选择性必修二第2课新航路开辟后的食物物种交流课件(共12张PPT)

(共12张PPT)
交流范围有限，交流物种较少。
结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点。
“世界史不是过去一直存在的，作为世界史的历史是结果。”
——《马克思恩格斯全集》第46卷上，人民出版社1974年版，第48页。
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
相对孤立
连成整体
课标要求：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
纲要下：由于生产力发展水平和交通条件的限制，古代各个文明基本独立发展，表现出明显多元特征；
学习聚焦：受地理和历史条件影响，古代文明表现出明显的多元特征。
1.物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等；
2.时间与路径：随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。
一、美洲物种的外传
（一）美洲物种的外传概况(代表性物种、时间与路径）
（二）表现
类型 物种 传入欧洲 传入中国
粮食作物 玉米
马铃薯
甘薯 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲
16世纪中叶起 17世纪
供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦
的粮食作物
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
时间、途径： 明朝时传入（三路并进）
种植分布：丘陵山地→平原地区
清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国
在中国的传播历程与玉米相似
多种途径、
逐渐扩展
现今世界的植物食品中，约有三分之一的品种源自美洲
材料一 番薯种出海外吕宋（今菲律宾）。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时（通 莳，栽种），大有收获，可充谷食之半。自是硗确（土地坚硬不肥沃）之地遍形栽播。
——陈世元《金薯传习录》
材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南（今 越南）者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日（泛指时光），实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》（东莞人）
【学思之窗】p9
依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的？
陈益从越南引种番薯到广东东莞
明朝万历年间，甘薯在亚洲通过海外贸易传入中国。
陈振龙从菲律宾引种番薯到福建
P8 从菲律宾传入东南沿海地区
类型 物种 传入欧洲 传入中国
粮食作物 玉米
马铃薯
甘薯 蔬菜作物 番茄
辣椒
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
观赏→食用栽培→农艺家改良品质
①15世纪末传入西班牙
②16世纪传到英国等欧洲国家
在中国的传播历程与玉米相似
明万历年间引入，当作观赏和药用植物
清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
传播途径： 明朝时传入（三路并进）
丘陵山地→平原地区
清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国
庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲
16世纪中叶起 17世纪
供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦
的粮食作物
一、美洲物种的外传
（二）表现
二、其他地区物种在美洲的推广
类别 物种
农作物 粮食类
水果类
蔬菜类
经济类
禽畜
小麦、大麦、水稻
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
黄瓜、甜瓜、豌豆
甘蔗等
美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。
双向交流、互补
小麦：仅供富人→迅速推广
极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
鸡、牛、驴、马、猪、羊等
水稻：西班牙人带入，18世纪中期北美第二大农作物（产量仅次于小麦）
三、食物物种交流带来的影响
非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。
中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类，扩大了种植面积。
欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。
2.改变饮食习惯。（课本插图）
①改变了当地的饮食结构，丰富了人们的食物种类。
②（用作饲料）促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。 ——《哥伦布大交换》
3.推动当地经济和贸易的发展
北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。
中国：玉米等外来高产农作物增加了粮食供应总量，粮食投入市场出售，促进了商品经济发展。
（一）积极影响
（二）消极影响
三、食物物种交流带来的影响
美洲
4.对当地生态环境造成不良影响
马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；
大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。
过度垦荒造田，也导致水土流失。
中国明清
思考：新航路开辟后的食物物种交流有何特点？
提示：内容、范围、时间、交流、结果等角度
欧洲（殖民者）具有主导性； 范围具有全球性；
交流具有双向互补性；内容具有丰富性；
结果具有双重性（积极和消极）；时间具有长期性。
粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）
美洲物种的外传
其他地区物种在美洲的推广
蔬菜作物（番茄、辣椒）
农作物（粮食、水果、蔬菜等）
改变了人们的饮食习惯
食物物种交流带来的影响
禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊）
提高全球粮食产量，使世界人口激增
推动当地经济贸易的发展
对当地生态环境产生了一定的影响
新航路开辟后的食物物种交流
（概况、特点、影响）
积极
消极
小结
凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。
——农史学家石声汉
新航路开辟后的
食物物种交流
哥伦布
大交换
全球联系的初步建立
（二）物种交换
1、原因：
2、表现：
人口迁移促进了世界动植物的大交流
知识回顾：《中外历史纲要》下册第7课
欧亚→ 美洲（选必二第2课第2子目） 美洲 → 世界（选必二第2课第1子目）
植物
动物 ——
病原体 农作物：小麦、燕麦、大麦、 裸麦等
水果：橄榄、葡萄等
马、牛、猪、羊、鸡等
特产：马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜等
各种疾病和传染病病菌
（天花、麻疹、白喉、水痘、流感、梅毒等）
（二）物种交换
3.影响：
（1）积极：
丰富食物结构、增加粮食产量、促进人口增长、促进经济开发、促进文明交流与融合
（2）消极：
各种疾病的传播,造成原住民的死亡和原有社会的解体,欧洲人在美洲迅速建立起殖民统治。
改变了世界的人文地理格局和自然环境状态
补充阅读：纲要下 历史纵横 “玉米和甘薯传入中国”
高产作物传入中国的影响？
玉米和甘薯的传入，大大增加了粮食产量，对明清时期中国人口的增长和贫瘠地区的开发产生了直接影响。
丰富了农产品结构，促进农产品商品化，促进了商品经济的发展。
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