【课后练习】阶段综合检测（一） 走近细胞 组成细胞的分 人教版（2019）生物学 必修1（含答案）

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阶段综合检测（一） 走近细胞 组成细胞的分子
第1～2章　走近细胞　组成细胞的分子
一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分)
1．(怀仁期中)近年来，联合国环境署和红十字会终于查明了印度儿童，尤其是农村儿童易患肝硬化的原因：印度多少年来一直延续着使用铜制餐具，特别是用铜壶给儿童煮奶的习惯，结果使许多儿童铜中毒。然而，大量资料又告诉我们人体不可缺少铜。该现象说明铜是(　　)
A．低毒性物质　　　　　 B．一种重金属
C．人体所需要的微量元素 D．人体可要可不要的元素
2．(烟台期中)细胞质有两种不同的状态，一种是含自由水较多的溶胶，另一种是含自由水较少的凝胶。下列细胞中细胞质最可能呈凝胶状态的是(　　)
A．根尖分生区细胞　　 B．鸟类的心肌细胞　　
C．休眠的种子细胞 D．人体造血干细胞
3．(哈尔滨期中)下列关于细胞学说的叙述，错误的是(　　)
A．细胞学说的提出者是施莱登和施旺
B．细胞学说认为细胞分为真核细胞和原核细胞，并认为它们的本质区别是有无核膜
C．细胞学说的重要内容之一是一切动植物都是由细胞发育而来的
D．细胞学说认为新细胞是由老细胞分裂产生的
4．下列有关生命系统的叙述，正确的是(　　)
A．病毒无细胞结构，属于生命系统中最基本的层次
B．细菌的细胞层次就是个体层次
C．松树由器官组成系统进一步形成个体
D．生物圈是生命系统的最高层次，由地球上的植物、动物和微生物组成
5．(扬州期末)某植物体可以完成如图反应，下列有关叙述错误的是(　　)
A．在适宜条件下，该反应也可发生在试管中
B．若图示代表二肽水解，则水解过程中破坏了1个肽键
C．若图示代表二糖水解，则可表示麦芽糖水解的过程
D．若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程
6．淀粉、核酸、脂肪、蛋白质共有的化学元素是(　　)
A．C、H、O B．C、H、O、N
C．C、H、O、N、S D．C、H、O、N、P
7．一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数%)如下表所示，下列有关叙述正确的是(　　)
元素 C H O N P Ca S
植物 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17
动物 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78
A．C的含量说明有机物是干物质的主要成分
B．这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大
C．N、S含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐
D．经测定，该植物中某有机物含C、H、O、N、P，此化合物一定携带该植物的遗传信息
8．科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述错误的是(　　)
A．胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关
B．巯基乙醇和尿素处理均破坏了胰核糖核酸酶中的肽键导致变性
C．这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能
D．胰核糖核酸酶和胰蛋白酶的基本单位中至少有一个氨基和一个羧基
9．下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是(　　)
A．斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质检测
B．脂肪的检测实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C．检测可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液
D．用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中
10．噬菌体、烟草、烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类分别是(　　)
A．4、8、4和4、8、4 B．4、5、4和4、5、4
C．4、5、4和4、8、4 D．4、8、4和4、5、4
11．下列对概念图的描述，正确的是(　　)
选项 A B C D
概念图
1 核酸 脂质 有机物 糖类
2 DNA 固醇 蛋白质 多糖
3 RNA 激素 胰岛素 蔗糖
12．(2020·泰州质检)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是(　　)
A．携带遗传物质
B．调节机体的生命活动
C．运输某些物质
D．催化细胞内的化学反应
13．豌豆叶肉细胞中的核酸，含有的碱基种类是(　　)
A．4种 B．5种
C．7种 D．8种
14．下列关于DNA和RNA的叙述，正确的是(　　)
A．DNA都是双链，RNA都是单链
B．一种病毒同时含有DNA和RNA
C．原核细胞中既有DNA又有RNA
D．叶绿体、线粒体和核糖体都有DNA
15．下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是(　　)
A．在人体活细胞中氢原子的数目最多
B．DNA和RNA分子的碱基组成相同
C．多糖在细胞中不与其他分子相结合
D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮
16．下列关于细胞中元素及其化合物的相关叙述，正确的是(　　)
A．糖类是主要的能源物质，均可写成CnH2mOm，其中淀粉和糖原的基本组成单位相同
B．组成生物体的元素只有20种
C．蛋白质是一种含有若干肽键的大分子物质，含有C、H、O、N等元素
D．RNA都是由C、H、O、N、P五种元素组成的，基本组成单位为核糖核酸
17．胆固醇在许多动物性食物中含量丰富，饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。以下关于胆固醇的说法错误的是(　　)
A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
B．胆固醇与性激素、维生素D都属于固醇类物质，能调节和影响生物体的生命活动
C．动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高，膳食中要注意适度摄入
D．胆固醇的主要组成元素是C、H、O，有的胆固醇中还含有N和P
18．(榆林模拟)下列关于细胞中元素和化合物的说法，正确的是(　　)
A．酶都是以碳链为骨架的生物大分子
B．盐析过程中蛋白质的结构发生了变化
C．细胞中的元素大多以离子形式存在
D．叶绿素含C、O、N、Fe等大量元素
19．(鹤壁期末)某婴儿常出现腹泻和变异性皮炎，去医院检查后发现是对食物中某种含S的大分子物质过敏，这种物质最可能是(　　)
A．淀粉 B．蛋白质
C．氨基酸 D．核酸
20.(梅州期末)用圆表示3种物质之间的关系(如图)，符合其关系的是(　　)
A．Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸
B．Ⅰ无机化合物、Ⅱ蛋白质、Ⅲ无机盐
C．Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D
D．Ⅰ抗体、Ⅱ蛋白质、Ⅲ胰岛素
21．图中的戊是某种单体，物质乙和丙都是大分子物质。下列相关叙述错误的是(　　)
A．物质甲表示糖类或脂肪，只能作为能源物质
B．结构丁可能是染色体，也可能是核糖体
C．向含物质戊的溶液中滴加双缩脲试剂，溶液不会显紫色
D．含C、H、O、N、P的物质可表示物质丙，也可表示某种脂质
22．下列有关人体内生物大分子的叙述，错误的是(　　)
A．生物大分子都是以碳链为基本骨架构成的
B．DNA是细胞内携带遗传信息的生物大分子
C．糖原、纤维素都是提供能量的生物大分子
D．血红蛋白是具有运输功能的生物大分子
23．(多选)在检测生物组织中有机物的相关实验中，以下对实验材料选择的叙述中，错误的是(　　)
A．马铃薯块茎中含糖量较高，是进行还原糖检测的理想材料
B．甘蔗茎、甜菜块根均含较多的糖，且近于白色，可以用于还原糖的检测
C．花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料
D．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物组织材料
24．(多选)有关下列概念图的叙述，正确的是(　　)
＋＋→→
A．①表示的碱基有5种 B．②表示的是脱氧核糖
C．④表示脱氧核苷酸 D．④表示核糖核苷酸
25．(多选)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法正确的是(　　)
A．巯基位于氨基酸的R基上
B．解冻后蛋白质功能可能异常
C．结冰和解冻过程肽键没有变化
D．抗冻植物的蛋白质容易发生巯基氧化
二、非选择题(共5小题，共50分)
26．(8分)如图是人体细胞中两种重要有机物A和E的元素组成及相互关系图，请据图回答：
(1)请在图中横线上写出两种重要有机物A和E的元素组成。
(2)E具有多样性，其原因是：从b分析是由于__________________________________________，从A分析是由于________________________________________________________________________。
(3)②反应过程为____________，若b的平均相对分子质量为r，通过②反应过程形成m条肽链，经盘曲折叠构成相对分子质量为e的E，则E分子中肽键的数目是
______________________。
27．(12分)下列各图分别表示几种生物的基本结构单位。据图回答下列问题：
(1)最有可能属于病毒的是________，它在结构上不同于其他三种图示的显著特点是____________；病毒的生活及繁殖必须在________内才能进行。
(2)图中属于原核细胞的是________，它在结构上不同于真核细胞的最显著特点是____________________________________________________。
(3)图中能进行光合作用的是[　　]________，能完成此生理过程的物质基础是因为其内含有__________________，因而它是一类营______(填“自养”或“异养”)生活的生物。
(4)图________展示了哺乳动物的平滑肌细胞，其染色体由________和__________组成。
28．(10分)根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
(1)检测成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是__________，该试剂与细胞内的还原糖发生作用，形成________沉淀。
(2)检测花生子叶中脂肪的实验，能将脂肪染成橘黄色的染液是______________，用其染色时，冲洗浮色要用体积分数为50%的酒精，这是因为体积分数为50%的酒精________________。
(3)检测黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？________________________________________________________________________。
(4)本实验的注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需________________________________________________________________________，
使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加________，造成碱性环境，再加________。
③在还原糖的检测中，对试管中的溶液加热时，试管底部不要触及______________；试管口不要朝向____________________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
29．(10分)下图甲中A、B、D分别表示细胞内的三种大分子有机物，a、b、d分别表示能组成这三种大分子的基本单位，图乙是核苷酸的结构示意图。请据图回答下列问题：
(1)物质a的名称是_______________，a分子之间通过________________的方式形成A。
(2)如果物质D是动物肝细胞的储能物质，则物质D是______________。
(3)若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是____________。
(4)若图乙所示物质能参与RNA的组成，则物质m的名称是___________。
(5)物质a、b、d都以___________为基本骨架。
30．(10分)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30 min后测定其还原糖的含量。结果如图：
(1)提出问题：由图中曲线可知，约60 ℃时红薯的还原糖含量最高，原因是_________
_________________________________________________。
土豆为什么不含还原糖呢？
(2)作出假设：土豆不含还原糖的最可能原因是土豆缺乏淀粉酶。
为了验证该假设，请完善以下实验方案：
(3)实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖。
②________________________________________________________________________。
(4)备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液、去掉淀粉的土豆提取液、双缩脲试剂、现配的斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液等。
(5)实验步骤：
第一步：取两支试管，编号a、b，向两试管中各注入2 mL等量的____________溶液。60 ℃水浴保温2 min。
第二步：在a试管中注入2 mL去掉淀粉的土豆提取液，在b试管中注入_______________
______________________________________________________。
60 ℃水浴保温2 min。
第三步：向a、b试管内各注入2 mL_____________________。60 ℃水浴保温2 min，并观察试管中出现的颜色变化。
(6)预期结果、得出结论：
①________________________________________________________________________。
②________________________________________________________________________。
参考答案
1解析：选C　根据题意可知，人体不可缺少铜，但是用铜壶给儿童煮奶的习惯使许多儿童铜中毒，可见铜是构成机体的微量元素，不可缺少，但是不可摄入过多。
2解析：选C　根尖分生区细胞、鸟类的心肌细胞和人体造血干细胞代谢比较旺盛，因此自由水的含量较高，细胞质都应呈溶胶状态；休眠的种子细胞新陈代谢比较慢，而且在储存之前已经经过晒干处理，因此细胞中自由水的含量很少，因此该细胞的细胞质应呈凝胶状态，C正确。
3解析：选B　细胞学说主要是由施莱登和施旺提出的；细胞学说未提出真核细胞和原核细胞的概念；细胞学说阐明了细胞的统一性和生物体结构的统一性；细胞学说提出新细胞是由老细胞分裂产生的。
4解析：选B　病毒无细胞结构，细胞属于生命系统中最基本的层次，A错误；细菌是单细胞生物，细菌的细胞层次就是个体层次，B正确；植物没有系统层次，C错误；生物圈是生命系统的最高层次，生物圈是地球上全部的生物及其生存的无机环境的统一体，地球上的植物、动物和微生物仅组成了生物部分，D错误。
5解析：选C　只要环境条件适宜，水解反应可发生在试管中；若图示代表二肽水解，二肽中含有一个肽键，所以水解过程破坏了一个肽键；麦芽糖水解形成两分子的葡萄糖，而图中两分子不同；蔗糖水解形成一分子葡萄糖和一分子果糖。
6解析：选A　淀粉属于糖类，元素组成是C、H、O；核酸的元素组成是C、H、O、N、P；脂肪的元素组成是C、H、O；蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，则淀粉、核酸、脂肪、蛋白质共有的化学元素是C、H、O。
7解析：选A　这两种生物体内所含的化学元素种类基本相同，但含量相差很大；动物血钙过低时，会发生肌肉抽搐；某有机物含C、H、O、N、P，它可能是核酸，可作为该植物的遗传物质，也可能是磷脂、ATP等，不能携带生物的遗传信息；生物大分子有机物均以碳链为骨架，所以A正确。
8解析：选B　胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关，A正确；据题意可知，巯基乙醇和尿素处理破坏了胰核糖核酸酶的空间结构导致变性，B错误；这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能，C正确；胰核糖核酸酶和胰蛋白酶都属于蛋白质，其基本单位中至少有一个氨基和一个羧基，D正确。
9解析：选B　斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质检测；脂肪检测实验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴；用斐林试剂检测还原糖时，要将甲液和乙液混合后再使用；用双缩脲试剂检测蛋白质时，要先加A液，后加B液。
10解析：选C　噬菌体为DNA病毒，只含DNA，故碱基只有A、T、C、G 4种，核苷酸有4种；烟草花叶病毒为RNA病毒，只含有RNA，故碱基只有A、U、C、G 4种，核苷酸有4种；烟草是植物，所以其细胞中既有DNA也有RNA，碱基有A、G、C、T、U 5种，核苷酸有脱氧核糖核苷酸4种和核糖核苷酸4种，共8种。
11解析：选C　生物体内的核酸只包括DNA和RNA；脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇中有性激素，但并非所有固醇均为激素，如维生素D和胆固醇等；有机物包括蛋白质，胰岛素是蛋白质类激素；糖类主要分为单糖、二糖和多糖，多糖又包括纤维素、糖原和淀粉等，蔗糖属于二糖，而不是多糖。
12解析：选C　核酸携带遗传物质；调节机体的生命活动是激素的作用；血红蛋白可以运输氧气；酶具有催化作用。
13解析：选B　豌豆叶肉细胞中含有DNA和RNA 2种核酸，其中DNA中含有A、T、G、C 4种碱基，RNA中含有A、U、G、C 4种碱基，所以豌豆叶肉细胞中含有5种碱基(A、T、G、C、U)。
14解析：选C　DNA一般为双链结构，RNA一般为单链结构，也存在双链结构，如tRNA中存在局部双链结构；一种病毒只含有DNA或RNA一种核酸；原核细胞中同时含有DNA和RNA两种核酸；核糖体不含DNA。
15解析：选A　人体活细胞中氢原子数目最多，因为人体活细胞中含量最多的化合物是水(H2O)；DNA分子含碱基腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)，而RNA分子含碱基腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)，因此二者的碱基不完全相同；多糖在细胞中可以与其他分子如蛋白质相结合形成糖蛋白等；蛋白质的基本组成元素为C、H、O、N，有的还含有S、P等，脂质的基本组成元素是C、H、O，有的脂质还含有N、P等。
16解析：选C　糖类是主要的能源物质，不一定符合CnH2mOm，其中淀粉和糖原的基本组成单位相同；组成生物体的元素有20多种；蛋白质是一种含有若干肽键的大分子物质，含有C、H、O、N等元素；RNA由C、H、O、N、P五种元素组成，基本组成单位为核糖核苷酸。
17解析：选D　胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；胆固醇与性激素、维生素D都属于固醇类物质，能调节和影响生物体的生命活动，B正确；动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高，膳食中要注意适度摄入，C正确；胆固醇的组成元素是C、H、O，D错误。
18解析：选A　酶的化学本质是RNA或蛋白质，都是以碳链为骨架的生物大分子，A正确；盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化，不影响蛋白质活性，加水后还可以溶解，B错误；细胞中的元素大多以化合物形式存在，而无机盐大多以离子形式存在，C错误；叶绿素的组成元素是C、H、O、N、Mg，D错误。
19解析：选B　淀粉只含C、H、O三种元素，A错误；蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，也可能含少量的S等，B正确；某些氨基酸含S，但氨基酸不是大分子物质，C错误；核酸是大分子物质，但核酸只含C、H、O、N、P，不含S，D错误。
20解析：选C　核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸，A错误；蛋白质属于有机化合物，无机化合物包括水和无机盐，B错误；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，C正确；抗体属于一种蛋白质，D错误。
21解析：选A　由以上分析可知，物质甲可能是糖类、脂肪或固醇，糖类中的脱氧核糖和核糖不能作为能源物质，固醇中的胆固醇不能作为能源物质，A错误；若乙和丙分别是蛋白质和DNA，则丁是染色体，若乙和丙分别是蛋白质和RNA，则丁是核糖体，B正确；物质戊是氨基酸，氨基酸不含肽键，不能与双缩脲试剂作用产生紫色反应，C正确；含C、H、O、N、P的物质可表示物质丙(核酸，包括DNA和RNA)，也可表示脂质中的磷脂，D正确。
22解析：选C　生物大分子的基本骨架是碳链，A正确；DNA是细胞内携带遗传信息的生物大分子，B正确；人体内不含纤维素，且纤维素也不能提供能量，C错误；血红蛋白能运输氧，血红蛋白是具有运输功能的生物大分子，D正确。
23解析：选AB　马铃薯块茎中含有丰富的淀粉，但淀粉不是还原糖，不适合用于作为检测还原糖的材料，A错误；甘蔗和甜菜中含有丰富的蔗糖，但是蔗糖不属于还原糖，不适合用来检测还原糖，B错误。
24解析：选BC　因图中⑤为DNA，故图中①是A、G、C、T 4种碱基；②是脱氧核糖；④表示脱氧核苷酸。
25解析：选ABC　巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；由题干信息“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知，解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；由题干信息可知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化，C正确；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D错误。
26解析：从染色体的组成和图示物质关系上分析，A是DNA，E是蛋白质。相应a、b分别表示脱氧核苷酸和氨基酸，B表示多肽。(1)组成DNA的元素有C、H、O、N、P，组成蛋白质的元素有C、H、O、N等。(2)蛋白质具有多样性，从氨基酸的角度分析，与组成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，此外，也与肽链形成的空间结构有关。从基因控制蛋白质合成的角度分析，是由基因中的核苷酸序列决定的。(3)氨基酸经脱水缩合形成多肽，设肽键数为x，则r·(x＋m)－18x＝e，得x＝(e－rm)/(r－18)。
答案：(1)N、P　N　(2)组成B 的b种类、数量、排列顺序不同　组成A的a排列顺序不同　(3)脱水缩合　(e－rm)/(r－18)
27解答：(1)图中C没有细胞结构，最可能属于病毒；病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞中才能生活和繁殖。(2)图中A和B属于原核细胞，原核细胞与真核细胞最大的区别是原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。(3)图中B为蓝细菌细胞，含有与光合作用有关的色素(叶绿素和藻蓝素)和酶，能进行光合作用，属于自养生物。(4)D图为哺乳动物的平滑肌细胞，属于真核细胞，其染色体由DNA和蛋白质组成。
答案：(1)C　无细胞结构　活细胞　(2)A和B　没有以核膜为界限的细胞核　(3)[B]蓝细菌　与光合作用有关的色素(藻蓝素、叶绿素)和酶　自养　(4)D　DNA　蛋白质
28解析：(1)还原糖具有还原性，能将斐林试剂中的Cu2＋还原成Cu＋，生成Cu2O砖红色沉淀，所以可用斐林试剂检测还原糖的存在。(2)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。苏丹Ⅲ染液能溶解在酒精中，根据这一性质可用酒精洗去浮色，便于观察。(3)双缩脲试剂检测蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂反应形成紫色络合物。若加入过量的双缩脲试剂B即质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，CuSO4本身呈蓝色，与试剂A反应产生的Cu(OH)2也呈蓝色，会掩盖生成的紫色，影响实验观察。(4)斐林试剂极不稳定，使用时需将甲液和乙液临时混合均匀用于实验。双缩脲试剂应先加A液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)，造成碱性环境，再加B液(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液)。还原糖水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部；试管口不要朝向实验者或其他人，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
答案：(1)斐林试剂　砖红色　(2)苏丹Ⅲ染液　能溶解苏丹Ⅲ染液　(3)过量的双缩脲试剂B会与双缩脲试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色　(4)①分别配制、储存　②A液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)　B液(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液)　③烧杯底部　实验者或其他人
29解析：(1)物质a是A的基本单位，构成染色体，又由C、H、O、N组成，所以a是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合形成A(蛋白质)。(2)D是细胞中的能源物质，表示糖类，如果物质D是动物肝细胞的储能物质，则物质D是(肝)糖原。(3)b是B的基本单位，B构成染色体，所以B是DNA，图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是脱氧核苷酸。(4)若图乙所示物质能参与RNA的组成，则物质m的名称是核糖。(5)物质a、b、d都以碳链为基本骨架。
答案：(1)氨基酸　 脱水缩合　(2)(肝)糖原　(3)脱氧核苷酸　(4)核糖　(5)碳链
30解析：(1)还原糖是酶促反应的产物，而酶的作用条件比较温和，需要适宜的温度，根据图中曲线可知，60 ℃时红薯的还原糖含量最高，说明60 ℃是淀粉酶的最适温度，该温度下淀粉酶活性最高。(3)该实验中还原糖的检测原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀。(5)根据还原糖检测实验的过程确定该实验步骤。第一步：根据题意分析，该实验的自变量是有无淀粉酶，反应物属于无关变量，因此两试管都需加入等量的3%淀粉溶液作为反应底物；第二步：根据实验的对照性原则，在a试管中注入2 mL去掉淀粉的土豆提取液，则在b试管中应该注入2 mL去掉淀粉与还原糖的红薯提取液；第三步：向两支试管中加入等量的现配的斐林试剂。(6)①若a试管无砖红色沉淀，b试管出现砖红色沉淀，则说明土豆不含淀粉酶；②若a试管和b试管均出现砖红色沉淀，则说明土豆含有淀粉酶。
答案：(1)该温度下淀粉酶活性最高　(3)②还原糖和斐林试剂反应生成砖红色沉淀　(5)3%淀粉　2 mL去掉淀粉与还原糖的红薯提取液　现配的斐林试剂
(6)①a试管无砖红色沉淀，b试管出现砖红色沉淀，则土豆不含淀粉酶　②a试管和b试管均出现砖红色沉淀，则土豆含有淀粉酶
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