人教版八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 导学案（表格式，无答案）
文档属性
| 名称 | 人教版八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 导学案（表格式，无答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 40.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-01 15:08:41 | ||
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文档简介
第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用
【学习目标】1．举例说出人类对细菌和真菌的利用。2．能举例说明发酵技术在食品中的应用。3．了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法。4．能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及细菌在环境保护中的作用。
【重点难点】重点：细菌和真菌与人类的密切关系。难点：制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。
【知识链接】作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆，为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？
学习过程 学习内容 学法指导
自主预习 一、课前预习（阅读课文P84～87页，思考以下问题。） 1. 发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把 分解为 ；如酵母菌可以把 转化为 并产生 。有些细菌含有的酶能够把 转化为 ，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用 ，制作酸奶、泡菜时要用 ，制醋时要用 ，制酱时要用多种 。酿酒可以用 。2. 食品腐败要是有 和 引起的。这些 和 从食品中获取 ，并在食品中 和 ，导致食品的腐烂。3. 防止食品腐败所依据的主要原理是 。4. 抗生素是指 可以产生 的物质。5. 转基因药品是指科学家利用现代技术手段，把其他生物的 转入一些 内部，使这些细菌能够生产 。如胰岛素P87页。6. 在生活污水中和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中， 通过发酵把这些物质分解，和二氧化碳结合成 ，是一种清洁能源。在有氧的条件下，有一些细菌能够利用这些物质生存，将有机物分解成 和 ，使污水得到净化。 通读本节课的内容完成此项内容
合作探究 探究一：1．你知道哪些细菌或真菌与食品制作有关的例子？2．你知道哪些方法可以防止食品腐败吗？请总结一下，防止食品腐败依据的主要原理是什么？探究二：3．细菌、真菌与疾病防治：阅读教材87页，思考下列问题：（1）抗生素是怎样产生的？它有什么作用？（2）科学家是如何利用细菌产生药品的？探究三：4．细菌与清洁能源环境保护：阅读教材87页，思考下列问题：（1）细菌在清洁能源方面有哪些贡献？（2）细菌在环境保护方面有哪些贡献？ 阅读课本P84-88回答问题，可结合《高分突破》
课堂检测 1. 发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）有关。A．抗生素 B．多种酶 C．有机物 D．细胞核2. 防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）A．把食品内细菌都杀死 B．抑制食品内真菌的生长和繁殖C．把食品内的真菌都杀死 D．杀死或抑制微生物的生长繁殖3. 啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（ ）A．曲霉 B．乳酸菌 C．醋酸菌D．酵母菌4. 唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）A．糨糊能够止血 B．“绿毛”产生的物质杀菌作用 C．“绿毛”是一种霉菌能止痛 D．糨糊可以防止伤口进水5. 有关抗生素的说法，错误的是 （ ）A．真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质B．细菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质C．抗生素治疗多种细菌性疾病D．长期使用或滥用抗生素药物会对人体产生许多副作用6. 一种细菌在没有氧的条件下，可以将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生一种可以利用的气体，从而使污水得到净化，则这种细菌、气体可能是（ ）A．甲烷细菌、甲烷 B．甲烷细菌、一氧化碳 C．硫化细菌、硫化氢 D．硫化细菌、甲烷 订正备注
知识拓展 抗生素原称为抗菌素,多是从微生物的培养液中提取出来的,有些可以人工合成。现代人们普遍将抗生素定义为:由某些微生物产生的,或者人工化学合成的,能抑制微生物和其他细胞增殖的化学物质。合理使用抗生素的原则如下。(1)可用可不用者尽量不用。(2)严格根据抗生素的适应症用药。病毒感染或非细菌性发热,忌用抗生素;皮肤、黏膜疾病,要尽量避免局部外用抗生素。(3)如能检出细菌,最好做药敏试验,选用最敏感的抗生素。(4)用药量要足,还要保障坚持按疗程用药,“蜻点水”式的用药对治疗不利。但老年人、儿童、孕妇、体弱消瘦和肝、肾功能不好者,剂量和用药时间要酌减。(5)如使用某种抗生素疗效不好时,不要频繁更换药物,要首先考虑是否用量不足、用药时间短、给药途径不当、全身免疫功能差等因素。(6)不要随意把抗生素作为预防感染的药使用。
总结反思
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【学习目标】1．举例说出人类对细菌和真菌的利用。2．能举例说明发酵技术在食品中的应用。3．了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法。4．能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及细菌在环境保护中的作用。
【重点难点】重点：细菌和真菌与人类的密切关系。难点：制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。
【知识链接】作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆，为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？
学习过程 学习内容 学法指导
自主预习 一、课前预习（阅读课文P84～87页，思考以下问题。） 1. 发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把 分解为 ；如酵母菌可以把 转化为 并产生 。有些细菌含有的酶能够把 转化为 ，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用 ，制作酸奶、泡菜时要用 ，制醋时要用 ，制酱时要用多种 。酿酒可以用 。2. 食品腐败要是有 和 引起的。这些 和 从食品中获取 ，并在食品中 和 ，导致食品的腐烂。3. 防止食品腐败所依据的主要原理是 。4. 抗生素是指 可以产生 的物质。5. 转基因药品是指科学家利用现代技术手段，把其他生物的 转入一些 内部，使这些细菌能够生产 。如胰岛素P87页。6. 在生活污水中和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中， 通过发酵把这些物质分解，和二氧化碳结合成 ，是一种清洁能源。在有氧的条件下，有一些细菌能够利用这些物质生存，将有机物分解成 和 ，使污水得到净化。 通读本节课的内容完成此项内容
合作探究 探究一：1．你知道哪些细菌或真菌与食品制作有关的例子？2．你知道哪些方法可以防止食品腐败吗？请总结一下，防止食品腐败依据的主要原理是什么？探究二：3．细菌、真菌与疾病防治：阅读教材87页，思考下列问题：（1）抗生素是怎样产生的？它有什么作用？（2）科学家是如何利用细菌产生药品的？探究三：4．细菌与清洁能源环境保护：阅读教材87页，思考下列问题：（1）细菌在清洁能源方面有哪些贡献？（2）细菌在环境保护方面有哪些贡献？ 阅读课本P84-88回答问题，可结合《高分突破》
课堂检测 1. 发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）有关。A．抗生素 B．多种酶 C．有机物 D．细胞核2. 防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）A．把食品内细菌都杀死 B．抑制食品内真菌的生长和繁殖C．把食品内的真菌都杀死 D．杀死或抑制微生物的生长繁殖3. 啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（ ）A．曲霉 B．乳酸菌 C．醋酸菌D．酵母菌4. 唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）A．糨糊能够止血 B．“绿毛”产生的物质杀菌作用 C．“绿毛”是一种霉菌能止痛 D．糨糊可以防止伤口进水5. 有关抗生素的说法，错误的是 （ ）A．真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质B．细菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质C．抗生素治疗多种细菌性疾病D．长期使用或滥用抗生素药物会对人体产生许多副作用6. 一种细菌在没有氧的条件下，可以将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生一种可以利用的气体，从而使污水得到净化，则这种细菌、气体可能是（ ）A．甲烷细菌、甲烷 B．甲烷细菌、一氧化碳 C．硫化细菌、硫化氢 D．硫化细菌、甲烷 订正备注
知识拓展 抗生素原称为抗菌素,多是从微生物的培养液中提取出来的,有些可以人工合成。现代人们普遍将抗生素定义为:由某些微生物产生的,或者人工化学合成的,能抑制微生物和其他细胞增殖的化学物质。合理使用抗生素的原则如下。(1)可用可不用者尽量不用。(2)严格根据抗生素的适应症用药。病毒感染或非细菌性发热,忌用抗生素;皮肤、黏膜疾病,要尽量避免局部外用抗生素。(3)如能检出细菌,最好做药敏试验,选用最敏感的抗生素。(4)用药量要足,还要保障坚持按疗程用药,“蜻点水”式的用药对治疗不利。但老年人、儿童、孕妇、体弱消瘦和肝、肾功能不好者,剂量和用药时间要酌减。(5)如使用某种抗生素疗效不好时,不要频繁更换药物,要首先考虑是否用量不足、用药时间短、给药途径不当、全身免疫功能差等因素。(6)不要随意把抗生素作为预防感染的药使用。
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