2021-2022学年安徽省各地人教版生物八年级上册 5.4 细菌和真菌 期末试题选编（含答案）
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| 名称 | 2021-2022学年安徽省各地人教版生物八年级上册 5.4 细菌和真菌 期末试题选编（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 364.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-04 11:15:56 | ||
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文档简介
5.4 细菌和真菌
一、单选题
1．（2021秋·安徽铜陵·八年级期末）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？（ ）
A．干燥的粮食堆
B．煮沸后密封的牛肉汁
C．潮湿的绵羊皮大衣
D．潮湿的粉笔
2．（2021秋·安徽六安·八年级期末）人患足癣是由于在足表面皮肤有哪种微生物寄生
A．细菌 B．病毒 C．寄生虫 D．真菌
3．（2021秋·安徽蚌埠·八年级期末）小明经常看见广告上说：“××洗手液可以有效地抑制细菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如下图所示下列说法错误的是
A．小聪的实验比小明的实验更合理
B．手指按培养基之前，培养基必须进行高温灭菌处理
C．“手指往培养基轻轻按一下”的操作相当于接种
D．“手指往培养基轻轻按一下”后，培养基应再次进行高温灭菌处理
4．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（ ）
①配制培养基；②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养；③接种；④高温灭菌冷却
A．①④③② B．①②③④ C．②①③④ D．①③②④
5．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）下列对细菌和真菌认识正确的是（ ）
A．所有细菌和真菌都是生态系统中的分解者
B．酵母菌、霉菌等真菌的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
C．芽孢是细菌用来生殖的结构，外科手术器械等的消毒，都要以能够杀死芽孢为标准
D．细菌分布广泛与它快速繁殖和形成芽孢的特性等有关
6．（2021秋·安徽亳州·八年级期末）某海关在进口食品中,检疫出一种病原微生物,这种病原微生物为单细胞,具有细胞壁,细胞内没有成形的细胞核,你认为这种生物最有可能属于（ ）
A．植物 B．动物 C．细菌 D．无法判断
7．（2021秋·安徽合肥·八年级期末）芽孢的作用是
A．繁殖后代
B．生殖方式
C．通过休眠度过恶劣环境
D．贮藏养料
8．（2021秋·安徽六安·八年级期末）破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露于外时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当破伤风杆菌进入到人体深而窄的伤口内部时，才会大量繁殖使人患病。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要（ ）
A．有机物 B．氧气 C．适宜的温度 D．水分
9．（2021秋·安徽宿州·八年级期末）蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉．下列有关蘑菇的叙述，正确的是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
10．（2021秋·安徽合肥·八年级期末）细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
11．（2021秋·安徽合肥·八年级期末）若将两片刚制好的永久装片以及两张写明“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你，请借助高倍显微镜正确地将标签贴好。依据是（ ）
A．叶绿体的有无 B．细胞核的有无
C．细胞膜的有无 D．细胞壁的有无
12．（2021秋·安徽六安·八年级期末）“落红不是无情物，化作春泥更护花。”在落花转化为春泥的过程中发挥重要作用的是（ ）
A．植物根部的吸收作用 B．细菌、真菌的分解作用
C．花瓣本身的呼吸作用 D．细菌、真菌的合成作用
13．（2021秋·安徽宿州·八年级期末）下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（ ）
A．腐朽树干上的木耳 B．沼气池中的甲烷菌
C．引起人患手癣的真菌 D．发霉橘子上的霉菌
14．（2021秋·安徽安庆·八年级期末）对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
A．用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B．酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C．有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D．可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
15．（2021秋·安徽淮南·八年级期末）下列食品利用乳酸菌发酵的是（ ）
A．米醋 B．馒头 C．酸奶 D．米酒
16．（2021秋·安徽淮南·八年级期末）关于微生物与人类关系的叙述， 错误的是（ ）
A．使用抗生素对病毒性感冒患者有很好的治疗效果
B．缺氧时酵母菌能分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精
C．制作泡菜的坛子要加盖并加水密封的原因是创造无氧环境
D．用冷藏法保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
17．（2021秋·安徽亳州·八年级期末）下列超市中出售的食品与其常用的保存方法搭配不合理的是（ ）
A．干香菇——脱水法 B．袋装肉肠——真空包装法
C．蜜饯——烟熏法 D．黄桃罐头――罐装法
18．（2021秋·安徽蚌埠·八年级期末）下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（ ）
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
19．（2021秋·安徽铜陵·八年级期末）当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有 （ ）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
二、连线题
20．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）请找出下列食物相对应的保存方法
21．（2021秋·安徽淮南·八年级期末）将下列发酵产品和其对应的微生物连线
三、判断题
22．（2021秋·安徽阜阳·八年级期末）在培养微生物的过程中，高温灭菌后即可进行接种操作。 ( )
23．（2021秋·安徽六安·八年级期末）防止食品腐败所依据的原理就是把食品内的细菌和真菌杀死_____
24．（2021秋·安徽宣城·八年级期末）青霉素是青霉产生的一种抗生素。（ ）
四、实验探究题
25．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）李明同学的弟弟饭前总不爱洗手。为让弟弟养成饭前洗手的卫生习惯，李明利用自己所学的知识用随手可得的材料和弟弟做了如下的探究实验：找两个相同的馒头，一起放在蒸锅里蒸30分钟，待冷却后起盖。让弟弟尽快用手指在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后在乙馒头上按一下，用无菌工具迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋并密封好，一起放在温暖的地方，过一段时间观察甲、乙两馒头的变化。
(1)几天后会形成较多菌落的是________馒头。
(2)将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是________。
(3)“用手指在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的________步骤。
(4)在观察现象时，发现馒头的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可初步判断这是________（选“细菌”或“真菌”）菌落。
(5)通过探究活动可以了解到细菌的生存需要一定的条件，如水分、________及________，有些细菌还必须在无氧条件下生存。
26．（2021秋·安徽淮北·八年级期末）小芳学着妈妈蒸馒头:将适量酵母粉与面粉混后，加入适量清水揉和成面团，最后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答:
（1）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_____。
（2）小芳经过思考提出了如下问题:_____会影响酵母菌的生活吗？
（3）请针对这-问题作出假设:_____ 。
（4）小芳设计了实验进行探究，她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是_____。
（5）小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来:_____。
（6）米酒的制作也离不开酵母菌，如下图能正确反映酵母菌发酵时，单位时间内产酒量随温度变化的曲线是_____。
27．（2021秋·安徽亳州·八年级期末）为了预防疾病的传播，需要养成良好的卫生习惯，比如勤洗手等。某生物兴趣小组设计了检测洗手前后手上的细菌和真菌的探究活动。具体实验探究步骤如下：
步骤一、制作并分发给每位同学三套装有培养基且经过高温处理的密封培养皿，每套培养皿侧面贴上相应的标签（如下图）。
步骤二、在无菌实验台上完成以下操作：
①未洗手，打开贴有“洗手前”标签的培养皿，用无菌棉棒擦取手心等处，在培养基上轻轻涂抹。
②用肥皂将手清洗干净，打开贴有“洗手后”标签的培养皿，用无菌棉棒擦取手心等处，在培养基上轻轻涂抹。
③用作空白对照的培养皿，实验过程中不打开。
步骤三、把三套培养皿同时放入同一恒温箱中培养并观察。
请你根据设计方案，回答下列问题。
（1）步骤二相当于细菌、真菌一般培养方法中的__________。
（2）实验中的培养皿都要放在恒温箱中培养，说明细菌和真菌的生存需要_______________。
（3）本实验中使用的培养皿和培养基在实验前都经过高温处理，目的是为了杀灭其中的________。
（4）预测实验结果：在贴有____________标签的培养皿中菌落数较多（填“洗手前”或“洗手后”）。据此实验结果，对你的生活有什么启示？_______________。
五、综合题
28．（2021秋·安徽阜阳·八年级期末）以下为几种微小生物的形态结构图。请据图回答问题。
(1)图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A______。
(2)图中______为单细胞个体，其余都是多细胞个体，由菌丝组成。
(3)以上几种生物，它们体内都没有叶绿体，不能制造有机物，因此它们的营养方式都属于______。
(4)图中A的生殖方式为分裂生殖，其余的生殖方式主要为______。
(5)A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成______。
29．（2021秋·安徽蚌埠·八年级期末）以下是四种微生物图，请据图回答下列问题。
(1)上图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲无成形的________。请写出图甲中⑥所指的结构名称：________。
(2)图丁中的a是________，图中的乙、丁都能通过产生a来繁殖后代。
(3)上图中的________（填号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。
(4)以上生物在自然界中的作用主要是大多数作为________参与物质循环。
30．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）如图是真菌和细菌在自然界中的作用示意图，请据图回答：
(1)绿色植物利用光能，把吸收来的_________和________转变成储存着能量的有机物，促进植物生长。
(2)生物遗体被腐生的___________等分解成无机物被植物吸收和利用，又成为植物制造有机物的原料。可见，细菌和真菌在自然界的物质循环中起着重要作用。
(3)在开发农村新能源中，将动物的粪尿、作物秸秆等放在密闭的池中发酵，经过细菌和真菌的分解及甲烷细菌的作用产生清洁的能源物质___________。
(4)除此之外，微生物在自然界中的作用还有引起动植物和人体患病，与动植物共同生活在起彼此有利，构成了___________关系等。
(5)在生态系统中，生物的种类、各种生物的数量和所占比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做___________。
六、资料分析题
31．（2021秋·安徽六安·八年级期末）金蝉花属虫生性药用真菌，是一种药用价值很高的中草药。它的形成过程是：当秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被蝉拟青霉菌寄生，当生活条件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端“开花”分枝，故而得名蝉花。其结构主要是由菌核、孢梗束和蝉花三部分组成的（如下图所示）。
(1)蝉属于______动物，从金蝉花的形成过程可以知道，金蝉花“菌核”为蝉的幼虫，当金蝉花形成后，最终蝉的虫体仅剩下体表外部坚韧的______。
(2)金蝉花的“孢梗束”是由蝉拟青霉菌的细胞连接起来的菌丝构成的，因蝉拟青霉菌的细胞里含有______结构，所以蝉拟青霉菌属于真核生物。但蝉拟青霉菌的细胞内却没有______结构，所以只能利用现成的有机物生活。
(3)金蝉花的“蝉花”实则为蝉拟青霉菌的______，它们成熟以后，便可以飘散到各处，当遇到适宜的环境时，都能发育成一个新的个体。
参考答案：
1．C
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌。
【详解】干燥的粮食堆缺乏水分，不适宜霉菌生长，因此霉菌不容易生长，A不正确。煮沸后密封的牛肉汁，里面没有霉菌，外面的霉菌不能进入，因此霉菌不容易生长，B不正确。潮湿的绵羊皮大衣，具备了霉菌生长的条件，因此霉菌最容易生长，C正确。潮湿的粉笔，缺乏有机物，不适宜霉菌生长，因此霉菌不容易生长，D不正确。故选C。
【点睛】解答此题的关键是知道真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。熟记霉菌的生活条件。
2．D
【详解】试题分析：有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病，如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病。
考点：本题考查的是真菌与人类的关系。
点评：此题为基础知识题，解答此类题目的关键是熟知臂癣、足癣等皮肤病是由真菌引起的。
3．D
【详解】试题分析：在上述实验中，小明同学没有设计对照实验，而小聪同学设计了对照实验，更具有说服力，A正确；在培养细菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为需杀死培养基和培养皿中的细菌，以免影响实验结果，B正确；“手指往培养基轻轻按一下”，手指中的细菌就接种到了培养基上，C正确；“手指往培养基轻轻按一下”后，培养基不能再次进行高温灭菌处理，否则把接种的细菌杀死，影响实验结果，D错误。
考点：细菌和真菌的分布。
4．A
【分析】细菌和真菌的培养过程包括：配制培养基、高温灭菌、无菌接种、将接种后的培养基放在适宜的温度下培养。
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此，①首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行，④高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行③接种，接种后②放在温暖的地方进行恒温培养。注意定期观察并详细记录实验现象。
故选A。
5．D
【分析】本题考查细菌和真菌相关知识，细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色。细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养）。
【详解】A．细菌和真菌大部分是生态系统中的分解者，也有一些种类属于生产者，如硝化细菌和硫细菌，说法错误，A选项不符合题意。
B．酵母菌属于单细胞真菌，说法错误，B选项不符合题意。
C．芽孢是细菌度过不良环境的一种休眠体，不是生殖结构，说法错误，C选项不符合题意。
D．细菌分布广泛与它快速繁殖和形成芽孢的特性等有关，D选项正确。
故选D。
6．C
【详解】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；昆虫（是节肢动物）有成形的细胞核；病毒没有细胞结构．这种病原微生物细胞内没有成形的细胞核，因此是细菌。
考点：细菌的基本形态和结构特点。
7．C
【详解】试题分析：当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。当条件适宜时又会萌发成一个新个体。
考点：细菌的营养方式和生殖方式．
8．B
【分析】细菌的生命活动需要适宜的温度、水分和有机物。
【详解】破伤风杆菌也经常寄居于人和动物的肠道内，当进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病，表明破伤风杆菌是厌氧性细菌，在无氧的条件下生长良好，才会大量繁殖，因此破伤风杆菌的生活不需要氧气。
故选B。
9．C
【分析】蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
【详解】蘑菇属于多细胞的真菌，进行孢子生殖，A错误；
蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B错误；
蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。这样的繁殖方式叫做孢子生殖，C正确；
蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D错误。
【点睛】解答此类题目的关键是明确蘑菇属于真菌，熟记真菌结构特点。
10．D
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】A.细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分，适宜的温度，还有有机物，但是不同的真菌和细菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长好，故A不符合题意。
B.细菌的细胞内没叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，故B不符合题意。
C.细菌的细胞结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成，生殖方式是一分为二，繁殖速度快，故C不符合题意。
D.青霉属于真菌，产生大量的孢子繁殖后，孢子在适宜的条件下发育为新个体，故D符合题意。
故选D。
【点睛】解题的关键是理解细菌的结构，生殖方式和营养方式，真菌的繁殖方式。
11．B
【分析】细菌没有成形的细胞核，为原核生物；真菌有成形的细胞核，为真核生物。
【详解】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。酵母菌是真菌，故球形细菌和酵母菌的区分依据是细胞核是否有无。
故选B。
【点睛】解答此类题目的关键是熟知细菌和真菌的结构。
12．B
【详解】在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会堆积如山，是因为大量的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环．因此，在落花转化为春泥的过程中发挥重要作用的是细菌、真菌的分解作用．可见B符合题意．
故选B
13．C
【分析】一些细菌和真菌能够分解枯枝败叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为腐生，如枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇等。
一些细菌、真菌和所有的病毒，生活在其他生物的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为寄生，如炭疽杆菌、肺炎双球菌、引起人的头癬、灰指甲、脚癣的真菌、所有的病毒等。
有些微生物能像植物一样，能够利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要，如蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等。
【详解】A．腐朽树干上的木耳，属于腐生生活。
B．沼气池中的甲烷菌，属于腐生生活。
C．引起人患手癣的真菌，属于寄生生活。
D．发霉橘子上的霉菌，属于腐生生活。
【点睛】微生物的营养方式多样，根据其生活的物质和能量的来源可分为腐生、寄生、自养，能结合实例进行分析是本题的解题关键。
14．B
【分析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，与人类生活的关系非常密切，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病。
【详解】A．酵母菌发酵需要无氧的环境，只有在无氧的条件下，酵母菌才能发酵产生酒精，因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，同时也防止了杂菌的进入。如果密封不好，无酒精产生，糯米霉烂，A正确。
B．制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，B错误。
C．有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，C正确。
D．人类可以利用细菌来净化生活污水和工业废水，如甲烷菌，D正确。
故选B。
【点睛】熟记掌握细菌、真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
15．C
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答。
【详解】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，可见C符合题意；故选C
【点睛】了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子。
16．A
【解析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的。
【详解】A．抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病，对病毒性感冒不起作用，错误。
B．酵母菌属于单细胞真菌，酵母菌在氧气充足时，能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水；酵母菌在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确。
C．制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的原因是因为乳酸菌在无氧的条件下生长繁殖，还能抑制杂菌的生长繁殖，正确。
D．食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，正确。
故选A。
【点睛】解答此类题目的关键是微生物在生产生活中的应用。
17．C
【分析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】A．干香菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长保质时间，属于脱水法，故A不符合题意。
B．袋装肉肠是利用人工方法减少食品环境中的空气，通过减少食物与细菌、真菌及其繁殖体的接触来延长保质时间，属于真空包装法，故B不符合题意。
C．糖渍过程是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。糖渍方法有蜜制(冷制)和煮制(热制)两种。蜜制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料；煮制适用于质地紧密、耐煮性强的原料，所以蜜饯用糖渍法，故C符合题意。
D．黄桃罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触，故D不符合题意。
故选C。
18．D
【分析】由于细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌、真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养。微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
【详解】A．乳酸菌是细菌，无成形细胞核，能够发酵产生乳酸，可用于制作酸奶、泡菜，A项正确。
B．酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，B项正确。
C．一些真菌能够产生杀死细菌的物质，成为抗生素，如多细胞青霉能够产生青霉素，C项正确。
D．蘑菇属于大型食用真菌，无叶绿体，营腐生生活，在生态系统中担当分解者，D项错误。
故选D。
【点睛】掌握细菌、真菌形态结构、在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
19．D
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此，防止食物腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
【详解】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有：②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气。而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。
故选D。
20．
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于e巴氏消毒法；
木耳是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于a脱水法。
袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于c真空包装法。
果脯保存的原理是用糖渗出水分，增加渗透压，风干后储存，从而抑制微生物的生长和繁殖，属于b渗透保存法。
咸鱼是利用食盐腌制，利用盐溶液除肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，属于d腌制法。
21．
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
【详解】①制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。②制醋要用到醋酸杆菌。③甲烷细菌在无氧气的条件下，能分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气。④制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
22．错误
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。结合细菌的生活和繁殖方式进行答题。
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象，故题干说法错误。
【点睛】解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法及步骤。
23．错误
【详解】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，题干说法错误。
24．正确
【分析】有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 如青霉素、红霉素、链霉素等。
【详解】青霉素是青霉产生的一种抗生素。题干叙述正确。
25．(1)甲
(2)杀死原有的细菌
(3)接种
(4)细菌
(5) 适宜的温度＃＃有机物 有机物＃＃适宜的温度
【分析】培养细菌、真菌的一般方法步骤为：配置培养基，高温灭菌，冷却、接种，恒温培养。
细菌的菌落比较小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。
真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
（1）
菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，培养基上菌落的数量较多，表明培养基上的细菌真菌个数多；菌落数量少，表明培养基上的细菌真菌个数少。如果让弟弟尽快用手在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下。因此几天后形成较多、较大菌落的是甲馒头。
（2）
细菌在高温下会被杀死，小明将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是杀死馒头里的杂菌，防止原有杂菌对实验的影响。
（3）
在培养细菌的实验过程中，将细菌植入培养基的过程叫接种，小明让弟弟“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的接种步骤。
（4）
菌落表面光滑、黏稠或粗糙干燥，是细菌菌落。
（5）
通过探究活动可以了解到细菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度和有机物，有些细菌还必须在无氧条件下生存，比如厌氧菌乳酸菌。
26． 换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活 温度 温度会影响酵母菌的生活 二氧化碳 实验过程中缺少对照组 C
【分析】制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛。制酒要用到酵母菌，在无氧的环境中，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。
【详解】（1）酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，分析上面的过程，小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活，影响去发酵。
（2）在作出假设时，我们根据已有的经验和知识，一般做出正面的假设，小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？
（3）作出假设是对提出问题的肯定或否定回答，提出的问题是温度会影响酵母菌的生活吗？作出的假设是温度会影响酵母菌的生活。
（4）她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出。因此，瓶内液体冒出的气体是二氧化碳。
（5）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。分析实验设计可知，缺少对照实验。因此，小芳设计的实验存在明显不科学的地方是实验过程中缺少对照组，不能通过对比得出科学的结论。
（6）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。故选C。
【点睛】掌握酵母菌的结构、生殖方式以及发酵原理是解决此题的关键。
27． 接种 适宜的温度 细菌和真菌 洗手前 养成勤洗手等良好的卫生习惯
【解析】（1）科学探究的一般过程．解答从提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流等。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
【详解】（1）将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫做接种，步骤二相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种。
（2）细菌的生长和繁殖的条件是适宜的温度、水分和充足的营养物质。实验中的培养皿都要放在恒温箱中培养，说明细菌和真菌的生存需要适宜的温度。
（3）本实验中使用的培养皿和培养基在实验前都经过高温处理，目的是为了杀灭其中的细菌和真菌，以免影响实验结果。
（4）预测实验结果：洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少、空白对照组没有菌落，据此实验结果得出：要养成勤洗手等良好的卫生习惯。
【点睛】掌握探究实验的一般过程是本题解题关键。
28．(1)无成形的细胞核
(2)AD
(3)异养
(4)孢子生殖
(5)菌落
【分析】图示中A代表细菌；B代表曲霉；C代表蘑菇，D代表酵母菌；E代表青霉。据此答题。
(1)
图A是细菌的形态结构，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。B曲霉、C蘑菇、D酵母菌、E青霉都是真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此，图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
(2)
细菌都是单细胞个体，一个细菌就是一个细胞。 真菌中既有单细胞的也有多细胞的，如酵母菌是单细胞个体，蘑菇是多细胞个体，整体包括：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝等。因此，图中AD为单细胞个体，其余都是多细胞个体，由菌丝组成。
(3)
细菌和真菌的细胞内都没有叶绿体，生活方式为异养，大多数细菌和真菌把动植物尸体中的有机物变成无机物。
(4)
大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。因此，图中A的生殖方式为分裂生殖，其余的生殖方式主要为孢子生殖。
(5)
菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。因此，A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。
29．(1) 细胞核
鞭毛
(2)孢子
(3)丙
(4)分解者
【分析】图甲是细菌，图中：①拟核（DNA集中区域），②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛；图乙：青霉；图丙：酵母菌；图丁：蘑菇，a孢子，b菌盖，c菌褶，d菌柄，e菌丝。
（1）
甲是细菌，细菌有DNA集中区域，没有成形的细胞核，属于原核细胞；乙是青霉、丙是酵母菌，丁是蘑菇，它们都是真菌的细胞里都有细胞核，属于真核生物。所以，甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲（细菌）无成形的细胞核。由分析可知，图甲中的⑥是鞭毛，有助于细菌在液体中游动。
（2）
由分析可知，图丁中的a是孢子，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都可以发育成一个新个体；乙、丙、丁这些真菌都可以通过产生大量的a孢子来繁殖后代。
（3）
丙是酵母菌，酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
（4）
分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用。所以，以上生物在自然界中的作用主要是大多数作为分解者参与物质循环。
30．(1) 二氧化碳或CO2 水或H2O
(2)细菌和真菌
(3)甲烷##沼气
(4)共生
(5)生态平衡
【分析】一个完整的生态系统包括生物部分和非生物部分，而生物部分由生产者、消费者和分解者组成。非生物成分包括阳光、空气、水和土壤等；生产者指的是绿色植物；消费者指的是各种动物；分解者指的是细菌、真菌等营瘸生生活的微生物。它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环。
(1)
绿色植物能够利用光能，把从空气中吸收来的二氧化碳和从土壤中吸收来的水转变成储存着能量的有机物，促进植物生长，同时释放氧气，这就是光合作用。
(2)
图中细菌和真菌把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用制造有机物。因此细菌真菌对于自然界中物质循环起着重要作用，是生态系统中的分解者。
(3)
在开发农村新能源中，将动物的粪尿、作物秸杆放在密闭的池中发酵，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生清洁的能源物质甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，减少环境污染。
(4)
除此之外，微生物在自然界中的作用还有引起动植物和人体患病，与动植物共同生活在一起，彼此构成了共生关系。即有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。如地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。
(5)
生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象就叫做生态平衡。也就是说当生态系统处于平衡状态时，系统内各组成成分之间保持一定的比例关系，能量、物质的输入与输出在较长时间内趋于相等，结构和功能处于相对稳定状态，在受到外来干扰时，能通过自我调节恢复到初始的稳定状态。
31．(1) 节肢 外骨骼
(2) 细胞核 叶绿体
(3)孢子
【分析】本题考查真菌的特征、节肢动物的特征。
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。
节肢动物体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节。代表动物有：各种昆虫、甲壳动物、蜘蛛、蜈蚣等。
(1)
蝉属于节肢动物门昆虫纲，体表有坚韧的外骨骼。
(2)
结合分析可知，蝉拟青霉菌的细胞里含有细胞核，属于真核生物，但没有叶绿体，叶绿体是光合作用的场所，把光能转化为化学能贮存在有机物中，是绿色植物细胞特有的一种能量转换器。蝉拟青霉菌只能利用现成的有机物生活。
(3)
由题意知，金蝉花的“蝉花”实际上是青霉菌的孢子。孢子是一种生殖细胞，成熟以后从孢子囊中散放出来，如果落在温暖潮湿的地方，就会萌发和生长。
一、单选题
1．（2021秋·安徽铜陵·八年级期末）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？（ ）
A．干燥的粮食堆
B．煮沸后密封的牛肉汁
C．潮湿的绵羊皮大衣
D．潮湿的粉笔
2．（2021秋·安徽六安·八年级期末）人患足癣是由于在足表面皮肤有哪种微生物寄生
A．细菌 B．病毒 C．寄生虫 D．真菌
3．（2021秋·安徽蚌埠·八年级期末）小明经常看见广告上说：“××洗手液可以有效地抑制细菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如下图所示下列说法错误的是
A．小聪的实验比小明的实验更合理
B．手指按培养基之前，培养基必须进行高温灭菌处理
C．“手指往培养基轻轻按一下”的操作相当于接种
D．“手指往培养基轻轻按一下”后，培养基应再次进行高温灭菌处理
4．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（ ）
①配制培养基；②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养；③接种；④高温灭菌冷却
A．①④③② B．①②③④ C．②①③④ D．①③②④
5．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）下列对细菌和真菌认识正确的是（ ）
A．所有细菌和真菌都是生态系统中的分解者
B．酵母菌、霉菌等真菌的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
C．芽孢是细菌用来生殖的结构，外科手术器械等的消毒，都要以能够杀死芽孢为标准
D．细菌分布广泛与它快速繁殖和形成芽孢的特性等有关
6．（2021秋·安徽亳州·八年级期末）某海关在进口食品中,检疫出一种病原微生物,这种病原微生物为单细胞,具有细胞壁,细胞内没有成形的细胞核,你认为这种生物最有可能属于（ ）
A．植物 B．动物 C．细菌 D．无法判断
7．（2021秋·安徽合肥·八年级期末）芽孢的作用是
A．繁殖后代
B．生殖方式
C．通过休眠度过恶劣环境
D．贮藏养料
8．（2021秋·安徽六安·八年级期末）破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露于外时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当破伤风杆菌进入到人体深而窄的伤口内部时，才会大量繁殖使人患病。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要（ ）
A．有机物 B．氧气 C．适宜的温度 D．水分
9．（2021秋·安徽宿州·八年级期末）蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉．下列有关蘑菇的叙述，正确的是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
10．（2021秋·安徽合肥·八年级期末）细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
11．（2021秋·安徽合肥·八年级期末）若将两片刚制好的永久装片以及两张写明“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你，请借助高倍显微镜正确地将标签贴好。依据是（ ）
A．叶绿体的有无 B．细胞核的有无
C．细胞膜的有无 D．细胞壁的有无
12．（2021秋·安徽六安·八年级期末）“落红不是无情物，化作春泥更护花。”在落花转化为春泥的过程中发挥重要作用的是（ ）
A．植物根部的吸收作用 B．细菌、真菌的分解作用
C．花瓣本身的呼吸作用 D．细菌、真菌的合成作用
13．（2021秋·安徽宿州·八年级期末）下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（ ）
A．腐朽树干上的木耳 B．沼气池中的甲烷菌
C．引起人患手癣的真菌 D．发霉橘子上的霉菌
14．（2021秋·安徽安庆·八年级期末）对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
A．用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B．酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C．有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D．可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
15．（2021秋·安徽淮南·八年级期末）下列食品利用乳酸菌发酵的是（ ）
A．米醋 B．馒头 C．酸奶 D．米酒
16．（2021秋·安徽淮南·八年级期末）关于微生物与人类关系的叙述， 错误的是（ ）
A．使用抗生素对病毒性感冒患者有很好的治疗效果
B．缺氧时酵母菌能分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精
C．制作泡菜的坛子要加盖并加水密封的原因是创造无氧环境
D．用冷藏法保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
17．（2021秋·安徽亳州·八年级期末）下列超市中出售的食品与其常用的保存方法搭配不合理的是（ ）
A．干香菇——脱水法 B．袋装肉肠——真空包装法
C．蜜饯——烟熏法 D．黄桃罐头――罐装法
18．（2021秋·安徽蚌埠·八年级期末）下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（ ）
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
19．（2021秋·安徽铜陵·八年级期末）当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有 （ ）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
二、连线题
20．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）请找出下列食物相对应的保存方法
21．（2021秋·安徽淮南·八年级期末）将下列发酵产品和其对应的微生物连线
三、判断题
22．（2021秋·安徽阜阳·八年级期末）在培养微生物的过程中，高温灭菌后即可进行接种操作。 ( )
23．（2021秋·安徽六安·八年级期末）防止食品腐败所依据的原理就是把食品内的细菌和真菌杀死_____
24．（2021秋·安徽宣城·八年级期末）青霉素是青霉产生的一种抗生素。（ ）
四、实验探究题
25．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）李明同学的弟弟饭前总不爱洗手。为让弟弟养成饭前洗手的卫生习惯，李明利用自己所学的知识用随手可得的材料和弟弟做了如下的探究实验：找两个相同的馒头，一起放在蒸锅里蒸30分钟，待冷却后起盖。让弟弟尽快用手指在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后在乙馒头上按一下，用无菌工具迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋并密封好，一起放在温暖的地方，过一段时间观察甲、乙两馒头的变化。
(1)几天后会形成较多菌落的是________馒头。
(2)将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是________。
(3)“用手指在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的________步骤。
(4)在观察现象时，发现馒头的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可初步判断这是________（选“细菌”或“真菌”）菌落。
(5)通过探究活动可以了解到细菌的生存需要一定的条件，如水分、________及________，有些细菌还必须在无氧条件下生存。
26．（2021秋·安徽淮北·八年级期末）小芳学着妈妈蒸馒头:将适量酵母粉与面粉混后，加入适量清水揉和成面团，最后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答:
（1）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_____。
（2）小芳经过思考提出了如下问题:_____会影响酵母菌的生活吗？
（3）请针对这-问题作出假设:_____ 。
（4）小芳设计了实验进行探究，她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是_____。
（5）小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来:_____。
（6）米酒的制作也离不开酵母菌，如下图能正确反映酵母菌发酵时，单位时间内产酒量随温度变化的曲线是_____。
27．（2021秋·安徽亳州·八年级期末）为了预防疾病的传播，需要养成良好的卫生习惯，比如勤洗手等。某生物兴趣小组设计了检测洗手前后手上的细菌和真菌的探究活动。具体实验探究步骤如下：
步骤一、制作并分发给每位同学三套装有培养基且经过高温处理的密封培养皿，每套培养皿侧面贴上相应的标签（如下图）。
步骤二、在无菌实验台上完成以下操作：
①未洗手，打开贴有“洗手前”标签的培养皿，用无菌棉棒擦取手心等处，在培养基上轻轻涂抹。
②用肥皂将手清洗干净，打开贴有“洗手后”标签的培养皿，用无菌棉棒擦取手心等处，在培养基上轻轻涂抹。
③用作空白对照的培养皿，实验过程中不打开。
步骤三、把三套培养皿同时放入同一恒温箱中培养并观察。
请你根据设计方案，回答下列问题。
（1）步骤二相当于细菌、真菌一般培养方法中的__________。
（2）实验中的培养皿都要放在恒温箱中培养，说明细菌和真菌的生存需要_______________。
（3）本实验中使用的培养皿和培养基在实验前都经过高温处理，目的是为了杀灭其中的________。
（4）预测实验结果：在贴有____________标签的培养皿中菌落数较多（填“洗手前”或“洗手后”）。据此实验结果，对你的生活有什么启示？_______________。
五、综合题
28．（2021秋·安徽阜阳·八年级期末）以下为几种微小生物的形态结构图。请据图回答问题。
(1)图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A______。
(2)图中______为单细胞个体，其余都是多细胞个体，由菌丝组成。
(3)以上几种生物，它们体内都没有叶绿体，不能制造有机物，因此它们的营养方式都属于______。
(4)图中A的生殖方式为分裂生殖，其余的生殖方式主要为______。
(5)A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成______。
29．（2021秋·安徽蚌埠·八年级期末）以下是四种微生物图，请据图回答下列问题。
(1)上图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲无成形的________。请写出图甲中⑥所指的结构名称：________。
(2)图丁中的a是________，图中的乙、丁都能通过产生a来繁殖后代。
(3)上图中的________（填号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。
(4)以上生物在自然界中的作用主要是大多数作为________参与物质循环。
30．（2021秋·安徽芜湖·八年级期末）如图是真菌和细菌在自然界中的作用示意图，请据图回答：
(1)绿色植物利用光能，把吸收来的_________和________转变成储存着能量的有机物，促进植物生长。
(2)生物遗体被腐生的___________等分解成无机物被植物吸收和利用，又成为植物制造有机物的原料。可见，细菌和真菌在自然界的物质循环中起着重要作用。
(3)在开发农村新能源中，将动物的粪尿、作物秸秆等放在密闭的池中发酵，经过细菌和真菌的分解及甲烷细菌的作用产生清洁的能源物质___________。
(4)除此之外，微生物在自然界中的作用还有引起动植物和人体患病，与动植物共同生活在起彼此有利，构成了___________关系等。
(5)在生态系统中，生物的种类、各种生物的数量和所占比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做___________。
六、资料分析题
31．（2021秋·安徽六安·八年级期末）金蝉花属虫生性药用真菌，是一种药用价值很高的中草药。它的形成过程是：当秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被蝉拟青霉菌寄生，当生活条件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端“开花”分枝，故而得名蝉花。其结构主要是由菌核、孢梗束和蝉花三部分组成的（如下图所示）。
(1)蝉属于______动物，从金蝉花的形成过程可以知道，金蝉花“菌核”为蝉的幼虫，当金蝉花形成后，最终蝉的虫体仅剩下体表外部坚韧的______。
(2)金蝉花的“孢梗束”是由蝉拟青霉菌的细胞连接起来的菌丝构成的，因蝉拟青霉菌的细胞里含有______结构，所以蝉拟青霉菌属于真核生物。但蝉拟青霉菌的细胞内却没有______结构，所以只能利用现成的有机物生活。
(3)金蝉花的“蝉花”实则为蝉拟青霉菌的______，它们成熟以后，便可以飘散到各处，当遇到适宜的环境时，都能发育成一个新的个体。
参考答案：
1．C
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌。
【详解】干燥的粮食堆缺乏水分，不适宜霉菌生长，因此霉菌不容易生长，A不正确。煮沸后密封的牛肉汁，里面没有霉菌，外面的霉菌不能进入，因此霉菌不容易生长，B不正确。潮湿的绵羊皮大衣，具备了霉菌生长的条件，因此霉菌最容易生长，C正确。潮湿的粉笔，缺乏有机物，不适宜霉菌生长，因此霉菌不容易生长，D不正确。故选C。
【点睛】解答此题的关键是知道真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。熟记霉菌的生活条件。
2．D
【详解】试题分析：有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病，如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病。
考点：本题考查的是真菌与人类的关系。
点评：此题为基础知识题，解答此类题目的关键是熟知臂癣、足癣等皮肤病是由真菌引起的。
3．D
【详解】试题分析：在上述实验中，小明同学没有设计对照实验，而小聪同学设计了对照实验，更具有说服力，A正确；在培养细菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为需杀死培养基和培养皿中的细菌，以免影响实验结果，B正确；“手指往培养基轻轻按一下”，手指中的细菌就接种到了培养基上，C正确；“手指往培养基轻轻按一下”后，培养基不能再次进行高温灭菌处理，否则把接种的细菌杀死，影响实验结果，D错误。
考点：细菌和真菌的分布。
4．A
【分析】细菌和真菌的培养过程包括：配制培养基、高温灭菌、无菌接种、将接种后的培养基放在适宜的温度下培养。
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此，①首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行，④高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行③接种，接种后②放在温暖的地方进行恒温培养。注意定期观察并详细记录实验现象。
故选A。
5．D
【分析】本题考查细菌和真菌相关知识，细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色。细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养）。
【详解】A．细菌和真菌大部分是生态系统中的分解者，也有一些种类属于生产者，如硝化细菌和硫细菌，说法错误，A选项不符合题意。
B．酵母菌属于单细胞真菌，说法错误，B选项不符合题意。
C．芽孢是细菌度过不良环境的一种休眠体，不是生殖结构，说法错误，C选项不符合题意。
D．细菌分布广泛与它快速繁殖和形成芽孢的特性等有关，D选项正确。
故选D。
6．C
【详解】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；昆虫（是节肢动物）有成形的细胞核；病毒没有细胞结构．这种病原微生物细胞内没有成形的细胞核，因此是细菌。
考点：细菌的基本形态和结构特点。
7．C
【详解】试题分析：当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。当条件适宜时又会萌发成一个新个体。
考点：细菌的营养方式和生殖方式．
8．B
【分析】细菌的生命活动需要适宜的温度、水分和有机物。
【详解】破伤风杆菌也经常寄居于人和动物的肠道内，当进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病，表明破伤风杆菌是厌氧性细菌，在无氧的条件下生长良好，才会大量繁殖，因此破伤风杆菌的生活不需要氧气。
故选B。
9．C
【分析】蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
【详解】蘑菇属于多细胞的真菌，进行孢子生殖，A错误；
蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B错误；
蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。这样的繁殖方式叫做孢子生殖，C正确；
蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D错误。
【点睛】解答此类题目的关键是明确蘑菇属于真菌，熟记真菌结构特点。
10．D
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】A.细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分，适宜的温度，还有有机物，但是不同的真菌和细菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长好，故A不符合题意。
B.细菌的细胞内没叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，故B不符合题意。
C.细菌的细胞结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成，生殖方式是一分为二，繁殖速度快，故C不符合题意。
D.青霉属于真菌，产生大量的孢子繁殖后，孢子在适宜的条件下发育为新个体，故D符合题意。
故选D。
【点睛】解题的关键是理解细菌的结构，生殖方式和营养方式，真菌的繁殖方式。
11．B
【分析】细菌没有成形的细胞核，为原核生物；真菌有成形的细胞核，为真核生物。
【详解】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。酵母菌是真菌，故球形细菌和酵母菌的区分依据是细胞核是否有无。
故选B。
【点睛】解答此类题目的关键是熟知细菌和真菌的结构。
12．B
【详解】在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会堆积如山，是因为大量的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环．因此，在落花转化为春泥的过程中发挥重要作用的是细菌、真菌的分解作用．可见B符合题意．
故选B
13．C
【分析】一些细菌和真菌能够分解枯枝败叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为腐生，如枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇等。
一些细菌、真菌和所有的病毒，生活在其他生物的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为寄生，如炭疽杆菌、肺炎双球菌、引起人的头癬、灰指甲、脚癣的真菌、所有的病毒等。
有些微生物能像植物一样，能够利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要，如蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等。
【详解】A．腐朽树干上的木耳，属于腐生生活。
B．沼气池中的甲烷菌，属于腐生生活。
C．引起人患手癣的真菌，属于寄生生活。
D．发霉橘子上的霉菌，属于腐生生活。
【点睛】微生物的营养方式多样，根据其生活的物质和能量的来源可分为腐生、寄生、自养，能结合实例进行分析是本题的解题关键。
14．B
【分析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，与人类生活的关系非常密切，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病。
【详解】A．酵母菌发酵需要无氧的环境，只有在无氧的条件下，酵母菌才能发酵产生酒精，因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，同时也防止了杂菌的进入。如果密封不好，无酒精产生，糯米霉烂，A正确。
B．制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，B错误。
C．有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，C正确。
D．人类可以利用细菌来净化生活污水和工业废水，如甲烷菌，D正确。
故选B。
【点睛】熟记掌握细菌、真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
15．C
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答。
【详解】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，可见C符合题意；故选C
【点睛】了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子。
16．A
【解析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的。
【详解】A．抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病，对病毒性感冒不起作用，错误。
B．酵母菌属于单细胞真菌，酵母菌在氧气充足时，能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水；酵母菌在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确。
C．制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的原因是因为乳酸菌在无氧的条件下生长繁殖，还能抑制杂菌的生长繁殖，正确。
D．食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，正确。
故选A。
【点睛】解答此类题目的关键是微生物在生产生活中的应用。
17．C
【分析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】A．干香菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长保质时间，属于脱水法，故A不符合题意。
B．袋装肉肠是利用人工方法减少食品环境中的空气，通过减少食物与细菌、真菌及其繁殖体的接触来延长保质时间，属于真空包装法，故B不符合题意。
C．糖渍过程是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。糖渍方法有蜜制(冷制)和煮制(热制)两种。蜜制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料；煮制适用于质地紧密、耐煮性强的原料，所以蜜饯用糖渍法，故C符合题意。
D．黄桃罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触，故D不符合题意。
故选C。
18．D
【分析】由于细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌、真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养。微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
【详解】A．乳酸菌是细菌，无成形细胞核，能够发酵产生乳酸，可用于制作酸奶、泡菜，A项正确。
B．酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，B项正确。
C．一些真菌能够产生杀死细菌的物质，成为抗生素，如多细胞青霉能够产生青霉素，C项正确。
D．蘑菇属于大型食用真菌，无叶绿体，营腐生生活，在生态系统中担当分解者，D项错误。
故选D。
【点睛】掌握细菌、真菌形态结构、在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
19．D
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此，防止食物腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
【详解】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有：②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气。而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。
故选D。
20．
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于e巴氏消毒法；
木耳是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于a脱水法。
袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于c真空包装法。
果脯保存的原理是用糖渗出水分，增加渗透压，风干后储存，从而抑制微生物的生长和繁殖，属于b渗透保存法。
咸鱼是利用食盐腌制，利用盐溶液除肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，属于d腌制法。
21．
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
【详解】①制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。②制醋要用到醋酸杆菌。③甲烷细菌在无氧气的条件下，能分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气。④制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
22．错误
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。结合细菌的生活和繁殖方式进行答题。
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象，故题干说法错误。
【点睛】解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法及步骤。
23．错误
【详解】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，题干说法错误。
24．正确
【分析】有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 如青霉素、红霉素、链霉素等。
【详解】青霉素是青霉产生的一种抗生素。题干叙述正确。
25．(1)甲
(2)杀死原有的细菌
(3)接种
(4)细菌
(5) 适宜的温度＃＃有机物 有机物＃＃适宜的温度
【分析】培养细菌、真菌的一般方法步骤为：配置培养基，高温灭菌，冷却、接种，恒温培养。
细菌的菌落比较小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。
真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
（1）
菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，培养基上菌落的数量较多，表明培养基上的细菌真菌个数多；菌落数量少，表明培养基上的细菌真菌个数少。如果让弟弟尽快用手在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下。因此几天后形成较多、较大菌落的是甲馒头。
（2）
细菌在高温下会被杀死，小明将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是杀死馒头里的杂菌，防止原有杂菌对实验的影响。
（3）
在培养细菌的实验过程中，将细菌植入培养基的过程叫接种，小明让弟弟“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的接种步骤。
（4）
菌落表面光滑、黏稠或粗糙干燥，是细菌菌落。
（5）
通过探究活动可以了解到细菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度和有机物，有些细菌还必须在无氧条件下生存，比如厌氧菌乳酸菌。
26． 换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活 温度 温度会影响酵母菌的生活 二氧化碳 实验过程中缺少对照组 C
【分析】制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛。制酒要用到酵母菌，在无氧的环境中，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。
【详解】（1）酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，分析上面的过程，小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活，影响去发酵。
（2）在作出假设时，我们根据已有的经验和知识，一般做出正面的假设，小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？
（3）作出假设是对提出问题的肯定或否定回答，提出的问题是温度会影响酵母菌的生活吗？作出的假设是温度会影响酵母菌的生活。
（4）她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出。因此，瓶内液体冒出的气体是二氧化碳。
（5）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。分析实验设计可知，缺少对照实验。因此，小芳设计的实验存在明显不科学的地方是实验过程中缺少对照组，不能通过对比得出科学的结论。
（6）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。故选C。
【点睛】掌握酵母菌的结构、生殖方式以及发酵原理是解决此题的关键。
27． 接种 适宜的温度 细菌和真菌 洗手前 养成勤洗手等良好的卫生习惯
【解析】（1）科学探究的一般过程．解答从提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流等。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
【详解】（1）将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫做接种，步骤二相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种。
（2）细菌的生长和繁殖的条件是适宜的温度、水分和充足的营养物质。实验中的培养皿都要放在恒温箱中培养，说明细菌和真菌的生存需要适宜的温度。
（3）本实验中使用的培养皿和培养基在实验前都经过高温处理，目的是为了杀灭其中的细菌和真菌，以免影响实验结果。
（4）预测实验结果：洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少、空白对照组没有菌落，据此实验结果得出：要养成勤洗手等良好的卫生习惯。
【点睛】掌握探究实验的一般过程是本题解题关键。
28．(1)无成形的细胞核
(2)AD
(3)异养
(4)孢子生殖
(5)菌落
【分析】图示中A代表细菌；B代表曲霉；C代表蘑菇，D代表酵母菌；E代表青霉。据此答题。
(1)
图A是细菌的形态结构，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。B曲霉、C蘑菇、D酵母菌、E青霉都是真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此，图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
(2)
细菌都是单细胞个体，一个细菌就是一个细胞。 真菌中既有单细胞的也有多细胞的，如酵母菌是单细胞个体，蘑菇是多细胞个体，整体包括：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝等。因此，图中AD为单细胞个体，其余都是多细胞个体，由菌丝组成。
(3)
细菌和真菌的细胞内都没有叶绿体，生活方式为异养，大多数细菌和真菌把动植物尸体中的有机物变成无机物。
(4)
大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。因此，图中A的生殖方式为分裂生殖，其余的生殖方式主要为孢子生殖。
(5)
菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。因此，A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。
29．(1) 细胞核
鞭毛
(2)孢子
(3)丙
(4)分解者
【分析】图甲是细菌，图中：①拟核（DNA集中区域），②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛；图乙：青霉；图丙：酵母菌；图丁：蘑菇，a孢子，b菌盖，c菌褶，d菌柄，e菌丝。
（1）
甲是细菌，细菌有DNA集中区域，没有成形的细胞核，属于原核细胞；乙是青霉、丙是酵母菌，丁是蘑菇，它们都是真菌的细胞里都有细胞核，属于真核生物。所以，甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲（细菌）无成形的细胞核。由分析可知，图甲中的⑥是鞭毛，有助于细菌在液体中游动。
（2）
由分析可知，图丁中的a是孢子，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都可以发育成一个新个体；乙、丙、丁这些真菌都可以通过产生大量的a孢子来繁殖后代。
（3）
丙是酵母菌，酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
（4）
分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用。所以，以上生物在自然界中的作用主要是大多数作为分解者参与物质循环。
30．(1) 二氧化碳或CO2 水或H2O
(2)细菌和真菌
(3)甲烷##沼气
(4)共生
(5)生态平衡
【分析】一个完整的生态系统包括生物部分和非生物部分，而生物部分由生产者、消费者和分解者组成。非生物成分包括阳光、空气、水和土壤等；生产者指的是绿色植物；消费者指的是各种动物；分解者指的是细菌、真菌等营瘸生生活的微生物。它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环。
(1)
绿色植物能够利用光能，把从空气中吸收来的二氧化碳和从土壤中吸收来的水转变成储存着能量的有机物，促进植物生长，同时释放氧气，这就是光合作用。
(2)
图中细菌和真菌把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用制造有机物。因此细菌真菌对于自然界中物质循环起着重要作用，是生态系统中的分解者。
(3)
在开发农村新能源中，将动物的粪尿、作物秸杆放在密闭的池中发酵，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生清洁的能源物质甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，减少环境污染。
(4)
除此之外，微生物在自然界中的作用还有引起动植物和人体患病，与动植物共同生活在一起，彼此构成了共生关系。即有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。如地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。
(5)
生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象就叫做生态平衡。也就是说当生态系统处于平衡状态时，系统内各组成成分之间保持一定的比例关系，能量、物质的输入与输出在较长时间内趋于相等，结构和功能处于相对稳定状态，在受到外来干扰时，能通过自我调节恢复到初始的稳定状态。
31．(1) 节肢 外骨骼
(2) 细胞核 叶绿体
(3)孢子
【分析】本题考查真菌的特征、节肢动物的特征。
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。
节肢动物体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节。代表动物有：各种昆虫、甲壳动物、蜘蛛、蜈蚣等。
(1)
蝉属于节肢动物门昆虫纲，体表有坚韧的外骨骼。
(2)
结合分析可知，蝉拟青霉菌的细胞里含有细胞核，属于真核生物，但没有叶绿体，叶绿体是光合作用的场所，把光能转化为化学能贮存在有机物中，是绿色植物细胞特有的一种能量转换器。蝉拟青霉菌只能利用现成的有机物生活。
(3)
由题意知，金蝉花的“蝉花”实际上是青霉菌的孢子。孢子是一种生殖细胞，成熟以后从孢子囊中散放出来，如果落在温暖潮湿的地方，就会萌发和生长。