七年级第一章第三节 合理饮食 促进健康 课件（28张ppt）

(共28张PPT)
促 进 健 康
理
合
膳食
第四节
提问：
1.食物分为哪几类？
2.人体必需的营养素有哪些？
食物可以分为五大类：第一类是谷类及薯类；第二类是蔬菜、水果和菌藻类；第三类为动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等；第四类是奶类及奶制品，豆类和坚果；第五类是动、植物油等纯能量食物。
七大营养素：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维。
七大营养素的作用是什么
人体必需的营养素中，糖类、脂类是人体主要的能量来源；蛋白质构成身体成分和调节各种生命活动，必要的时候也可以提供能量；维生素和矿物质虽然不提供能量，但在体内起着调节机体代谢的重要作用，一旦缺乏就会导致相关疾病；为了维持生命还需要足量的水和适量的膳食纤维。
怎样做到营养均衡
油 25~30 克
盐 5 克
5
奶类及奶制品 300 克
大豆类及坚果 40 克
4
畜禽肉类 50~60 克
鱼虾类 50~60 克
蛋类 75 克
3
蔬菜类 400~450 克
水果类 250~300 克
2
谷类薯类及杂豆350~400 克
水 1 100~1 400 毫升
平衡膳食中的“平衡”，一方面是指食物种类丰富多样、各类食物的数量和比例较为均衡，不挑食、不偏食。另一方面是指人体摄入的能量与身体活动消耗的能量达到动态平衡，能够满足健康人体的营养需求。初中生正处于青春发育期，每日摄入的能量应适度大于消耗的能量才能满足身体生长发育的正常需要。
一日三餐如何搭配？
1.谷类薯类及杂豆350~400 克，水1100~1400毫升
2.蔬菜类 400~450 克，水果类 250~300 克
3.畜禽肉类 50~60 克，鱼虾类 50~60 克，蛋类 75 克
4.奶类及奶制品 300 克，大豆类及坚果 40克
5.油 25~30 克，盐 5 克
怎样做到营养均衡
1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
早餐一定要摄入足够的谷类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响身体健康。
2.吃富含铁和维生素C的食物
无论是否贫血，都需要摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。
大量饮用碳酸饮料的健康隐患
碳酸饮料含糖量高且基本不包含其他营养成分，
大量饮用不仅易导致肥胖造成营养素摄入不均衡，
还会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。调查显示，
学生患龋率达54%，其中有22%的学生在日常生活中常喝
碳酸饮料。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要来源。
活动一：青春期的饮食习惯与健康
活动形式：分组讨论
活动主题：
1.说说自己早餐吃的那些食物？合理的早餐应包括那些？
2.盲目节食对身体会造成哪些危害？
3.依据教材中列出的含铁多的食物，找找自己经常食用的有哪些？
4.你知道哪些食物中含有较多的维生素C吗？
教师小结
①从营养学角度来说.一份合理的早餐通常需要占一天能量的25%~30%。而且应分配合理的营养素，以达到各种营养素相互间最好地利用。中国营养协会的专家推荐“四个一”的早餐食物选择:一杯牛奶、一个鸡蛋一份主食(如面包、馒头、花卷包子等)、一份果蔬。
②盲目节食、吃泻药等错误减肥方法，不仅造成营养不良、干扰身体正常发育，甚至还会引起神经性厌食症,危及生命。
③青少年由于生长迅速,铁需要量增加，女生加之月经来潮后的生理性铁丢失，更易发生贫血。为了预防贫血的发生，青少年应注意经常吃含铁丰富的食物。
④维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率,深色的蔬菜水果含有丰的维生素C,因此,青少年每天都应注意摄入足量的新鲜蔬菜和水果。
不同颜色食物的功效：红色食物——减轻疲劳预防感冒
上榜食物：红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、
红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜
假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食物会助你一臂之力。红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定
情绪，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用.
红色食物——减轻疲劳预防感冒
常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。
蓝紫色食物——益寿的天然“良药”
上榜食物黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉
1
2
3
蓝色食物主要是指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有18种氨基酸，11种微量元素及9种维生素，可以健身强体，帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射等，海藻多糖还有抗肿瘤
抗艾滋病功能
紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，常吃对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。
蓝紫色食物——益寿的天然“良药”
橙黄色食物——维生素C的天然源泉
上榜食物玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等
橙黄色食物
橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功
橙黄色食物——维生素C的天然源泉
绿色食物——肠胃天然“清道夫”
上榜食物:绿颜色蔬菜
绿色食物——肠胃天然“清道夫”
黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
绿色食物
绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色食物的确具有调和身体机能的功效。大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，而且提供大量纤维质，有助于清理肠胃，担负着肠胃“清道夫”的角色。心理方面，绿色食物可舒缓压力及头痛等相关毛病。
1黑色食物——通便补肺抗衰老
上榜食物:黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡
黑色食物——通便补肺抗衰老
黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
黑色食物
白色食物——含纤维素可防癌
上榜食物:茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、
甜瓜、莴笋、大蒜
白色食物——含纤维素可防癌
黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
白色食物含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，还可以降低血脂，防治冠心病，杀灭多种病菌；还可以降低胃癌的发生率。
白色食物
活动二：饮食、锻炼与控制体重
1.自测体重指数：BMI=体重（千克）除以身高（米的平方。
2.与图例进行比对，看自己是否超重与肥胖。
案例分析，分组讨论
十三岁的男同学小山体重75公斤，身高170；十二岁的女同学小美体重60公斤，身高160,。他们是同班同学，都觉得自己形体不好看，有时还会受到同学们的嘲笑，他们都想“减肥”，商量着打算从每天吃一顿饭开始尝试。
根据教材中的体重指数判别他们的体重指数分别是多少？是否超重或肥胖？如果是，他们的方法可取吗？你能给他们提供控制体重的方法吗？
教师小结
中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，不宜采用禁食或饥饿的方法、最佳的办法就是通过调整饮食和加强体育活动进行矫正。
体育锻炼可以增加机体代谢率，使身体消耗更多的能量，达到消耗多余脂肪的目的，同时对增加肌肉力量、维持匀称体型和增加生活乐趣都有一定的作用。
此外，形体美固然重要，但保持乐观的心态更加重要，超重和肥胖的同学不要为目前的状态而苦恼，只要坚持一段时间的合理饮食和加强体育活动，一定会取得明显效果。
调整饮食
加强锻炼
评价与建议
自我评价表 时间 早餐 午餐 晚餐 体育活动情况 自我评价与改善建议
周一
周二 周三 周四 周五 周六 周日 本课小结
合理营养是保证正常生长发育的重要物质基础，处于青春期的初中生，要完成紧张的学习任务和从事体育锻炼，能量消耗大。因此，更要重视合理营养。不仅要做到符合营养要求的平衡膳食，而且要在日三餐中做到营养 合理搭配， 定时定量。有些同学要改掉不吃早餐的习惯。不盲目节食，运用调整饮食和体育锻炼的方法控制体重。可以说，良好的饮食习惯能为我们获得健康的体魄、智慧的大脑打下坚实的物质基础。
祝同学们健康
谢
感
聆听