人教版部编（2019）高中语文必修下册 《学习任务三：深入探究，积淀文化》名师单元教学设计（2课时）

《学习任务三：深入探究，积淀文化》名师单元教学设计
《红楼梦》不仅是文学经典著作，还可以说是一部百科全书，在很多方面体现了曹雪芹的卓越造诣。本学习任务旨在引导学生结合阅读体验，探究作品中的中国传统文化现象，积淀、传承传统文化。
课时安排：共2课时。
设计意图
引领学生从节日与节气、服饰、医药、饮食等角度走进《红楼梦》，激发学生更多的思考。
第六课时
教学目标
1.探究《红楼梦》中有关节日与节气的文化现象，积淀、传承传统文化。
2.积累阅读整本书的经验。
教学重难点
探究《红楼梦》中有关节日与节气的文化现象，积淀、传承传统文化。
教学过程
1.导入。
红楼梦里写到了许多传统节日，比如春节、元宵节、端午节、中秋节等，其中展现了中国的传统节日文化，阅读时不可忽视。阅读时，可以围绕着各种节日串联事件，进一步理解人物的内心世界。
2.学习活动一：赏析与春节有关的传统文化气息。
阅读《红楼梦》中与贾府春节祭祖相关的内容(第五十三回、第五十四回），了解中国人“慎终追远”的传统。
提示：
《红楼梦》中写到了春节祭祖——贾府过年，头等大事是祭祖。中国人都有“慎终追远”的传统，在大户人家春节祭祖是相当隆重的。祭祖之后，才是府里的家宴。祭祖时，贾母作为晚辈应先去祭祀先祖，祭祖之后，贾母就升格为老祖宗，该由别人给她拜年了。大年三十晚，贾府的上下人等皆打扮得花团锦簇，贾府中“一夜人声嘈杂，语笑喧阗，爆竹起火，络绎不绝”。转过天来，大年初一，贾母还要带着人去宫里朝贺，兼给元春拜年，回来还要祭祖，然后才是各处的拜年宴请，一直到正月十五。
教师可提醒学生，文中在此明显反映了男尊女卑的社会现实：按照规矩，分昭穆排列(指的是宗庙制度)——始祖是在中间的，左昭右穆(父居左为昭，子居右为穆)，这样依次排列下去。一直到正堂中，槛外是贾敬和贾赦，槛内是女眷，家人和小厮在仪门之外，可见这古时候过年所要遵循的礼节，隆重而繁琐。
3.学习活动二：赏析与元宵节有关的传统文化气息。
本活动以“元宵节”为主，学生可在阅读《红楼梦》相关回目的基础上(第十八回、第五十三回）了解这一传统习俗。
提示：
《红楼梦》里面两次写到元宵节，第一次是元春省亲之后（第二十二回），那一段主要写猜灯谜：元春、迎春、探春、惜春各自出了一个灯谜贴在春灯上。元春的谜底是爆竹，迎春的谜底是算盘，探春的谜底是风筝，惜春的谜底是佛前的海灯。薛宝钗也出了一个，谜底是更香。这几则谜语也预示了诸人的结局，贾政感到这些灯谜不吉利。
第五十三回“宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴”中，虽然元宵节期间荣、宁二府照例赏灯吃酒、笙歌不断、喜乐喧天，但是贾氏族人来者却寥寥无几，略显尴尬，也预示着贾府将走向终结的命运。对此，学生可查阅原著中的内容“贾母也曾差人去请众族中男女，奈他们或有年迈懒于热闹的；或有家内没有人不便来的；或有疾病淹留，欲来竟不能来的；或有一等妒富愧贫，不肯来的；甚至于有一等憎畏凤姐之为人而赌气不来的；或有羞口羞脚，不惯见人，不敢来的”。于是，凤姐不得不想方设法来活跃元宵节的气氛。
可以看出：这个昌明隆胜之邦，诗礼簪缨之家，已经开始显露出衰败的景象。
设计意图
选取最有传统特色的元宵节来分析，就是想让学生在作品的具体情境中感受博大精深的中国文化，体会其魅力。
4.学习活动三：赏析其他与节日有关的描写，感悟中华传统文化。
《红楼梦》中还写到清明节、芒种节、中秋节等传统节日。教师可以引导学生借鉴上边两个节日的探究方法，以小组为单位，任选一个节日进行交流，感受博大精深的传统文化。
提示：
清明节中的传统文化气息：
祭祀、扫墓是流传至今的习俗，人们通常会选在清明节的前后三天里祭拜祖先，为祖先的坟墓除草填土，寄托哀思。而在贾府这个复杂的大家族中，清明时节祭祀先人更是异常隆重。每逢清明，贾琏就会备下年例同几个兄弟去铁槛寺烧纸。
中秋节中的传统文化气息：
中秋有月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节、团圆节等别称，《红楼梦》中的中秋宴，既展现了姐妹们的才华，也体现了文化的韵味，其中的深意要静静细读才能发现。
芒种节中的传统文化气息：
芒种是农历二十四节气中的第九个节气，一般在6月6日前后，太阳到达黄经75度，表示仲夏时节正式开始。芒种节预示着农民将开始忙碌的田间生活。古时的风俗是，“凡交芒种节的这日，都要摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行”。大观园中的姑娘们更兴这一风俗，黛玉的“泪眼葬花”即是在祭祀花神，更接近于芒种节“祭花饯花”的本意。宝钗扑蝶也发生在这个时候。
设计意图
因《红楼梦》中涉及较多传统节曰，不能一一探究，所以这里选取最有传统特色的几个节日，让学生分小组进行阅读交流，增加对祖国文化的了解，体会传统文化的魅力。
5.小结。
一部《红楼梦》，其中记载的民俗体现着时代背景和社会风貌，蕴含了深厚的节日文化内涵。《红楼梦》对于节日风俗的描写，不是按照时间顺序记流水账，而是按照情节需要，时而细针密缝，时而粗线勾勒。对我国传统大节日如中秋、元宵，曹雪芹反复着笔，但重心与场面绝不雷同，令人啧啧称奇。而其他由二十四节气、不同季节等而生的民间风俗活动，比如放风筝、斗草等，作家也将其写得有声有色，情趣盎然。
6.作业。
(1)查资料，了解中国传统节日的特点及意义。
(2)你喜欢哪个节日？说说《红楼梦》中是如何描绘这一节日的。
第七课时
教学目标
1.探究《红楼梦》中与茶、瓷窑、服饰、医药、饮食等相关的内容，积淀、传承中华优秀传统文化。
2.结合阅读体验，探究中国传统文化现象。
教学重难点
探究《红楼梦》中有关茶、瓷窑、服饰、医药、饮食等的文化现象，积淀、传承传统文化。
1.导入
《红楼梦》中曾提到的茶有老君眉、六安茶等，提到的瓷器有王夫人房里的汝窑、探春房里的汝窑花瓶、宝钗房里的定窑花瓶等。通过探究《红楼梦》中的茶文化与瓷窑文化，我们可以更好地理解人物，如通过妙玉招待宝玉、黛玉、宝钗、贾母、刘姥姥等喝茶一事即可见其性格。
2.学习活动一：体味《红楼梦》中茶文化与瓷窑文化的魅力。
(1)茶的种类众多。
《红楼梦》对茶的种类的描写中包含了枫露茶、香茶、六安茶、“千红一窟”茶、老君眉茶等八种茶，有些是真实存在的贵重茶品，如龙井茶、六安茶等；有些是为了点出作品主题而杜撰的，如“千红一窟”就是作者杜撰的，这一茶品充分反映了封建社会中女性群体的生存现状，隐喻了女性的命运，抨击了封建社会男尊女卑的思想。具体章节可关注第六十三回“寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧”中，林之孝家的建议沏普洱茶给贾宝玉喝，来缓解因吃面“怕停住食”的问题这一情节。第六十二回中，作者提到了喝酽茶，将醒酒石含在口中，再加上酸汤，可以起到醒酒和解酒作用。湘云喝醉酒之后难受，探春就命人将醒酒石拿来给他含在口中，并给她喝了一点酸汤。在第五十四回中王熙凤说“还有杏仁茶，只怕也甜”——杏仁茶是由十余种调料调制而成的，包含杏仁、花生、芝麻等，香味浓郁，色泽鲜艳，比较适合年轻人饮用，并且具有滋补益寿的功效。
(2)茶具的样式多样。
《红楼梦》中，作者主要针对贾府考究、制作精良的茶具设计进行了描写。茶具种类繁多，造型和绘制图案各不相同，有茶碗、茶碟、茶盘和茶盏等。这些茶具总体造型优美，艺术赏析价值很高。如：妙玉与贾母在栊翠庵品茶的时候，茶盘是“海棠花式雕漆填金云龙献寿”，寓意高贵、高寿，小盖钟则精美富贵，是成窑五彩泥金的；妙玉给黛玉和宝钗用的茶具上题了字，充分彰显了二人的诗情才华；妙玉给宝玉斟茶用的茶具是自己平时用的一只“绿玉斗”，则暗示了她对宝玉的感情。清代茶器具有淡雅清绝的特点，茶具的制造工艺和造型都呈现出至善至美的境界。如在《红楼梦》第五十三回，茶具就作为一种高雅的装饰品出现了，“有小洋漆茶盘，内放着旧窑茶杯并十锦小茶吊”，正如房间中摆放的鲜花和书籍充分展现出了贾母的文化品位。
(3)茶道奢侈讲究。
人们通常认为雨雪入茶能够提升茶的味道，使茶叶中的有效成分充分地渗透到茶水中。这在《红楼梦》中也有体现。在《红楼梦》第四十一回中，懂茶道的妙玉就用陈年雪水为宝玉和黛玉冲泡了“体己茶”，用陈年雨水为贾母冲泡了“老君眉”，说明当时的贵族之家深得“雨雪入茶”之道，十分讲究茶的烹煮，将煮茶、饮茶当作了一种雅事，充分体现了茶文化的艺术审美性。作者还描写了宿露和泉水烹制茶的方法。如在烹制“千红一窟”时采用宿露，泉水则用于普通茶叶的烹制。通过呈现泡茶所用水的讲究，作者展现了深厚的茶文化学识，体现出了封建大家族生活的奢侈性。
(4)茶中礼仪体现品位。
《红楼梦》中也描写了茶文化中的礼仪。如《红楼梦》第十九回的“客来敬茶”。“以茶赠友”见第二十四回王熙凤赠茶，第二十六回宝玉赠黛玉茶，可见茶叶成了亲友之间联系感情的纽带。
设计意图
引领学生从茶文化与瓷窑文化的角度了解《红楼梦》展现的中国茶文化与瓷窑文化，体会这些描写与人物性格的关系，感悟作品的文化内涵。
3.学习活动二：体味《红楼梦》中服饰、医药、饮食文化的魅力。
(1)红楼服饰美不胜收。
曹雪芹为他笔下的人物设计的服饰，不管是在质地上，还是在款式、色彩上，都具有很高的审美价值。在《红楼梦》里，我们没有看到清朝官员帽子上标志官阶的花翎，也少见长袍马褂，而多见明代的宽衣大袖，有时还有其他朝代服饰的痕迹。但每当服饰涉及清廷禁律时，曹雪芹又不敢僭越。如黛玉初至荣国府时，见王熙凤穿着“缕金百蝶穿花大红洋锻窄褙祅，外罩五彩刻丝石青银鼠褂”；第四十九回中的李纨穿着“青哆罗呢对襟褂子”；袭人要回家探亲时是在“桃红百子刻丝银鼠袄子”外，再套上“青缎灰鼠褂”。贾宝玉是作者着墨最多、寄托最深的人物之一，他的服饰特色体现在红色上，红色是他情感内涵的象征符号，他对红色情有独钟。红色常使人联想到火焰和鲜血的颜色，是充满刺激性和令人振奋的色彩，它能使人产生积极进取的态度，这正是宝玉性格的写照。
(2)冷香丸药效奇特。
“冷香”是奇异之香，冷香丸这副药方用的都是可遇而不可求的、一年十二个月中的自然之物，如“春天开的白牡丹花蕊”“夏天开的白荷花蕊”“秋天开的白芙蓉花蕊”“冬天开的白梅花蕊”“雨水这日的雨水”，这些都是不能强求的，但可治宝钗心头热毒。薛宝钗有非凡才学，为人处世圆滑，极善于人际交往。这冷香丸可真是体现了曹雪芹的良苦用心。
(3)饮食异彩纷呈。
《红楼梦》中的饮食谱汲取了民间的奇巧肴馔和御厨的烹饪方法，形成了南北兼杂、别具风格特色的饮食文化。如茄鲞、螃蟹小饺儿、鸡皮虾丸汤、酒酿清蒸鸭、鸽子蛋、炖肘子、莲子羹、蒸羊羔、烤鹿肉，真的是数不胜数。第七十六回写道说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了，再细细的吹一套来。”第六十回写道只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小萎子茯苓霜。”最令人难忘的是凤姐喂给刘姥姥的那一筷子茄鲞，写得真是太精彩了：“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是了。”如此珍馐真是令读者艳羡。
设计意图
引领学生从服饰、医药、饮食的角度，了解《红楼梦》对相关文化的描写，体会这些描写与人物性格的关系，感悟作品的文化内涵。
4.作业。
对《红楼梦》中写到的茶文化、酒文化、瓷窑文化、服饰文化、医药文化、饮食文化等等，你对哪方面感兴趣？组成学习小组进行深人探究，谈谈你的认识。
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