膜对细菌的生存具有重要意义，细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境，保护自身不受白细胞吞噬；而且能有选择地黏附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力。但荚膜与细菌生殖没有直接的关系，A不符合题意。
B．需要用显微镜才可以观察细菌的结构，B不符合题意。
C．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，生殖速度很快，C符合题意。
D．细菌适应性很强，但是，在不同环境中都是分裂生殖，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
15．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】解：A、细菌的最外面有细胞壁，细胞壁有保护作用，有的细菌具有荚膜，对细菌具有保护作用，使细菌度过不良的环境．不符合题意．
B、细菌是单细胞生物，一个细菌就是一个细胞，不符合题意．
C、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作味精要用到棒状杆菌，甲烷菌能发酵分解有机物产生甲烷，不符合题意；
D、大多数细菌是有益的，如甲烷杆菌能分解人粪尿产生沼气，制作酸奶要用到乳酸菌，少数细菌是有害的，符合题意．
故选：D
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的．另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛．
16．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌真菌没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌真菌的生长繁殖．因此细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如甲烷菌．因此不是所有细菌和真菌生存所必需的条件的是氧气．
故选：D．
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．
17．【答案】B
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】蘑菇属于真菌，它的生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后会散落下来。所以，将成熟的新鲜蘑菇放在彩纸上，轻轻敲一敲会落下一些褐色的粉末，这些褐色粉末是孢子。
故答案为：B。
【分析】蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在基质内， 一方面吸收营养，一方面分支繁殖 ，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官--子实体，子实体是食用菌产生有性孢子的繁殖器官， 大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所。
18．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、真菌有单细胞的，也有多细胞个体，形态各异，酵母菌、霉菌和蘑菇都是真菌，A说法正确。
B、真菌通过孢子来繁殖后代，B说法正确。
C、真菌细胞没有叶绿体，不能进行光合作用，靠现成的有机物来生活，营养方式异养，C说法正确。
D、真菌对人体并不是都有害，比如利用青霉菌可以生产青霉素，酵母菌用于发酵制作馒头、面包等，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的结构、生活方式及与人类的关系，为基础题，难度不大，熟记即可，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，只能靠现成的有机物生活，营养方式为异养，靠孢子繁殖后代；真菌对人类有利也有害，大型子实体真菌可以食用，如蘑菇，香菇，木耳。部分真菌可以用药，如冬虫夏草，灵芝，真菌也可以引起很多种疾病，使食品腐败变质。
19．【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】在生态系统中，绿色植物能进行光合作用制造有机物，为生产者；动物直接或间接的以植物为食，为消费者；细菌、真菌将有机物分解成简单的无机物，供植物重新利用，为分解者，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】一些营腐生生活的细菌和真菌在生态系统中扮演分解者的角色。能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
20．【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】不同种类的生物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫做共生。豆科植物的根瘤中有能够固氮的根瘤菌。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。因此二者属于共生关系。
故答案为：A。
【分析】两种生物在一起生活，一方受益，另一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系称为寄生。如链球菌生活人体内可使人患扁挑体炎、猩红热等多种疾病。自然界中的大多数细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。这些细菌和真菌营腐生生活。
21．【答案】B
【知识点】生物间的关系；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。题干中①②④正确、③错误。
故答案为：B。
【分析】细菌和真菌在自然界的作用：
①细菌和真菌作为分解者参与物质循环
一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
②细菌和真菌引起动植物和人患病
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病，棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。所以图示中的②表示：引起动植物和人患病。
③细菌和真菌与动植物共生
共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。
22．【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．光合作用的实质是制造有机物，储存能量；呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量。光合作用的条件是光照，场所是叶绿体，光合作用必须在光下进行，A不符合题意。
B．酵母菌发酵时产生的气体是二氧化碳，因此，酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的呼吸作用，B符合题意。
C．酵母菌主要是通过出芽的方式进行的，在一个良好的营养环境和生长条件下，酵母菌可以快速的生长，然后形成新的芽体进行无性生殖，C不符合题意。
D．酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体．因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，因此营养方式是异养腐生，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
23．【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，属于人类对细菌和真菌利用，A不符合题意。
B．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，大肠杆菌生产胰岛素，属于人类对细菌和真菌利用，B不符合题意。
C．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，属于人类对细菌和真菌利用，C不符合题意。
D．草履虫对污水净化有一定的作用，草履虫属于单细胞动物，不属于细菌或真菌的利用，D符合题意。
故答案为：D
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
24．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．制作米酒需将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，A不符合题意。
B．将蒸熟的米饭用凉开水冲淋，装入清洁的容器中，再加酒曲的原因是防止高温杀死酒曲中的微生物，B不符合题意。
C．制酒时要将酒曲碾成粉末后与糯米均匀地混合，使酒曲充分分解发酵糯米，以产生较多的甜酒，C不符合题意。
D．制作米酒时要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在适宜的条件下生长和繁殖，经过发酵产生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此在在酿制酒酿的实验中，温度要控制在30℃即可，这是酵母菌的最适宜温度，否则温度过高或过低都会抑制或杀死酵母菌的活性。冷藏室中温度太低，不利于酵母菌发酵，影响产酒，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
25．【答案】（1）接种；真菌
（2）A组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟；B组不作任何处理或A组不作任何处理；B组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟。；适宜的温度
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌和真菌的分布
【解析】【解答】Ⅰ.检测不同环境中的细菌和真菌的实验，实验步骤包括配置培养基、高温灭菌，冷却、接种、培养、观察结果。将少量的细菌或真菌放在培养基上，这个过程叫做接种。因此，B过程是培养细菌和真菌一般方法过程中的接种过程。
Ⅱ.细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。D过程中如果观察到的菌落呈线毛状，絮状或蛛网状，有时还出现各种颜色，可判断这是真菌菌落。
Ⅲ.对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。检测教室中有没有细菌和真菌，实验的变量是细菌和真菌，所以步骤③中对照实验的设计是：A组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟；B组不作任何处理；或A组不作任何处理；B组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟。
Ⅳ.细菌和真菌的生存需要水分、适宜的温度、有机物等条件。将两套培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况。可见细菌和真菌的生存需要满足适宜的温度。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
26．【答案】（1）DNA；原核
（2）⑥；叶绿体
（3）分裂；芽孢
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】图可知，①DNA集中区域，②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛。
（1）细菌的细胞由细胞膜，细胞质和细胞壁等组成，没有成形的细胞核，遗传物质在细胞质内特定的区域。因此，细菌与动植物细胞的主要区别是：它虽有①DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。
（2）图中标号⑥鞭毛所代表的结构使细菌能够运动。细菌的细胞由细胞膜，细胞质和细胞壁等组成，没有成形的细胞核，遗传物质在细胞质内特定的区域，没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物。植物细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，细胞质内有叶绿体、线粒体，液泡等。与菠菜叶肉细胞相比，图中细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
（3）细菌的生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体叫芽孢，芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。因此，细菌靠分裂进行生殖。有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，能够形成芽孢（细菌的休眠体），以抵抗不良环境。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
27．【答案】（1）无氧
（2）④⑥③①②⑤
（3）为酵母菌的生活提供适宜的温度
（4）所用容器不清洁；（制作过程中常打开容器；酒曲中含有杂菌）
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
（1）酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，酿酒过程中，酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精。
（2）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤。
（3）将酒曲粉末与糯米饭拌匀相当于接种步骤，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，并防止温度过高，将酵母菌杀死。
（4）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。因此，米酒没制成功，原因可能是所用容器不清洁；酒曲中含有杂菌；在制作过程中经常打开容器盖，器具消毒不严等。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
28．【答案】（1）②；直立菌丝
（2）B
（3）A和C
（4）分解者
（5）C；单细胞；叶绿体；二氧化碳；酒精
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】图A中：①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝。
图B中：①鞭毛，②细胞质，③遗传物质（DNA集中区域），④细胞膜，⑤细胞壁，⑥荚膜。
（1）观察青霉：从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的[②]直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的[①]孢子。
（2）细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。真菌（青霉菌、酵母菌等）、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。所以，图中属于原核生物的是B（细菌）。
（3）大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。所以，图中能进行孢子生殖的生物是A青霉和C酵母菌。
（4）分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生动物和腐食性动物。它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用。因此，图中三类生物在生态系统的组成成分中，被称为分解者。
（5）酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，没有叶绿体。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。蒸馒头或者制作面包时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头和面包就会暄软。所以，图中表示酵母菌的是C，是单细胞生物，跟植物细胞比该细胞结构中没有叶绿体。用它蒸出的馒头松软多孔是因为产生了二氧化碳，同时还产生酒精，酒精在蒸烤过程中挥发掉了。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
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（人教版）生物八年级上学期同步培优练第五单元第四章 细菌和真菌 单元检测
一、填空题
1．（2017八上·淅川期中）培养细菌和真菌时，将配制好的培养基进行高温灭菌并 后，才能使用，其原因是细菌和真菌的生存需要适宜的 ．
【答案】冷却；温度
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】将配制好的培养基平铺在两个培养皿中进行高温处理，冷却后使用．原因是细菌和真菌的生存需要适宜的温度．
故答案为：冷却；温度
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养．
2．（2017八上·山西月考）细菌的菌落表面 或粗糙干燥，霉菌形成的菌落常呈 、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现不同的 。
【答案】光滑黏稠；绒毛状；颜色
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别
【解析】【解答】细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；霉菌属于真菌，菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。
故答案为：光滑黏稠；绒毛状；颜色
【分析】一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落．
3．（2020八上·伊通期末）细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的 ，这样的生物叫做原核生物。
【答案】细胞核
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，细菌虽有DNA集中的区域，却没有细胞核，称为原核生物。
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。
4．（2019八上·秦都期中）酵母菌生殖方式是 生殖，蘑菇的生殖方式是 生殖.
【答案】出芽；孢子
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】酵母菌在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜进行出芽生殖。在条件不良时又可以进行孢子生殖。而蘑菇是属于真菌，用孢子繁殖。
【分析】酵母菌的生殖： 在良好的营养和生长条件下， 酵母菌主要以出芽生殖方式繁殖。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生知长，尔后形成新个体。有多边出芽道、两端出芽、和三边出芽 。
酵母菌在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子(一般来说是四个)，在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母(或称念珠菌)不能进行有性繁殖。
5．（2019八上·齐齐哈尔期中）请你根据做过的“观察酵母菌”实验时，回答下列问题：
显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时，需要对临时装片上的实验材料进行染色，实验用的染色剂是 ，酵母菌细胞中被染上颜色的结构和物质分别是 和 。
【答案】碘液；细胞核；淀粉粒
【知识点】观察酵母菌和霉菌
【解析】【解答】解：取一滴黄色的酵母菌培养液制成临时装片，用碘液染色后，在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
【分析】酵母是一种单细胞真菌，结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。在有氧和无氧环境下都能生存。
6．（2021八上·临江期末）地衣是真菌和藻类共同生活在一起，它们相互依赖、彼此有利，这种现象叫 。
【答案】共生
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】地衣是由真菌和藻类两种生物在一起共生形成的，藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。
故答案为：共生
【分析】生物间的关系：
生物因素 作用或关系 举例
种间关系（指不同种生物之间的关系） 捕食 一种生物以另一种生物为食的现象 兔子吃草，狼捕食兔子
竞争 两种生物生活在一起，由于争夺资源、空间而发生斗争的现象 杂草与水稻生活在一起，争夺阳光、水分和空间
寄生 一种生物生活在另一种生物体内或体表，并从其体内或体表获得必需的营养物质和居住场所 蛔虫与人，菟子丝与豆科植物
共生 两种生物生活在一起，对彼此有利 根瘤菌与豆科植物
种内关系（指同种生
物之间的关
系） 种类合作 同种生物个体间分工合作、互帮互助 蚂蚁“家庭”成员之间分工合作，维持群体生活
种类竞争 同种生物个体为争夺食物、配偶、栖息地而进行斗争 繁殖期间，同种动物雄性个体为争夺雌性个体进行斗争
7．（2017八上·临洮月考）地衣是由 和 两种生物在一起共生形成的。
【答案】真菌；藻类
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】地衣是由真菌和藻类两种生物在一起共生形成的，藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。
故答案为：真菌；藻类
【分析】生物间的关系：
生物因素 作用或关系 举例
种间关系（指不同种生物之间的关系） 捕食 一种生物以另一种生物为食的现象 兔子吃草，狼捕食兔子
竞争 两种生物生活在一起，由于争夺资源、空间而发生斗争的现象 杂草与水稻生活在一起，争夺阳光、水分和空间
寄生 一种生物生活在另一种生物体内或体表，并从其体内或体表获得必需的营养物质和居住场所 蛔虫与人，菟子丝与豆科植物
共生 两种生物生活在一起，对彼此有利 根瘤菌与豆科植物
种内关系（指同种生
物之间的关
系） 种类合作 同种生物个体间分工合作、互帮互助 蚂蚁“家庭”成员之间分工合作，维持群体生活
种类竞争 同种生物个体为争夺食物、配偶、栖息地而进行斗争 繁殖期间，同种动物雄性个体为争夺雌性个体进行斗争
8．（2019八上·茂名期末）扁桃体炎、猩红热、手足癣、稻瘟病和小麦叶锈病等均由细菌和真菌的一些种类营 生活引起的.由真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质叫 ，长期使用后人体内的病菌会产生一定的 .
【答案】寄生；抗生素；抗药性
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】有的细菌、真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，如扁桃体炎、猩红热、手足癣、稻瘟病和小麦叶锈病等均由细菌和真菌的一些种类营寄生生活引起的。有的微生物是有益的，如有的真菌能产生可以杀死某些致病细菌的物质，我们把这种物质叫抗生素，如从青霉中能提取出青霉素，是一种著名的抗生素，能治疗多种细菌性的疾病，但长期使用抗生素会使细菌产生一定的抗药性，因此要合理、适量的正确使用抗生素。
故答案为：寄生；抗生素；抗药性
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环、（2）细菌和真菌引起动植物和人患病、（3）细菌和真菌与动植物共生．
9．（2019八上·埇桥期末）我们酿酒利用的微生物是 ；制作泡菜利用的微生物是 ；生存于豆科植物根系有固氮作用的微生物是 。
【答案】酵母菌；乳酸菌；根瘤菌
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】解：①微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。②酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。③在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互利，共同生活，可见根瘤菌对豆科植物的生长是有利的。
【分析】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。（2）根瘤菌有固氮作用。
二、单选题
10．（2021八上·和平期末）每年的梅雨季节肮脏的地方容易发霉长“毛”，下列哪项与之相符（ ）
A．菌落较小，表面粗糙干燥
B．菌落比较大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状
C．菌落较小，表面光滑干燥
D．菌落较小，表面光滑或黏稠
【答案】B
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别
【解析】【解答】细菌菌落特征如下：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；霉菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色），所以，题干中提到的“每年的梅雨季节肮脏的地方容易发霉长“毛””这是霉菌的菌落，可见B说法正确。
故答案为：B
【分析】此题考查细菌和真菌的菌落特征，为基础题，难度一般，细菌和真菌菌落特点是关键。
11．（2021八上·南海期末）用无菌棉棒擦取手心，然后在培养基上轻轻涂抹，这相当于培养细菌和真菌方法中的（ ）
A．配置培养基 B．高温灭菌 C．接种 D．恒温培养
【答案】C
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】接种，就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程，接种的目的有多种，如：扩大培养、筛选菌种、选育等，不过其他的目的一般都建立在扩大培养的基础上.如划线法、涂布法、倾注法、斜面接种法、液体培养基接种法、螺旋接种法等，用无菌棉棒擦取手心，手上的细菌被黏附在棉棒上，相当于取菌种，在培养基上轻轻涂抹，细菌的菌种就接到了培养基上，这相当于细菌和真菌培养方法中的接种。
故答案为：C。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
12．（2021八上·紫金期末）下列最适于霉菌生长的环境是( )
A．干燥的衣物 B．密封的牛肉罐头
C．潮湿的粮食堆 D．煮沸的牛奶
【答案】C
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】霉菌生长需要适宜的温度、水分、氧气和有机物等等。
A、干燥的衣物缺少水分不适应霉菌生长，A不符合题意。
B、蜜蜂的牛肉罐头缺少氧气不适宜霉菌生长，B不符合题意。
C、潮湿的粮食堆具备霉菌生长的条件，C符合题意。
D、煮沸的牛奶其中的霉菌已被杀死，D不符合题意。
故答案为：D。
【分析】霉菌通过产生大量的孢子繁殖，当孢子落在适宜的环境中时就会迅速生长繁殖。
13．（2021八上·保定期末）下列哪一种是所有细菌都具有的结构（ ）
A．鞭毛 B．荚膜
C．成形的细胞核 D．未成形的细胞核
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；细菌的特殊结构有：鞭毛和荚膜。所有细菌的基本结构都一样，而特殊结构并不是每个细菌都具备的，故以上四个选项中所有细菌都具备的结构为未成形的细胞核。
故答案为：D。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
14．（2021八上·保定期末）下列关于细菌的叙述正确的是（ ）
A．荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接的关系
B．用放大镜可以观察细菌的结构
C．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
D．细菌适应性很强，在不同环境中有不同的生殖方式
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A．荚膜是某些细菌表面的特殊结构，是位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质。荚膜对细菌的生存具有重要意义，细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境，保护自身不受白细胞吞噬；而且能有选择地黏附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力。但荚膜与细菌生殖没有直接的关系，A不符合题意。
B．需要用显微镜才可以观察细菌的结构，B不符合题意。
C．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，生殖速度很快，C符合题意。
D．细菌适应性很强，但是，在不同环境中都是分裂生殖，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
15．（2015七下·高密开学考）下列关于细菌的描述中，错误的是（ ）
A．荚膜和细胞壁对细菌起保护作用
B．细菌为单细胞生物
C．可用棒状杆菌制味精
D．细菌都能使人患病
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】解：A、细菌的最外面有细胞壁，细胞壁有保护作用，有的细菌具有荚膜，对细菌具有保护作用，使细菌度过不良的环境．不符合题意．
B、细菌是单细胞生物，一个细菌就是一个细胞，不符合题意．
C、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作味精要用到棒状杆菌，甲烷菌能发酵分解有机物产生甲烷，不符合题意；
D、大多数细菌是有益的，如甲烷杆菌能分解人粪尿产生沼气，制作酸奶要用到乳酸菌，少数细菌是有害的，符合题意．
故选：D
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的．另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛．
16．（2018八上·江海期末）细菌和真菌的生存也需要一定的条件．哪个条件并不是所有细菌真菌都需要的？（ ）
A．水分 B．适宜的温度 C．有机物 D．氧气
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌真菌没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌真菌的生长繁殖．因此细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如甲烷菌．因此不是所有细菌和真菌生存所必需的条件的是氧气．
故选：D．
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．
17．（2021八上·保定期末）将成熟的新鲜蘑菇放在彩纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（ ）
A．菌丝 B．孢子 C．种子 D．芽体
【答案】B
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】蘑菇属于真菌，它的生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后会散落下来。所以，将成熟的新鲜蘑菇放在彩纸上，轻轻敲一敲会落下一些褐色的粉末，这些褐色粉末是孢子。
故答案为：B。
【分析】蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在基质内， 一方面吸收营养，一方面分支繁殖 ，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官--子实体，子实体是食用菌产生有性孢子的繁殖器官， 大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所。
18．（2021八上·和平期末）下列有关真菌的说法不正确的是（ ）
A．酵母菌、霉菌和蘑菇都是真菌 B．真菌通过孢子来繁殖后代
C．真菌的营养方式异养 D．真菌对人体都是有害的
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、真菌有单细胞的，也有多细胞个体，形态各异，酵母菌、霉菌和蘑菇都是真菌，A说法正确。
B、真菌通过孢子来繁殖后代，B说法正确。
C、真菌细胞没有叶绿体，不能进行光合作用，靠现成的有机物来生活，营养方式异养，C说法正确。
D、真菌对人体并不是都有害，比如利用青霉菌可以生产青霉素，酵母菌用于发酵制作馒头、面包等，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的结构、生活方式及与人类的关系，为基础题，难度不大，熟记即可，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，只能靠现成的有机物生活，营养方式为异养，靠孢子繁殖后代；真菌对人类有利也有害，大型子实体真菌可以食用，如蘑菇，香菇，木耳。部分真菌可以用药，如冬虫夏草，灵芝，真菌也可以引起很多种疾病，使食品腐败变质。
19．（2021八上·五常期末）多数细菌和真菌在生态系统中担任的角色是（ ）
A．分解者 B．消费者
C．生产者 D．以上说法都不对
【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】在生态系统中，绿色植物能进行光合作用制造有机物，为生产者；动物直接或间接的以植物为食，为消费者；细菌、真菌将有机物分解成简单的无机物，供植物重新利用，为分解者，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】一些营腐生生活的细菌和真菌在生态系统中扮演分解者的角色。能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
20．（2021八上·紫金期末）豆科植物根部的根瘤菌与豆科植物的关系是( )
A．共生 B．寄生 C．腐生 D．没有关系
【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】不同种类的生物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫做共生。豆科植物的根瘤中有能够固氮的根瘤菌。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。因此二者属于共生关系。
故答案为：A。
【分析】两种生物在一起生活，一方受益，另一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系称为寄生。如链球菌生活人体内可使人患扁挑体炎、猩红热等多种疾病。自然界中的大多数细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。这些细菌和真菌营腐生生活。
21．（2021八上·牡丹江期末）生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰绿色、硬壳状的植物斑块就是地衣，实际上是真菌与藻类共生在一起形成的，下列关于地衣的叙述正确的是（ ）
①藻类通过光合作用为真菌提供有机物 ②真菌供给藻类水和无机盐
③真菌和藻类竞争土壤内的水分和营养 ④共同生活、互惠互利
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
【答案】B
【知识点】生物间的关系；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。题干中①②④正确、③错误。
故答案为：B。
【分析】细菌和真菌在自然界的作用：
①细菌和真菌作为分解者参与物质循环
一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
②细菌和真菌引起动植物和人患病
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病，棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。所以图示中的②表示：引起动植物和人患病。
③细菌和真菌与动植物共生
共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。
22．（2021八上·德惠期末）制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳气体使馒头膨大松软，实际上是利用酵母菌（ ）
A．光合作用 B．呼吸作用 C．生殖方式 D．营养方式
【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．光合作用的实质是制造有机物，储存能量；呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量。光合作用的条件是光照，场所是叶绿体，光合作用必须在光下进行，A不符合题意。
B．酵母菌发酵时产生的气体是二氧化碳，因此，酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的呼吸作用，B符合题意。
C．酵母菌主要是通过出芽的方式进行的，在一个良好的营养环境和生长条件下，酵母菌可以快速的生长，然后形成新的芽体进行无性生殖，C不符合题意。
D．酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体．因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，因此营养方式是异养腐生，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
23．（2021八上·德惠期末）下列不属于人类对细菌和真菌利用的是 （ ）
A．乳酸菌制作酸奶 B．大肠杆菌生产胰岛素
C．甲烷菌生产沼气 D．草履虫能够净化污水
【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，属于人类对细菌和真菌利用，A不符合题意。
B．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，大肠杆菌生产胰岛素，属于人类对细菌和真菌利用，B不符合题意。
C．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，属于人类对细菌和真菌利用，C不符合题意。
D．草履虫对污水净化有一定的作用，草履虫属于单细胞动物，不属于细菌或真菌的利用，D符合题意。
故答案为：D
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
24．（2021八上·吉林期末）延边米酒选用优良糯米酿制，其口感酸甜，是延边朝鲜族传统特色美食之一。关于制作米酒的操作中错误的一项是（ ）
A．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜
B．将蒸熟的米饭用凉开水冲淋后，装入清洁的容器中
C．将酒曲碾碎成粉末后与微热的糯米饭均匀地混合在一起
D．把容器密封好后放在冷藏室里发酵，以防止杂菌感染
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．制作米酒需将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，A不符合题意。
B．将蒸熟的米饭用凉开水冲淋，装入清洁的容器中，再加酒曲的原因是防止高温杀死酒曲中的微生物，B不符合题意。
C．制酒时要将酒曲碾成粉末后与糯米均匀地混合，使酒曲充分分解发酵糯米，以产生较多的甜酒，C不符合题意。
D．制作米酒时要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在适宜的条件下生长和繁殖，经过发酵产生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此在在酿制酒酿的实验中，温度要控制在30℃即可，这是酵母菌的最适宜温度，否则温度过高或过低都会抑制或杀死酵母菌的活性。冷藏室中温度太低，不利于酵母菌发酵，影响产酒，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
三、实验探究题
25．（2021八上·德惠期末）为了检测不同环境中的细菌和真菌，同学们做了如下实验：
（1）检测池塘水中有没有细菌和真菌。实验步骤如下图，请回答：
Ⅰ.B过程是培养细菌和真菌一般方法过程中的 过程。
Ⅱ.D过程中如果观察到的菌落呈线毛状，絮状或蛛网状，有时还出现各种颜色，可判断这是 菌落。
（2）检测教室中有没有细菌和真菌。实验步骤如下
①用牛肉汁与琼脂混合配制培养基；
②将配制好的培养基平铺在两个培养皿中（编号A、B），并进行高温处理，冷却后使用；
③设罝对照实验；
④将两套培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况。
请回答：
Ⅲ.请完成上述步骤③中对照实验的设计： 。
Ⅳ.通过实验④可知，细菌和真菌的生存需要满足 条件。
【答案】（1）接种；真菌
（2）A组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟；B组不作任何处理或A组不作任何处理；B组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟。；适宜的温度
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌和真菌的分布
【解析】【解答】Ⅰ.检测不同环境中的细菌和真菌的实验，实验步骤包括配置培养基、高温灭菌，冷却、接种、培养、观察结果。将少量的细菌或真菌放在培养基上，这个过程叫做接种。因此，B过程是培养细菌和真菌一般方法过程中的接种过程。
Ⅱ.细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。D过程中如果观察到的菌落呈线毛状，絮状或蛛网状，有时还出现各种颜色，可判断这是真菌菌落。
Ⅲ.对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。检测教室中有没有细菌和真菌，实验的变量是细菌和真菌，所以步骤③中对照实验的设计是：A组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟；B组不作任何处理；或A组不作任何处理；B组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟。
Ⅳ.细菌和真菌的生存需要水分、适宜的温度、有机物等条件。将两套培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况。可见细菌和真菌的生存需要满足适宜的温度。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
四、综合题
26．（2021八上·朝阳期末）如图为有荚膜的细菌结构示意图，请据图回答问题。
（1）细菌与动植物细胞的主要区别是：它虽有[①] 集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为 生物。
（2）图中标号 所代表的结构使细菌能够运动。与菠菜叶肉细胞相比，图中细菌细胞内没有 ，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
（3）细菌靠 进行生殖。有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，能够形成 （细菌的休眠体），以抵抗不良环境。
【答案】（1）DNA；原核
（2）⑥；叶绿体
（3）分裂；芽孢
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】图可知，①DNA集中区域，②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛。
（1）细菌的细胞由细胞膜，细胞质和细胞壁等组成，没有成形的细胞核，遗传物质在细胞质内特定的区域。因此，细菌与动植物细胞的主要区别是：它虽有①DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。
（2）图中标号⑥鞭毛所代表的结构使细菌能够运动。细菌的细胞由细胞膜，细胞质和细胞壁等组成，没有成形的细胞核，遗传物质在细胞质内特定的区域，没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物。植物细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，细胞质内有叶绿体、线粒体，液泡等。与菠菜叶肉细胞相比，图中细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
（3）细菌的生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体叫芽孢，芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。因此，细菌靠分裂进行生殖。有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，能够形成芽孢（细菌的休眠体），以抵抗不良环境。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
27．（2021八上·大安期末）中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水；
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中；
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方；
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。（以上容器，
毛巾等均要求消毒）
（1）酿酒原理；酒曲中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物，在发酵生成米酒的过程中，首先是把淀粉转变成葡萄糖，然后在 （填“有氧”或“无氧”）条件下，把葡蔔糖转变成酒精。
（2）请写出制作工序的先后顺序： （用序号表示）。
（3）将糯米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）有一名同学按上述操作制作来酒，几天后，却发现糯米饭变质了，米酒没制成功，原因可能是 。（写出一条即可）。
【答案】（1）无氧
（2）④⑥③①②⑤
（3）为酵母菌的生活提供适宜的温度
（4）所用容器不清洁；（制作过程中常打开容器；酒曲中含有杂菌）
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
（1）酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，酿酒过程中，酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精。
（2）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤。
（3）将酒曲粉末与糯米饭拌匀相当于接种步骤，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，并防止温度过高，将酵母菌杀死。
（4）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。因此，米酒没制成功，原因可能是所用容器不清洁；酒曲中含有杂菌；在制作过程中经常打开容器盖，器具消毒不严等。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
28．（2021八上·大安期末）如图为某同学观察细菌、酵母菌和霉菌后，画出的几种细菌和真菌的结构模式图。请仔细观察，回答下列问题。（请在[_____]中填写图中数字序号，横线上填写名称）
（1）图A中用放大镜观察，可以看到在营养物质表面有一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的[ ] 。
（2）图中属于原核生物的是 （填字母）。
（3）图中能进行孢子生殖的生物是 （填字母）。
（4）图中三类生物在生态系统的组成成分中，被称为 。
（5）图中表示酵母菌的是 （填字母），是 细胞生物，跟植物细胞比该细胞结构中没有 （填名称）。用它蒸出的馒头松软多孔是因为产生了 同时还产生 ，其在蒸烤过程中挥发掉了。
【答案】（1）②；直立菌丝
（2）B
（3）A和C
（4）分解者
（5）C；单细胞；叶绿体；二氧化碳；酒精
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】图A中：①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝。
图B中：①鞭毛，②细胞质，③遗传物质（DNA集中区域），④细胞膜，⑤细胞壁，⑥荚膜。
（1）观察青霉：从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的[②]直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的[①]孢子。
（2）细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。真菌（青霉菌、酵母菌等）、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。所以，图中属于原核生物的是B（细菌）。
（3）大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。所以，图中能进行孢子生殖的生物是A青霉和C酵母菌。
（4）分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生动物和腐食性动物。它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用。因此，图中三类生物在生态系统的组成成分中，被称为分解者。
（5）酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，没有叶绿体。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。蒸馒头或者制作面包时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头和面包就会暄软。所以，图中表示酵母菌的是C，是单细胞生物，跟植物细胞比该细胞结构中没有叶绿体。用它蒸出的馒头松软多孔是因为产生了二氧化碳，同时还产生酒精，酒精在蒸烤过程中挥发掉了。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
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