生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质 课件 （共30张ppt）

(共30张PPT)
　 1. 这些食物含有的热量一样吗？
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？
问题探讨
2.3 细胞中的糖类和脂质
2. 组成元素:
4. 种类、分布及作用
1. 含量:
一、细胞中的糖类
在细胞中与核酸一起, 约占1~1.5％
C、H、O
3. 功能：
糖类是主要的能源物质
C5H10O4
C5H10O5
组成RNA分子的成分
C6H12O6
C6H12O6
五碳糖
六碳糖
脱氧核糖：
核糖：
主要存在于细胞核中
组成DNA分子的成分
主要存在于细胞质中
(1) 单糖: 不能水解的糖
葡萄糖:
果糖:
细胞主要的能源物质
半乳糖：
C6H12O6
提供能量
提供能量
(2) 二糖 :
C12H22O11
蔗 糖
分布：甘蔗、甜菜中多
植物细胞中
麦芽糖
分布：发芽种子中多
植物细胞中
乳 糖
分布：动物乳汁中
动物细胞中
由两分子单糖脱水缩合而成，分子式:
→ 1葡萄糖 + 1果糖
→ 2葡萄糖
→ 1葡萄糖 + 1半乳糖
分子式：(C6H10O5)n
(3) 多糖：
都是由葡萄糖脱水缩合而成
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物茎杆、枝叶、细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉中
储存能量
构成细胞壁的
主要成分
储存能量
糖原
(3) 多糖：
分子式是(C6H10O5)n
植物细胞
动物细胞
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
麦芽糖、蔗糖
淀粉、
纤维素
半乳糖
乳糖
糖原
糖类知识总结：
1、按动、植物细胞归属分类
细胞生命活动的主要能源物质：
生物部分细胞中的储能物质：
参与生物构成的物质：
葡萄糖
淀粉（种子细胞）、糖原（肝细胞，肌细胞）
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
2、按功能分类
3、按糖类的还原性分类
还原性糖（斐林试剂检测）：
非还原糖：
单糖中的葡萄糖、果糖；二糖中的麦芽糖、乳糖
蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等
（除蔗糖外，单糖和二糖均有还原性）
分类 举　例 功能 分布
单糖
二糖
淀粉
纤维素
糖原
水解成单糖，提供能量
重要储能物质
细胞壁组成成分
重要储能物质
RNA组分
主要能源物质
动植物共有
植物
动物
植物
动物
葡萄糖
果糖
半乳糖
核糖
脱氧核糖
六碳糖
五碳糖
（葡萄糖+葡萄糖）
DNA组分
n个葡萄糖
麦芽糖
乳糖
蔗糖
（葡萄糖+果糖）
（葡萄糖+半乳糖）
多糖
　　比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉
　　该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39kJ。
2. 组成元素:
3. 分类及作用
1. 含量:
约占细胞鲜重的1~2％
二、细胞中的脂质
C、H、O, 某些脂质中还含有N、 P等。
（1）脂肪：最常见的脂质。
①元素组成：
②化学组成：
只有C、H、O
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）
（1）脂肪：最常见的脂质。
熔点高、易凝固
熔点低、不易凝固
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
甘油
脂肪酸
（1）脂肪：最常见的脂质。
①元素组成：
②化学组成：
只有C、H、O
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）
③分布：
大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
④功能：
是细胞内良好的储能物质
是细胞内良好隔热保温的物质
还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
胆碱
磷酸
甘油
脂肪酸
（2）磷脂
（2）磷脂
①元素组成：
②分布：
③功能：
C、H、O、N、P
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
胆固醇：
性激素：
维生素D：
（3）固醇
构成动物细胞膜的重要成分，
参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育
及生殖细胞的形成
能有效的促进人和动物肠道对
钙和磷的吸收
元素组成：
C、H、O
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
糖类和脂质可以相互转化
富含糖类的食物
血液中的葡萄糖
氧化分解
合成
转变
细胞利用
糖原
脂肪和某些氨基酸
糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；
脂肪一般只在糖类代谢发生障碍时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
糖类和脂肪的转化程度存在明显的差异。
　　请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？
分析：
　　共性：
均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
含量
脂质
糖类
成分（%）
C
H
O
75
12
13
44
6
50
糖类和脂质的组成元素比较表：
　　请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？
分析：
　　共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
　　区别：
有些脂质还含有P、N; 氧的含量远少于糖类, 而碳、氢的含量更多。
　　
成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。1克脂肪在体内储存所占的体积是1克糖原体积的1/5，但是1克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能量约为17kJ。
思考：为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？
思考：为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？
1.脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。
2.脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。
3.脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。
1、下列叙述中,哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征 (　　)
A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含C、H、O、N四种元素
C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
2、下列关于糖类的叙述,正确的是(　　)
A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.纤维素是构成植物细胞细胞膜的主要成分
C.糖类都是由C、H、O三种元素构成的
D.麦芽糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D
D
3、下列关于糖类和脂质的叙述,正确的是(　　)
A.纤维素和磷脂是所有细胞必不可少的物质
B.等量糖原和脂肪完全氧化分解,前者比后者释放的能量多
C.糖类分子中氧的含量远高于脂质,而氢的含量比脂质低
D.糖类和脂质都是生物大分子,单体分别是葡萄糖和脂肪
C
4、下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是(　　)
A