课件22张PPT。§1 细胞中的元素和化合物第二章 新课程生物必修一教学目标
1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的最基本元素是C。
２、简述组成细胞的化合物。
３、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
４、认同生命的物质性。
问题探讨组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.结论：一、组成细胞的元素
１、种类：２０多种
２、分类：大量元素：指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。微量元素：指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等。（１）根据含量分为:（２）根据作用分玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
锌 --- 0.01
组成生物体的化学元素在种类上基本相同但在不同生物之间含量存在着差异.这说明什么?鲜﹑干细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比） 在人体细胞中，干重时含量最多的元
素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。Co细胞的主要元素是: C、H、O、N、S、 P等细胞的最基本元素是: C 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。1、不同生物体的组成元素种类大体相同；但各种化学元素的含量相差很大.总结3、不管是大量元素还是微量元素都是必需元素2、在细胞鲜重中,氧的百分含量最大,在细胞干重中,碳的百分含量最大.组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类蛋白质脂质核酸二、组成细胞的化合物: 1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。水蛋白质一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。练一练:OCC水蛋白质二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?思维拓展:检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
蛋白质 + 双缩脲→紫色
淀粉 + 碘→蓝色目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
材料用具：
1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液
2.仪器：
3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲
方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤
(1)还原糖的检测和观察;
(2)脂肪的检测和观察;
(3)蛋白质的检测和观察;注意事项：
（１）、检测还原糖时应水浴50~60度加热
（２）、检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ
染色时间不宜过长,用显微镜观察.
（３）、斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即使用，即现配现用。颜色变化：浅兰色 棕色 砖红色沉淀
双缩脲试剂是先假如A液1ml,摇匀,再加入B液4滴,摇匀.颜色变化:无色 浅蓝色 紫色再见课件24张PPT。细胞中的元素和化合物第一节教学目标
1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基 本元素是C。
2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
3.认同生命的物质性。
问题探讨 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表?1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。结论：1.组成细胞的化学元素在自然界的无几环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
锌 --- 0.01
组成生物体的化学元素在种类上基本相同但在不同生物之间存在着差异.这说明什么?组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种。 不同生物体的组成元素 ；不同生物体内，各种化学元素的含量 .C、H、O、N大体相同相差很大思考:干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比） 在人体细胞中，干重时含量最多的元
素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。Co细胞的主要元素是: C、H、O、N、P、S等细胞的基本元素是: C? 碳为什么是构成细胞
的最基本元素？思考讨论：
碳为什么是构成细胞的最基本元素？ 在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。细胞中元素根据含量分为: 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。?组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸组成生物体的化合物: 1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?？思考与讨论: 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种什么?你能推测它们对生命的意义吗?细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。?水蛋白质 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?思维拓展:一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。练一练:OCC水蛋白质二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA水母的含水量高达97%几种不同生物体中水分的含量人体中几种不同器官或组织中水分的含量课件17张PPT。第1节 细胞中的元素和化合物 问题探讨:组成生命的细胞和组成地壳的元素有什么不同和相似？讨论：1、组成生物体的化学元素有很多，它们的种类和含量是否相同？能说明什么？种类相似，各元素含量相差很大。
说明生物界和非生物界既具有统一性又具有差异性。图2-1 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 图2-2 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 讨论2、人体细胞在鲜重状态下和干重状态下哪种元素含量最大？ 人体细胞在鲜重状态下含量最大的元素是氧 （O）人体细胞在干重状态下含量最大的元素是碳 （C）玉米与人体的化学元素组成（质量分数） 讨论：1、从表中看，哪些元素是玉米和人体中含量最多的？ C
H
O
N归纳总结：（1）组成生物体的基本元素是 。 C、H、O、N（2）组成生物体的最基本元素是 ，为什么？
C 碳所在的第14族位置，它的原子序数是6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，由于电子排布的不同，在最外层有4个电子，这样，碳原子就具有了4个能够成键的价电子。正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。 讨论2、表中只列举了13种元素，是不是玉米和人体内只含有这13种元素？ 不是。细胞中常见的化学元素有20多种大量元素：C、H、O、N、
（大于万分之一） P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、Zn、
Cu、B、Mo讨论 3、构成生物体的这些元素的含量有什么特点？ 讨论4、微量元素在生物体内含量少，是不是说它们在生物体内可有可无？ 不是。微量元素在生物体内含量少，但却是维持正常生命活动不可缺少的。
必需！讨论：组成生物体的化学元素在生物体内以什么形式存在的？ 组成生物体的化学元素在生物体内大多以化合物的形式存在。（二）组成细胞的化合物 思考与讨论1、有机化合物和无机化合物有什么区别？举例说明。有机化合物和无机化合物的区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素，如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物，由氢、氧两种元素组成。 2、细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
课件38张PPT。第1节 细胞中的元素和化合物必修1 分子与细胞 第2章 组成细胞的分子教学目标重点难点问题探讨教学过程知识结构教学反馈课后习题教学参考问题探讨组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？教学过程1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。这说明什么？结论：组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是细胞特有的；元素在细胞中和无机环境中的含量却又不大相同说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.生物界与非生物界统一性：差异性：玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
锌 --- 0.01
这说明什么?组成不同生物体的化学元素在种类上大致相同，
但在含量上却相差很大生物界的统一性和差异性干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）一、组成细胞的元素鲜重细胞：含有水的细胞称为鲜重细胞 干重细胞：不含有水的细胞称为干重细胞1、鲜重细胞细胞中氧元素最多，主要原因是细胞中含水最多。其次最多的是碳元素。
2、干重细胞没有水，有机物蛋白质最多，也就是碳元素最多了。鲜重（活细胞）：C>O>N>HO>C>H>N细胞干重（烘干）：教学过程 在人体细胞中，干重时含量最多的元
素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。Co细胞的主要元素是: C、H、O、N、P、S等最基本元素是: C? 这些元素在不同生物体的含量有怎样呢?（构成有机物的骨架元素，能形成链或环）
细胞中元素根据含量分为:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：大量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的资料分析: 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)在生物体内含量很少，但对维持生物体正常生命活动是必不可少的。缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢??水无机盐无机化合物有机化合物糖类脂质蛋白质核酸二、组成细胞的化合物组成细胞的元素主要以化合物形式存在细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。水蛋白质思考与讨论1.提示：有机化合物和无机化合物的区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素，如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物，由氢、氧两种元素组成。当然这不是严格意义上的区别。2.提示：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
3.提示：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。
一、细胞中的元素最基本基本主要大量微量铁锰硼锌钼铜二、组成细胞的化合物
1、无机化合物：
2、有机化合物：
3、细胞中最多的化合物是：
4、细胞中最多的有机化合物是：小结：知识结构
大量元素微量元素无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸化学元素生物界与非生物界的统一性与差异性体现包括化合物 原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质淀粉+碘液 蓝色 水浴加热
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀蛋白质+双缩脲试剂 紫色脂肪+苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液 橘黄色（红色）显微镜观察（一）可溶性还原糖的鉴定 1.还原性糖与非还原性糖：
(1).还原性糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。
(2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。2.试剂：斐林试剂
甲液：0.1g/mL的NaOH，
乙液：0.05g／mL的CuSO43.原理：还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀先等量混合再加入（现配现用）4.溶液的颜色变化：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。 水浴加热Cu2O鉴定可溶性还原糖的实验材料
为什么不用植物的叶或西瓜与西红柿的果实？对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显 本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官）,而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。 还原糖检测实验的实验结果（二）脂肪的鉴定 1．试剂：苏丹Ⅲ或苏丹IV染液
2．鉴定脂肪的实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。 脂肪检测实验的实验结果（三）蛋白质的鉴定2.鉴定试剂：双缩脲试剂
A液：0.1g/mL的NaOH
B液：0.01g／mL的CuSO4
3.反应原理：蛋白质中的肽键在碱性溶液中与极稀的CuSO4反应，生成紫色的物质蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色先加A 液再加B液1.鉴定蛋白质的实验材料
最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官），
如大豆，鸡蛋（卵白）。 蛋白质检测实验的实验结果鉴定试剂：碘液
淀粉遇碘变蓝色四、淀粉的鉴定斐林试剂苏丹Ⅲ
（或苏丹Ⅳ）染液碘液双缩脲试剂砖红色沉淀橘黄色
（或红色）蓝色紫色实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质显微镜观察先A液，摇匀，
后B液注意区分斐林试剂双缩脲试剂甲液 0.1g/mL NaOH 乙液 0.05g/mLCuSO4等量混合用A 液0.1g/mL NaOH B液 0.01g/mLCuSO4 先A后B（量不同），鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比现配现用；水浴加热 ； 颜色
浅蓝-棕色-砖红色原理不同：斐林试剂是新制的Cu(OH)2，双缩脲试剂是碱性条件下的Cu2+教学反馈一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。OCC水蛋白质教学反馈二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD教学反馈3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA教学反馈6.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ）
A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配
7．下列各项可作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材料是（ ）
A．韭菜 B．鸢尾 C．菠菜 D．梨
BD教学参考组成细胞化学元素的作用
1．组成各种化合物 化学元素主要以化合物的形式参与细胞的组成和细胞的代谢活动，这些化合物是生物体进行各项生命活动的基础：如N：是核酸、蛋白质、NADP+、ATP、固醇、叶绿素、生长素、甲状腺激素等的重要组成成分；P是磷脂、NADP+、ATP等的重要组成成分等。
2．影响生物体的生命活动 如B可促进花粉的萌发和花粉管的伸长
按元素的生物学功能，大致可分为下列类型。
（1）、构成原生质的基本元素：如C、H、O、N、P是构成核酸的主要元素；C、H、O、N是构成蛋白质的主要元素等。（2）、调节机体活动的元素：如离子态的Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、H+及其他离子OH-、HCO3-、SO42-、HPO42-等。（3）、与蛋白质结合的元素：如 Fe（血红蛋白、细胞色素、固氨酶等），Cu（血蓝素、细胞色素、氧化酶等），Mg（固氮酶），Co（构成维生素B12，在天然存在的形式中，维生素B12可能是与肽或蛋白质结合的），Zn（DNA聚合酶、 RNA聚合酶）， I（甲状腺蛋白质。这是一种含碘蛋白质，是人体内的碘库）Mn（精氨酸酶等多种酶）（4）微量调节元素：如B、Cr、Se、As、Ni等。这些元素是不可缺的，又是不可替代的。
教学参考关于细胞中各化合物含量的问题
1. 组织细胞中含量最多的化合物是水，可以说不论是哪种细胞（脂肪细胞一般除外），该细胞是处于什么季节，什么什么地方，在什么时期，细胞中水的含量都是最多，有机化物蛋白质的含量仅于第二。
2.在细胞中各化合物的含量变化以核酸最为稳定，其变化范围较小且有规律性，而水的含量变化范围为最大。同时，各化合物在细胞中的含量也不能低于最低值，否则将影响细胞的生命。多细胞生物体内，由许多相似的细胞和细胞间质有机结合而成的结构，有一定的形态、结构和生理功能。 教学参考三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验关键：
（1）还原糖的鉴定
a.材料应含糖量高且无色；
b.斐林试剂的甲液和乙液现配现用，混合均匀。
（2）脂肪的鉴定
子叶应切成薄片（3）蛋白质的鉴定
实验关键：a.先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B
b.鸡蛋蛋白液必须稀释(10倍)教学参考三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2．实验材料的准备
(1)鉴定还原糖的实验材料准备：植物组织是常用的实验材料，但必须加以选择。在双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉，暂时储藏在叶子内，因此最好不用双子叶植物的叶子做实验材料。有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾，并不将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此叶内含有大量的还原单糖，但是，由于叶片中叶绿素的颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜用单子叶植物的叶子做实验材料。
本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅.或近于白色的.如苹果和梨的果实，经试验比较，颜色反应的明显程度，依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。
(2)鉴定脂肪的实验材料准备：实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子(取其子叶)。供实验用的花生种子，必须提前浸泡3～4h。浸泡时间短了，不容易切成片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 教学参考三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
(3)鉴定蛋白质的实验材料准备：实验材料最好选用富含蛋白质的生物组织(或器官)，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋(卵白)。如用大豆，必须提前浸泡1～2h，这样容易研磨成浆。有条件的学校，可以直接采用现成的大豆磨成的豆浆，豆浆可以购买，也可用小型的榨汁机制取。如果用稀释的卵白做实验材料，实验效果会更好。
3．实验的注意事项
(1)斐林试剂与双缩脲试剂的不同点
斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如下3点不同：
a.溶液浓度不同、斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g／mL，CuSO4的浓度为0.05g／mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1g／mL，CuSO4的浓度为0.01g／mL。
b.使用原理不同。斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2+。
c.使用方法不同。斐林试剂使用时，先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液，然后再加入CuSO4溶液。教学参考三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
(2)斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(O.1g／mL的NaOH溶液)和乙液(O.05g／mL的CuSO4溶液)分别配制、储存，使用时，再临时配制，将4～5滴乙液滴入2ml甲液中，配完后立即使用
(3)双缩脲试剂的使用，应先加试剂A(0.1g／mL的NaOH溶液)，造成碱性的反应环境，再加试剂B(0.01g／mL的CuSO4溶液)。
(4)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。同时加热时间不过过长，否则将形成黑色的氧化铜沉淀。
(5)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋白质作实验材料，必须稀释，以免实验后黏住试管，不易洗刷。
(6)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡。 课后习题一、基础题
1.√×2.苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀
斐林试剂 马铃薯 橘黄色
双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色
碘液 花生子叶 紫色3.B课后习题二、拓展题
1.提示：细胞是有生命的，它可以主动地从环境中
获取生命活动需要的元素。这是生物与非生物的
区别之一。不能。生命系统内部有严谨有序的结构，不是物质随意堆砌而成的。2.课件30张PPT。细胞中的元素和化合物第一节问题探讨 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表?1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。结论：1.组成细胞的化学元素在自然界的无几环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.说明生物界和非生物界（无机环境）既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质。玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
锌 --- 0.01
组成生物体的化学元素在种类上基本相同但在不同生物之间存在着差异.这说明什么?组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种。 不同生物体的组成元素 ；不同生物体内，各种化学元素的含量 .C、H、O、N大体相同相差很大思考:干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比） 在人体细胞中，干重时含量最多的元
素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。Co组成细胞的主要元素：C、H、O、N、P、S等组成细胞的基本元素: C? 碳为什么是构成细胞
的最基本元素？思考讨论：
碳为什么是构成细胞的最基本元素？ 在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。组成细胞的元素常见的有几种？
这些元素可以怎样来分类？?想一想：大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。
如Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn、等。细胞中元素根据含量分为: 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。?组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸组成生物体的化合物:通常把含碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。其组成中除含有碳外，还通常含有H、O、S、N、P等。有机物中一般含有碳元素，组成中含有碳元素的物质不一定是有机物。
无机化合物通常指不含碳元素的化合物，但少数含碳元素的化合物，如二氧化碳、碳酸、碳酸盐、氰化钾等也属于无机物。 1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?？思考与讨论: 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种什么?你能推测它们对生命的意义吗?细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。?水蛋白质几种不同生物体中水分的含量人体中几种不同器官或组织中水分的含量 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?思维拓展:一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。练一练:OCC水蛋白质二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA第一节 细胞中的元素和化合物笔记：1、主要元素是: C、H、O、N、P、S等2、最基本元素是: C
3、基本元素是：C、H、O、N一、组成细胞的元素第一节 细胞中的元素和化合物笔记：大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。
如Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn、等。3、细胞中常见的元素有20种，根据含量分为:第一节 细胞中的元素和化合物笔记：二、组成细胞的化合物构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸有机化合物：通常指含有碳元素的化合物。第一节 细胞中的元素和化合物笔记：三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、还原性糖 —— 斐林试剂 —— 砖红色沉淀
2、脂肪 —— 苏丹Ⅲ染液 —— 橘黄色
脂肪 —— 苏丹Ⅳ染液 —— 红色
3、蛋白质 —— 双缩脲试剂 —— 紫色 加热
