第四章　生物大分子 章末测评验收卷(四)（含解析）

第4章 生物大分子 章末测评验收卷(四)
(时间：75分钟　满分：100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，1～10每小题3分，11～15每小题4分，共50分)
1.2020年的春节期间，爆发了新冠病毒疫情。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。下列说法正确的是(　　)
A.核酸是由氨基酸残基组成的
B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C.核酸、核糖核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
2.下列关于核糖和脱氧核糖的说法正确的是(　　)
A.含有的官能团相同，二者互为同系物
B.二者分子式相同，互为同分异构体
C.核糖为五碳醛糖，脱氧核糖为五碳酮糖
D.均为生命遗传物质的组成部分
3.化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)
A.杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高灭菌效果越好
B.疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C.医用空气消毒机中能够滤除病菌的聚丙烯腈膜属于新型无机非金属材料
D.在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解反应生成葡萄糖
4.生活中的一些问题常涉及有机化学知识，下列叙述正确的是(　　)
A.棉、麻、羊毛、丝绸完全燃烧都只生成CO2和H2O
B.豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸
C.淀粉、纤维素、蔗糖都能发生水解反应
D.聚酯纤维、铜氨纤维、光导纤维都属于有机高分子材料
5.下列说法正确的是(　　)
A.葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能发生水解反应
B.CH2(NH2)CH2COOH不是α－氨基酸，但它可以和甘氨酸反应形成肽键
C.将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油
D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
6.下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是(　　)
①蔗糖和麦芽糖　②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯
③淀粉和纤维素　④油酸甘油酯和乙酸甘油酯
A.①② B.③④
C.①③ D.②④
7.下列关于有机物的叙述正确的是(　　)
A.油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同
B.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖
C.结构简式为的有机物，可以在稀硫酸催化作用下发生水解反应，但水解产物只有一种
D.纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解
8.从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应方程式不正确的是(　　)
A.淀粉完全水解：2(C6H10O5)n＋nH2OnC12H22O11
B.葡萄糖发酵为酒精：C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑
C.乙醇在人体中氧化为乙醛：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
D.乙醛在人体中氧化为乙酸：2CH3CHO＋O22CH3COOH
9.下列说法正确的是(　　)
A.蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性
B.淀粉和纤维素互为同分异构体，在酸作用下水解的最终产物都是葡萄糖
C.顺－2－丁烯和反－2－丁烯加氢产物不相同
D.DNA分子中的一个碱基与另一个碱基形成氢键，不同碱基间形成的氢键数目不同
10.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是(　　)
A.葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体
B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂
D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸()缩合，最多可形成4种二肽
11.1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。有下列物质：
①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④
其中符合此题目要求的是(　　)
A.②⑤⑥⑦ B.②④⑤⑦
C.①②⑤⑦ D.①④⑤⑥
12.大多数生命的遗传物质是DNA，DNA分子的螺旋状双链结构使遗传信息得以精准复制。下列说法不正确的是(　　)
A.构成DNA的碱基与RNA的碱基不完全相同
B.DNA分子中存在氢键
C.DNA参与遗传信息的传递和表达
D.DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列
13.百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列说法正确的是(　　)
A.该有机物的分子式为C8H10NO2
B.该有机物属于α－氨基酸
C.含有苯环且属于α－氨基酸的该有机物的同分异构体只有1种
D.该有机物不能与FeCl3溶液发生显色反应
14.吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。
下列关于该物质的说法中正确的是(　　)
A.该物质属于芳香烃
B.该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物
C.该物质可以发生水解反应和取代反应
D.该物质是一种蛋白质
15.以富含纤维素的农作物为原料，合成PEF树脂的路线如图所示，下列说法错误的是(　　)
纤维素葡萄糖果糖―→
A．纤维素属于高分子化合物
B．葡萄糖和果糖互为同分异构体
C．纤维素水解成葡萄糖的化学方程式为（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6
D．5－HMF→FDCA发生的是取代反应
二、非选择题（本题包括5小题，共50分）
16．（6分）糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是　　　　（写名称）。
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是　　　　（写结构简式）。
已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（4）小题。
（3）下列说法不正确的是　　　　。
A．1 mol C完全水解可生成2 mol B
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应
E．反应③属于吸热反应
（4）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_____________________________________________________________。
17．（10分）（1）某白色粉末A难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色。在一定条件下A与水作用生成B，经测定知B分子中氢、氧原子个数之比为2∶1，氢原子数比碳原子数多10个，B的相对分子质量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B经过一系列变化得到C，C能发生银镜反应但不能发生酯化反应，且碳、氧原子总数为3，则A是　　　　（填名称，下同），B是　　　　，C是　　　　。
（2）如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。
请在下列横线上填写A、B、C、D、E、F的结构简式。
A　　　　　　　　　　；B　　　　　　　　　　；
C　　　　　　　　　　；D　　　　　　　　　　；
E　　　　　　　　　　；F　　　　　　　　　　。
18．（8分）以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。
已知：反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量的H2反应。请回答：
（1）葡萄糖的分子式　　　　，C分子中官能团的名称　　　　。
（2）下列说法正确的是　　　　（填字母）。
A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应
B．C、D属同系物；M、N也属同系物
C．上述①～⑥中属于取代反应的为③⑤⑥
D．B、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
（3）写出N的一种结构简式　　　　；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量X＜N＜Y，则Y的分子式　　　　。
（4）写出反应③（A＋D→M）的化学方程式：______________________
_________________________________________________________。
19．（13分）叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。
（1）甲中显酸性的官能团是　　　　（填名称）。
（2）下列关于乙的说法正确的是　　　　（填字母）。
a．分子中碳原子与氮原子的个数比是7∶5
b.属于芳香族化合物
c.既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应
d.属于苯酚的同系物
（3）丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为　　　　。
a.含有
b.在稀硫酸中水解有乙酸生成
（4）甲可以通过下列路线合成（分离方法和其他产物已经略去）：
①步骤Ⅰ的反应类型是　　　　。
②步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是_____________________________。
③步骤Ⅳ反应的化学方程式为_________________________________。
20.（13分）以葡萄糖为原料制得的山梨醇（A）和异山梨醇（B）都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物。由葡萄糖为原料合成E的路线如下：
回答下列问题：
（1）A中含有的官能团的名称为　　　　。
（2）由B到C的反应类型为　　　　。
（3）C的结构简式为　　　　。
（4）由D到E反应的化学方程式为________________________________。
（5）F是B的同分异构体。7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳（标准状况），F的可能结构共有　　　　种（不考虑立体异构）；其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为3∶1∶1的结构简式为　　　　。
第4章 生物大分子 章末测评验收卷(四)
(时间：75分钟　满分：100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，1～10每小题3分，11～15每小题4分，共50分)
1.2020年的春节期间，爆发了新冠病毒疫情。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。下列说法正确的是(　　)
A.核酸是由氨基酸残基组成的
B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C.核酸、核糖核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
答案　D
解析　核酸是由磷酸、环式核糖(或脱氧核糖)和碱基通过一定的方式结合而成的，故A错误；核酸水解的最终产物是磷酸、环式核糖(或脱氧核糖)和碱基，故B错误；核酸是高分子化合物，但核糖核苷酸不是高分子化合物，故C错误；核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，分别是RNA和DNA，二者共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用，故D正确。
2.下列关于核糖和脱氧核糖的说法正确的是(　　)
A.含有的官能团相同，二者互为同系物
B.二者分子式相同，互为同分异构体
C.核糖为五碳醛糖，脱氧核糖为五碳酮糖
D.均为生命遗传物质的组成部分
答案　D
解析　核糖含4个羟基，脱氧核糖含3个羟基，二者均含1个醛基，二者不互为同系物，故A错误；核糖的分子式是C5H10O5，脱氧核糖的分子式C5H10O4，二者分子式不同，不互为同分异构体，故B错误；核糖和脱氧核糖均为五碳醛糖，故C错误；核糖和脱氧核糖是生命遗传物质核酸的重要组成部分，故D正确。
3.化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)
A.杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高灭菌效果越好
B.疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C.医用空气消毒机中能够滤除病菌的聚丙烯腈膜属于新型无机非金属材料
D.在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解反应生成葡萄糖
答案　B
解析　酒精的浓度超过80%会使细菌细胞膜上的蛋白质凝固变性，形成一层“保护壳”，使得酒精无法深入菌体内部，从而影响酒精对微生物的杀灭效果。因此杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高，灭菌效果会降低，故A错误；疫苗是蛋白质，一般应冷藏存放，低温保存，以避免蛋白质变性，故B正确；聚丙烯腈是有机合成高分子材料，不是新型无机非金属材料，故C错误；人体中没有使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体中不能水解，故D错误。
4.生活中的一些问题常涉及有机化学知识，下列叙述正确的是(　　)
A.棉、麻、羊毛、丝绸完全燃烧都只生成CO2和H2O
B.豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸
C.淀粉、纤维素、蔗糖都能发生水解反应
D.聚酯纤维、铜氨纤维、光导纤维都属于有机高分子材料
答案　C
解析　羊毛的主要成分是蛋白质，完全燃烧可能会生成SO2等，A错误；豆浆中的蛋白质在加热的条件下变性，在催化剂的条件下水解才生成氨基酸，B错误；淀粉、纤维素、蔗糖都能发生水解反应生成葡萄糖，C正确；光导纤维是SiO2，属于无机非金属材料，D错误。
5.下列说法正确的是(　　)
A.葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能发生水解反应
B.CH2(NH2)CH2COOH不是α－氨基酸，但它可以和甘氨酸反应形成肽键
C.将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油
D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
答案　B
解析　葡萄糖是单糖，不能水解，甲酸甲酯、油脂均含酯基、能发生水解反应，A错误；CH2(NH2)CH2COOH的氨基在β位，故不是α－氨基酸，但它含羧基和氨基，可以和甘氨酸反应形成肽键，B正确；将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后生成高级脂肪酸钠和甘油，甘油易溶于水，加入热的饱和食盐水，上层析出高级脂肪酸钠，C错误；向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，不管是否水解，则氢氧化铜与硫酸反应而消耗，故不出现红色物质，必须在水解液中加过量氢氧化钠使得它呈碱性，再加新制的氢氧化铜悬浊液加热，若有砖红色沉淀，则证明淀粉已水解，D错误。
6.下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是(　　)
①蔗糖和麦芽糖　②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯
③淀粉和纤维素　④油酸甘油酯和乙酸甘油酯
A.①② B.③④
C.①③ D.②④
答案　B
解析　蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。
7.下列关于有机物的叙述正确的是(　　)
A.油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同
B.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖
C.结构简式为的有机物，可以在稀硫酸催化作用下发生水解反应，但水解产物只有一种
D.纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解
答案　C
解析　A项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，不正确；B项，银镜反应必须在碱性条件下进行，B项中淀粉和稀硫酸共热后的溶液中没有加碱中和，不能发生银镜反应，故不能证明淀粉是否水解，不正确；C项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种，正确；D项，纤维素水解可生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不能水解，不正确。
8.从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应方程式不正确的是(　　)
A.淀粉完全水解：2(C6H10O5)n＋nH2OnC12H22O11
B.葡萄糖发酵为酒精：C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑
C.乙醇在人体中氧化为乙醛：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
D.乙醛在人体中氧化为乙酸：2CH3CHO＋O22CH3COOH
答案　A
解析　淀粉在酶的催化作用下完全水解生成葡萄糖，反应方程式为(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，故A错误；葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成乙醇和二氧化碳，反应方程式为C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑，故B正确；乙醇和氧气在酶的催化作用下被氧化成乙醛，故反应方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O，故C正确；乙醛和氧气在酶的催化作用下被氧化成乙酸，故反应方程式为2CH3CHO＋O22CH3COOH，故D正确。
9.下列说法正确的是(　　)
A.蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性
B.淀粉和纤维素互为同分异构体，在酸作用下水解的最终产物都是葡萄糖
C.顺－2－丁烯和反－2－丁烯加氢产物不相同
D.DNA分子中的一个碱基与另一个碱基形成氢键，不同碱基间形成的氢键数目不同
答案　D
解析　蛋白质溶液中加入Na2SO4饱和溶液，发生盐析，不是变性，故A错误；淀粉和纤维素都是多糖，在酸作用下水解的最终产物都是葡萄糖，分子式都可用(C6H10O5)n表示，但两者的n值不同，则它们不是同分异构体，B项错误；顺－2－丁烯和反－2－丁烯加氢产物都是丁烷，丁烷不存在顺反异构，C项错误；在DNA分子中碱基A和碱基T通过两个氢键形成碱基对，碱基G和C通过三个氢键形成碱基对，D项正确。
10.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是(　　)
A.葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体
B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂
D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸()缩合，最多可形成4种二肽
答案　D
解析　葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不互为同分异构体，A错误；油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误； “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是蛋白质和酯类物质，C错误；用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸()缩合形成的二肽有：甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨基和丙氨酸提供羧基脱去1分子水以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去1分子水，D正确。
11.1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。有下列物质：
①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④
其中符合此题目要求的是(　　)
A.②⑤⑥⑦ B.②④⑤⑦
C.①②⑤⑦ D.①④⑤⑥
答案　A
解析　①1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，不符合；②1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，符合；③1 mol淀粉水解生成n mol葡萄糖，不符合；④1 mol 水解生成1 mol HOCH2CH2OH和1 mol HOOCCOOH，不符合；⑤1 mol 水解生成2 mol CH3CH(OH)COOH，符合；⑥1 mol 水解生成2 mol 3，4，5－三羟基苯甲酸，符合；⑦1 mol 水解生成2 mol CH3CH(NH2)COOH，符合。故选A。
12.大多数生命的遗传物质是DNA，DNA分子的螺旋状双链结构使遗传信息得以精准复制。下列说法不正确的是(　　)
A.构成DNA的碱基与RNA的碱基不完全相同
B.DNA分子中存在氢键
C.DNA参与遗传信息的传递和表达
D.DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列
答案　C
解析　构成DNA的碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶，构成RNA的碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶和胞嘧啶，故A正确；DNA分子中的四种碱基均含N—H键，一个碱基中的N—H键的H原子与另一个碱基中的N原子或O原子能形成氢键，故B正确；RNA参与遗传信息的传递和表达，DNA是遗传信息的储存物质，故C错误；DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列，故D正确。
13.百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列说法正确的是(　　)
A.该有机物的分子式为C8H10NO2
B.该有机物属于α－氨基酸
C.含有苯环且属于α－氨基酸的该有机物的同分异构体只有1种
D.该有机物不能与FeCl3溶液发生显色反应
答案　C
解析　由所给结构简式可知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A项错误；该有机物不属于氨基酸，B项错误；该有机物的同分异构体中，含有苯环的α－氨基酸只有1种，即，C项正确；该有机物中含有酚羟基，D项不正确。
14.吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。
下列关于该物质的说法中正确的是(　　)
A.该物质属于芳香烃
B.该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物
C.该物质可以发生水解反应和取代反应
D.该物质是一种蛋白质
答案　C
解析　从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。
15.以富含纤维素的农作物为原料，合成PEF树脂的路线如图所示，下列说法错误的是(　　)
纤维素葡萄糖果糖―→
A．纤维素属于高分子化合物
B．葡萄糖和果糖互为同分异构体
C．纤维素水解成葡萄糖的化学方程式为（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6
D．5－HMF→FDCA发生的是取代反应
答案　D
解析　纤维素的分子式为（C6H10O5）n，n值较大，相对分子质量很大，纤维素属于高分子化合物，A项正确；葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6，二者结构不同，互为同分异构体，B项正确；纤维素在催化剂作用下和水反应（即水解）生成葡萄糖，C项正确；5－HMF→FDCA反应中，5－HMF中的醛基、醇羟基转化成了FDCA中的羧基，发生了氧化反应，D项错误。
二、非选择题（本题包括5小题，共50分）
16．（6分）糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是　　　　（写名称）。
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是　　　　（写结构简式）。
已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（4）小题。
（3）下列说法不正确的是　　　　。
A．1 mol C完全水解可生成2 mol B
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应
E．反应③属于吸热反应
（4）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_____________________________________________________________。
答案　（1）甘油（或丙三醇）
（2）—NH2、—COOH
（3）BC
（4）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解
解析　（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油（或丙三醇）。（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是—NH2和—COOH。（3）根据图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖， 1 mol C完全水解可生成2 mol B，故A正确； 工业上常利用反应⑤的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确； 反应③属于吸热反应，故E正确。（4）如果还有淀粉，则加入碘后溶液会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。
17．（10分）（1）某白色粉末A难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色。在一定条件下A与水作用生成B，经测定知B分子中氢、氧原子个数之比为2∶1，氢原子数比碳原子数多10个，B的相对分子质量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B经过一系列变化得到C，C能发生银镜反应但不能发生酯化反应，且碳、氧原子总数为3，则A是　　　　（填名称，下同），B是　　　　，C是　　　　。
（2）如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。
请在下列横线上填写A、B、C、D、E、F的结构简式。
A　　　　　　　　　　；B　　　　　　　　　　；
C　　　　　　　　　　；D　　　　　　　　　　；
E　　　　　　　　　　；F　　　　　　　　　　。
答案　（1）淀粉　麦芽糖　乙醛
（2）HOCH2（CHOH）4CHO　HOCH2（CHOH）4COOH　HOOC（CHOH）4COOH　HOCH2（CHOH）4CH2OH　
解析　（1）根据遇碘水呈蓝色，很容易判断A是淀粉。根据题中信息列式：M（C2n－10H2nOn）＝342，解得n＝11，结合B是淀粉水解的产物可知B是麦芽糖。根据C能发生银镜反应可以知道C中存在醛基，同时满足醛基和碳、氧原子总数为3的有机物只有乙醛和甲酸，但是甲酸可以发生酯化反应。（2）淀粉水解产物为葡萄糖（A），其结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO。由题给信息可知其中的—CHO先被氧化，然后再是—CH2—OH被氧化。看官能团变化前后原子数目的多少，若是—CHO 被氧化，则相当于增加了一个氧原子，其他原子没变，则B（C6H12O7）是—CHO被氧化的产物。分析C（C6H10O8），其比A多了两个氧原子，少了两个氢原子，则是—CHO与—CH2OH都被氧化成了—COOH。再将D（C6H14O6）与原物质A（C6H12O6）相比较，D比A多了两个氢原子，可认为是醛基被还原了（与H2加成）。
18．（8分）以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。
已知：反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量的H2反应。请回答：
（1）葡萄糖的分子式　　　　，C分子中官能团的名称　　　　。
（2）下列说法正确的是　　　　（填字母）。
A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应
B．C、D属同系物；M、N也属同系物
C．上述①～⑥中属于取代反应的为③⑤⑥
D．B、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
（3）写出N的一种结构简式　　　　；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量X＜N＜Y，则Y的分子式　　　　。
（4）写出反应③（A＋D→M）的化学方程式：______________________
_________________________________________________________。
答案　（1）C6H12O6　羧基　（2）CD
（3）　C9H14O6
（4）C17H35COOH＋CH3CH2OH
C17H35COOCH2CH3＋H2O
解析　由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖（C6H12O6），C6H12O6在酒化酶催化作用下分解产物为乙醇（CH3CH2OH）和CO2，故A为CH3CH2OH，A氧化生成B，B为CH3CHO，B氧化生成C，C为CH3COOH，油脂甲化学式为C57H108O6酸性条件下水解生成甘油F（C3H8O3）、高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同均含有（57－3）÷3＝18，E与等物质的量H2反应，故E含有1个碳碳双键，故D为硬脂酸（C17H35COOH），E为油酸（C17H33COOH），D与A反应产物M为硬脂酸乙酯（C17H35COOCH2CH3），F为丙三醇，与C反应生成酯N，N含7个碳，故应为两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为：。
（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6，C分子中官能团的名称为羧基；
（2）A项油脂不是高分子化合物，故A项错误；C、D为同系物，M为一元酯，N为二元酯，故M、N不为同系物，故B项错误；
（3）N的一种结构简式，C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量X＜N＜Y，则Y为三元酯，故Y的分子式C9H14O6；
（4）反应③（A＋D→M）的化学方程式C17H35COOH＋CH3CH2OHC17H35COOCH2CH3＋H2O。
19．（13分）叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。
（1）甲中显酸性的官能团是　　　　（填名称）。
（2）下列关于乙的说法正确的是　　　　（填字母）。
a．分子中碳原子与氮原子的个数比是7∶5
b.属于芳香族化合物
c.既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应
d.属于苯酚的同系物
（3）丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为　　　　。
a.含有
b.在稀硫酸中水解有乙酸生成
（4）甲可以通过下列路线合成（分离方法和其他产物已经略去）：
①步骤Ⅰ的反应类型是　　　　。
②步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是___________________
_____________________________________________________。
③步骤Ⅳ反应的化学方程式为______________________________________
__________________________________________________________。
答案　（1）羧基　（2）ac
（3）
（4）①取代反应　②保护氨基
③＋H2O
＋CH3COOH
解析　（1）甲中显酸性的官能团为羧基（—COOH），氨基（—NH2）显碱性。
（2）有机物乙的分子式为C7H8ON5Cl，含有氨基和氯原子，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液发生水解反应，a项和c项正确；乙分子中不含苯环，不属于芳香族化合物，也不是苯酚的同系物，b项和d项错误。
（3）由题意可知，丁的结构简式为。
（4）②先将—NH2转化为再水解又生成—NH2，目的是保护氨基，防止其在第Ⅲ步被氧化。
20.（13分）以葡萄糖为原料制得的山梨醇（A）和异山梨醇（B）都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物。由葡萄糖为原料合成E的路线如下：
回答下列问题：
（1）A中含有的官能团的名称为　　　　。
（2）由B到C的反应类型为　　　　。
（3）C的结构简式为　　　　。
（4）由D到E反应的化学方程式为____________________________
__________________________________________________________。
（5）F是B的同分异构体。7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳（标准状况），F的可能结构共有　　　　种（不考虑立体异构）；其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为3∶1∶1的结构简式为　　　　。
答案　（1）羟基　（2）取代反应或酯化反应
（3）
（4）＋NaOH＋CH3COONa
（5）9　
解析　（1）根据葡萄糖在催化剂存在下与H2发生加成反应生成A可知，A中含有的官能团为羟基。
（2）由B和反应物的结构简式可知，该反应为酯化反应或取代反应，C为，（4）D在NaOH溶液作用下发生水解反应生成和CH3COONa，其化学方程式为。（5）结合图示可知B的分子式为C6H10O4，即F的分子式也为C6H10O4，其摩尔质量为146 g·mol－1，7.30 g F的物质的量为＝0.05 mol，结合0.05 mol F与饱和NaHCO3溶液反应生成标况下2.24 L（0.1 mol）CO2可知1 mol F中含2 mol —COOH，则F的结构中，主链上含有4个碳原子时有6种情况，即（数字表示另一个—COOH的位置，下同）和；主链上含3个碳原子时有3种情况，即，则符合条件的F有9种可能结构。其中核磁共振氢谱中吸收峰的峰面积之比为3∶1∶1的结构简式为。