生物人教版（2019）必修1课件 2.1细胞中的元素和化合物（共26张ppt）

(共26张PPT)
生石花
石头
熊猫
熊猫玩偶
什么是生命？
为什么细胞可以表现出生命的特征？
第1节
细胞中的元素和化合物
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表
活动一：请看课本P16的“问题探讨”，比较组成地壳和组成细胞（鲜重）部分元素的种类和含量，讨论下列问题：
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？这说明什么？
没有。
说明生物界和非生物界在元素种类上具有统一性。
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有差异吗？这又说明什么？
各种元素的含量大不相同。
说明生物界和非生物界在元素含量上具有差异性。
在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
细胞中有些元素含量较少，是否意味着它们不重要？
比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
活动二：比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量，讨论下列问题：
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）
1．组成玉米和人体的含量最多的四种元素是：___________
2．不同生物体的组成元素种类____________________。
3．不同生物体内，各种化学元素的含量_____________。
4.同一生物体内，不同元素的含量_____________。
C、H、O、N
大体相同
不同（有差异）
不同（有差异）
任务：小组讨论、构建
自然界的组成元素、组成生物细胞的元素、大量元素、微量元素、含量较多元素等元素的关系图。
大量元素：
微量元素：
依含量分为
C H O N P S K Ca Mg
Fe Mn B硼 Zn Mo钼 Cu
一、组成细胞的元素
记忆口诀：
铁（ Fe ）猛（ Mn ）碰（ B ）
新（ Zn ）木（ Mo ）桶（ Cu ）
（在细胞中含量较多）
（生命活动必需，但需要量少）
细胞中常见的化学元素有20多种
温泉有远古“圣水”之誉，富含各种对人体有益的微量元素及矿物质，水温高达56 ℃，水质淡黄清澈，享有“一盆玉汤”的美誉，对治疗皮肤病、色斑、关节炎及神经衰弱等有特殊的疗效。下列元素在生物体内含量较少，但对生物体正常生命活动必不可少的元素是 （　　）
A．Fe Mn Zn Mg
B．Zn Cu B Mn
C．Zn Cu Mn Ca
D．Mg Mn Cu Mo
B
×
×
×
对位训练
下列哪一实例能够证明微量元素是生命活动所必需的 （ ）
A.Mg是叶绿素的组成成分
B.油菜缺少B时只开花不结果
C.哺乳动物血液中Ca盐含量太低，会抽搐
D.缺P会影响ATP的合成
B
组成细胞的各种元素主要以什么形式存在的呢
化合物
细胞中的元素大多数以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等
细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质
二、组成细胞的化合物
细胞中的化合物有几类？含量如何？
思考与讨论:
并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，联系日常膳食说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
稻谷、小麦的果实和种子中含淀粉较多；
甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；
花生、芝麻的种子中含脂质较多；
大豆种子中含蛋白质较多。
P17旁栏思考：
果实含糖和水比较多，不含叶绿素
我们的食物来自各种生物组织，
那么，如何提取呢？
提取后如何检测各种营养物质呢？
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：看书P18总结《金版学案》P24
化合物 试剂 颜色变化
还原糖
脂肪
蛋白质
斐林试剂
砖红色沉淀
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
双缩脲试剂
紫色
某些化学试剂+有关有机化合物→特定的颜色反应
实验
还原糖的检测
1.还原糖主要有哪些？
2.还原糖鉴定所用实验材料有何要求？
3.斐林试剂的成分？使用方法？
4.斐林试剂与还原糖反应的原理？
5.是否需要加热？
1、还原糖（葡萄糖、果糖等）的鉴定和观察
原理：
常用材料：
试剂：
实验步骤：
斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH 乙液：0.05g/mL的CuSO4）
梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆（白色或近白色且还原糖含量高）
水浴加热
可溶性还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀（Cu2O）
绿色叶片？西瓜？甘蔗？马铃薯？
步骤1
步骤2
步骤3
等量混匀
现配现用
水浴加热：
使试管受热均匀
实验结果：
还原糖检测实验的实验结果
判断正误：
在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色( )
实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用( )
×
×
蓝色
水浴加热前后的颜色变化：
棕色
砖红色
Cu（OH）2
Cu2O
两者混合色
脂肪的检测
1.哪些植物器官富含脂肪？
2.观察脂肪颗粒时要使用显微镜吗？
3.对花生种子薄片染色后，酒精的作用是什么？为什么最后还要用吸水纸吸去？
2、脂肪的鉴定
原理：
常用材料：
试剂：
实验步骤：
苏丹Ⅲ染液
花生子叶或向日葵种子
脂肪能被苏丹Ⅲ染成橘黄色
切片要薄
脂肪检测实验的实验结果
脂肪颗粒
油点试验
蛋白质的检测
1.双缩脲试剂的成分？使用方法？
2.双缩脲试剂与蛋白质反应的原理？
3、蛋白质的鉴定
原理：
常用材料：
试剂：
实验步骤：
双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
鸡蛋清稀释液，黄豆组织样液，牛奶
蛋白质+双缩脲试剂 紫色物质
步骤1
步骤2
1ml
质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液
步骤3
4滴
质量浓度0.01g/ml
的CuSO4溶液
实验结果
注意：B液不可过量（过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色）
先A后B
蛋白质检测实验的实验结果
项目 斐林试剂 双缩脲试剂
成分及浓度
添加顺序
呈色反应的条件
反应现象
反应原理
甲液：0.1g/ml的NaOH
乙液：0.05g/ml的CuSO4
A液：0.1g/ml的NaOH
B液： 0.01g/ml的CuSO4
甲乙液必须等量混合均匀后
再加入样液中，需现用现配
先加A液，再加B液
需（50-65℃）水浴加热
不需加热，即可反应
样液中出现砖红色沉淀
样液变紫色
还原糖与Cu(OH)2反应，生成Cu2O砖红色沉淀
蛋白质在碱性条件下与Cu2+反应，生成紫色络合物
★斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
《金版学案》P25
【课堂训练】
1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　)
A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入样品中，且必须现配现用
B
2.以花生子叶为材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的正确步骤是( )
①盖盖玻片 ②切子叶 ③苏丹Ⅲ染液染色
④滴加蒸馏水 ⑤酒精洗去浮色
A.④②①③⑤ B.②④①③⑤
C.④②③①⑤ D.②③⑤④①
D
归纳提升
鉴定物质 所用试剂 颜色变化 注意事项
还原糖
脂肪 做切片观察脂肪颗粒需要
_____________
蛋白质
斐林试剂
双缩脲试剂
橘黄色
50-65℃水浴加热
光学显微镜
此实验对我们摄取食物有什么启示？
1．每一种生物组织细胞中含有的化合物种类是多种多样的
2．不同生物组织的细胞，各种化合物的含量是有区别的
3．同一生物体的不同组织细胞中的化合物的种类和含量有区别
苏丹Ⅲ染液
砖红色沉淀
紫色
现配现用，混合使用
CuSO4不能过量
不同食物合理搭配，合理膳食
社会热点链接：糖尿病患者的日常饮食应该注意什么？
《金版学案》P25
延伸思考：
利用某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决哪些问题？
（1)对生物组织进行某种成分的检测。
（2)在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。
（3)可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。
（4)用于劣质奶粉的鉴定。
（5)不同生物组织中含糖量高低的测定。