课件20张PPT。细胞中的糖类和脂质平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜1.我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有能量了。2.这些食物的能量一样吗？不一样3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么 ?思考含糖类比较多的食物糖类是主要的能源物质1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 1.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的
比如说纤维素，淀粉等。一、细胞中的糖类： 主要功能：元素组成：种类：C、H、O单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物细胞中动物细胞中组成DNA组成RNA主要能源物质提供能量提供能量麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞提供能量动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。如何区分糖的种类几种多糖的分子组成示意图讨论人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗? 临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 1 g葡萄糖释放的能量大约为17．15 kJ 糖类之间的转化淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么后果？肥胖肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉
该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？因为糖在身体中会转化成脂肪。脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇组成脂质的化学元素主要是：C、H、O
有些脂质还含有P和N二、细胞中的脂质动物的皮下,大网膜,肠系膜人和动物的脑,卵细胞,
肝脏和大豆良好的储能物质;隔热,保温,缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收动物细胞膜
血液性腺肠道1、单体2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸 生物大分子又称为单体的多聚体。单 体多聚体脱水缩合三、生物大分子以碳链为骨架本节知识网络自主构建：1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）
A、补充水分 B、提供各种营养
C、满足能量需要 D、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（ ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；
C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。CC巩固练习课件28张PPT。第四节 细胞中的糖类和脂质糖类是主要的能源物质.2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？
思考：
1.这些食物含有的能量一样多吗？
不一样
（约17KJ/g；约39KJ/g） 请同学们阅读P30-31,了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能?
C、H、O一、糖类的种类和功能糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀 粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重
要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，
细胞中最常利用的能源物质单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭、
馒头等主食也需限量，是因
为其中富含淀粉，淀粉经消
化分解后生成的是葡萄糖。1麦芽糖 2葡萄糖
1蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖
1乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖
1淀 粉 n葡萄糖
1糖 原 n葡萄糖
纤维素 纤维二糖 葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三） 相关反应式（四） 糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。
糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关 纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。（四） 糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四） 糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏养料4.细胞通讯识别作用的基础 糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。（四） 糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏养料4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.润滑保护作用 粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。（四） 糖的功能二、细胞中的脂质：
1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N
2.种类：脂肪、磷脂、固醇
(分子结构差异大、不溶于水、溶于
有机溶剂) 思考与讨论：
1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪：最常见的脂质。
食物中的油脂主要是由油和脂肪。
1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，
而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。
是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。
思考：
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？
与生活中的联系：
当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成
分。
固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。
与生活中的联系：
胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。三、生物大分子以 碳 链为骨架1、单体：2、多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单 糖氨基酸核苷酸多 糖蛋白质核 酸 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单 体多聚体脱水缩合小结： 生命活动的主要能源C、H、O 一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖二、细胞中的脂质1. 组成元素：主要是C、H、O（P、N）2. 种类及功能脂肪：磷脂：固醇：⑴细胞内良好的储能物质：
⑵还具有隔热、保温：
⑶缓冲和减压的作用。构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分包括胆固醇、性激素和维生素D；
对人体的代谢起到很重要的调节作用．巩固练习 1、判断题
(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( )
(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( )
2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ）
A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖
3、谷物中含量丰富的多糖是（ ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；
C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
√×CC4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ）
A核糖 B半乳糖 C葡萄糖 D脱氧核糖
5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ）
A糖原 B淀粉 C脂肪 D蛋白质
CC 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是
大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。
而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是
非极性化合物，可以以无水的形式储存在体
内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，
但它是极性化合物，是高度的水合形式，在
机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的
脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种
很“经济”的储备能源拓展题：P33
为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？
与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化
速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此
外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在
无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活
动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，
但是糖类是生物体生命活动利用的主要能
源物质。课件29张PPT。细胞中的糖类和脂质1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
2.图中能尽快补充能量的食物是什么？糖类由哪些元素组成？
糖类可以分为几大类？
每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？
单糖、二糖、多糖是怎么区分的？
一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类组成元素:
C 、H、O三种元素组成。
种类：
单糖、二糖、多糖脱水缩合脱水缩合水解水解糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。糖类的功能是生物体的能源物质
是细胞的组成成分
组成脂质的化学元素主要是什么？
常见的脂质有哪些？
在人体和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
在日常生活中,你所知道的含脂肪较高的植物有哪些?脂肪主要在这些植物的什么器官?
在人体的脏器周围的脂肪对人体有何作用?
磷脂有何作用?
固醇类物质包括哪些?它们分别有什么作用?二、细胞中的脂质组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
特点：
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于有机溶剂
种类：
脂肪、磷脂、固醇1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质? 与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质. 脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.
固醇胆固醇：
是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
性激素：
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D：
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少 人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行. 胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。
科学用膳
2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；
4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。
思考和讨论1、蛋白质、核酸、糖类和脂肪几类有机物有那些共有特点？这些小单位以什么相连？形成形式是怎样的？
2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？ 多糖蛋白质核酸单体
(小分子)多聚体(大分子)
葡萄糖亮氨酸核糖 核苷酸 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。 生物大分子是以碳链为骨架.组成细胞的化合物例 1下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征
A.都是细胞内储存能量的主要物质
B.都含有C、H、O、N4种元素
C.基本组成单位都是五碳糖
D.基本组成单位都是六碳糖√例2：脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂质的生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是
①是生物膜的重要成分
②是储能物质
③构成生物体表面的保护层
④是很好的绝缘体,具有保温作用
⑤对生命活动(新陈代谢、生殖)起调节作用
A.①③ B.⑤ C.① D.②④
√课件37张PPT。四大有机物：
蛋白质
糖类
脂质
核酸细胞中的糖类和脂质讨论辨析常生活中你知道的糖有哪些？讨论一：1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）细胞中的糖类糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量举例：随堂练习：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）
A由两个单糖脱水缩合而成
B必须水解成单糖才能被细胞吸收
C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖
D两个半乳糖结合形成一个乳糖D人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。讨论三：
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞的主要成分储存能量糖原淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？讨论二：构成它们的基本单位都是葡萄糖！糖类的功能：1．主要的能源物质2．细胞的构成物质1、下列关于糖类的叙述中，正确的是（ ）
Ａ核糖存在于ＲＮＡ中
Ｂ核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖
Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖
Ｄ人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中2、构成纤维素的基本单位是（ ）
Ａ果糖 Ｂ半乳糖
Ｃ蔗糖 Ｄ葡萄糖ＡＤ吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100与生活的联系：
当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？二、细胞中的脂质1、组成元素：3、种类及功能脂肪、磷脂、固醇主要是C、H、O，有些含有P和N。2、溶解性： 不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要储能物质。
2、对动物和人：保温。
3、减少器官摩擦，缓冲外压。
血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作粥状动脉硬化?这是健康的冠状动脉横切面，并
没有血块存在；
?它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？讨论四：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39KJ能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17KJ能量。1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，
1g脂肪氧化分解释放出约39KJ的能
量。思考：熊冬眠是靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动?有关能源物质的几种提法1 . 主要的能源物质糖类2 . 细胞生命活动所需
要的主 要能源物质葡萄糖3 . 植物体的储能物质淀粉4 . 人和动物细胞的储能物质糖原5 . 细胞内良好的储能物质脂肪6. 细胞生命活动的直接能源物质ATP7. 最终能量来源太阳光三、生物大分子以碳链为骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。本节知识网络自主构建：随堂练习：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）
A.由两个单糖脱水缩合而成
B.必须水解成单糖才能被细胞吸收
C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖
D.两个半乳糖结合形成一个乳糖D 2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要为了（ ）
A.补充水分
B.提供各种营养
C.满足能量需要
D.稀释血液C3、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（ ）
A.淀粉是植物细胞中的储能物质
B.糖原是动物细胞中的储能物质
C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同D4、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是（ ）
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖A5、下列物质中，不属于脂质的是（ ）
A.脂肪酶
B.雄性激素
C.胆固醇
D.维生素DA6 . 不能为生命活动提供能量的物质是 （ ）
A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素 7 . 细胞中的脂肪的作用是 （ ）
A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分
C.酶的主要成分 D.储能的主要物质DA8、下列有关生物大分子组成的叙述 中，错误的是( )
A生物大分子就是若干个碳原子的组合
B生物大分子就是若干个单体的聚合体
C每个单体以碳链为基本骨架
D核苷酸、氨基酸分别是核酸、蛋白质的单体A课件40张PPT。Chapter 2组成细胞的分子Section Four细胞中的
糖类和脂质汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜平日膳食的几种主要食物重点概述糖类的种类和作用1举例说出脂质的种类和作用2说明生物大分子以碳链为骨架3小组讨论1.为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？2.同质量的各种不同食物，含有的热量一样多吗？当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。一、细胞中的糖类组成元素：举例
分布
功能分类阅读课文P30～31页，搞清楚下列问题：C、H、O单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。葡萄糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要的能源物质可提供能量可提供能量组成RNA的成分组成DNA的成分果糖半乳糖核糖脱氧核糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷
粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物的乳汁中含量丰富分子式：C12H22O11 都能提供能量植物蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁
的主要成分储存能量糖
原分子式：( C6H10O5)n淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖类的功能：1．主要的能源物质2．细胞的构成物质吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质组成元素
分类及功能阅读课本Page 32，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：
C、H、O
有些脂质还含有P和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？脂肪 储能脂质
磷脂 结构脂质
固醇 功能脂质分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和
动物的脂肪细胞中。动物细胞中
储存的脂肪
（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪
的储存量高达数千克甚至十几千克
１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原
体积的1/5，但是１克脂肪氧化分解时所释放
出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放
出能量约为17KJ
这是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物
质的“高明之处”吧！比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、
辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相
同的情况下，你知道其中含能
量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肠:
该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。脂肪还具有保温作用，
分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，
也是构成多种细胞器膜的
重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作粥状动脉硬化?这是健康的冠状动脉横切面，并
没有血块存在；
?它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收三、生物大分子以碳链为骨架单糖氨基酸核苷酸单 体多聚体单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。 [小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ）
A、麦芽糖 B、淀粉
C、葡萄糖 D、蔗糖解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取
静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举
一个能或不能的理由。解析：
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160-180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。例4、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？
分析：
共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于
糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中
良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放
出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的
能源物质, 1g糖元氧化分解可放出17kj
能量。例5、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。
内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔
热、保温、缓冲和减压，可有效保护人
体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内
脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞课件42张PPT。平日膳食的几种主要食物我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
微量元素
……第4节 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类组成元素举例
分布
功能分类阅读课文P30~31页，搞清楚下列问题：糖类分子都是由
C、H、O
三种元素构成的。单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要的能源物质可提供能量可提供能量组成RNA的成分组成DNA的成分单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量分子式：C12H22O11单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖——由多个单糖脱水缩合
而成的糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原分子式：( C6H10O5)n淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞糖类的功能：1．主要的能源物质2．细胞的构成物质吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质组成元素
分类及功能阅读课本P32页，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：
C、H、O
有些脂质还含有P和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？脂肪 储能脂质
磷脂 结构脂质
固醇 功能脂质分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ,这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肠。
该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。脂肪还具有保温作用，
分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，
也是构成多种细胞器膜的
重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸单 体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。本节知识网络自主构建： [小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ）
A、麦芽糖 B、淀粉
C、葡萄糖 D、蔗糖解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]
例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。例4、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：
共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。 [小试锋芒]
例5、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。我们要从食物中获取营养物质
同时，我们从食物中获取能量血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作粥状动脉硬化?这是健康的冠状动脉横切面，并
没有血块存在；
?它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。课件38张PPT。第4节 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类细胞中的糖类：C、H、O１、组成元素：２、种类：单糖、二糖、多糖常见的单糖常见的单糖核糖脱氧核糖生命的燃料常见的二糖植物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖 葡萄糖麦芽糖： 葡萄糖C12H22O11 果糖 葡萄糖蔗糖：C12H22O11 半乳糖 葡萄糖乳糖：C12H22O11H2O常见的多糖淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内葡萄糖常见的多糖纤维素细胞壁棉麻葡萄糖 糖原
(动物细胞的储能物质)及时补充血糖(葡萄糖)汽车的运动和生物的生活都需要能量糖类的主要功能是 。主要的能源物质细胞中的糖类：C、H、O葡萄糖、果糖
蔗糖、麦芽糖乳糖糖原淀粉、纤维素１、组成元素：比较三种糖类２、种类：单糖、二糖、多糖葡萄糖核糖、脱氧核糖六碳糖——葡萄糖是植物光合作用的直接产物，是细胞的重要能源物质之一。淀粉——是植物中重要的储存能量的多糖糖元——存在于动物、人体内，是重要的储能物质。糖类的作用：能水解成单糖而供能归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：半乳糖（单糖）
乳糖（二糖）糖原（多糖）植物细胞特有的糖：
蔗糖、麦芽糖（二糖）
果糖（单糖）
淀粉、纤维素（多糖）动、植物细胞共有的糖：
葡萄糖、核糖、
脱氧核糖（单糖）1.元素：①脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。二、细胞中的脂质主要含C、H、O，有些含N和P2.常见脂质：胆固醇性激素维生素DC、H、O 脂肪是细胞内良好的储能
物质，还具有隔热、保温和缓
冲作用，可以有效地保护动物
和人体的内脏器官。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪作用：1、细胞内的储能物质
2、很好的绝热体(保温)
3、缓冲和减压磷脂：含C、H、O、 元素。1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分P磷脂作用：构成细胞膜及多种细胞器膜.固醇类的功能1.胆固醇：2.性激素：促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.维生素D:促进人和动物对Ca和P的吸收血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作粥状动脉硬化?这是健康的冠状动脉横切面，并没 有血块存在；
?它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。不溶
于水
溶于
有机
溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚动物的
皮下、
内脏器官人和动物的
脑、卵细胞、
肝脏及大豆储能物质
保温
缓冲和减压构成细胞膜
和细胞器膜
的重要成分动物细胞膜
血液
性腺
肠道等人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育
以及生殖细胞形成促进肠道对 Ca 和 P
的吸收 生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体单糖氨基酸核苷酸单 体多聚体脱水缩合 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单体多聚体主要功能葡萄糖淀粉
糖原脂肪蛋白质氨基酸核酸核苷酸淀粉多肽DNA三、生物大分子以碳链为骨架 组成生物大分子的每一个单体都以若干个相连的 构成的 为基本骨架,由许多单体连接成多聚体.碳原子碳链有机物元素组成表
