浙科版科学九年级上学期 第四单元 第二节 食物的消化与吸收 同步练习
一、单选题
1．（2022九上·西湖期末）豆浆中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素A等营养物质，下列能被胃液初步消化的是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素A
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收。
【解答】A.淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，最终在小肠被消化为葡萄糖，A错误；
B.脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，在小肠内分解成甘油和脂肪酸，B错误；
C.蛋白质在胃里开始被消化的，最终在小肠里被消化为脂肪酸，C正确；
D.维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，D错误.
故选C。
2．（2021九上·临海期末）如图是人体消化系统部分结构的示意图，以下说法正确的是（ ）
A．①分泌的消化液是胆汁
B．②分泌的消化液能初步消化脂肪
C．③分泌的消化液不含消化酶
D．④内的消化液只有肠液、胆汁和胃液
【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】 图中结构：①肝脏， ②胃，③胰腺，④ 小肠，据此解答；
【解答】A：①肝脏分泌的消化液是胆汁，A正确。
B：②胃分泌的消化液不能初步消化脂肪，B错误。
C：③胰腺分泌的胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，V错误。
D：④内的消化液含有肠液、胆汁和胰液，D错误。
故选A。
3．（2021九上·嘉兴期末）人体内的器官各有分工，为人体的正常运行发挥作用。下列有关消化器官的说法错误的是（ ）
A．胃分泌胃液有杀菌和消化作用
B．胆囊分泌胆汁能消化脂肪
C．胰腺分泌胰液能消化多种营养物质
D．小肠是消化和吸收的主要场所
【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠、肛管)等部。
【解答】A：胃分泌胃液有杀菌和消化作用，正确。
B：分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，错误。
C：胰腺分泌胰液能消化多种营养物质，正确。
D：小肠是消化和吸收的主要场所，正确。
故选B。
4．（2021九上·舟山月考）下列关于消化系统的说法，正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成
B．消化系统的功能是对所有的食物成分进行消化
C．所有的营养物质都是在小肠内吸收的
D．消化道由口、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】 消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，各消化道的消化和吸收能力不同，口腔有消化功能，无吸收功能，咽和食道既无消化功能也无吸收功能，胃能吸收水、无机盐、酒精，小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素，大肠能吸收水、无机盐和维生素；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
【解答】A、 消化系统有消化道和消化腺两大部分组成 ，A正确；
B、 消化系统主要对食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质进行消化，而水、无机盐和维生素不需要消化就可以被消化道吸收 ，B不正确；
C、营养物质主要在小肠内吸收，胃、大肠也能吸收部分营养物质，C不正确；
D、 消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等组成，D不正确。
故答案为：A。
5．（2020九上·西湖期末）人体把食物中获得的氨基酸合成人体的蛋白质，这一生理过程属于（ ）
A．消化作用 B．吸收作用 C．同化作用 D．异化作用
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体从外界摄取营养物质，经过一系列的变化，转变成自己身体的一部分，并且储存了能量，这种变化叫做同化作用；与此同时，构成身体的一部分物质不断的分解，同时释放出能量，并且把分解所产生的废物排出体外的过程叫做异化作用；例如：人体从食物中吸收来的氨基酸，再合成人体的蛋白质的生理过程就是同化作用，人体出汗、排出尿液就是异化作用。
【解答】人体把食物中获得的氨基酸合成人体的蛋白质，这一生理过程属于同化作用；
故答案为：C
6．（2021九上·金东期末）如图是淀粉分解成麦芽糖示意图，此消化过程可能发生的部位是（ ）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠
C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化；脂肪只能在小肠内被消化。
【解答】淀粉在口腔中分解为麦芽糖，在小肠中分解为葡萄糖。
故选B。
7．（2022九上·吴兴期末）下列关于“消化和吸收”的叙述正确的是（ ）
A．淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌的作用
B．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于小肠消化食物
C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解
D．蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】A：淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是淀粉酶的作用，A错误。
B：小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，所以它只有一层细胞的厚度。在小肠绒毛内布满了成网状的微血管。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，B错误。
C：肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解，C正确。
D：蛋白质经胃液消化后的产物，进入小肠，才彻底被吸收，D错误。
故选C。
8．（2022九上·柯桥期末）多酶片含有蛋白酶、淀粉酶等多种消化酶，可用于治疗消化不良，下列相关叙述正确的是（ ）
A．多酶片不易用热水送服
B．多酶片可以嚼碎后吞服效果更好
C．多酶片可以超剂量服用
D．蛋白酶和淀粉酶发挥作用的部位相同
【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；
酶促反应的原理是降低化学反应需要的活化能，而不是提供了反应过程所需要的活化能；
酶可以重复起作用，细胞内的化学反应需要酶的作用，据此解答。
【解答】A：多酶片属于生物制剂，其中的胃蛋白酶遇热不稳定，会凝固变性，0℃以上即失效，因此要用温开水送服，A正确。
B：多酶片不能嚼碎或研碎服用，多酶片是双层糖衣片，能够不在胃酸中溶解，直到进入小肠接触到碱性的肠液后才溶解，嚼碎或研碎后在胃中被胃酸溶解，就不能在小肠作用，B错误。
C：多酶片不可以可以超剂量服用，C错误。
D：蛋白酶和淀粉酶发挥作用的部位不相同，D错误。
故选A。
9．（2022九上·金东期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
B．②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所
C．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
D．④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中结构：①肝脏，②大肠，③胃，④胰腺，⑤小肠。
解答此类题目的关键是理解掌握人体的主要消化器官和消化腺及其功能。
【解答】A：①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误；
B：②是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所，⑤是大肠，B错误。
C：③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能，C正确。
D：④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是胰岛分泌的，D错误。
故选C。
10．（2022九上·越城期末）下列小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（ ）
A．小肠长约5-6米
B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠内有许多消化液
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】小肠壁内有肠腺，能够分泌肠液，参与食物的消化，与吸收无关。掌握小肠适于消化、吸收的特点，据此答题。
【解答】小肠约长约5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的，与吸收无关。
故选D。
11．（2021九上·嵊州期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列说法正确的是（ ）
A．胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶
B．脂肪在器官①②中消化成甘油和脂肪酸
C．肝脏④分泌的胆汁能促进淀粉和蛋白质的消化
D．淀粉在胃②中初步消化，在小肠⑤中最终消化成氨基酸
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺.图中结构：①食道，②胃，③胰腺，④肝脏，⑤小肠
【解答】A.胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶，该选项表述正确。
B.脂肪在器官⑤小肠中消化成甘油和脂肪酸，错误。
C.肝脏④分泌的胆汁能促进脂肪消化，错误。
D.淀粉在口腔中初步消化，在小肠⑤中最终消化成葡萄糖，错误。
故选A。
12．（2021九上·江干期末）多酶片是常用药之一，可促进食物的消化和吸收，治疗消化不良。如图是药瓶上的标签，其中肠溶衣是指药物外层包裹的，使药物能在37℃的人工胃液中2h以内不崩解或溶解，而在人工肠液中1h内崩解或溶解，并释放出药物的包衣，以下有关多酶片的说法正确的是 （ ）
多酶片
成分 本品每片含胃蛋白酶13mg、胰酶300mg
性状 本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。外层为胃蛋白酶，内层为胰酶。
A．所含的各种酶，都是人体消化系统无法生成的
B．能促进蛋白质的消化，不能促进淀粉消化
C．将外层的酶与内层互换，不会影响药物的效果
D．使用肠溶衣包裹，可防止胰酶在胃中被破坏
【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】酶的特性：
(1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107~10倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。
本题主要考查“多酶片”的相关知识，考查酶的作用机理。
【解答】A：多酶片外层为胃蛋白酶，内层为胰酶，人体消化系统可以生成的，A错误。
B：胰酶能对淀粉、蛋白质、脂肪进行消化，能促进蛋白质的消化，也可以促进淀粉消化，B错误。
C：将外层的酶与内层互换，会影响药物的使用效果，C错误。
D：根据题目信息可知，使用肠溶衣包裹，可防止胰酶在胃中被破坏，D正确。
故选D。
13．（2021九上·杭州月考）如图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况，字母分别表示组成消化道的各个器官，下列说法错误的是（ ）
A．曲线乙是淀粉的消化，其消化的最终产物是葡萄糖；
B．B没有消化吸收的功能
C．D表示小肠，是消化和吸收的主要场所
D．肝脏分泌的胆汁中含有消化物质甲的酶
【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】(1)蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是是胃、口腔和小肠；曲线丙表示蛋白质的消化过程，因为曲线丙所代表的营养物质从胃处开始被消化，曲线甲是脂肪的消化曲线，因为脂肪的消化开始于小肠，曲线乙是淀粉的消化曲线，因为该曲线所代表的营养物质从口腔开始被消化，在口腔内淀粉初|步消化，到小肠内彻底消化为葡萄糖.
(2)脂肪在小肠内消化，首先在胆汁的作用下转化为脂肪微粒，在再在在肠液和胰液内的脂肪酶的作用下转化为甘油和脂肪酸。
(3)由图示可知：食物的消化从口腔开始、在小肠内完成；小肠是消化化食物和吸收营养物质的主要场所.
【解答】A.曲线乙是淀粉的消化，其消化的最终产物是葡萄糖，正确；
B.由图可知，B没有消化吸收的功能，正确；
C.D表示小肠，是消化和吸收的主要场所，正确；
D.脂肪在小肠内消化，首先在胆汁的作用下转化为脂肪微粒，在再在在肠液和胰液内的脂肪酶的作用下转化为甘油和脂肪酸，D错误。
故选D。
14．（2021九上·杭州期中）请回答：探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是（ ）
①取3支试管，编号并分别注入2亳升同浓度淀粉溶液
②向各试管滴入1毫升同浓度淀粉酶溶液
③向各试管滴一滴同浓度碘液
④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水、冰块中保持5分钟
⑤观察实验现象
A．①④②④③⑤ B．①④②③⑤
C．①②④③⑤ D．①③②④⑤
【答案】A
【知识点】科学探究的基本环节；酶及其催化作用
【解析】【分析】要探索温度对酶活性影响，就要以温度为自变量设置对照实验，即设计的实验应该是除温度不同外，其它条件都要相同；其次，还要注意实验步骤的设置：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论。
【解答】要探究温度对酶活性影响就要以温度为变量设计实验，实验步骤的设计应为：试管编号→加入等量淀粉液→不同温度下水浴相同时间→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象→得出结论，因此最合理的步骤是①④②④③⑤。
故选A。
15．（2021九上·舟山月考）如图表示人体消化吸收过程，①—⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的一共有几项（ ）
⒈④和⑤发挥作用的场所都是小肠
⒉①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖
⒊②和③都只含一种酶，但酶的种类不同
⒋X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
A．一项 B．两项 C．三项 D．四项
【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。其中胆汁是由肝脏分泌的，不含消化酶，只能对脂肪进行物理性消化．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．小肠是消化和吸收的主要场所，这些营养物质主要在小肠中被吸收，因此X是小肠。
【解答】⒈④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，正确；
⒉①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，错误；
⒊②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，错误；
⒋X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，错误。
故有关分析正确的一共1项。
故选A。
二、填空题
16．（2021九上·舟山月考）下图是人体内某化学反应的图像，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。
（1）图中代表酶的是 （填字母）
（2）从图中1和2可以反映出酶具有 。
【答案】（1）A
（2）专一
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）酶是生物催化剂，在化学反应前后，酶的化学性质不变；
（2）酶的催化作用具有高效性、专一性、受温度、酸碱度等外界条件的影响等特点。
【解答】（1）图中字母代表物质，A在反应前后没有发生变化，所以A代表酶；
（2）一种酶只能催化某一种或某一类化学反应，这就是酶的专一性。图中1和2就反映了酶的专一性。
答案：（1）A；（2）专一。
17．（2022九上·安吉期末）胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它主要用于胃部疾病的诊断，患者只需吞下一粒胶囊胃镜，胶囊胃镜内携带高清摄像头。将影像传输到电脑，经15分钟左右便可完成胃部检查，约三次大便后，胶囊胃镜可随大便排出体外。
（1）考虑到胃部特殊环境和胶囊在体内的经过的部位，可推测胶囊外壳的成分可能是下列选项中的 。
A．蛋白质 B．淀粉 C．有机高分子材料
（2）检查时，被检查者要多喝水，水分主要经 (填一器官名称)吸收进入血液循环系统。
【答案】（1）B
（2）小肠
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。
【解答】(1)胶囊药的胶囊是用淀粉制作的，由于胃液中不含消化淀粉的酶，只能消化蛋白质，因此可以有效避免药物对胃的刺激。
故选B。
(2)小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，人体中吸收营养物质的主要器官是小肠。
18．（2021九上·金华期中）下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：
请据图回答：
（1）正常情况下，a过程参与的消化液有 。
（2）a、b、c、d、e各字母表示的生理过程和物质依次是 （选择填空）。
A．消化、吸收、运输、分解、能量
B．消化、吸收、合成、分解、氨基酸
C．消化、吸收、合成、分解、能量
D．消化、吸收、合成、排泄、能量
【答案】（1）胃液、肠液和胰液
（2）C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】(1)蛋白质的消化从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃后，在胃液的作用下初步消化进入小肠，小肠中的胰液与肠液中含有消化糖类、油脂和蛋白质的酶，在酶的作用下，蛋白质最终被消化为氨基酸。
(2)由图可知：a：消化；b：吸收；c：合成；d：分解；e：能量；
【解答】】(1)a过程参与的消化液有胃液、胰液和肠液，故填胃液、胰液和肠液。
(2)由图可知 a、b、c、d、e各字母表示的生理过程和物质依次是 消化、吸收、合成、分解、能量。
故选C。
19．（4.2食物的消化与吸收（二））如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些部分，纵坐标表示各营养物质中未消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。
（1）图中的D区域代表的消化器官名称是 。
（2）图中甲所指的营养物质名称是 ，乙消化后的最终产物是 。
（3）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于 性消化。
【答案】（1）小肠
（2）淀粉；氨基酸
（3）物理
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。
【解答】 (1)图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。所以图中的D区域代表的消化器官名称是小肠。
(2)甲是从口腔开始被消化，所以甲是淀粉。乙是从C胃开始被消化，所以乙是蛋白质，消化后的最终产物是氨基酸。
(3) 在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。乳化这一过程属于物理学消化。
故答案为：(1)小肠 (2)淀粉；氨基酸 (3)物理
20．（4.2食物的消化与吸收（一））读牙齿结构的示意图，回答问题。
（1）填写图中部分结构名称：A 、B 、E 。
（2）龋齿是由于 分解口腔食物残渣中的糖类，产生 物质腐蚀牙齿而引起的。
（3）某人患龋齿，感到剧烈疼痛，说明已伤及[ ] 。
【答案】（1）牙釉质；牙本质；牙髓
（2）微生物；酸性
（3）E；牙髓(或D神经)
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】牙齿是人体中最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈和牙根三部分。又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质、牙髓(神经腺)等。
【解答】(1)A是牙釉质， 位于牙冠表面，是一种半透明高度钙化的硬组织，是人体中最硬的组织。B是牙本质、E是牙髓，牙髓里面有血管、神经。
(2)龋齿是由于微生物分解口腔食物残渣中的糖类，产生酸性物质腐蚀牙齿而引起的。
(3) 某人患龋齿，感到剧烈疼痛，说明已伤及E牙髓，因为牙髓的牙髓腔中有血管和神经。
故答案为：(1)牙釉质；牙本质；牙髓 (2)微生物；酸性 (3)E；牙髓(或D神经)
三、实验探究题
21．（2022九上·越城期末）“多酶片”可用于治疗消化不良，是经特殊工艺制成的双层药片：外层是糖衣(可溶于胃液)包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣(不易溶于胃液，可溶于肠液)包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验：
[实验材料]多酶片，蛋白块，pH=2的缓冲溶液，pH=10的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。
(实验步骤]
①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为 ① 的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；
②在试管A中加入5mL上层溶液，在试管B加入 ② 作为对照：
③分别加入大小相同的蛋白块，在37℃恒温水浴箱中保温30分钟。
[分析讨论]
（1）请将横线上的内容补充完整：① ；② 。
（2）若看到 的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
（3）为充分发挥多酶片的作用，多酶片宜 (填“嚼碎服用"或“整片吞服" )。
【答案】（1）2；5mLpH =2的缓冲溶液
（2）A中的蛋白块消失，B中的蛋白块无变化(其它符合题意的答案也给分)
（3）整片吞服
【知识点】科学探究的基本环节；酶及其催化作用
【解析】【分析】1.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物。大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。化学本质为蛋白质的酶在核糖体上合成；化学本质为RNA的酶在细胞核、线粒体、叶绿体中通过转录形成。
2.自变量：人为控制改变的因素。因变量：随自变量改变而改变的因素。无关变量：其他会影响实验结果，但不随自变量改变的可变因素。
2.酶的特性。
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
【解答】(1)①由于胃蛋白酶的适宜pH为1.5-2.0，所以制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为2的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；
②为了控制无关变量，遵循单一变量原则，所以在试管A中加入5mL上层溶液，试管B加入等量5mLpH =2的缓冲溶液作为对照。
(2)若看到A中的蛋白块消失，B中的蛋白块无变化的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
(3)由于整片吞服使肠溶衣在胃液中不被破坏，确保肠溶衣包裹的酶在肠溶液中发挥作用，而嚼碎服用时，肠溶衣包裹的酶释放会后在酸性的胃液中失去活性，无法发挥作用，所以为充分发挥多酶片的作用，使用时应整片吞服。
22．（2021九上·温州期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
⒈取1mL唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
⒉静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
⒊加入2%的淀粉溶液. 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL
⒊37C水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是 。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是： 。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由： 。
【答案】（1）6.2
（2）当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性。
（3）同意，因为第②组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复。不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也可能5分钟将淀粉消耗完。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】(1)变量：实验过程中可以变化的因素称为变量.自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量.因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量.无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量.
(2)酶的作用条件较温和，在最适温度下催化效率最高.
(3)强酸和强碱下，酶会失活。
(4)探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液.
【解答】(1)根据曲线图可知，表格中X的值最合理的是6.2。
(2)分析表格的实验数据，可以得出结论是：当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性。
(3)根据表格信息回答：同意，因为第②组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复。不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也可能5分钟将淀粉消耗完。
23．（2021九上·舟山月考）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，查阅资料可知氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：
第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2滴
2 2mL 1mL 0 2滴
第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀．
第3步：________________________________，观察并记录现象．
（1）请你帮助小柯补充完整实验步骤第3步 ；
（2）同学们评价小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小柯分析不合理的原因： 。
【答案】（1）在37℃水浴加热3min后取出试管
（2）酶催化作用受pH影响，实验中采用的1%稀硫酸与清水做对照实验未控制单一变量
【知识点】科学探究的基本环节；控制变量法；酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）唾液淀粉酶的最适宜温度是 37℃ ；
（2） 探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率 ，实验组和对照组，除了硫酸根离子（SO42-）不同外，其他条件应相同。
【解答】（1）唾液淀粉酶的最适宜温度是 37℃ ，应把两支试管放 在37℃水浴加热3min后取出 ，观察现象；
（2） 探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率 ，实验组和对照组，除了硫酸根离子（SO42-）不同外，其他条件应相同。本实验中，除了硫酸根离子（SO42-）不同外，还有氢离子（H+）的不同，实验组和对照组没有控制单一变量。
答案：（1）在37℃水浴加热3min后取出试管 ；
（2）酶的催化作用受PH影响，实验中采用的1%稀硫酸与清水做对照实验，没有控制单一变量。
四、解答题
24．（2020九上·上虞期末）面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：
样品 颜色 维生素(mg/100g) 无机盐 蛋白质(%)
B1 B2 B3 K Mg Ca Zn
1号 最白 0.07 0.01 0.06 1201 155 178 4845 11.8
2号 次白 0.17 0.02 0.06 1407 254 212 7155 12.9
3号 最暗 0.27 0.02 0.06 1626 355 237 9220 14.1
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需 的主要来源。
（2）对于以上图表数据分析正确的是 (填序号)。
A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素
（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是： 。
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 (填“白”或“暗”)。
【答案】（1）葡萄糖；能量
（2）A；C
（3）建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富
（4）暗
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】在小麦粒三个不同部位最白、次白、最暗取粉探究它的营养成分含量，小麦中除了含有维生素、无机盐、蛋白质以外还有人体所需的主要营养物质——淀粉。
【解答】（1）淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，葡萄糖是人体所需的主要来源。
（2）由图表格信息可知取粉部位越靠近外侧，颜色越暗，维生素在三种样品中的含量为最白﹤次白﹤最暗，无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关D：蛋白质是小麦粉最主要的营养素，蛋白质含量高达14-15%的面粉，因此蛋白质不是小麦粉最主要的营养素，AC符合题意。
（3）由图表信息可知最暗颜色的面粉营养素丰富，因此建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富。
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色暗。
故答案为：（1）葡萄糖；能量（2）AC（3）建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富（4）暗
25．（初中科学浙教版九年级上册4.2食物的消化与吸收（第2课时））酶是生物催化剂，下图表示外界条件对酶催化作用的影响，请回答有关问题：
（1）图a说明酶只能在一定的 范围内活动，而且有一个 ，超过一定限度，酶的活性就会 ，甚至遭到破坏。
（2）图b说明酶的催化作用受 的影响，胃蛋白酶在 的条件下(要有具体的数据)，活性最高。
（3）唾液淀粉酶只能将 催化分解成 ，这属于酶的 性。
（4）在正常情况下，下列碱性最强的是 ( )
A．血液 B．唾液 C．胃液 D．胰液
【答案】（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）结合图a中酶的活性与温度的关系分析回答。
（2）结合图b中各种酶的活性与pH值的关系分析回答。
（3）结合所知的知识回答。
【解答】（1）由图a可知，该酶在20℃--40℃时，反应速度最快，此时酶的活性最强，在接近0℃和50℃时，反应速度很慢，此时酶的活性很弱甚至活性消失。故可以说明酶只能在一定的温度范围内活动，而且有一个最适宜温度，超过一定限度，酶的活性就会减弱，甚至遭到破坏。
（2）由图b可知，胃蛋白酶在pH为2时活性最强，唾液淀粉酶在pH为7时活性最强，胰蛋白酶在pH为8时活性最强。故可以说明酶的催化作用受酸碱度的影响，胃蛋白酶在pH为2的条件下，活性最高。
（3）酶具有专一性，唾液淀粉酶只能将淀粉催化分解成麦芽糖。
（4）血液呈弱碱性（pH值为7.35—7.45），唾液呈中性（pH值为6.6—7.1），胃液呈酸性（pH值为0.9—1.8），胰液呈弱碱性（pH值为7.8—8.4），所以胰液碱性最强，故选D。
故答案为：（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
1 / 1浙科版科学九年级上学期 第四单元 第二节 食物的消化与吸收 同步练习
一、单选题
1．（2022九上·西湖期末）豆浆中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素A等营养物质，下列能被胃液初步消化的是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素A
2．（2021九上·临海期末）如图是人体消化系统部分结构的示意图，以下说法正确的是（ ）
A．①分泌的消化液是胆汁
B．②分泌的消化液能初步消化脂肪
C．③分泌的消化液不含消化酶
D．④内的消化液只有肠液、胆汁和胃液
3．（2021九上·嘉兴期末）人体内的器官各有分工，为人体的正常运行发挥作用。下列有关消化器官的说法错误的是（ ）
A．胃分泌胃液有杀菌和消化作用
B．胆囊分泌胆汁能消化脂肪
C．胰腺分泌胰液能消化多种营养物质
D．小肠是消化和吸收的主要场所
4．（2021九上·舟山月考）下列关于消化系统的说法，正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成
B．消化系统的功能是对所有的食物成分进行消化
C．所有的营养物质都是在小肠内吸收的
D．消化道由口、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
5．（2020九上·西湖期末）人体把食物中获得的氨基酸合成人体的蛋白质，这一生理过程属于（ ）
A．消化作用 B．吸收作用 C．同化作用 D．异化作用
6．（2021九上·金东期末）如图是淀粉分解成麦芽糖示意图，此消化过程可能发生的部位是（ ）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠
C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
7．（2022九上·吴兴期末）下列关于“消化和吸收”的叙述正确的是（ ）
A．淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌的作用
B．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于小肠消化食物
C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解
D．蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
8．（2022九上·柯桥期末）多酶片含有蛋白酶、淀粉酶等多种消化酶，可用于治疗消化不良，下列相关叙述正确的是（ ）
A．多酶片不易用热水送服
B．多酶片可以嚼碎后吞服效果更好
C．多酶片可以超剂量服用
D．蛋白酶和淀粉酶发挥作用的部位相同
9．（2022九上·金东期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
B．②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所
C．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
D．④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
10．（2022九上·越城期末）下列小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（ ）
A．小肠长约5-6米
B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠内有许多消化液
11．（2021九上·嵊州期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列说法正确的是（ ）
A．胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶
B．脂肪在器官①②中消化成甘油和脂肪酸
C．肝脏④分泌的胆汁能促进淀粉和蛋白质的消化
D．淀粉在胃②中初步消化，在小肠⑤中最终消化成氨基酸
12．（2021九上·江干期末）多酶片是常用药之一，可促进食物的消化和吸收，治疗消化不良。如图是药瓶上的标签，其中肠溶衣是指药物外层包裹的，使药物能在37℃的人工胃液中2h以内不崩解或溶解，而在人工肠液中1h内崩解或溶解，并释放出药物的包衣，以下有关多酶片的说法正确的是 （ ）
多酶片
成分 本品每片含胃蛋白酶13mg、胰酶300mg
性状 本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。外层为胃蛋白酶，内层为胰酶。
A．所含的各种酶，都是人体消化系统无法生成的
B．能促进蛋白质的消化，不能促进淀粉消化
C．将外层的酶与内层互换，不会影响药物的效果
D．使用肠溶衣包裹，可防止胰酶在胃中被破坏
13．（2021九上·杭州月考）如图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况，字母分别表示组成消化道的各个器官，下列说法错误的是（ ）
A．曲线乙是淀粉的消化，其消化的最终产物是葡萄糖；
B．B没有消化吸收的功能
C．D表示小肠，是消化和吸收的主要场所
D．肝脏分泌的胆汁中含有消化物质甲的酶
14．（2021九上·杭州期中）请回答：探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是（ ）
①取3支试管，编号并分别注入2亳升同浓度淀粉溶液
②向各试管滴入1毫升同浓度淀粉酶溶液
③向各试管滴一滴同浓度碘液
④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水、冰块中保持5分钟
⑤观察实验现象
A．①④②④③⑤ B．①④②③⑤
C．①②④③⑤ D．①③②④⑤
15．（2021九上·舟山月考）如图表示人体消化吸收过程，①—⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的一共有几项（ ）
⒈④和⑤发挥作用的场所都是小肠
⒉①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖
⒊②和③都只含一种酶，但酶的种类不同
⒋X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
A．一项 B．两项 C．三项 D．四项
二、填空题
16．（2021九上·舟山月考）下图是人体内某化学反应的图像，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。
（1）图中代表酶的是 （填字母）
（2）从图中1和2可以反映出酶具有 。
17．（2022九上·安吉期末）胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它主要用于胃部疾病的诊断，患者只需吞下一粒胶囊胃镜，胶囊胃镜内携带高清摄像头。将影像传输到电脑，经15分钟左右便可完成胃部检查，约三次大便后，胶囊胃镜可随大便排出体外。
（1）考虑到胃部特殊环境和胶囊在体内的经过的部位，可推测胶囊外壳的成分可能是下列选项中的 。
A．蛋白质 B．淀粉 C．有机高分子材料
（2）检查时，被检查者要多喝水，水分主要经 (填一器官名称)吸收进入血液循环系统。
18．（2021九上·金华期中）下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：
请据图回答：
（1）正常情况下，a过程参与的消化液有 。
（2）a、b、c、d、e各字母表示的生理过程和物质依次是 （选择填空）。
A．消化、吸收、运输、分解、能量
B．消化、吸收、合成、分解、氨基酸
C．消化、吸收、合成、分解、能量
D．消化、吸收、合成、排泄、能量
19．（4.2食物的消化与吸收（二））如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些部分，纵坐标表示各营养物质中未消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。
（1）图中的D区域代表的消化器官名称是 。
（2）图中甲所指的营养物质名称是 ，乙消化后的最终产物是 。
（3）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于 性消化。
20．（4.2食物的消化与吸收（一））读牙齿结构的示意图，回答问题。
（1）填写图中部分结构名称：A 、B 、E 。
（2）龋齿是由于 分解口腔食物残渣中的糖类，产生 物质腐蚀牙齿而引起的。
（3）某人患龋齿，感到剧烈疼痛，说明已伤及[ ] 。
三、实验探究题
21．（2022九上·越城期末）“多酶片”可用于治疗消化不良，是经特殊工艺制成的双层药片：外层是糖衣(可溶于胃液)包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣(不易溶于胃液，可溶于肠液)包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验：
[实验材料]多酶片，蛋白块，pH=2的缓冲溶液，pH=10的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。
(实验步骤]
①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为 ① 的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；
②在试管A中加入5mL上层溶液，在试管B加入 ② 作为对照：
③分别加入大小相同的蛋白块，在37℃恒温水浴箱中保温30分钟。
[分析讨论]
（1）请将横线上的内容补充完整：① ；② 。
（2）若看到 的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
（3）为充分发挥多酶片的作用，多酶片宜 (填“嚼碎服用"或“整片吞服" )。
22．（2021九上·温州期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
⒈取1mL唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
⒉静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
⒊加入2%的淀粉溶液. 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL
⒊37C水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是 。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是： 。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由： 。
23．（2021九上·舟山月考）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，查阅资料可知氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：
第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2滴
2 2mL 1mL 0 2滴
第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀．
第3步：________________________________，观察并记录现象．
（1）请你帮助小柯补充完整实验步骤第3步 ；
（2）同学们评价小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小柯分析不合理的原因： 。
四、解答题
24．（2020九上·上虞期末）面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：
样品 颜色 维生素(mg/100g) 无机盐 蛋白质(%)
B1 B2 B3 K Mg Ca Zn
1号 最白 0.07 0.01 0.06 1201 155 178 4845 11.8
2号 次白 0.17 0.02 0.06 1407 254 212 7155 12.9
3号 最暗 0.27 0.02 0.06 1626 355 237 9220 14.1
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需 的主要来源。
（2）对于以上图表数据分析正确的是 (填序号)。
A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素
（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是： 。
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 (填“白”或“暗”)。
25．（初中科学浙教版九年级上册4.2食物的消化与吸收（第2课时））酶是生物催化剂，下图表示外界条件对酶催化作用的影响，请回答有关问题：
（1）图a说明酶只能在一定的 范围内活动，而且有一个 ，超过一定限度，酶的活性就会 ，甚至遭到破坏。
（2）图b说明酶的催化作用受 的影响，胃蛋白酶在 的条件下(要有具体的数据)，活性最高。
（3）唾液淀粉酶只能将 催化分解成 ，这属于酶的 性。
（4）在正常情况下，下列碱性最强的是 ( )
A．血液 B．唾液 C．胃液 D．胰液
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收。
【解答】A.淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，最终在小肠被消化为葡萄糖，A错误；
B.脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，在小肠内分解成甘油和脂肪酸，B错误；
C.蛋白质在胃里开始被消化的，最终在小肠里被消化为脂肪酸，C正确；
D.维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，D错误.
故选C。
2．【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】 图中结构：①肝脏， ②胃，③胰腺，④ 小肠，据此解答；
【解答】A：①肝脏分泌的消化液是胆汁，A正确。
B：②胃分泌的消化液不能初步消化脂肪，B错误。
C：③胰腺分泌的胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，V错误。
D：④内的消化液含有肠液、胆汁和胰液，D错误。
故选A。
3．【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠、肛管)等部。
【解答】A：胃分泌胃液有杀菌和消化作用，正确。
B：分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，错误。
C：胰腺分泌胰液能消化多种营养物质，正确。
D：小肠是消化和吸收的主要场所，正确。
故选B。
4．【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】 消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，各消化道的消化和吸收能力不同，口腔有消化功能，无吸收功能，咽和食道既无消化功能也无吸收功能，胃能吸收水、无机盐、酒精，小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素，大肠能吸收水、无机盐和维生素；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
【解答】A、 消化系统有消化道和消化腺两大部分组成 ，A正确；
B、 消化系统主要对食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质进行消化，而水、无机盐和维生素不需要消化就可以被消化道吸收 ，B不正确；
C、营养物质主要在小肠内吸收，胃、大肠也能吸收部分营养物质，C不正确；
D、 消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等组成，D不正确。
故答案为：A。
5．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体从外界摄取营养物质，经过一系列的变化，转变成自己身体的一部分，并且储存了能量，这种变化叫做同化作用；与此同时，构成身体的一部分物质不断的分解，同时释放出能量，并且把分解所产生的废物排出体外的过程叫做异化作用；例如：人体从食物中吸收来的氨基酸，再合成人体的蛋白质的生理过程就是同化作用，人体出汗、排出尿液就是异化作用。
【解答】人体把食物中获得的氨基酸合成人体的蛋白质，这一生理过程属于同化作用；
故答案为：C
6．【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化；脂肪只能在小肠内被消化。
【解答】淀粉在口腔中分解为麦芽糖，在小肠中分解为葡萄糖。
故选B。
7．【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】A：淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是淀粉酶的作用，A错误。
B：小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，所以它只有一层细胞的厚度。在小肠绒毛内布满了成网状的微血管。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，B错误。
C：肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解，C正确。
D：蛋白质经胃液消化后的产物，进入小肠，才彻底被吸收，D错误。
故选C。
8．【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；
酶促反应的原理是降低化学反应需要的活化能，而不是提供了反应过程所需要的活化能；
酶可以重复起作用，细胞内的化学反应需要酶的作用，据此解答。
【解答】A：多酶片属于生物制剂，其中的胃蛋白酶遇热不稳定，会凝固变性，0℃以上即失效，因此要用温开水送服，A正确。
B：多酶片不能嚼碎或研碎服用，多酶片是双层糖衣片，能够不在胃酸中溶解，直到进入小肠接触到碱性的肠液后才溶解，嚼碎或研碎后在胃中被胃酸溶解，就不能在小肠作用，B错误。
C：多酶片不可以可以超剂量服用，C错误。
D：蛋白酶和淀粉酶发挥作用的部位不相同，D错误。
故选A。
9．【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中结构：①肝脏，②大肠，③胃，④胰腺，⑤小肠。
解答此类题目的关键是理解掌握人体的主要消化器官和消化腺及其功能。
【解答】A：①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误；
B：②是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所，⑤是大肠，B错误。
C：③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能，C正确。
D：④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是胰岛分泌的，D错误。
故选C。
10．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】小肠壁内有肠腺，能够分泌肠液，参与食物的消化，与吸收无关。掌握小肠适于消化、吸收的特点，据此答题。
【解答】小肠约长约5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的，与吸收无关。
故选D。
11．【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺.图中结构：①食道，②胃，③胰腺，④肝脏，⑤小肠
【解答】A.胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶，该选项表述正确。
B.脂肪在器官⑤小肠中消化成甘油和脂肪酸，错误。
C.肝脏④分泌的胆汁能促进脂肪消化，错误。
D.淀粉在口腔中初步消化，在小肠⑤中最终消化成葡萄糖，错误。
故选A。
12．【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】酶的特性：
(1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107~10倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。
本题主要考查“多酶片”的相关知识，考查酶的作用机理。
【解答】A：多酶片外层为胃蛋白酶，内层为胰酶，人体消化系统可以生成的，A错误。
B：胰酶能对淀粉、蛋白质、脂肪进行消化，能促进蛋白质的消化，也可以促进淀粉消化，B错误。
C：将外层的酶与内层互换，会影响药物的使用效果，C错误。
D：根据题目信息可知，使用肠溶衣包裹，可防止胰酶在胃中被破坏，D正确。
故选D。
13．【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】(1)蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是是胃、口腔和小肠；曲线丙表示蛋白质的消化过程，因为曲线丙所代表的营养物质从胃处开始被消化，曲线甲是脂肪的消化曲线，因为脂肪的消化开始于小肠，曲线乙是淀粉的消化曲线，因为该曲线所代表的营养物质从口腔开始被消化，在口腔内淀粉初|步消化，到小肠内彻底消化为葡萄糖.
(2)脂肪在小肠内消化，首先在胆汁的作用下转化为脂肪微粒，在再在在肠液和胰液内的脂肪酶的作用下转化为甘油和脂肪酸。
(3)由图示可知：食物的消化从口腔开始、在小肠内完成；小肠是消化化食物和吸收营养物质的主要场所.
【解答】A.曲线乙是淀粉的消化，其消化的最终产物是葡萄糖，正确；
B.由图可知，B没有消化吸收的功能，正确；
C.D表示小肠，是消化和吸收的主要场所，正确；
D.脂肪在小肠内消化，首先在胆汁的作用下转化为脂肪微粒，在再在在肠液和胰液内的脂肪酶的作用下转化为甘油和脂肪酸，D错误。
故选D。
14．【答案】A
【知识点】科学探究的基本环节；酶及其催化作用
【解析】【分析】要探索温度对酶活性影响，就要以温度为自变量设置对照实验，即设计的实验应该是除温度不同外，其它条件都要相同；其次，还要注意实验步骤的设置：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论。
【解答】要探究温度对酶活性影响就要以温度为变量设计实验，实验步骤的设计应为：试管编号→加入等量淀粉液→不同温度下水浴相同时间→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象→得出结论，因此最合理的步骤是①④②④③⑤。
故选A。
15．【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。其中胆汁是由肝脏分泌的，不含消化酶，只能对脂肪进行物理性消化．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．小肠是消化和吸收的主要场所，这些营养物质主要在小肠中被吸收，因此X是小肠。
【解答】⒈④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，正确；
⒉①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，错误；
⒊②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，错误；
⒋X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，错误。
故有关分析正确的一共1项。
故选A。
16．【答案】（1）A
（2）专一
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）酶是生物催化剂，在化学反应前后，酶的化学性质不变；
（2）酶的催化作用具有高效性、专一性、受温度、酸碱度等外界条件的影响等特点。
【解答】（1）图中字母代表物质，A在反应前后没有发生变化，所以A代表酶；
（2）一种酶只能催化某一种或某一类化学反应，这就是酶的专一性。图中1和2就反映了酶的专一性。
答案：（1）A；（2）专一。
17．【答案】（1）B
（2）小肠
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。
【解答】(1)胶囊药的胶囊是用淀粉制作的，由于胃液中不含消化淀粉的酶，只能消化蛋白质，因此可以有效避免药物对胃的刺激。
故选B。
(2)小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，人体中吸收营养物质的主要器官是小肠。
18．【答案】（1）胃液、肠液和胰液
（2）C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】(1)蛋白质的消化从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃后，在胃液的作用下初步消化进入小肠，小肠中的胰液与肠液中含有消化糖类、油脂和蛋白质的酶，在酶的作用下，蛋白质最终被消化为氨基酸。
(2)由图可知：a：消化；b：吸收；c：合成；d：分解；e：能量；
【解答】】(1)a过程参与的消化液有胃液、胰液和肠液，故填胃液、胰液和肠液。
(2)由图可知 a、b、c、d、e各字母表示的生理过程和物质依次是 消化、吸收、合成、分解、能量。
故选C。
19．【答案】（1）小肠
（2）淀粉；氨基酸
（3）物理
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。
【解答】 (1)图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。所以图中的D区域代表的消化器官名称是小肠。
(2)甲是从口腔开始被消化，所以甲是淀粉。乙是从C胃开始被消化，所以乙是蛋白质，消化后的最终产物是氨基酸。
(3) 在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。乳化这一过程属于物理学消化。
故答案为：(1)小肠 (2)淀粉；氨基酸 (3)物理
20．【答案】（1）牙釉质；牙本质；牙髓
（2）微生物；酸性
（3）E；牙髓(或D神经)
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】牙齿是人体中最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈和牙根三部分。又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质、牙髓(神经腺)等。
【解答】(1)A是牙釉质， 位于牙冠表面，是一种半透明高度钙化的硬组织，是人体中最硬的组织。B是牙本质、E是牙髓，牙髓里面有血管、神经。
(2)龋齿是由于微生物分解口腔食物残渣中的糖类，产生酸性物质腐蚀牙齿而引起的。
(3) 某人患龋齿，感到剧烈疼痛，说明已伤及E牙髓，因为牙髓的牙髓腔中有血管和神经。
故答案为：(1)牙釉质；牙本质；牙髓 (2)微生物；酸性 (3)E；牙髓(或D神经)
21．【答案】（1）2；5mLpH =2的缓冲溶液
（2）A中的蛋白块消失，B中的蛋白块无变化(其它符合题意的答案也给分)
（3）整片吞服
【知识点】科学探究的基本环节；酶及其催化作用
【解析】【分析】1.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物。大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。化学本质为蛋白质的酶在核糖体上合成；化学本质为RNA的酶在细胞核、线粒体、叶绿体中通过转录形成。
2.自变量：人为控制改变的因素。因变量：随自变量改变而改变的因素。无关变量：其他会影响实验结果，但不随自变量改变的可变因素。
2.酶的特性。
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
【解答】(1)①由于胃蛋白酶的适宜pH为1.5-2.0，所以制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为2的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；
②为了控制无关变量，遵循单一变量原则，所以在试管A中加入5mL上层溶液，试管B加入等量5mLpH =2的缓冲溶液作为对照。
(2)若看到A中的蛋白块消失，B中的蛋白块无变化的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
(3)由于整片吞服使肠溶衣在胃液中不被破坏，确保肠溶衣包裹的酶在肠溶液中发挥作用，而嚼碎服用时，肠溶衣包裹的酶释放会后在酸性的胃液中失去活性，无法发挥作用，所以为充分发挥多酶片的作用，使用时应整片吞服。
22．【答案】（1）6.2
（2）当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性。
（3）同意，因为第②组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复。不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也可能5分钟将淀粉消耗完。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】(1)变量：实验过程中可以变化的因素称为变量.自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量.因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量.无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量.
(2)酶的作用条件较温和，在最适温度下催化效率最高.
(3)强酸和强碱下，酶会失活。
(4)探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液.
【解答】(1)根据曲线图可知，表格中X的值最合理的是6.2。
(2)分析表格的实验数据，可以得出结论是：当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性。
(3)根据表格信息回答：同意，因为第②组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复。不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也可能5分钟将淀粉消耗完。
23．【答案】（1）在37℃水浴加热3min后取出试管
（2）酶催化作用受pH影响，实验中采用的1%稀硫酸与清水做对照实验未控制单一变量
【知识点】科学探究的基本环节；控制变量法；酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）唾液淀粉酶的最适宜温度是 37℃ ；
（2） 探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率 ，实验组和对照组，除了硫酸根离子（SO42-）不同外，其他条件应相同。
【解答】（1）唾液淀粉酶的最适宜温度是 37℃ ，应把两支试管放 在37℃水浴加热3min后取出 ，观察现象；
（2） 探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率 ，实验组和对照组，除了硫酸根离子（SO42-）不同外，其他条件应相同。本实验中，除了硫酸根离子（SO42-）不同外，还有氢离子（H+）的不同，实验组和对照组没有控制单一变量。
答案：（1）在37℃水浴加热3min后取出试管 ；
（2）酶的催化作用受PH影响，实验中采用的1%稀硫酸与清水做对照实验，没有控制单一变量。
24．【答案】（1）葡萄糖；能量
（2）A；C
（3）建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富
（4）暗
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】在小麦粒三个不同部位最白、次白、最暗取粉探究它的营养成分含量，小麦中除了含有维生素、无机盐、蛋白质以外还有人体所需的主要营养物质——淀粉。
【解答】（1）淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，葡萄糖是人体所需的主要来源。
（2）由图表格信息可知取粉部位越靠近外侧，颜色越暗，维生素在三种样品中的含量为最白﹤次白﹤最暗，无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关D：蛋白质是小麦粉最主要的营养素，蛋白质含量高达14-15%的面粉，因此蛋白质不是小麦粉最主要的营养素，AC符合题意。
（3）由图表信息可知最暗颜色的面粉营养素丰富，因此建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富。
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色暗。
故答案为：（1）葡萄糖；能量（2）AC（3）建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富（4）暗
25．【答案】（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）结合图a中酶的活性与温度的关系分析回答。
（2）结合图b中各种酶的活性与pH值的关系分析回答。
（3）结合所知的知识回答。
【解答】（1）由图a可知，该酶在20℃--40℃时，反应速度最快，此时酶的活性最强，在接近0℃和50℃时，反应速度很慢，此时酶的活性很弱甚至活性消失。故可以说明酶只能在一定的温度范围内活动，而且有一个最适宜温度，超过一定限度，酶的活性就会减弱，甚至遭到破坏。
（2）由图b可知，胃蛋白酶在pH为2时活性最强，唾液淀粉酶在pH为7时活性最强，胰蛋白酶在pH为8时活性最强。故可以说明酶的催化作用受酸碱度的影响，胃蛋白酶在pH为2的条件下，活性最高。
（3）酶具有专一性，唾液淀粉酶只能将淀粉催化分解成麦芽糖。
（4）血液呈弱碱性（pH值为7.35—7.45），唾液呈中性（pH值为6.6—7.1），胃液呈酸性（pH值为0.9—1.8），胰液呈弱碱性（pH值为7.8—8.4），所以胰液碱性最强，故选D。
故答案为：（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
1 / 1
