13.1食物中的营养物质同步练习京改版化学九年级下册（有答案）
文档属性
| 名称 | 13.1食物中的营养物质同步练习京改版化学九年级下册（有答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 143.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北京课改版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-22 11:08:52 | ||
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文档简介
13.1食物中的营养物质同步练习京改版化学九年级下册
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．化学与生活密切相关，下列做法合理的是
A．家用电器着火时首先用水浇灭 B．用石墨粉润滑久未使用的锁芯
C．夜晚闻到燃气味立即开灯检查 D．霉变大米清洗后高温煮熟食用
2．善于归纳知识，有利于提高学习品质。下列知识整理的内在完全正确的一组是
A化学反应基本类型 B化学与生活
①水和二氧化碳生成碳酸——化合反应 ②石蜡燃烧生成二氧化碳和水——分解反应 ③绿色植物的光合作用——氧化反应 ①遇到森林大火——设置隔离带 ②去峡谷、深洞探险——点蜡烛或火把 ③防止菜刀生锈——洗净擦干
C化学实验及数据记录 D化学与健康
①用10mL量筒量取7.25mL酒精 ②用托盘天平称取10.0g食盐 ③电解水得到氢气和氧气的体积比1：2 ①缺铁——会引发缺铁性贫血 ②缺碘——会引发甲状腺疾病 ③缺钙——会引发智力低下、侏儒症
A．A B．B C．C D．D
3．下列叙述中不合理的是
A．鸡蛋清的主要成分是蛋白质，受热或遇到浓硝酸、重金属盐等会丧失生理活性
B．人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
C．绿色植物通过光合作用把无机物转化成有机物
D．食物中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸
4．下列归类说法不正确的是
A．常见的碱：氨水、纯碱、苛性钠 B．营养物质：淀粉、维生素、蛋白质
C．氧化物：冰、生石灰、氧化铜 D．人体微量元素：铁、碘、锌
5．我国国务院发布《国家食品安全事故应急预案》，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全。下列做法危及到人体健康的是（ ）
A．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病
B．食用含“瘦肉精”的猪肉对人体有害
C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D．人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
6．端午节是我国重要的传统节日：下列有关说法错误的是
A．吃完粽子可利用洗洁精的乳化作用洗去手上的油渍
B．粽子香气扑鼻说明分子不停地做无规则运动
C．粽子中的糯米富含的营养素是糖类
D．为防止粽子变质，通常在包装袋中放入双吸剂，其主要成分为氧化铁
7．分类是化学学习的常用方法。下列分类中正确的
A．复合肥料：KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4
B．有机物：C2H5OH、H2CO3、CH4
C．人体必需微量元素：Ca、Zn、Fe
D．氧化物：MnO2、Fe2O3、H2O
8．人体缺少下列哪种元素会导致佝偻病
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
9．健康是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是
①人体中的蛋白质都是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的
②吸烟是不良嗜好，烟气中含有一百多种对人体有害的物质
③锡是人体必需的微量元素，有防癌抗癌的作用
④食物中含有的糖类不能都被人体消化和吸收
⑤食用甲醛溶液浸泡的海产品对人体健康是有害的，因为会破坏人体的脂肪结构
⑥人体中的氧、氢元素主要以有机物的形式存在
A．①②⑤⑥ B．②③⑤ C．②④ D．①④⑥
10．人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是
A．人体中氢元素含量约为10%
B．含量最高的金属元素是钠
C．人体中微量元素共有10种
D．缺铁会引起骨质疏松
二、判断题
11．缺碘会引起甲状腺肿大( )
12．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料( )
13．判断下列说法的正误。
(1)滴瓶上的滴管，用完后，要立即清洗干净。( )
(2)有发光、放热、出现沉淀等现象的变化一定属于化学变化。( )
(3)地壳中含量最多的金属元素是铝。( )
(4)分子能保持物质的化学性质，原子不能保持物质的化学性质。( )
(5)变瘪的乒乓球放在热水中鼓起，是由于分子间的间隙变大。( )
(6)质子数相同的两种粒子其核外电子数一定相等。( )
(7)催化剂一定是加快反应速率。( )
(8)自来水厂净水过程中所采用的方法包括：沉淀、吸附、蒸馏。( )
(9)氧化反应一定属于化合反应，但化合反应不一定属于氧化反应。( )
(10)微量元素硒对人体有防癌抗癌的作用，我们应大量的摄入含硒元素的食物。( )
14．纤维素属于糖类，能够被人体消化，水果和粗粮等都是含纤维素较多的食物( )
15．青少年缺钙会患佝偻病，容易骨折( )
三、填空题
16．（1）化学与生活密不可分。将下列化学物质的标号填在相应的空格内。
A NaCl B CaCO3 C NaHCO3 D 石墨
①可用作电极的是_____________________________。
②可用作建筑材料的是_____________________________。
③可用于治疗胃酸过多的是_____________________________。
④可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等的是_____________________________。
（2）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，从营养的角度看，基本成分有六种：蛋白质、__________、__________、维生素、无机盐和水。维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素______________（填“A”或“C”）会引起坏血病。
17．根据所学知识回答问题:
(1)化学与我们的生活有紧密联系，按要求从二氧化碳、氧气、氯化钠、碳酸钠、氢氧化钙、盐酸中选择合适的物质，将其化学式填写在下列横线上。
①能供给呼吸的气体单质___________。
②可用于人工降雨的氧化物___________。
③胃酸的主要成分___________。
④常用来腌渍食品的盐___________。
⑤用来中和酸性土壤的碱___________。
(2)香烟燃烧产生的烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。试回答下列问题：
①在一氧化碳、尼古丁这两种物质中，属于氧化物的是___________。(填化学式)
②尼古丁的化学式为C10H14N2，该物质的每一个分子中共含___________个原子。
③尼古丁中，碳、氢两元素的质量之比为___________(填最简整数比)。
④尼古丁中，所含元素的质量分数最大的元素是___________。(填元素名称)
⑤下列说法中，错误的是___________(填写下列各项的序号)。
A．公共场所吸烟不影响他人健康 B．焦油能诱发细胞癌变
C．生活中应远离有毒物质 D．吸烟会产生依赖性
18．我市某县盛产蜜桃，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g某蜜桃可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水 糖类 蛋白质 脂肪 钾、钙、锌、铁 维生素 …..
质量 85.8g 93g 0.6g 0.5g 166.2mg 68.2mg ……
(1)表中六大营养素不属于有机物的是_______。
(2)蜜桃中含有丰富的维生素，人体如果缺乏维生素C，会引起________病。
(3)表中所列“钾、钙、锌、铁”几种元素中，________（填元素符号）属于人体的必需微量元素。
(4)蜜桃种植过程中可以使用下列化肥，其中属于复合肥的是 （填序号）。A．KNO3 B．CO（NH2）2 C．NH4HCO3 D．NH4H2PO4
19．写出符合下列要求的化学符号。
(1)地壳中含量最多的元素______。
(2)人体缺______元素会引起贫血。
(3)医疗上生理盐水中的溶质是______。
20．化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学．
（1）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
①豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是___________。
②黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是_______变化（填“物理”或“化学”）。
③小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列_________饮品也可以达到同样的目的。（填序号）
a 牛奶 b 果汁 c 蛋清 d 矿泉水 e 食盐水
④市售的豆奶粉中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是_____________________。（化学方程式表示）
（2）如图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是______。（填标号）
A 清除可燃物 B 使燃烧物与氧气隔绝 C 降低燃烧物的着火点
四、综合应用题
21．厨房里有很多的化学物质，某同学对厨房的调味品进行了调查研究。
Ⅰ、食盐是重要的调味品，主要成分是氯化钠。
(1)食盐中加碘，可以预防______疾病，碘属于______（填“常量”或“微量”）元素。碘酸钾（KIO3）常作为补碘剂被添加到食盐中，碘酸钾中K、I、O元素的质量比是______。使用说明中强调“不宜高温烹煮”，原因是碘酸钾不稳定，受热易分解生成碘化钾（KI）和氧气。写出碘酸钾在加热的条件下分解的化学式表达式______。
Ⅱ、蔗糖也是常用的调味品。对蔗糖的制备及成分进行如下探究。
一、蔗糖的工业制备：工业制备蔗糖的流程如下图所示。
(2)实验室进行操作A的名称是______，其中玻璃棒的作用是______。
(3)糖汁呈棕黄色，工业上常利用活性炭的______作用对糖汁进行脱色处理。
(4)由甘蔗制得蔗糖的整个过程中主要是______（选填“物理”或“化学”）变化。
二、蔗糖组成探究
资料：①绿色植物吸收空气中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再将葡萄糖转化为蔗糖。
②蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧）。
(5)资料卡片中提到的烟灰的作用可能是______作用。
(6)计算验证：现称取34.2g蔗糖，加入少量烟灰点燃，测得生成52.8gCO2和19.8gH2O。则34.2g蔗糖中，碳元素的质量为______g，氢元素的质量为______g。通过综合计算可知蔗糖的化学式为______（填字母）。
A．C6H5NO2 B．C6H12O6 C．C12H22 D．C12H22O11
22．如图是农民种植的大豆，请填写下列空白：
(1)大豆可以做成豆浆、豆腐等，是人体获取___(填除水外的一种营养素)的主要来源之一，为了使豆浆喝起来更香甜，喝豆浆时经常加一些白糖，它对生命活动的主要作用是在人体内经氧化放出___ ， 供机体活动和维持恒定体温的需要．
(2)为了使大豆增产增收，在种植过程中有时需施加适量钾肥，钾肥能增强作物的___、___能力，硫酸钾是常用的钾肥之一，其化学式为___ ．
23．皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。
(1)为促进皮蛋产生美丽的松花，传统工艺中加入密陀僧，主要成分为PbO，PbO中Pb的化合价是___________。铅是一种金属毒物，在体内蓄积可以引起慢性中毒。人如果铅中毒后，为减轻毒性，可服用___________（填一种食物）。
(2)某优化工艺腌制的无铅皮蛋中测得金属元素含量如表所示：
元素 蛋白mg/kg 蛋黄mg/kg
Cu 4.42 3.48
Zn 9.36 6.28
Fe 5.24 4.36
Pb 0.00 0.00
①国家标准中要求皮蛋中Cu≤10mg/kg，Zn≤20mg/kg；对铁的含量不做要求。该优化工艺研制的皮蛋Cu、Zn的总含量是否符合国家标准？___________（填“符合”或“不符合”）。
②无铅皮蛋中含有较多的铁元素，有助于预防___________（填序号）。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大 C．骨质疏松 D．贫血
(3)某兴趣小组获得了少许用于某种皮蛋制作的腌制料，拿到实验室进行实验。
【资料】部分碱、酸和盐的溶解性表（室温）
阴离子 阳离子 OH- Cl-
H+ 溶、挥 溶、挥 溶 溶、挥
Na+ 溶 溶 溶 溶 溶
Ba2+ 溶 溶 溶 不 不
Ca2+ 微 溶 溶 微 不
Ag+ - 溶 不 微 不
说明：“溶”表示对应物质可溶于水，“不”表示不溶于水，“微”表示微溶于水，“挥”表示挥发性，“-”表示物质不存在或遇到水就分解了。
腌制料为纯碱、生石灰、食盐等固体物质的混合物。将少许腌制料放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
①生石灰溶于水生成氢氧化钙，同时___________（填“放出”或“吸收”）热量。
②请写出生成白色沉淀A的化学方程式___________。
③小组同学判断，无色滤液B中的溶质一定有氯化钠、氢氧化钠，可能有碳酸钠或氢氧化钙中的一种。为验证滤液B中可能含有的溶质，甲、乙同学分别进行了图1实验。
甲同学认为：通过自己的实验可知滤液B中无碳酸钠，丙认为甲的说法不正确，理由是___________。
从乙同学的实验可知滤液B中存在碳酸钠。该实验中有沉淀生成，查阅溶解性表可知构成该沉淀物的两种离子是___________（写离子符号）。
通过实验可知，滤液B的溶质有氯化钠、氢氧化钠和碳酸钠。
④为测得滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数，小组同学取1g滤液B，稀释至20mL，滴加过量的Ba(NO3)2溶液后过滤，向此滤液中滴加溶质质量分数为0.73%的稀盐酸，实验中用pH计测定溶液酸碱度的变化，绘制图像如图2所示。计算滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数为___________。（提示:Ba(NO3)2、NaNO3的水溶液均显中性）
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．B
2．B
3．B
4．A
5．D
6．D
7．D
8．B
9．C
10．A
11．正确
12．正确
13．(1)×
(2)×
(3)√
(4)×
(5)√
(6)×
(7)×
(8)×
(9)×
(10)×
14．错误
15．错误
16． D B C A 糖类 油脂 C
17．(1) O2 CO2 HCl NaCl Ca(OH)2
(2) CO 26 60:7 碳 A
18．(1)水、无机盐
(2)坏血
(3)Zn、Fe
(4)AD
19．(1)O
(2)Fe
(3)NaCl
20． 过滤 化学 a、c 铁与胃酸中的盐酸发生反应 B
21．(1) 甲状腺肿大 微量 39：127：48 KIO3KI+O2
(2) 过滤 引流
(3)吸附
(4)物理
(5)催化
(6) 14.4 2.2 D
22． 蛋白质 能量 抗病虫害 抗倒伏 K2SO4
23．(1) +2 牛奶（答案不唯一）
(2) 符合 D
(3) 放出
滴加的盐酸不足以和氢氧化钠反应，即使溶液中有碳酸钠也不会产生气泡
Ba2+、 由图可知，加入10g稀盐酸时恰好反应，设氢氧化钠的质量为x，则
解得x=0.08g
则滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数为
答：滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数为8%。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．化学与生活密切相关，下列做法合理的是
A．家用电器着火时首先用水浇灭 B．用石墨粉润滑久未使用的锁芯
C．夜晚闻到燃气味立即开灯检查 D．霉变大米清洗后高温煮熟食用
2．善于归纳知识，有利于提高学习品质。下列知识整理的内在完全正确的一组是
A化学反应基本类型 B化学与生活
①水和二氧化碳生成碳酸——化合反应 ②石蜡燃烧生成二氧化碳和水——分解反应 ③绿色植物的光合作用——氧化反应 ①遇到森林大火——设置隔离带 ②去峡谷、深洞探险——点蜡烛或火把 ③防止菜刀生锈——洗净擦干
C化学实验及数据记录 D化学与健康
①用10mL量筒量取7.25mL酒精 ②用托盘天平称取10.0g食盐 ③电解水得到氢气和氧气的体积比1：2 ①缺铁——会引发缺铁性贫血 ②缺碘——会引发甲状腺疾病 ③缺钙——会引发智力低下、侏儒症
A．A B．B C．C D．D
3．下列叙述中不合理的是
A．鸡蛋清的主要成分是蛋白质，受热或遇到浓硝酸、重金属盐等会丧失生理活性
B．人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
C．绿色植物通过光合作用把无机物转化成有机物
D．食物中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸
4．下列归类说法不正确的是
A．常见的碱：氨水、纯碱、苛性钠 B．营养物质：淀粉、维生素、蛋白质
C．氧化物：冰、生石灰、氧化铜 D．人体微量元素：铁、碘、锌
5．我国国务院发布《国家食品安全事故应急预案》，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全。下列做法危及到人体健康的是（ ）
A．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病
B．食用含“瘦肉精”的猪肉对人体有害
C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D．人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
6．端午节是我国重要的传统节日：下列有关说法错误的是
A．吃完粽子可利用洗洁精的乳化作用洗去手上的油渍
B．粽子香气扑鼻说明分子不停地做无规则运动
C．粽子中的糯米富含的营养素是糖类
D．为防止粽子变质，通常在包装袋中放入双吸剂，其主要成分为氧化铁
7．分类是化学学习的常用方法。下列分类中正确的
A．复合肥料：KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4
B．有机物：C2H5OH、H2CO3、CH4
C．人体必需微量元素：Ca、Zn、Fe
D．氧化物：MnO2、Fe2O3、H2O
8．人体缺少下列哪种元素会导致佝偻病
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
9．健康是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是
①人体中的蛋白质都是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的
②吸烟是不良嗜好，烟气中含有一百多种对人体有害的物质
③锡是人体必需的微量元素，有防癌抗癌的作用
④食物中含有的糖类不能都被人体消化和吸收
⑤食用甲醛溶液浸泡的海产品对人体健康是有害的，因为会破坏人体的脂肪结构
⑥人体中的氧、氢元素主要以有机物的形式存在
A．①②⑤⑥ B．②③⑤ C．②④ D．①④⑥
10．人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是
A．人体中氢元素含量约为10%
B．含量最高的金属元素是钠
C．人体中微量元素共有10种
D．缺铁会引起骨质疏松
二、判断题
11．缺碘会引起甲状腺肿大( )
12．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料( )
13．判断下列说法的正误。
(1)滴瓶上的滴管，用完后，要立即清洗干净。( )
(2)有发光、放热、出现沉淀等现象的变化一定属于化学变化。( )
(3)地壳中含量最多的金属元素是铝。( )
(4)分子能保持物质的化学性质，原子不能保持物质的化学性质。( )
(5)变瘪的乒乓球放在热水中鼓起，是由于分子间的间隙变大。( )
(6)质子数相同的两种粒子其核外电子数一定相等。( )
(7)催化剂一定是加快反应速率。( )
(8)自来水厂净水过程中所采用的方法包括：沉淀、吸附、蒸馏。( )
(9)氧化反应一定属于化合反应，但化合反应不一定属于氧化反应。( )
(10)微量元素硒对人体有防癌抗癌的作用，我们应大量的摄入含硒元素的食物。( )
14．纤维素属于糖类，能够被人体消化，水果和粗粮等都是含纤维素较多的食物( )
15．青少年缺钙会患佝偻病，容易骨折( )
三、填空题
16．（1）化学与生活密不可分。将下列化学物质的标号填在相应的空格内。
A NaCl B CaCO3 C NaHCO3 D 石墨
①可用作电极的是_____________________________。
②可用作建筑材料的是_____________________________。
③可用于治疗胃酸过多的是_____________________________。
④可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等的是_____________________________。
（2）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，从营养的角度看，基本成分有六种：蛋白质、__________、__________、维生素、无机盐和水。维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素______________（填“A”或“C”）会引起坏血病。
17．根据所学知识回答问题:
(1)化学与我们的生活有紧密联系，按要求从二氧化碳、氧气、氯化钠、碳酸钠、氢氧化钙、盐酸中选择合适的物质，将其化学式填写在下列横线上。
①能供给呼吸的气体单质___________。
②可用于人工降雨的氧化物___________。
③胃酸的主要成分___________。
④常用来腌渍食品的盐___________。
⑤用来中和酸性土壤的碱___________。
(2)香烟燃烧产生的烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。试回答下列问题：
①在一氧化碳、尼古丁这两种物质中，属于氧化物的是___________。(填化学式)
②尼古丁的化学式为C10H14N2，该物质的每一个分子中共含___________个原子。
③尼古丁中，碳、氢两元素的质量之比为___________(填最简整数比)。
④尼古丁中，所含元素的质量分数最大的元素是___________。(填元素名称)
⑤下列说法中，错误的是___________(填写下列各项的序号)。
A．公共场所吸烟不影响他人健康 B．焦油能诱发细胞癌变
C．生活中应远离有毒物质 D．吸烟会产生依赖性
18．我市某县盛产蜜桃，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g某蜜桃可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水 糖类 蛋白质 脂肪 钾、钙、锌、铁 维生素 …..
质量 85.8g 93g 0.6g 0.5g 166.2mg 68.2mg ……
(1)表中六大营养素不属于有机物的是_______。
(2)蜜桃中含有丰富的维生素，人体如果缺乏维生素C，会引起________病。
(3)表中所列“钾、钙、锌、铁”几种元素中，________（填元素符号）属于人体的必需微量元素。
(4)蜜桃种植过程中可以使用下列化肥，其中属于复合肥的是 （填序号）。A．KNO3 B．CO（NH2）2 C．NH4HCO3 D．NH4H2PO4
19．写出符合下列要求的化学符号。
(1)地壳中含量最多的元素______。
(2)人体缺______元素会引起贫血。
(3)医疗上生理盐水中的溶质是______。
20．化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学．
（1）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
①豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是___________。
②黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是_______变化（填“物理”或“化学”）。
③小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列_________饮品也可以达到同样的目的。（填序号）
a 牛奶 b 果汁 c 蛋清 d 矿泉水 e 食盐水
④市售的豆奶粉中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是_____________________。（化学方程式表示）
（2）如图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是______。（填标号）
A 清除可燃物 B 使燃烧物与氧气隔绝 C 降低燃烧物的着火点
四、综合应用题
21．厨房里有很多的化学物质，某同学对厨房的调味品进行了调查研究。
Ⅰ、食盐是重要的调味品，主要成分是氯化钠。
(1)食盐中加碘，可以预防______疾病，碘属于______（填“常量”或“微量”）元素。碘酸钾（KIO3）常作为补碘剂被添加到食盐中，碘酸钾中K、I、O元素的质量比是______。使用说明中强调“不宜高温烹煮”，原因是碘酸钾不稳定，受热易分解生成碘化钾（KI）和氧气。写出碘酸钾在加热的条件下分解的化学式表达式______。
Ⅱ、蔗糖也是常用的调味品。对蔗糖的制备及成分进行如下探究。
一、蔗糖的工业制备：工业制备蔗糖的流程如下图所示。
(2)实验室进行操作A的名称是______，其中玻璃棒的作用是______。
(3)糖汁呈棕黄色，工业上常利用活性炭的______作用对糖汁进行脱色处理。
(4)由甘蔗制得蔗糖的整个过程中主要是______（选填“物理”或“化学”）变化。
二、蔗糖组成探究
资料：①绿色植物吸收空气中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再将葡萄糖转化为蔗糖。
②蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧）。
(5)资料卡片中提到的烟灰的作用可能是______作用。
(6)计算验证：现称取34.2g蔗糖，加入少量烟灰点燃，测得生成52.8gCO2和19.8gH2O。则34.2g蔗糖中，碳元素的质量为______g，氢元素的质量为______g。通过综合计算可知蔗糖的化学式为______（填字母）。
A．C6H5NO2 B．C6H12O6 C．C12H22 D．C12H22O11
22．如图是农民种植的大豆，请填写下列空白：
(1)大豆可以做成豆浆、豆腐等，是人体获取___(填除水外的一种营养素)的主要来源之一，为了使豆浆喝起来更香甜，喝豆浆时经常加一些白糖，它对生命活动的主要作用是在人体内经氧化放出___ ， 供机体活动和维持恒定体温的需要．
(2)为了使大豆增产增收，在种植过程中有时需施加适量钾肥，钾肥能增强作物的___、___能力，硫酸钾是常用的钾肥之一，其化学式为___ ．
23．皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。
(1)为促进皮蛋产生美丽的松花，传统工艺中加入密陀僧，主要成分为PbO，PbO中Pb的化合价是___________。铅是一种金属毒物，在体内蓄积可以引起慢性中毒。人如果铅中毒后，为减轻毒性，可服用___________（填一种食物）。
(2)某优化工艺腌制的无铅皮蛋中测得金属元素含量如表所示：
元素 蛋白mg/kg 蛋黄mg/kg
Cu 4.42 3.48
Zn 9.36 6.28
Fe 5.24 4.36
Pb 0.00 0.00
①国家标准中要求皮蛋中Cu≤10mg/kg，Zn≤20mg/kg；对铁的含量不做要求。该优化工艺研制的皮蛋Cu、Zn的总含量是否符合国家标准？___________（填“符合”或“不符合”）。
②无铅皮蛋中含有较多的铁元素，有助于预防___________（填序号）。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大 C．骨质疏松 D．贫血
(3)某兴趣小组获得了少许用于某种皮蛋制作的腌制料，拿到实验室进行实验。
【资料】部分碱、酸和盐的溶解性表（室温）
阴离子 阳离子 OH- Cl-
H+ 溶、挥 溶、挥 溶 溶、挥
Na+ 溶 溶 溶 溶 溶
Ba2+ 溶 溶 溶 不 不
Ca2+ 微 溶 溶 微 不
Ag+ - 溶 不 微 不
说明：“溶”表示对应物质可溶于水，“不”表示不溶于水，“微”表示微溶于水，“挥”表示挥发性，“-”表示物质不存在或遇到水就分解了。
腌制料为纯碱、生石灰、食盐等固体物质的混合物。将少许腌制料放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
①生石灰溶于水生成氢氧化钙，同时___________（填“放出”或“吸收”）热量。
②请写出生成白色沉淀A的化学方程式___________。
③小组同学判断，无色滤液B中的溶质一定有氯化钠、氢氧化钠，可能有碳酸钠或氢氧化钙中的一种。为验证滤液B中可能含有的溶质，甲、乙同学分别进行了图1实验。
甲同学认为：通过自己的实验可知滤液B中无碳酸钠，丙认为甲的说法不正确，理由是___________。
从乙同学的实验可知滤液B中存在碳酸钠。该实验中有沉淀生成，查阅溶解性表可知构成该沉淀物的两种离子是___________（写离子符号）。
通过实验可知，滤液B的溶质有氯化钠、氢氧化钠和碳酸钠。
④为测得滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数，小组同学取1g滤液B，稀释至20mL，滴加过量的Ba(NO3)2溶液后过滤，向此滤液中滴加溶质质量分数为0.73%的稀盐酸，实验中用pH计测定溶液酸碱度的变化，绘制图像如图2所示。计算滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数为___________。（提示:Ba(NO3)2、NaNO3的水溶液均显中性）
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
2．B
3．B
4．A
5．D
6．D
7．D
8．B
9．C
10．A
11．正确
12．正确
13．(1)×
(2)×
(3)√
(4)×
(5)√
(6)×
(7)×
(8)×
(9)×
(10)×
14．错误
15．错误
16． D B C A 糖类 油脂 C
17．(1) O2 CO2 HCl NaCl Ca(OH)2
(2) CO 26 60:7 碳 A
18．(1)水、无机盐
(2)坏血
(3)Zn、Fe
(4)AD
19．(1)O
(2)Fe
(3)NaCl
20． 过滤 化学 a、c 铁与胃酸中的盐酸发生反应 B
21．(1) 甲状腺肿大 微量 39：127：48 KIO3KI+O2
(2) 过滤 引流
(3)吸附
(4)物理
(5)催化
(6) 14.4 2.2 D
22． 蛋白质 能量 抗病虫害 抗倒伏 K2SO4
23．(1) +2 牛奶（答案不唯一）
(2) 符合 D
(3) 放出
滴加的盐酸不足以和氢氧化钠反应，即使溶液中有碳酸钠也不会产生气泡
Ba2+、 由图可知，加入10g稀盐酸时恰好反应，设氢氧化钠的质量为x，则
解得x=0.08g
则滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数为
答：滤液B中氢氧化钠的溶质质量分数为8%。
答案第1页，共2页
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