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2022年全国各地生物学中考真题分类汇编37 食物中的营养物质
一、单选题
1．（2022·青岛）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）
A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新
2．（2022·滨州）今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。下表中对应关系错误的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 维生素A 维生素B1 维生素D 含碘的无机盐
缺乏症 夜盲症 坏血病 儿童：佝偻病 地方性甲状腺肿
食物来源 动物肝脏、胡萝卜 新鲜水果、蔬菜 动物肝脏、鸡蛋 海带、紫菜
A．A B．B C．C D．D
3．（2022·东营）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（ ）
A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病
C．青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质
4．（2022·大庆）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
5．（2022·贵港）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类
6．（2022·娄底）如下表列出了4种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析正确的是（ ）
食物 糖（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 52 0.1 2.5 0 1 0
D 18 2 6 3 220 0
A．等量食物含能量最高的是C
B．最适合坏血病患者食用的是食物B
C．最有助于防治夜盲症的是食物D
D．食物A的消化更依赖于肝脏的功能
7．（2022·青海）端午节是我国的传统节日，人们通过插柳枝、戴香包、包粽子等活动来纪念爱国诗人屈原。粽子中的糯米主要为人体提供哪类营养物质（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
8．（2022·赤峰）我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 淀粉 钙 维生素C 脂肪
食物来源 黄豆 瘦肉 橙子 土豆
A．A B．B C．C D．D
9．（2022·长春）青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
10．（2022·仙桃）2022年2月1日，中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富首次在中国空间站过春节，带了水饺等特色的“年夜饭”。下列对航天员生理活动的分析，正确的是（ ）
A．食物中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素四类营养物质均能为生命活动提供能量，
B．及时补充含钙的无机盐，就可以解决航天员在太空中太久骨骼密度降低的问题
C．水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化，最终被分解为葡萄糖
D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在线粒体内通过呼吸作用氧化分解
11．（2022·牡丹江）下列选项中的实验不需要测平均值的是（ ）
A．测定某种食物中的能量 B．探究光对鼠妇生活的影响
C．探究植物对空气湿度的影响 D．探究馒头在口腔中的消化
12．（2022·绥化）储存在人体内，做备用能源物质的是：（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水
13．（2022·黑龙江）正值青春期的青少年，身体生长发育比较快，应多吃一些奶、鱼、肉、蛋等食物。是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
14．（2022·广东）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（ ）
A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
15．（2022·荆州）每年农历5月初5的端午节是我国传统节日，人们在这一天通过包粽子、插艾叶和划龙舟等活动，纪念伟大的爱国诗人——屈原。请根据如图判断，下列有关概念的叙述中，不正确的是（ ）
A．若该图表示粽子中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则a可以表示脂肪
B．若该图表示艾的六大器官，Ⅰ表示生殖器官，则a可以表示艾叶
C．若该图表示被子植物，Ⅰ表示双子叶植物，则a可以表示花生
D．若该图表示人体的运动系统，Ⅱ表示肌肉，则a可以表示肌腱
16．（2022·烟台）2022年春节，乘“神舟十三号”进入太空的航天员翟志刚、王亚平、叶光富，吃上了中国传统的年夜饭——饺子，相关说法不正确的是（ ）
A．饺子主要在小肠内被消化和吸收
B．小肠吸收的营养物质运输到大脑需要两次经过心脏
C．航天员的脸变胖了是因为吸收了丰富的营养
D．航天员工作和生活所需能量主要来自糖类
17．（2022·烟台）在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
18．（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是（ ）
A．维持健康，如维生素 B．维持生命，如水
C．提供能量，如无机盐 D．提供物质，如蛋白质
19．（2022·怀化）《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300mL以上液态奶”。奶制品中含有建造和修复身体的重要原料是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
20．（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是（ ）
A．提供物质，如蛋白质 B．维持健康，如维生素
C．维持生命，如水 D．提供能量，如无机盐
21．（2022·新疆）2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神州十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）
A． 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
B．航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
C．航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
D．航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全
22．（2022·泰安）下列关于生物观察与探究实践的叙述，错误的是（ ）
A．制作黄瓜表层果肉细胞临时装片时，滴加生理盐水以维持细胞形态
B．显微镜对光时，需转动反光镜使光线通过光圈、通光孔、物镜和目镜
C．观察根毛时先用肉眼观察，找到幼根上的白色“绒毛”，再用放大镜观察
D．在“测定某种食物中的能量”实验中，温度计下端要浸入水中，不要接触瓶底
23．（2022·德阳） “燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
24．（2022·石家庄）青少年正处于身体快速生长的时期，适当多喝牛奶可以较好满足生长发育的需要。喝牛 奶主要是为了补充（ ）
A．纤维素 B．维生素 C．无 机 盐 D．蛋 白 质
二、填空题
25．（2022·荆州）依据平衡膳食宝塔，人体每天摄入的供能物质中，摄入量最多的应该是 。
三、综合题
26．（2022·福建）疫情期间“停课不停学”。小葵同学在家按课程表准时上网课，每天坚持锻炼，注意合理膳食，学业获得发展，身心保持健康。
（1）合理膳食指全面而平衡的营养，食物中六大营养物质有蛋白质、脂肪、水和 （写出1种）等。蛋白质消化过程中，参与的消化液有 、胰液和肠液。
（2）上网课时，屏幕发出的光线在小葵眼球的 上形成物像。小葵课间做眼保健操、远眺几分钟，可缓解眼疲劳，预防 。
（3）从反射类型分析，小葵跟随老师的示范进行跳绳练习属于 反射。
（4）小葵学习、锻炼等活动必须在神经系统和 系统的调节下才能完成。
27．（2022·宜昌）两年多的新冠疫情防控充分体现了党和国家始终将人民群众的生命安全和身体健康放在首位。请分析回答问题。
（1）疫情防控常态化。戴口罩、勤洗手、常通风……已成人们的防疫常态。过滤效率高低是衡量口罩质量好坏的一个重要指标，这一指标需多次检测并取数据的平均值，其目的是 ；对自己使用过的一次性医用口罩，正确的处理方法是 。
（2）核酸检测便民化。核酸检测是为了检测 （填“人”或“新冠病毒”）核酸的有无；从传染病的角度分析，核酸检测是为了检验出 （填“传染源”或“易感人群”）。
（3）疫苗接种全员化。全民免费接种疫苗，在传染病的预防措施上属于 ；科研人员为获得大量新冠病毒以制备灭活疫苗，需将少量新冠病毒接种到非洲绿猴肾细胞中进行培养，原因是病毒只能 在活细胞里。
（4）生活方式文明化。合理营养、坚持体育锻炼……是健康的生活方式，青春期是身体发育和智力发育的黄金时期，应该多吃鱼、豆类等含 丰富的食物；某同学在环境和进食相同的条件下，测定完全休息和运动时，通过不同途径所散失的水分（毫升），结果如下表。从中可以看出运动时通过呼吸散失的水量增加了，原因是 。
汗液 尿液 呼出气体
休息（一天） 100 1800 300
运动（另一天） 2000 500 600
（5）健康生活科学化。健康是指一种身体上、心理上和 方面的良好状态；心情愉快是儿童青少年心理健康的核心，当你遇到心情郁闷时，你调节情绪的方式是 。
28．（2022·衡阳）近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
（1）身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含 ，食用油富含 。
（2）钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的 （填标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。
（3）图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D] 。
（4）“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于 （填“肠液”或“唾液”）的作用。
（5）某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的 （填标号）类食物。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，即蛋白质不是最主要的能源物质，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
2．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用动物肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，A正确。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起儿童的佝偻病、骨质疏松等，动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，C正确。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。
故答案为：B。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
3．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；合理营养
【解析】【解答】A.Ⅰ层食物主要是糖类，糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物，A不符合题意。
B.坏血病是由缺乏维生素C引起的，Ⅱ层食物主要提供维生素，摄入不足易患坏血病，B不符合题意。
C.Ⅲ、Ⅳ层食物主要含有蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，因此，青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物，C不符合题意。
D.糖类是人体主要的供能物质，Ⅰ层食物主要提供糖类，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。
4．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：①糖类、②脂肪、③蛋白质；不能为人体提供能量的是④水、 ⑤无机盐和⑥维生素。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
5．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
6．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.分析图片信息维生素C含量高的食物是D，A不符合题意。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，因此最适合的食物是D，B不符合题意。
C.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，B食物更合适，C不符合题意。
D.食物A含有大量的脂肪，脂肪的消化需要肝脏分泌的胆汁参与，将脂肪乳化成脂肪颗粒，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
7．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糯米的主要成分是淀粉属于糖类，糖类主要的供能物质，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
8．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A．糖类主要为人体生命活动提供能量，食物来源米饭、馒头、土豆等主食，A不符合题意。
B．钙的食物来源主要是：豆类、奶类等，B不符合题意。
C．维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，C符合题意。
D．动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物；植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花子、核桃仁等，D不符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
9．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，故应该多吃一些富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋等食物。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
10．【答案】D
【知识点】人体能量的供给；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；食物的消化
【解析】【解答】A．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质，不符合题意。
B．由于在太空环境之中，宇航员不需要承受过多的身体重量，长期如此会造成骨量流失，骨骼密度也会下降，如果长时间停留在太空这种失重的环境中，会导致十分严重的骨质疏松症，密度降低的问题，在面对太空的失重环境时，宇航员会选择锻炼和及时补充含钙的无机盐，来防止骨量流失，不符合题意。
C．水饺皮的主要营养成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，不符合题意。
D．葡萄糖通过小肠的吸收作用进入小肠周围的毛细血管→小肠静脉→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→组织细胞。葡萄糖在组织细胞的线粒体中进行呼吸作用释放能量供生命活动需要，符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
11．【答案】D
【知识点】“光影响鼠妇分布”的科学探究过程；探究植物对空气温度和湿度的影响；测定某种食物中的能量；探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】ABC．“测定某种食物中的能量”、“探究光对鼠妇生活的影响”和“探究植物对空气湿度的影响”都涉及到对观察结果的数据记录和计算，故都需要测平均值，以保证实验的准确性、避免实验的偶然性，ABC不符合题意。
D．“探究馒头在口腔中的消化”只涉及到对观察结果“变蓝或不变蓝”的记录，不需要数据计算，故不需要测平均值，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】减小测量误差的方法有：选用精密的测量工具、采用科学的测量方法、多次测量求平均值都可以减小误差，但不能消灭误差。
12．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
13．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得。正值青春期的青少年，身体生长发育比较快，应多吃一些奶、鱼、肉、蛋等食物。是因为这些食物中含有丰富的蛋白质。所以，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
14．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源物质，人体所需的能量70%都来自于糖类，可见C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食物中的营养成分，为基础题，比较简单，熟记即可，人体所需的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类，糖类是人体进行生理活动的主要能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量；水、无机盐是简单的无机物，不能提供能量。
15．【答案】C
【知识点】器官和系统的概念；食物中的营养物质；运动系统的组成；被子植物
【解析】【解答】A、若该图表示粽子中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则Ⅱ属于有机物，脂肪属于有机物，故a可以表示脂肪，A不符合题意。
B、若该图表示艾的六大器官，I表示生殖器官：花、果实和种子，则Ⅱ表示营养器官：根、茎、叶，a艾叶属于营养器官，B不符合题意。
C、若该图表示被子植物，I表示双子叶植物，则Ⅱ表示单子叶植物，花生属于双子叶植物，因此a不可以表示花生，C符合题意。
D、若该图表示人体的运动系统，Ⅱ表示肌肉，肌肉包括肌腱和肌腹两部分组成，因此a可以表示肌腱。D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】单子叶植物和双子叶植物都属于种子植物中的被子植物，都能产生种子，单子叶植物的种子有一片子叶，有胚乳，叶脉多为平行脉；双子叶植物的种子有两片子叶，无胚乳，叶脉多为网状脉。
16．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，饺子中的主要营养物质为淀粉和蛋白质，这些营养物质主要在小肠中被最终消化和吸收，A不符合题意。
B．小肠吸收的营养物质要经过小肠的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→脑部的毛细血管网，最终进入脑中，这个过程两次经过心脏，B不符合题意。
C．航天员的面部变胖是因为太空环境下没有大气压，不是吸收了丰富的营养成分引起的，C符合题意。
D．糖类是主要的能源物质，为生命活动提供主要能量，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】血液循环的途径：
17．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】鸡蛋中含有蛋白质，每天吃鸡蛋喝牛奶，补充足够的蛋白质才能形成免疫系统，完善免疫系统，蛋白质的存在能够帮助“维修”人体组织细胞，保证人体内的机能能够正常运转，因此吃鸡蛋补充人体所需的蛋白质，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
18．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A、维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，A不符合题意。
B、水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输，B不符合题意。
C、无机盐不能为人体提供能量，人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但是对人体非常重要，C符合题意。
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
19．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用，奶制品含有建造和修复身体的重要原料蛋白质，A符合题意。
B．脂肪人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，B不符合题意。
C．糖类是细胞中主要的能源物质，是因为细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供，与其含量高低无关，C不符合题意。
D．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
20．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．蛋白质是组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分，A不符合题意。
B．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，B不符合题意。
C．水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%~70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水，C不符合题意。
D．无机盐在人体内的含量不多，不提供能量，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
21．【答案】B
【知识点】细胞中的能量转换器；食物中的营养物质；合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、航天员身处特殊的环境，必须维持营养丰富、搭配合理，以保证健康完成航天任务，A叙述正确，不符合题意。
B、健康膳食应该以谷类为主，因为谷物富含糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质，B叙述错误，符合题意。
C、细胞中的线粒体可以分解有机物，并将储存在其中的能量释放出来，以供生命活动所需，C叙述正确，不符合题意。
D、食品安全关乎到每个人的生命安全和身体健康，所以航天员的食物原料药严格挑选和加工，D叙述正确，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】健康膳食应遵循以下原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物等等。
22．【答案】A
【知识点】显微镜的结构与使用；根尖的结构及功能；观察植物细胞；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、制作黄瓜表层果肉细胞临时装片时，滴加清水（不是生理盐水）可以维持细胞形态，A错误；
B、在使用显微镜进行对光时，转动转换器，使低倍物镜对准通光孔。把一个较大的光圈对准通光孔。左眼注视目镜内，右眼睁开。转动反光镜，使光线通过通光孔反射到镜筒内。光线依次要通过反光镜、光圈、通光孔、玻片标本、物镜、镜筒、目镜，才能进入到人的眼睛，B正确；
C、根尖成熟区的表皮细胞的一部分向外突出，形成根毛。用肉眼和放大镜观察根毛及根尖外形，对着光线先用肉眼观察试管内种子的幼根，找到着生在幼根上的白色“绒毛”，这就是根毛。再通过放大镜仔细观察根毛，C正确；
D、在“测定某种食物中的能量”实验中，把温度计穿过瓶塞，插入锥形瓶内，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底，才能正确的测量水温，D正确。
故答案为：A。
【分析】植物细胞具有细胞壁，因此制作植物细胞临时装片，为了维持细胞的正常形态，需要在载玻片中央滴一滴清水；动物细胞没有细胞壁，因此在制作人的口腔上皮细胞临时装片时，为了维持细胞的正常形态，不至于因吸水而膨胀，应向载玻片上滴生理盐水。
23．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】A、卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1℃所需要的热量，因此卡路里是能量单位。线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，A正确；
B、方便面里的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用被初步消化成麦芽糖，B错误；
C、奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，C错误；
D、大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化成多肽，最终在小肠中被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，D错误。
故答案为：A。
【分析】食物的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
24．【答案】D
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
故答案为：D。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%的是水。
25．【答案】糖类（谷物类）
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类是人体主要的供能物质，在平衡膳食宝塔中，摄入量最多的是糖类即谷物类。位于第二层的是蔬菜和水果类，里面含有丰富的维生素和无机盐；第三层和第四层中含有大量的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质；第五位的是油脂类。
故答案为：糖类（谷物类）
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
26．【答案】（1）糖类或无机盐或维生素；胃液
（2）视网膜；近视
（3）条件或复杂
（4）内分泌
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化；近视、远视；非条件反射与条件反射；激素调节与神经调节的关系
【解析】【解答】(1)食物所含的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液。
(2)屏幕发出的光线透过角膜，由瞳孔进入眼球内部，经过眼球的折光系统晶状体和玻璃体的折射后，在视网膜上形成一个清晰的缩小的倒像。做眼保健操能放松眼球，预防近视眼。
(3)复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射；简单反射是指人生来就有的先天性反射。小葵跟随老师的示范进行跳绳练习属于复杂反射。
(4)人体的生命活动同时受到神经系统和内分泌系统的调节，在人体内，内分泌系统调节和神经系统调节是相互联系、相互影响的。
【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
（2）近视眼是晶状体会聚能力增强，像呈在视网膜的前方，应佩戴凹透镜矫正；远视眼是晶状体会聚能力减弱，像呈在视网膜的后方，应佩戴凸透镜矫正。
（3）条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。
27．【答案】（1）减小误差，使数据更准确；丢进口罩专用垃圾箱
（2）新冠病毒；传染源
（3）保护易感人群；寄生
（4）蛋白质；人呼出的气体中含有水蒸气，运动时呼吸频率和深度都增加了，所以通过呼吸散失的水量增加了
（5）社会适应；转移注意力、合理宣泄、自我安慰等
【知识点】健康的概念；糖类、脂肪、蛋白质的作用；传染病及其病因；常见的传染病及其预防；调节情绪的方法
【解析】【解答】(1)在科学探究和检测试验中，一次实验存在一定的偶然性和误差，多次检测的目的是避免实验数据和结果、结论的偶然性，计算多次实验的平均值的目的是减少实验误差，使实验数据更准确。我们自己使用过的一次性医用口罩容易被灰尘、细菌污染，也无法判断是否接触了新型冠状病毒，所以不能随意丢弃，要丢进口罩专用垃圾箱。
(2)核酸检测的目的是查找患者的呼吸道标本、血液或粪便中是否存在新冠肺炎病毒的核酸，来确定是否被新冠病毒感染。核酸检测的目的是尽早发现、筛查出感染新冠肺炎病毒的人群，即传染源。
(3)疫苗是由低毒的、灭活的病原体制成的生物制品，能使人在不发病的情况下产生抗体，所以该措施属于保护易感人群；新型冠状病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，依靠自身的遗传物质寄生在活细胞内。
(4)鱼、奶、豆类等食物富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础；分析表中数据可知，人运动时通过呼吸散失的水量比休息时增加了，是因为运动时呼吸频率和深度都增加，加快了细胞氧化分解的过程，产生了二氧化碳和水。
(5)健康不仅仅是没有疾病，是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态。当我们遇到心情郁闷时，可以通过转移注意力、合理宣泄、自我安慰等方式调节情绪。
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（2）健康是指个体在身体上、心理上、社会适应三个方面的良好状态，它包括三个层次的健康。①身体健康：指身体结构完好和功能正常。②心理健康：又称精神健康，指人的心理处于完好状态，包括正确地认识自我，正确地认识环境和及时适应环境。③社会适应能力：即每个人的能力应在社会系统内得到充分的发挥，作为健康的个体应有效地扮演与其身份相适应的角色。
28．【答案】（1）淀粉等糖类物质；脂肪
（2）③④
（3）小肠
（4）肠液
（5）②
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】 (1)平衡膳食宝塔分为5层，从下往上依次是：第一层是谷类物质，主要提供淀粉等糖类物质；第二层是瓜果蔬菜类，主要提供维生素和无机盐；第三层是肉蛋类，提供蛋白质；第四层是奶和奶制品，提供蛋白质；第五层是油脂类，提供脂肪。
(2)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应多吃一些③肉、鱼、蛋、④奶等食物，目的是摄取足够的蛋白质。
(3)淀粉最开始在口腔中被消化，最终在小肠内被消化为葡萄糖，蛋白质最开始在胃内被消化，最终在小肠内被消化为氨基酸，脂肪在小肠内被消化为甘油和脂肪酸。由曲线可知，三类营养物质都在D小肠处被最终消化。
(4)脂肪酶能消化脂肪，蛋白酶能消化蛋白质。肠液中含有多种酶，如脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。所以该药品的成分与肠液的主要功能成分最接近。
(5)合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全；平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。某同学给自己设计的食谱中缺少瓜果蔬菜类，所以应该补充②瓜果蔬菜类。
【分析】（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
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2022年全国各地生物学中考真题分类汇编37 食物中的营养物质
一、单选题
1．（2022·青岛）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）
A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，即蛋白质不是最主要的能源物质，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
2．（2022·滨州）今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。下表中对应关系错误的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 维生素A 维生素B1 维生素D 含碘的无机盐
缺乏症 夜盲症 坏血病 儿童：佝偻病 地方性甲状腺肿
食物来源 动物肝脏、胡萝卜 新鲜水果、蔬菜 动物肝脏、鸡蛋 海带、紫菜
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用动物肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，A正确。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起儿童的佝偻病、骨质疏松等，动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，C正确。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。
故答案为：B。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
3．（2022·东营）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（ ）
A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病
C．青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；合理营养
【解析】【解答】A.Ⅰ层食物主要是糖类，糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物，A不符合题意。
B.坏血病是由缺乏维生素C引起的，Ⅱ层食物主要提供维生素，摄入不足易患坏血病，B不符合题意。
C.Ⅲ、Ⅳ层食物主要含有蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，因此，青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物，C不符合题意。
D.糖类是人体主要的供能物质，Ⅰ层食物主要提供糖类，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。
4．（2022·大庆）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：①糖类、②脂肪、③蛋白质；不能为人体提供能量的是④水、 ⑤无机盐和⑥维生素。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
5．（2022·贵港）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
6．（2022·娄底）如下表列出了4种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析正确的是（ ）
食物 糖（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 52 0.1 2.5 0 1 0
D 18 2 6 3 220 0
A．等量食物含能量最高的是C
B．最适合坏血病患者食用的是食物B
C．最有助于防治夜盲症的是食物D
D．食物A的消化更依赖于肝脏的功能
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.分析图片信息维生素C含量高的食物是D，A不符合题意。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，因此最适合的食物是D，B不符合题意。
C.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，B食物更合适，C不符合题意。
D.食物A含有大量的脂肪，脂肪的消化需要肝脏分泌的胆汁参与，将脂肪乳化成脂肪颗粒，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
7．（2022·青海）端午节是我国的传统节日，人们通过插柳枝、戴香包、包粽子等活动来纪念爱国诗人屈原。粽子中的糯米主要为人体提供哪类营养物质（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糯米的主要成分是淀粉属于糖类，糖类主要的供能物质，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
8．（2022·赤峰）我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 淀粉 钙 维生素C 脂肪
食物来源 黄豆 瘦肉 橙子 土豆
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A．糖类主要为人体生命活动提供能量，食物来源米饭、馒头、土豆等主食，A不符合题意。
B．钙的食物来源主要是：豆类、奶类等，B不符合题意。
C．维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，C符合题意。
D．动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物；植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花子、核桃仁等，D不符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
9．（2022·长春）青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，故应该多吃一些富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋等食物。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
10．（2022·仙桃）2022年2月1日，中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富首次在中国空间站过春节，带了水饺等特色的“年夜饭”。下列对航天员生理活动的分析，正确的是（ ）
A．食物中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素四类营养物质均能为生命活动提供能量，
B．及时补充含钙的无机盐，就可以解决航天员在太空中太久骨骼密度降低的问题
C．水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化，最终被分解为葡萄糖
D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在线粒体内通过呼吸作用氧化分解
【答案】D
【知识点】人体能量的供给；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；食物的消化
【解析】【解答】A．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质，不符合题意。
B．由于在太空环境之中，宇航员不需要承受过多的身体重量，长期如此会造成骨量流失，骨骼密度也会下降，如果长时间停留在太空这种失重的环境中，会导致十分严重的骨质疏松症，密度降低的问题，在面对太空的失重环境时，宇航员会选择锻炼和及时补充含钙的无机盐，来防止骨量流失，不符合题意。
C．水饺皮的主要营养成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，不符合题意。
D．葡萄糖通过小肠的吸收作用进入小肠周围的毛细血管→小肠静脉→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→组织细胞。葡萄糖在组织细胞的线粒体中进行呼吸作用释放能量供生命活动需要，符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
11．（2022·牡丹江）下列选项中的实验不需要测平均值的是（ ）
A．测定某种食物中的能量 B．探究光对鼠妇生活的影响
C．探究植物对空气湿度的影响 D．探究馒头在口腔中的消化
【答案】D
【知识点】“光影响鼠妇分布”的科学探究过程；探究植物对空气温度和湿度的影响；测定某种食物中的能量；探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】ABC．“测定某种食物中的能量”、“探究光对鼠妇生活的影响”和“探究植物对空气湿度的影响”都涉及到对观察结果的数据记录和计算，故都需要测平均值，以保证实验的准确性、避免实验的偶然性，ABC不符合题意。
D．“探究馒头在口腔中的消化”只涉及到对观察结果“变蓝或不变蓝”的记录，不需要数据计算，故不需要测平均值，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】减小测量误差的方法有：选用精密的测量工具、采用科学的测量方法、多次测量求平均值都可以减小误差，但不能消灭误差。
12．（2022·绥化）储存在人体内，做备用能源物质的是：（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
13．（2022·黑龙江）正值青春期的青少年，身体生长发育比较快，应多吃一些奶、鱼、肉、蛋等食物。是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得。正值青春期的青少年，身体生长发育比较快，应多吃一些奶、鱼、肉、蛋等食物。是因为这些食物中含有丰富的蛋白质。所以，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
14．（2022·广东）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（ ）
A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源物质，人体所需的能量70%都来自于糖类，可见C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食物中的营养成分，为基础题，比较简单，熟记即可，人体所需的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类，糖类是人体进行生理活动的主要能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量；水、无机盐是简单的无机物，不能提供能量。
15．（2022·荆州）每年农历5月初5的端午节是我国传统节日，人们在这一天通过包粽子、插艾叶和划龙舟等活动，纪念伟大的爱国诗人——屈原。请根据如图判断，下列有关概念的叙述中，不正确的是（ ）
A．若该图表示粽子中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则a可以表示脂肪
B．若该图表示艾的六大器官，Ⅰ表示生殖器官，则a可以表示艾叶
C．若该图表示被子植物，Ⅰ表示双子叶植物，则a可以表示花生
D．若该图表示人体的运动系统，Ⅱ表示肌肉，则a可以表示肌腱
【答案】C
【知识点】器官和系统的概念；食物中的营养物质；运动系统的组成；被子植物
【解析】【解答】A、若该图表示粽子中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则Ⅱ属于有机物，脂肪属于有机物，故a可以表示脂肪，A不符合题意。
B、若该图表示艾的六大器官，I表示生殖器官：花、果实和种子，则Ⅱ表示营养器官：根、茎、叶，a艾叶属于营养器官，B不符合题意。
C、若该图表示被子植物，I表示双子叶植物，则Ⅱ表示单子叶植物，花生属于双子叶植物，因此a不可以表示花生，C符合题意。
D、若该图表示人体的运动系统，Ⅱ表示肌肉，肌肉包括肌腱和肌腹两部分组成，因此a可以表示肌腱。D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】单子叶植物和双子叶植物都属于种子植物中的被子植物，都能产生种子，单子叶植物的种子有一片子叶，有胚乳，叶脉多为平行脉；双子叶植物的种子有两片子叶，无胚乳，叶脉多为网状脉。
16．（2022·烟台）2022年春节，乘“神舟十三号”进入太空的航天员翟志刚、王亚平、叶光富，吃上了中国传统的年夜饭——饺子，相关说法不正确的是（ ）
A．饺子主要在小肠内被消化和吸收
B．小肠吸收的营养物质运输到大脑需要两次经过心脏
C．航天员的脸变胖了是因为吸收了丰富的营养
D．航天员工作和生活所需能量主要来自糖类
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，饺子中的主要营养物质为淀粉和蛋白质，这些营养物质主要在小肠中被最终消化和吸收，A不符合题意。
B．小肠吸收的营养物质要经过小肠的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→脑部的毛细血管网，最终进入脑中，这个过程两次经过心脏，B不符合题意。
C．航天员的面部变胖是因为太空环境下没有大气压，不是吸收了丰富的营养成分引起的，C符合题意。
D．糖类是主要的能源物质，为生命活动提供主要能量，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】血液循环的途径：
17．（2022·烟台）在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】鸡蛋中含有蛋白质，每天吃鸡蛋喝牛奶，补充足够的蛋白质才能形成免疫系统，完善免疫系统，蛋白质的存在能够帮助“维修”人体组织细胞，保证人体内的机能能够正常运转，因此吃鸡蛋补充人体所需的蛋白质，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
18．（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是（ ）
A．维持健康，如维生素 B．维持生命，如水
C．提供能量，如无机盐 D．提供物质，如蛋白质
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A、维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，A不符合题意。
B、水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输，B不符合题意。
C、无机盐不能为人体提供能量，人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但是对人体非常重要，C符合题意。
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
19．（2022·怀化）《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300mL以上液态奶”。奶制品中含有建造和修复身体的重要原料是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用，奶制品含有建造和修复身体的重要原料蛋白质，A符合题意。
B．脂肪人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，B不符合题意。
C．糖类是细胞中主要的能源物质，是因为细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供，与其含量高低无关，C不符合题意。
D．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
20．（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是（ ）
A．提供物质，如蛋白质 B．维持健康，如维生素
C．维持生命，如水 D．提供能量，如无机盐
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．蛋白质是组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分，A不符合题意。
B．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，B不符合题意。
C．水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%~70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水，C不符合题意。
D．无机盐在人体内的含量不多，不提供能量，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
21．（2022·新疆）2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神州十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）
A． 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
B．航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
C．航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
D．航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全
【答案】B
【知识点】细胞中的能量转换器；食物中的营养物质；合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、航天员身处特殊的环境，必须维持营养丰富、搭配合理，以保证健康完成航天任务，A叙述正确，不符合题意。
B、健康膳食应该以谷类为主，因为谷物富含糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质，B叙述错误，符合题意。
C、细胞中的线粒体可以分解有机物，并将储存在其中的能量释放出来，以供生命活动所需，C叙述正确，不符合题意。
D、食品安全关乎到每个人的生命安全和身体健康，所以航天员的食物原料药严格挑选和加工，D叙述正确，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】健康膳食应遵循以下原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物等等。
22．（2022·泰安）下列关于生物观察与探究实践的叙述，错误的是（ ）
A．制作黄瓜表层果肉细胞临时装片时，滴加生理盐水以维持细胞形态
B．显微镜对光时，需转动反光镜使光线通过光圈、通光孔、物镜和目镜
C．观察根毛时先用肉眼观察，找到幼根上的白色“绒毛”，再用放大镜观察
D．在“测定某种食物中的能量”实验中，温度计下端要浸入水中，不要接触瓶底
【答案】A
【知识点】显微镜的结构与使用；根尖的结构及功能；观察植物细胞；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、制作黄瓜表层果肉细胞临时装片时，滴加清水（不是生理盐水）可以维持细胞形态，A错误；
B、在使用显微镜进行对光时，转动转换器，使低倍物镜对准通光孔。把一个较大的光圈对准通光孔。左眼注视目镜内，右眼睁开。转动反光镜，使光线通过通光孔反射到镜筒内。光线依次要通过反光镜、光圈、通光孔、玻片标本、物镜、镜筒、目镜，才能进入到人的眼睛，B正确；
C、根尖成熟区的表皮细胞的一部分向外突出，形成根毛。用肉眼和放大镜观察根毛及根尖外形，对着光线先用肉眼观察试管内种子的幼根，找到着生在幼根上的白色“绒毛”，这就是根毛。再通过放大镜仔细观察根毛，C正确；
D、在“测定某种食物中的能量”实验中，把温度计穿过瓶塞，插入锥形瓶内，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底，才能正确的测量水温，D正确。
故答案为：A。
【分析】植物细胞具有细胞壁，因此制作植物细胞临时装片，为了维持细胞的正常形态，需要在载玻片中央滴一滴清水；动物细胞没有细胞壁，因此在制作人的口腔上皮细胞临时装片时，为了维持细胞的正常形态，不至于因吸水而膨胀，应向载玻片上滴生理盐水。
23．（2022·德阳） “燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】A、卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1℃所需要的热量，因此卡路里是能量单位。线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，A正确；
B、方便面里的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用被初步消化成麦芽糖，B错误；
C、奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，C错误；
D、大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化成多肽，最终在小肠中被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，D错误。
故答案为：A。
【分析】食物的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
24．（2022·石家庄）青少年正处于身体快速生长的时期，适当多喝牛奶可以较好满足生长发育的需要。喝牛 奶主要是为了补充（ ）
A．纤维素 B．维生素 C．无 机 盐 D．蛋 白 质
【答案】D
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
故答案为：D。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%的是水。
二、填空题
25．（2022·荆州）依据平衡膳食宝塔，人体每天摄入的供能物质中，摄入量最多的应该是 。
【答案】糖类（谷物类）
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类是人体主要的供能物质，在平衡膳食宝塔中，摄入量最多的是糖类即谷物类。位于第二层的是蔬菜和水果类，里面含有丰富的维生素和无机盐；第三层和第四层中含有大量的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质；第五位的是油脂类。
故答案为：糖类（谷物类）
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
三、综合题
26．（2022·福建）疫情期间“停课不停学”。小葵同学在家按课程表准时上网课，每天坚持锻炼，注意合理膳食，学业获得发展，身心保持健康。
（1）合理膳食指全面而平衡的营养，食物中六大营养物质有蛋白质、脂肪、水和 （写出1种）等。蛋白质消化过程中，参与的消化液有 、胰液和肠液。
（2）上网课时，屏幕发出的光线在小葵眼球的 上形成物像。小葵课间做眼保健操、远眺几分钟，可缓解眼疲劳，预防 。
（3）从反射类型分析，小葵跟随老师的示范进行跳绳练习属于 反射。
（4）小葵学习、锻炼等活动必须在神经系统和 系统的调节下才能完成。
【答案】（1）糖类或无机盐或维生素；胃液
（2）视网膜；近视
（3）条件或复杂
（4）内分泌
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化；近视、远视；非条件反射与条件反射；激素调节与神经调节的关系
【解析】【解答】(1)食物所含的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液。
(2)屏幕发出的光线透过角膜，由瞳孔进入眼球内部，经过眼球的折光系统晶状体和玻璃体的折射后，在视网膜上形成一个清晰的缩小的倒像。做眼保健操能放松眼球，预防近视眼。
(3)复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射；简单反射是指人生来就有的先天性反射。小葵跟随老师的示范进行跳绳练习属于复杂反射。
(4)人体的生命活动同时受到神经系统和内分泌系统的调节，在人体内，内分泌系统调节和神经系统调节是相互联系、相互影响的。
【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
（2）近视眼是晶状体会聚能力增强，像呈在视网膜的前方，应佩戴凹透镜矫正；远视眼是晶状体会聚能力减弱，像呈在视网膜的后方，应佩戴凸透镜矫正。
（3）条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。
27．（2022·宜昌）两年多的新冠疫情防控充分体现了党和国家始终将人民群众的生命安全和身体健康放在首位。请分析回答问题。
（1）疫情防控常态化。戴口罩、勤洗手、常通风……已成人们的防疫常态。过滤效率高低是衡量口罩质量好坏的一个重要指标，这一指标需多次检测并取数据的平均值，其目的是 ；对自己使用过的一次性医用口罩，正确的处理方法是 。
（2）核酸检测便民化。核酸检测是为了检测 （填“人”或“新冠病毒”）核酸的有无；从传染病的角度分析，核酸检测是为了检验出 （填“传染源”或“易感人群”）。
（3）疫苗接种全员化。全民免费接种疫苗，在传染病的预防措施上属于 ；科研人员为获得大量新冠病毒以制备灭活疫苗，需将少量新冠病毒接种到非洲绿猴肾细胞中进行培养，原因是病毒只能 在活细胞里。
（4）生活方式文明化。合理营养、坚持体育锻炼……是健康的生活方式，青春期是身体发育和智力发育的黄金时期，应该多吃鱼、豆类等含 丰富的食物；某同学在环境和进食相同的条件下，测定完全休息和运动时，通过不同途径所散失的水分（毫升），结果如下表。从中可以看出运动时通过呼吸散失的水量增加了，原因是 。
汗液 尿液 呼出气体
休息（一天） 100 1800 300
运动（另一天） 2000 500 600
（5）健康生活科学化。健康是指一种身体上、心理上和 方面的良好状态；心情愉快是儿童青少年心理健康的核心，当你遇到心情郁闷时，你调节情绪的方式是 。
【答案】（1）减小误差，使数据更准确；丢进口罩专用垃圾箱
（2）新冠病毒；传染源
（3）保护易感人群；寄生
（4）蛋白质；人呼出的气体中含有水蒸气，运动时呼吸频率和深度都增加了，所以通过呼吸散失的水量增加了
（5）社会适应；转移注意力、合理宣泄、自我安慰等
【知识点】健康的概念；糖类、脂肪、蛋白质的作用；传染病及其病因；常见的传染病及其预防；调节情绪的方法
【解析】【解答】(1)在科学探究和检测试验中，一次实验存在一定的偶然性和误差，多次检测的目的是避免实验数据和结果、结论的偶然性，计算多次实验的平均值的目的是减少实验误差，使实验数据更准确。我们自己使用过的一次性医用口罩容易被灰尘、细菌污染，也无法判断是否接触了新型冠状病毒，所以不能随意丢弃，要丢进口罩专用垃圾箱。
(2)核酸检测的目的是查找患者的呼吸道标本、血液或粪便中是否存在新冠肺炎病毒的核酸，来确定是否被新冠病毒感染。核酸检测的目的是尽早发现、筛查出感染新冠肺炎病毒的人群，即传染源。
(3)疫苗是由低毒的、灭活的病原体制成的生物制品，能使人在不发病的情况下产生抗体，所以该措施属于保护易感人群；新型冠状病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，依靠自身的遗传物质寄生在活细胞内。
(4)鱼、奶、豆类等食物富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础；分析表中数据可知，人运动时通过呼吸散失的水量比休息时增加了，是因为运动时呼吸频率和深度都增加，加快了细胞氧化分解的过程，产生了二氧化碳和水。
(5)健康不仅仅是没有疾病，是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态。当我们遇到心情郁闷时，可以通过转移注意力、合理宣泄、自我安慰等方式调节情绪。
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（2）健康是指个体在身体上、心理上、社会适应三个方面的良好状态，它包括三个层次的健康。①身体健康：指身体结构完好和功能正常。②心理健康：又称精神健康，指人的心理处于完好状态，包括正确地认识自我，正确地认识环境和及时适应环境。③社会适应能力：即每个人的能力应在社会系统内得到充分的发挥，作为健康的个体应有效地扮演与其身份相适应的角色。
28．（2022·衡阳）近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
（1）身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含 ，食用油富含 。
（2）钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的 （填标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。
（3）图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D] 。
（4）“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于 （填“肠液”或“唾液”）的作用。
（5）某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的 （填标号）类食物。
【答案】（1）淀粉等糖类物质；脂肪
（2）③④
（3）小肠
（4）肠液
（5）②
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】 (1)平衡膳食宝塔分为5层，从下往上依次是：第一层是谷类物质，主要提供淀粉等糖类物质；第二层是瓜果蔬菜类，主要提供维生素和无机盐；第三层是肉蛋类，提供蛋白质；第四层是奶和奶制品，提供蛋白质；第五层是油脂类，提供脂肪。
(2)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应多吃一些③肉、鱼、蛋、④奶等食物，目的是摄取足够的蛋白质。
(3)淀粉最开始在口腔中被消化，最终在小肠内被消化为葡萄糖，蛋白质最开始在胃内被消化，最终在小肠内被消化为氨基酸，脂肪在小肠内被消化为甘油和脂肪酸。由曲线可知，三类营养物质都在D小肠处被最终消化。
(4)脂肪酶能消化脂肪，蛋白酶能消化蛋白质。肠液中含有多种酶，如脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。所以该药品的成分与肠液的主要功能成分最接近。
(5)合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全；平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。某同学给自己设计的食谱中缺少瓜果蔬菜类，所以应该补充②瓜果蔬菜类。
【分析】（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
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