【课后练习】5 细胞中的糖类和脂质 人教版(2019)生物学 必修1 (含答案）

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5 细胞中的糖类和脂质
一、概念检测
1．判断下列叙述的正误
(1)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖(　　)
(2)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖(　　)
(3)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原(　　)
(4)蛋白质、多糖、核酸和脂质都是以碳链为骨架的生物大分子(　　)
(5)磷脂是构成生物膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂(　　)
2．下列糖类中属于植物体内单糖的是(　　)
A．蔗糖、麦芽糖　　　　　 B．核糖、葡萄糖
C．糖原、乳糖 D．淀粉、纤维素
3．动物细胞内良好的储能物质是(　　)
A．葡萄糖 B．乳糖
C．淀粉 D．脂肪
4．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是(　　)
①淀粉　②蔗糖　③乳糖　④麦芽糖
A．①② B．②③
C．③④ D．①④
5．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能(　　)
A．维持高等动物第二性征
B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质
C．减少体内热量散失，维持体温恒定
D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气
二、综合迁移
6．下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是(　　)
7．生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是(　　)
A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入
B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应及时补充
C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类
D．人体每天需要量最多的化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品
8．下列选项中，属于动植物细胞共有糖类的是(　　)
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．麦芽糖、果糖、乳糖
9．麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述正确的是(　　)
A．它们的基本组成单位都相同
B．它们是动植物细胞中共有的糖类
C．与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现
D．它们的水解产物中都有葡萄糖
10．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　)
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分
11．下列关于糖分解代谢的叙述，错误的是(　　)
A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
12．雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景，高等动物之所以表现出第二性征，是因为性激素起作用，就其化学本质而言，是下列哪种物质作用的结果(　　)
A．蛋白质　　　　　　　 B．核酸
C．糖类 D．脂质
13．如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答下列问题：
(1)A是指________，有组成核酸的________和______。除上述两种外，还有________、________、________等。
(2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为______。植物细胞中最重要的是________和________，人和动物乳汁中含量最丰富的是__________。
(3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为________。在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指______________，能形成高等植物细胞壁的是__________________。
14．回答下列关于糖类和脂质的问题：
(1)如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答有关问题：
①未成熟的青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有__________，该物质普遍存在于________细胞中，其作用是__________________________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。
②由图可知，8月份有机酸减少的原因是____________________________。淀粉的最终水解产物是________。
(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：____________________________________________________。
三、应用创新
15．(2020·历城区月考，多选)如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线，下列分析正确的是(　　)
A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同
B．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加
C．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存
D．种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质
16. (多选)下列广告语在科学性上错误的是(　　)
A．某品牌鱼肝油富含维生素D，适量服用有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育
B．某品牌补脑液含丰富的脑蛋白，中小学生服用可快速补充脑蛋白，增强记忆力
C．某品牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用
D．某品牌口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素
17．根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子。下表中的三种作物种子分别属于上面三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量，请回答下列相关问题：
化学成分含量/%作物种子 蛋白质 淀粉及可溶性糖 脂肪 纤维素
小麦 11.0 68.5 1.9 1.9
大豆 36.0 26.0 17.5 4.5
油菜 23.0 25.0 48.0 —
(1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的应为____________，这是因为____________________________________________________。
(2)实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为____________________________________________________。
(3)如图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，其主要原因是____________________________，另外，____________________________也是原因之一。若想鉴定种子中的可溶性还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为____________________________。
参考答案
1答案：(1)×　(2)×　(3)√　(4)×　(5)√
2解析：选B　核糖和葡萄糖属于单糖；蔗糖和麦芽糖属于植物细胞中的二糖；乳糖属于动物细胞中的二糖；糖原、淀粉、纤维素均属于多糖。
3解析：选D　葡萄糖是主要的能源物质，不是储能物质；乳糖是动物细胞中的二糖，不是储能物质；淀粉是植物细胞内的储能物质；脂肪是动物细胞内良好的储能物质。
4解析：选B　淀粉、麦芽糖的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。
5解析：选D　A项指性激素，属于脂质中的固醇；B项指脂质中的磷脂；C项指脂质中的脂肪；D项指酶，脂质没有催化功能。
6解析：选A　核糖、脱氧核糖和葡萄糖都是动植物细胞共有的糖类，糖原和乳糖为动物细胞所特有，麦芽糖、淀粉和纤维素为植物细胞所特有；葡萄糖和果糖应为单糖，而不是二糖；蔗糖为非还原糖；性激素属于固醇，但是固醇并不属于脂肪，固醇和脂肪同属于脂质；固醇不是由单体形成的多聚体，故不是生物大分子。
7解析：选D　脂类物质不都会使人发胖，如磷脂是组成细胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；无糖八宝粥虽然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人体每天需要消耗大量的能量，而糖类是主要的能源物质。
8解析：选A　葡萄糖、核糖、脱氧核糖都是动植物细胞共有的糖；淀粉和果糖均为植物细胞特有的糖；乳糖是动物细胞特有的糖；麦芽糖是植物细胞特有的糖。
9解析：选D　麦芽糖由两分子葡萄糖构成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖构成；乳糖是哺乳动物特有的二糖，植物细胞中没有，它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成。麦芽糖、乳糖具有还原性，蔗糖无还原性。
10解析：选D　据图分析可知，①②③④⑤依次代表单糖、二糖、多糖、纤维素、肌糖原，其中单糖是不能再水解的糖；属于还原糖的是核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖和麦芽糖，所以并不是所有的二糖都是还原糖；纤维素不能储存能量；纤维素是植物细胞壁的主要成分。
11解析：选C　蔗糖、乳糖、麦芽糖都是二糖；蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖，乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖，麦芽糖水解的产物全部为葡萄糖；纤维素是多糖，经含纤维素酶的微生物分解可产生葡萄糖。
12解析：选D　维持高等动物第二性征的物质是性激素，性激素的化学本质是固醇，属于脂质。
13答案：(1)单糖　脱氧核糖　核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖　(2)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖　(3)多糖　肝糖原　淀粉　纤维素
14答案：(1)①淀粉　植物　植物体内重要的储能物质　糖原　②有机酸逐渐转变成糖　葡萄糖　(2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用
15解析：选BCD　脂肪是细胞内良好的储能物质，质量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪中氢的含量高于糖，所以脂肪贮存的能量多于糖储存的能量，A错误；由图看出，种子在发育过程中，可溶性糖转变成脂肪，但是这种转变不需N元素，所以种子需要的N元素不会增加，B正确；脂肪是良好的储能物质，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存，C正确；由于糖类是主要的能源物质，因此在种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，D正确。
16解析：选BCD　维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，适量服用可促进骨骼发育，A正确。
17解析：(1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的应为油菜种子，这是因为油菜种子脂肪含量高，脂肪含氢量高。种子萌发时消耗氧气量比较大。(2)实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为蛋白质＞淀粉＞脂肪。(3)题图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，其主要原因是可溶性糖转变成了脂肪，另外种子呼吸作用消耗一部分糖类也是原因之一。若想鉴定种子中的可溶性还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为斐林试剂、苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液。
答案：(1)油菜种子　油菜种子脂肪含量高，种子萌发时消耗氧气量比较大　(2)蛋白质＞淀粉＞脂肪　(3)可溶性糖转变成了脂肪　种子呼吸作用消耗一部分糖类　斐林试剂、苏丹Ⅲ染液
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