选择性必修2第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（共42张ppt）

(共42张PPT)
这是我们日常所吃的各种食物，这些食物原产于何地？它们是如何向外传播的？
一盘人类文明结晶
食材：
宽面——小麦——西亚
花椒——四川
土豆——南美
八角——广西
辣椒——中美洲
油料：
花生——美洲
油菜——欧洲
大豆——中国
新疆大盘鸡
如果在秦朝能吃点什么
某人穿越到大秦帝国。
“里边请，请问客官是打尖还是住店？”
“打尖！来碗西红柿鸡蛋面。”
“抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。西红柿现在南美洲才有，明朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？”
“连碗面都没有，馒头包子总有吧？上一屉！”
“这位爷，也没有。馒头包子得等到诸葛丞相讨伐孟获的时候才有，抱歉了您呢。”
“你们不会只供应白米饭吧？”
“瞧你说的。咱是在关中，水稻原产亚热带，得翻过秦岭才能种，咱也没有。”
“要死了！那就来个大侠套餐吧，半斤女儿红，二斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛？”
“客官，小点声！官府严禁私宰耕牛，被人告了可是充军流放的大罪，万万不敢啊！再说女儿红是吴越才有，咱是在关中！”
“得得得，酒我也不喝了，茶水总有吧？”
“茶？那玩意儿到汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有。”
“那就不吃饭了，来根煮玉米吧！看电视剧大秦帝国里不是有玉米地吗？”
“那是导演瞎拍。玉米现在还在墨西哥呢，要等明朝末年才传入中国。”
“那上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。”
“呃，西瓜是非洲特产，要到北宋末年，才从契丹传到汉地……”
“没有西瓜，苹果总有吧？”
“真抱歉，西洋苹果十九世纪才从欧洲传入中国。客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦……您现在都吃不到。”
“店里到底有什么？”
“粟米的窝窝饼，您蘸肉酱吃，我还可以给您上一份烫白菜。”
“敢情你开的是麻辣烫啊？”
“瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！”
“没有辣椒，用大蒜代替也行。”
“真不好意思，大蒜的种子是西汉张骞出使西域后带回来的。小店只有花椒，只麻不辣。”
“那你就不能炒个青菜？非要开水烫白菜？”
“您有所不知，铁锅到宋朝后期才能生产，所以没法炒菜。况且炒菜要用菜油，菜油得等到明朝后期普遍种植油菜花以后才有。”
“好吧，其实你们可以用花生油……”
“花生现在还在美洲，哥伦布发现新大陆以后才开始传播。直到乾隆末年，花生都还十分罕见。”
“那就来份烫白菜吧，多加点香菜。”
“嘿嘿，香菜原产地中海，张骞出使西域后……”
“去你大爷的！我真恨不能一黄瓜拍死你！”
“黄瓜？黄瓜原产印度，也是张骞出使西域带回来的。”
“没有黄瓜，我就用茄子捅死你！”
“嘻嘻，茄子来自东南亚，晋朝时传入中国的。隋炀帝就特别爱吃……”
如果在秦朝能吃点什么
第一单元 食物生产与社会生活
第2课　新航路开辟后的食物物种交流
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
——教材第8页
根据地图和材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点？
1.特点：交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；物种种类少，存在少量食物交流
一、新航路开辟前的物种交流
2.内容：
新航路开辟之前，食物物种的交流主要是在彼此邻近的地区和大洲内部进行，也有一些跨州交流。
（1）前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；
（2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。
一、新航路开辟前的物种交流
西域与中原之间的交流示意图
农史学家石声汉认为，名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“海”字的植物，大多为南北朝以后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入；冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。
名称 别名 传入时期 引入地
葡萄 蒲桃 西汉 西域
核桃 胡桃 西汉 西域
胡萝卜 东汉 西亚
黄瓜 胡瓜 南北朝 印度、西亚
椰枣 波斯枣、海枣 唐朝 西亚和北非
西红柿 番茄 明末 美洲
甘薯 番薯 明末 美洲
辣椒 番椒 明朝 美洲
农作物传入中国简表
1492-1493年
1487-1488年
1498年
1519-1522年
太 平 洋
大
西
洋
太平洋
印度洋
亚 洲
欧 洲
非洲
大洋洲
北美洲
好望角
南美洲
新航路的开辟（1500年左右）
15c末16c初
16c中叶
16c末
17c
18c中叶
18c末
玉、马、甘、番、辣、南由西、葡带入欧洲后传入亚非
玉米在南欧广泛种植，辣椒传入欧洲
马铃薯在欧洲推广，甘薯引入，传播缓慢
玉米成为南欧主要粮食
番茄由西班牙带入欧洲，开始食用，
19c中期
玉米种植遍布全中国
欧洲番茄品种传回美洲
玉米、辣椒传入中国
玉米在中国大规模推广
小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等欧亚作物以及鸡、牛、驴、马等禽畜传入美洲
小麦第一大作物、水稻第二大作物
根据时间轴指出新航路开辟后食物物种交流的特点？
其他物种传入美洲
①交流范围扩大
②物种种类多，过程曲折
美洲物种外传
③双向交流
①新航路的开辟，美洲的发现；
②欧洲早期殖民扩张；
③世界市场的出现及逐渐扩展。
④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。
二、新航路开辟后的物种交流——美洲物种的外传
（一）原因：
随着新航路的开辟，15世纪末16世纪初，粮食玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他各洲。
粮食
蔬菜
（二）表现：
（1）玉米
①欧洲：
a.玉米和传入欧洲后，最初种在庭院中供人们观赏。
b.16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。
c.到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。
②中国：
a.明朝时期，玉米从多种途径传入中国:从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区，玉米从丘陵山地种植逐渐拓展到平原地区。
b.清代前期，玉米在全国种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；鸦片战争前（道光年间）已遍布全国。
1.粮食
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。——[明]李时珍《本草纲目》
数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。——[清]《汉中府志》
又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。
——[清]吴其濬《植物名实图考》
“玉麦须，味甜，性微温，入阳明胃经，通肠下气……” ——[明]兰茂《滇南本草》
（2）马铃薯
①欧洲：
a.马铃薯传入欧洲后，最初种在庭院中供人们观赏。
b.16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。
②中国：马铃薯在明朝传入中国，传播历程与玉米相似。
1.粮食
爱尔兰大饥荒，俗称马铃薯饥荒，（failure of the potato crop）是一场发生于1845年至1850年间的饥荒。马铃薯是当时的爱尔兰人的主要粮食来源，因感染晚疫病菌，马铃薯几乎绝收。统治爱尔兰的英国政府救助措施不力，反应缓慢。在这5年的时间内，爱尔兰人口锐减将近四分之一。
番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地、得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》
（3）甘薯
①欧洲：甘薯引入欧洲后传播比较缓慢。
②中国：甘薯在明朝传入中国，传播历程与玉米相似。
1.粮食
（1）番茄
①欧洲：
a.番茄由西班牙人带回欧洲后，最初只是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄变得红润多汁和香甜可口。
b.18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。
②中国：
明万历年间，番茄由欧洲传教士引入，长期当作观赏和药用植物。
清光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在农场种植。
2.蔬菜
一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实……草本也，来自西番，故名。
——[明] 王象晋《二如亭群芳谱》
“狼桃变美味”
1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了25万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。
到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。
——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理
（2）辣椒
①欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和欧洲国家。
②中国：明朝传入中国，被称为“番椒”，
中国的西南和中南地区气候潮湿，吃辣椒可祛湿抗潮，得到流行。
2.蔬菜
番椒，丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。 --- [明] 高濂《遵生八笺》
海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。——《思州府志》，康熙六十年（1721年）
美洲引入的农作物对中国的影响：
作为旱作高产作物，大大提高了土地利用率，有效缓解了中国的人口压力，也推动了农业种植结构的改变；而其余农作物则有助于改善中国人的饮食结构，丰富了中国人的生活。
①范围具有全球性； ②交流就有双向互补性；③欧洲具有主导性；④内容具有丰富性；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥时间具有长期性。
（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。
——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》
（三）新航路开辟后物种交流的特点：
粮食类有小麦、大麦、水稻；
水果类有苹果、葡萄、甜橙、柠檬；
粮食类
水果类
蔬菜类有黄瓜、甜瓜、豌豆；
经济类有甘蔗等。
蔬菜类
经济类
三、其他地区物种在美洲的推广
1. 欧亚农作物的传播：
（1）表现：
①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。（用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛）
②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
（2）对美洲人的社会生活影响——小麦和水稻影响最大：
①欧洲移民把牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡等畜禽传入美洲。牛、驴、骡主要用作役畜，猪、羊、鸡泽主要用于食用。
②影响：这些欧洲畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
禽畜携带的流感病毒也给美洲人带来灭顶之灾。
2.欧洲畜禽传入美洲 ：
①改变了欧美等地的社会生活；
②不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。
③一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活的丰富，还有“合同一家”的世界文化融合。
历史纵横：咖啡和咖啡馆。
阅读教材P10，谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的认识。
3.非洲咖啡传入美洲 ：
提示：17、18世纪欧洲启蒙思想兴起，宣传“自由、平等、民主”，咖啡馆作为重要的社交场所促进了新思想的传播；新航路的开辟后，新兴资产阶级通过咖啡贸易实现资本积累，力量进一步强大；国王取缔咖啡馆体现了王权的专制性，激起了资产阶级的不满，他们的抗议有利于推动英国资产阶级革命的深入。随着思想的解放和经济发展，英国近代科学兴起并取得的巨大成就，为即将到来的工业革命提供理论基础。英国咖啡馆的发展见证了英国由封建制度向资本主义制度转变的历程。
咖啡馆里的英国历史
咖啡原产于非洲，伦敦的第一家咖啡馆在1652年开办，之后迅速推广，人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。喝咖啡被认为是有品位，乐于接受新思想。
查理二世担心它们会成为阴谋造反的中心，予以取缔。舆论立即大哗，咖啡店主由托马斯·加拉韦领头，组织了请愿团进行抗议。
胡克的日记显示，他和他的科学家同行在咖啡馆里进行学术讨论，同制造实验仪器的技工谈判，有时还在咖啡馆里做科学实验。……现代科学的奠基之作——牛顿的《原理》起源于咖啡馆。
【实战演练】
★问题探究：结合咖啡与咖啡馆在英国发展里历史，思考咖啡折射出怎样的历史发展进程？
哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。
在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。
概念：一次新旧大陆之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。
开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。
1.哥伦布大交换：
四、食物物种交流带来的影响
史料1：玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。
材料2：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。
材料3：明嘉靖《常熟县志》（1538）和王世懋《学圃杂疏》均有明确记载。《三农记》卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。”
材料4：通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。
——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》
四、食物物种交流带来的影响
（1）提高全球粮食产量，促进世界人口激增。
①玉米使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源。
②玉米丰富了中国的粮食种类，扩大了粮食作物的种植面积。
③马铃薯提高了欧洲抗饥荒能力，加速了欧洲人口的增长。
材料 15世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，致使大多数农作物歉收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助人们度过饥荒。爱尔兰也成为以马铃薯为主食的国家。16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠红薯得以度荒。
材料　土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。
2.物种交流的影响
（2）食物物种交流改变了人们的饮食习惯，饮食走向多元化。
①马铃薯在欧洲的种植，改变了欧洲人的食物结构。
②小麦在北美的推广，丰富了当地人的饮食种类。
③玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外，还改善了家禽、家畜的营养，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
材料 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？
——摘自《哥伦布大交换》第145页
材料 推测辣椒传入中国应该是明末清初,但起初只是作为观赏作物和药物。大量传入则是康熙二十二年(1683年)大开海禁之后。值得一提的是,长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人“不怕辣”。
——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》
2.物种交流的影响
梵高（荷兰后印象派画家）《吃马铃薯的人》
（3）不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强
①北美地区的水稻绝大部分用于出口，促进了对外贸易的发展。
②在中国，玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食供应总量，粮食盈余投入市场销售，促进了商品经济的发展。
材料 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。
——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》
材料 包谷（玉米）：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。
——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》
2.物种交流的影响
（4）新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响。
①食草的马牛羊来到美洲，繁殖数量远远超出了土地的承载能力。大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。
②明清时期引进推广耐旱高产玉米、甘薯等，使以前不能耕种的荒山、丘陵、滩涂、沙地得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致水土流失。
材料 通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。
——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》
2.物种交流的影响
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——袁景晖《建始县志》
葡萄牙人还把香料植株直接带回欧洲，种植在身边的温室中，尽管期望植物结果往往徒劳无功。香料逐渐成为人们身边的普通植物。葡萄牙为欧洲人的香料观增添了许多现实因素，解构了关于香料的神话。
——加西亚·德·奥塔《关于印度草药、药物和医用产品的谈话》
新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。
——英国商人托马斯·孟
（5）冲击了原有的社会等级，改变着社交，改变着生产、生活方式。
2.物种交流的影响
（6）促进资本主义经济发展和工业革命。
（7）改变了世界的人文地理格局和自然环境状态。
（8）物种交流是人类文明交流的重要方式，促进不同地区文明的交流与融合
材料 食物物种交流冲击了原有的社会等级。食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分人掌握更多食物资源的时候，食物就成为阶级的标识和衡量社会等级的尺度。因此，饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行都是典型的例子。 ——部编版高中历史新教材选择性必修二《经济与社会生活》
材料 可可豆(巧克力的原材料)、糖胶树胶(口香糖的原材料)等成为人们生活的调味剂，为喜爱它们的人带去心灵的慰藉，同时也发挥着人际交往润滑剂的作用。橡胶可以制成汽车、飞机的轮胎，或者作为电器的绝缘材料。如果没有上述这些植物的话，可以断定，我们的文明、饮食文化会呈现出一种与现在截然不同的状态，而那样的社会绝不会比现在的生活更加便捷舒适。
——摘编自酒井伸雄《改变近代文明的六种植物》
2.物种交流的影响
让世界上瘾的烟草：产自美洲的烟草在新航路开辟后传播到整个世界。
养活了世界的土豆：产自美洲的土豆、玉米等高产作物被引种到旧大陆，改变了人们的饮食结构，也养活了更多的人口。1845-1850年爱尔兰因土豆欠收而引发大饥荒就是最好的证明。
导致人类大迁徙的甘蔗：产自亚洲的甘蔗被欧洲殖民者引种到美洲，由于美洲的人口被大量屠杀，殖民者用罪恶的三角贸易将非洲大量黑人贩卖到美洲从事种植园生产。
掀起两场战争的茶叶：产自亚洲的茶叶在新航路开辟后大规模进入欧洲，成为获利重要商品。英国为加大对殖民地的掠夺，1773年通过《茶税法》，引发了波士顿倾茶事件，成为美国独立战争的导火线。由于中英在长期贸易中，中国处于出超地位，英国为扭转贸易逆差，向中国贩卖鸦片，并于1840年发动鸦片战争。
国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。”
外来物种的交流传播给丰富了人类生活的同时，但也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈我们应如何对待外来物种的传播？
有人将地球比作一艘大船，190多个国家就是这艘大船的一个个船舱。世界各国只有相互尊重、平等相待，合作共赢、共同发展，实现共同、综合、合作、可持续的安全，坚持不同文明兼容并蓄、交流互鉴，承载着全人类共同命运的“地球号”才能乘风破浪，平稳前行。——新华网《命运共同体：对人类未来的理性思考》■中国方案是：构建人类命运共同体，实现共赢共享。——习近平【课堂小结】
新航路开辟后的食物物种交流
粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯等）
美洲物种的外传
其他地区物种在美洲的推广
蔬菜作物（番茄、辣椒等）
农作物（粮食、水果、蔬菜、经济类等）
改变了人们的饮食习惯
食物物种交流带来的影响
禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）
提高了全球粮食产量，使世界人口激增
推动当地经济和贸易的发展
对当地生态环境产生了一定的影响
新航路开辟后的
食物物种交流
特点
积极
消极
【课堂练习】
1．据记载，乾隆六年（1741年）第一次全国人口统计的数字为1.4341亿，到乾隆六十年（1795年）时增长到2.9696亿，远超此前历史上任何朝代。为清朝人口激增奠定物质基础的外来因素是
A．垦荒卓有成效，粮食作物实现丰收
B．丝绸之路畅通，吸引大量人口定居
C．玉米、甘薯等高产作物的广泛种植
D．国家废除丁税，隐藏人口失去意义
2．（2018·全国Ⅱ卷·33）图6可以用来说明，奴隶贸易
A．是早期资本主义扩张的手段
B．促成世界殖民体系最终确立
C．导致“日不落帝国”的产生
D．因白银开采的需要达到极盛
C
A
【课堂练习】
3.（2017·北京高考·21）图9取材于欧洲画家斯泰达努斯的画作《新发现》（NOVA REPERTA）。图中所描绘的新发现
A．有助于罗马帝国的海外扩张
B．密切了世界各地之间的联系
C．宣告了人文主义思想的诞生
D．标志着英国海上霸权的确立
4．有学者指出，没有美洲的农作物，欧洲不可能有能力养活更多的人口，其热带地区不会如此之快地得到开发；没有欧洲牲畜，美洲大陆不可能以它已经出现过的那种速度被开发。该学者认为
A．美洲与欧洲具有相互依赖性 B．新航路加速了资本原始积累
C．新航路推动了人类文明交流 D．美洲在新航路中的受益更多
B
C
【课堂练习】
5．中国引进美洲作物，大多发生在明清时期，其中既有玉米、甘薯、马铃薯等重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有烟草、陆地棉等经济作物，总数超过了20种。这些外来作物的引进对中国明清时期农业发展的影响不包括
A．丰富了中国农产品种类 B．改变了中国的经济结构
C．利于充分用地和养地 D．提高农产品商业化程度
B
结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读材料。（10分）
解读：新旧世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；（4分）新航路开辟；（2分）物种交流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。（4分）
解题思路：
①新世界与旧世界交流联系的表现？（是什么）
②促成因素（为什么？）
③影响（怎么样？）
链接高考
材料 明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果
【答案】
影响：促进了农业、手工业和商业的发展。（3分）促进了人口增长和人口流动。（3分）改变了人们饮食结构及生活习惯。（3分）土地资源过度开发，破坏了自然环境。（3分）
据材料结合所学知识，概述美洲作物传入对明清中国的影响。（12分）
【真题演练】（2018全国Ⅱ卷）阅读材料完成问题（25分）
材料 中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。 1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美州都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。
——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播》等
（1）根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。（12分）
（2）根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。（8分）
（3）根据材料并结合所学，简析物种交流的积极意义。（5分）
答：（1）特点：我国人民最早培育、驯化；种植范围从中原推广到南方，开发出各种豆制品；农书对劳动人民实践经验的总结与推广，政府推动。
作用：民众重要的食物来源，使中国人的食物结构合理化；推动了中国农业的发展，备荒物资。
（2）原因：世界各地的联系加强，世界市场的推动；大豆是一种优良作物品种，适宜种植；科学技术进步，大豆的用途得到广泛开发。
（3）意义：物种交流是世界文明交流的重要方式；促进了人类文明的发展，有助于人类命运共同体的构建。