第二节 消化和吸收
第1课时 食物的消化
学习目标
1．消化系统由消化道和消化腺组成。
2．概述食物的消化过程。
3．尝试探究馒头在口腔中的变化。
INCLUDEPICTURE"知识点1.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\知识点1.tif" \* MERGEFORMATINET 食物的消化
INCLUDEPICTURE"自主学习.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\自主学习.tif" \* MERGEFORMATINET
阅读教材内容，完成下列填空。
1．食物中的水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2．消化的概念：食物在________内分解成可以被细胞________的物质的过程。
3．消化系统的组成
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(1)消化系统是由________和________组成的。
(2)最大的消化腺是[ ]________，它能分泌胆汁，促进消化。位于消化道外的消化腺是[ ]______、[ ]______和[10]胰腺；分布于消化道壁上的消化腺是________和肠腺。[ ]________、[10]胰腺和________三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。
4．食物在口腔内的消化
(1)物理性消化：牙齿的__________和舌的__________，食物被磨碎并与________充分混合。
(2)化学性消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成____________。
(3)参与消化的消化液：__________。
5．食物在胃中的消化
(1)物理性消化：胃蠕动，可以混合______和食物，变成像糨糊一样的________。
(2)化学性消化：对__________________________________________________进行初步分解。
(3)参与消化的消化液：________，呈酸性，其中含有________酶。
6．食物在小肠中消化
(1)物理性消化：胆汁能将________乳化成微粒。
(2)化学性消化：小肠液呈弱碱性，pH值约为7.6，含有多种消化酶，通过这些消化酶的作用，进一步分解糖类、脂肪和蛋白质，使之成为可以吸收的物质。
(3)参与消化的消化液：肝脏分泌的______，胰腺分泌的__________和肠腺分泌的__________。
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1．阅读教材探究“馒头在口腔中的变化”，小组合作完成实验并回答下列问题。
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(1)馒头的主要成分是________；其主要成分的特性是________________。
(2)本实验中，①号与②号试管对照，变量是________；①号与③号试管对照，变量是____________________________。
(3)你们小组观察到的现象是_______________________________________________________。
(4)________试管内的淀粉发生了分解。你们小组得到的结论是_____________________________________________________________________________。
(5)牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
(6)口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
2．阅读教材技能训练“解读曲线图”，小组讨论以下问题。
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(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
(3)D中含有哪些消化酶？
3．【拓展】人的正常体温总是维持在37 ℃左右，当体温过高或过低时，人就会明显地感到食欲不振，能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图是( )
4．【知识归纳】三大营养物质的消化过程
营养物质 初步消化 中间产物 最终产物
开始部位 参与的消化液
淀粉 ____ ______ 麦芽糖 ______
蛋白质 ____ ______ 多肽 ______
脂肪 ____ ______、胰液、肠液 脂肪微粒 ______
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第2课时 营养物质的吸收
学习目标
1．概述营养物质的吸收过程。
2．分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。
INCLUDEPICTURE"知识点1.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\知识点1.tif" \* MERGEFORMATINET 营养物质的吸收
INCLUDEPICTURE"自主学习.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\自主学习.tif" \* MERGEFORMATINET
1．能够被吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、____________、____________、__________、__________。
2．请完成小肠结构示意图。
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①________；②________；③________。
3．阅读教材资料分析的内容，回答小肠适于消化和吸收的结构特点。
(1)小肠________，约5～6米。
(2)小肠内表面有____________和____________，大大增加了内表面积。
(3)小肠内有____________、__________、__________等多种消化液。
(4)小肠绒毛内有丰富的____________，有利于吸收营养物质。
INCLUDEPICTURE"合作探究.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\合作探究.tif" \* MERGEFORMATINET
1．消化道器官中，哪些器官具有吸收功能？分别能吸收哪些营养物质？
2．消化道中，哪些器官既具有消化功能，又具有吸收功能？
3．为什么说小肠是人体吸收营养物质的主要器官？
特别提醒
大肠吸收部分水、无机盐和维生素，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
INCLUDEPICTURE"课堂小结.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\课堂小结.tif" \* MERGEFORMATINET
1．消化道各段吸收的营养物质
INCLUDEPICTURE"ZW+11.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\ZW+11.tif" \* MERGEFORMATINET
2．小肠适于消化和吸收的结构特点
INCLUDEPICTURE"ZW+12.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\ZW+12.tif" \* MERGEFORMATINET第二节 消化和吸收
知识点1
【自主学习】
2．消化道；吸收
3．(1)消化道；消化腺
(2)3；肝脏；1；唾液腺；3；肝脏；胃腺；1；唾液腺；肠腺
4．(1)咀嚼；搅拌；唾液 (2)麦芽糖 (3)唾液
5．(1)胃液；食糜 (2)蛋白质 (3)胃液；胃蛋白
6．(1)脂肪 (3)胆汁；胰液；肠液
【合作探究】
1．(1)淀粉；淀粉遇碘变蓝
(2)唾液；牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
(3)①号试管内不变蓝色，②号试管内变深蓝色，③号试管内变浅蓝色
(4)①号；馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系
(5)区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
(6)口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变为麦芽糖。
2．(1)Y曲线表示脂肪的消化过程。
(2)淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。
(3)D代表小肠，小肠内的消化液有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
3．A
4．口腔；唾液淀粉酶；葡萄糖；胃；胃液；氨基酸；小肠；胆汁；甘油、脂肪酸
【课堂小结】
胃液；胆汁；葡萄糖；氨基酸
知识点1
【自主学习】
1．葡萄糖；氨基酸；甘油；脂肪酸
2．①皱襞 ②绒毛 ③毛细血管
3．(1)很长 (2)皱襞；小肠绒毛
(3)肠液；胰液；胆汁 (4)毛细血管
【合作探究】
1．胃、小肠、大肠具有吸收功能。胃吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠吸收绝大部分营养物质(葡萄糖、氨基酸以及各种无机盐离子、维生素等)，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
2．消化道中的胃和小肠既具有消化功能，又具有吸收功能。
3．小肠是人体吸收营养物质的主要器官的原因：①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；②小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。这些都有利于小肠吸收营养物质。
【课堂小结】
1．葡萄糖；甘油；无机盐；维生素
2．一；皱襞；小肠绒毛；长；消化液
