4.2.1食物中的营养物质学案（含答案）
文档属性
| 名称 | 4.2.1食物中的营养物质学案（含答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 221.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-06 15:59:12 | ||
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文档简介
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1．水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。[重点]
2．说出各类营养物质的主要作用。[重点]
3．尝试测定某种食物中的能量。[难点]
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
INCLUDEPICTURE"知识点1.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\知识点1.tif" \* MERGEFORMATINET 糖类、脂肪、蛋白质的作用
INCLUDEPICTURE"自主学习.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\自主学习.tif" \* MERGEFORMATINET
阅读教材内容，完成下列填空。
1．食物中的营养物质有：__________、__________、__________、__________、__________、________等。其中__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量。
2．病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为____________________________________________________。
3．贮存在人体内的________是重要的备用能源物质。
4．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开__________。
INCLUDEPICTURE"知识点2.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\知识点2.tif" \* MERGEFORMATINET 水和无机盐的作用
INCLUDEPICTURE"自主学习.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\自主学习.tif" \* MERGEFORMATINET
阅读教材内容，完成以下填空和表格。
1．水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%～70%，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。人体内的________以及________等废物，只有溶解在________中才能被________。
2．几种无机盐的缺乏症状及食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患________；中老年人特别是妇女缺钙，易患______________ 奶类、豆类、虾皮等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、奶类、蛋类等
含铁的无机盐 ____________(乏力、头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥) ________、瘦肉、绿叶蔬菜等
含碘的无机盐(微量) ____________，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
含锌的无机盐(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 瘦肉、肝脏、蛋类等
3. 几种维生素的缺乏症状及食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、______症、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋、胡萝卜、黄玉米等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 ______的种皮和胚芽等
维生素C ________、抵抗力下降等 水果、蔬菜等
维生素D ________、骨质疏松症等 动物肝脏以及______等
特别提醒
(1)维生素是有机物，但不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
(2)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
4．被称为“第七类营养素”的是________________________________________。
INCLUDEPICTURE"合作探究.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\合作探究.tif" \* MERGEFORMATINET
阅读教材探究“测定某种食物中的能量”、科学方法“作出假设”和“设置重复组”，尝试提出问题，针对问题：比较两种食物(花生仁和核桃仁)中哪种含能量多？作出合理的假设，制订计划，实施计划，分析结果，得出结论，小组讨论回答以下问题。
1．你们测定的数据与附表中的数据有差别吗？原因是什么？
2．你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3．这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
4．能量的散失是不可避免的，所以测出的数值会有一定的误差，请思考，在完善实验时，减少能量散失的措施有哪些？
INCLUDEPICTURE"课堂小结-4.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\课堂小结-4.tif" \* MERGEFORMATINET
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
知识点1
【自主学习】
1．糖类；脂肪；蛋白质；水；无机盐；维生素；糖类；蛋白质；脂肪
2．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的
3．脂肪 4.蛋白质
知识点2
【自主学习】
1．营养物质；尿素；水；运输
2．佝偻病；骨质疏松症；缺铁性贫血；肝脏(合理即可)；地方性甲状腺肿
3．夜盲；谷物；坏血病；佝偻病；牛奶(合理即可)
4．膳食纤维
【合作探究】
1．有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
2．不同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或者计算出现错误等。
3．探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
4．减少能量散失的措施有：可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，如用锡箔纸包裹等。
【课堂小结】
佝偻病；骨质疏松症；地方性甲状腺肿；夜盲症(合理即可)；坏血病(合理即可)
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1．水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。[重点]
2．说出各类营养物质的主要作用。[重点]
3．尝试测定某种食物中的能量。[难点]
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
INCLUDEPICTURE"知识点1.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\知识点1.tif" \* MERGEFORMATINET 糖类、脂肪、蛋白质的作用
INCLUDEPICTURE"自主学习.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\自主学习.tif" \* MERGEFORMATINET
阅读教材内容，完成下列填空。
1．食物中的营养物质有：__________、__________、__________、__________、__________、________等。其中__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量。
2．病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为____________________________________________________。
3．贮存在人体内的________是重要的备用能源物质。
4．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开__________。
INCLUDEPICTURE"知识点2.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\知识点2.tif" \* MERGEFORMATINET 水和无机盐的作用
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阅读教材内容，完成以下填空和表格。
1．水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%～70%，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。人体内的________以及________等废物，只有溶解在________中才能被________。
2．几种无机盐的缺乏症状及食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患________；中老年人特别是妇女缺钙，易患______________ 奶类、豆类、虾皮等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、奶类、蛋类等
含铁的无机盐 ____________(乏力、头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥) ________、瘦肉、绿叶蔬菜等
含碘的无机盐(微量) ____________，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
含锌的无机盐(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 瘦肉、肝脏、蛋类等
3. 几种维生素的缺乏症状及食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、______症、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋、胡萝卜、黄玉米等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 ______的种皮和胚芽等
维生素C ________、抵抗力下降等 水果、蔬菜等
维生素D ________、骨质疏松症等 动物肝脏以及______等
特别提醒
(1)维生素是有机物，但不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
(2)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
4．被称为“第七类营养素”的是________________________________________。
INCLUDEPICTURE"合作探究.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\合作探究.tif" \* MERGEFORMATINET
阅读教材探究“测定某种食物中的能量”、科学方法“作出假设”和“设置重复组”，尝试提出问题，针对问题：比较两种食物(花生仁和核桃仁)中哪种含能量多？作出合理的假设，制订计划，实施计划，分析结果，得出结论，小组讨论回答以下问题。
1．你们测定的数据与附表中的数据有差别吗？原因是什么？
2．你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3．这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
4．能量的散失是不可避免的，所以测出的数值会有一定的误差，请思考，在完善实验时，减少能量散失的措施有哪些？
INCLUDEPICTURE"课堂小结-4.tif" INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\jiayali\\Desktop\\新建文件夹\\课堂小结-4.tif" \* MERGEFORMATINET
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
知识点1
【自主学习】
1．糖类；脂肪；蛋白质；水；无机盐；维生素；糖类；蛋白质；脂肪
2．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的
3．脂肪 4.蛋白质
知识点2
【自主学习】
1．营养物质；尿素；水；运输
2．佝偻病；骨质疏松症；缺铁性贫血；肝脏(合理即可)；地方性甲状腺肿
3．夜盲；谷物；坏血病；佝偻病；牛奶(合理即可)
4．膳食纤维
【合作探究】
1．有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
2．不同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或者计算出现错误等。
3．探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
4．减少能量散失的措施有：可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，如用锡箔纸包裹等。
【课堂小结】
佝偻病；骨质疏松症；地方性甲状腺肿；夜盲症(合理即可)；坏血病(合理即可)