问题探究：低碳食品知多少 课件（14张PPT）

(共14张PPT)
问题研究：低碳食品知多少
1、了解在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气
体的排放。
2、与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温
室气体排放。
3、与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了
温室气体排放。
4、可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。
学习目标
查阅资料，了解食品从生产到消费各环节均会产生温室气体排放。
通过资料，认识不同产地、应季与反季节的食品温室气体排放的差异
讨论食品选择对环境的影响
结合实地调查，完成应季蔬果的调查表，制作低碳晚餐。
越来越多的人选择食品的标准出来有益健康之外，还希望这些食品在生产时，尽可能降低对环境的伤害。仔细想一想，即便是一小块饼干，它的背后也暗藏着一个庞大产业系统，其生产、运输和消费都与环境密不可分。什么是低碳产品？我们在日常生活中应该怎样选择食品以减少温室气体的排放？
对于这一课题的研究，建议采用以下思路。
通过资料，认识不同包装的食品温室气体排放的差异
资料1 什么是低碳食品
在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品被称为低碳食品。
运输食品的交通工具需要燃料......
烹调及加热需要电力或燃料......
使用化肥、农药；
饲养家禽、牲畜......
制造及加工的设备需要电力；加热需要燃料......
食品储藏、销售需要电力......
废弃物焚烧产生二氧化碳；垃圾填埋产生甲烷
生产环节
运输环节
消费环节
资料1 什么是低碳食品
在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？
生产方面：如食品生长过程中采用一种生态的和对环境友好的方式，不使用或减少使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质，采用有机肥、有机饲料满足作物、畜禽的营养需求，达到减少排放CO、CH、NO的效果，引入生物燃料减少温室气体排放；生产原料和工艺上的绿色环保
运输方面：交通运输业是温室气体排放的主要来源。加强食物物流环节基础设施建设，将配送销售过程的损耗降至最低。
消费方面：1.食品外包装简化；2.选择购买应季、本地食品，减少运输环节；3.转变消实物消费方式，实现均衡营养膳食，避免肉类生长盲目增长；4.减少煎、炸，烧、烤等产生很多油烟的烹调方式，健康饮食，提倡煮、煲、烫、凉拌。
通过对食品生产、消费方式的转变与技术进步相结合，构建适用于我国绿色低碳可持续的农业发展模式。
资料2 本地和应季蔬果
与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。
资料2 本地和应季蔬果
与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生产时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。
资料2 本地和应季蔬果
1、与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
2、与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚、能源等设备的投入，加大温室气体的排放。
与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。
资料2 本地和应季蔬果
优点：反季节供应，因能避开当地品种的竞争，故而能获取更高的利润，同时极大地丰富了市场，提高了人们的生活品质。
自然条件：只有在相隔较远、自然环境差异较大的两个地区间才可以进行反季节供应。例如热带地区以其独特的气候优势，成为反季节供应品种的主要生产基地。南、北半球温带地区间的反季节供应同样方兴未艾。
保障条件：快捷的交通运输和冷藏、保鲜技术。
发展趋势：随着经济全球化的发展，反季节供应在世界范围内迅速扩展，并形成世界性的蔬菜、水果、花卉生产基地。
农产品的反季节供应
资料3 食品的包装
人们选择食品时会不自觉地关注包装。以一个苹果为例，有称重售卖的苹果，也有装在精致印花袋子中分只售卖的苹果，还有装在礼盒中售卖的苹果。
资料3 食品的包装
可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？
1.政府部门建立长效机制，探索行之有效的管理措施，规范食品包装标准，限制食品过度包装。
2.应用节约资源的新技术、新工艺、新设备、新材料，改进包装技术，加强绿色包装，引导企业在包装设计中减少资源消耗；
3.促进包装物回收，利用税收政策；
4.倡导节约风尚、合理消费、适度消费的消费观念和消费行为。
1.“低碳”是指(　　)
A．减少碳水化合物　　　 B．减少二氧化碳排放
C．减少一氧化碳排放 D．减少碳金属
2.下列不属于低碳饮食方式是(　　)
A．尽量喝袋装茶 B．尽量喝散装茶
C．多吃蔬果少吃肉 D．多自制饮料食品
B
A
课堂练习
课堂练习
3．下列不属于“低碳生活”方式的是(　　)
A．提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行的方式出行
B．购物时自带环保袋，减少使用塑料袋
C．多用电邮、QQ等即时通讯工具，少用传真打印机
D．用餐时尽量使用一次性筷子和餐盒
4．低碳经济是一种以低耗能、高效能和较少温室气体排放，获得较大产出的新经济发展模式。生活中也应提倡“低碳”理念，下列不属于“低碳”行为的是(　　 )
A．少用冰箱储存食物
B．购物时尽量使用一次性塑料袋
C．用节能灯替换白炽灯
D．上楼时尽量走楼梯，少用电梯
D
B
谢谢大家