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第5章
人体的物质和能量来源于食物
复习课
学习要点
主 题 具 体 内 容
人体的物质和能量来源于食物 1.说出人体需要的主要营养物质。
实验 鉴定食物的主要成分
实验 验证食物中含有能量
2.描述人体消化系统的组成。
探究 小肠适于消化吸收的结构特点
3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
探究 发生在口腔中的化学消化
4.设计一份营养合理的食谱。
5.关注食品安全。
知识梳理
1、说出人体需要的主要营养物质。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
三大能量来源
——主要供能物质
——重要储能物质
——供给身体原料
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花 生
操作过程
实验现象
鉴定食物的
主要成分
滴加碘酒
变成蓝色
淀粉
加热
凝固
蛋白质
在纸张上按压
留下“油斑”
脂肪
知识梳理
2、实验 鉴定食物的主要成分
知识梳理
3、实验 验证食物中含有能量
食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值
主副食合理搭配
粗细粮合理搭配
荤素合理搭配
三餐合理搭配
饮食要定时定量
合理的膳食
营养全面,比例适当
注意热量合理分配
知识梳理
4、设计一份营养合理的食谱。
知识梳理
5、关注食品安全。
影响因素有食品添加剂,动物饲料中滥用的激素,污染物有农药、寄生虫及虫卵等。
质量安全标志
绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。
1
2
3
4
5
6
7
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消
化
道
消
化
腺
8
9
10
11
12
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
知识梳理
6、描述人体消化系统的组成。
7、探究小肠适于消化吸收的结构特点
小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官!
知识梳理
肠长
壁薄
面广
液多
水
无机盐 维生素
蛋白质
淀粉
葡萄糖
氨基酸
甘油 脂肪酸
水 无机盐
葡萄糖
氨基酸 甘油 脂肪酸
水
无机盐 维生素
知识梳理
8、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
唾液中的唾液淀粉酶可以分解淀粉!
知识梳理
9、探究发生在口腔中的化学消化
自主检测
1.由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是( )
A.运动系统 B.呼吸系统 C.循环系统 D.消化系统
2.若在人体消化道的某一部位中抽取内容物进行化验,发现其中的食物基本被消化。那么,该部位最可能是( )
A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠
3.消化道中,淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是( )
A.口腔和胃 B.口腔和小肠 C.食道和胃 D.小肠和口腔
D
D
A
自主检测
4.人体内胆汁分泌不足,食物消化受到较大影响的是( )
A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.青菜
5.蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收,此小分子是( )
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油 D.脂肪酸
6.合理膳食是指( )
A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃
B.糖类是主要的供能物质,应该多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适,互相搭配
C
B
D
自主检测
7.某小组的同学在“探究馒头在口腔中的变化”的实验中,将馒头进行了3种处理:①将馒头碎屑与2ml唾液放入1号试管中充分搅拌;②将馒头碎屑与2ml清水放入2号试管中充分搅拌;③将馒头碎屑与2ml唾液放入3号试管中不搅拌。试回答有关问题。
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,应选取 两组作实验对照。
(2)以“唾液”为变量时,应选取 两组作实验对照。
(3)如果将3支试管都放在37℃左右温水中,5-10分钟后取出,滴加碘液后, 号试管内溶液的颜色不变蓝。这说明了
。
(4)在制订这项探究计划时,有同学提出:除以上3种处理外还要进行第4种处理,就是将馒头碎屑与清水放入试管中不搅拌。你认为这第4种处理非常必要吗?答: (选填“有必要”或“没必要”)。
1和3
1和2
1
该试管中的淀粉已被完全分解
没必要