选择性必修2第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（共15张PPT）

(共15张PPT)
新航路开辟后的食物物种交流
刘 运
1400年后，地球的海洋和沙漠不再能够把不同的生物地理区域隔离开来。世界失去了生物边界，植物、动物和疾病可以迁移到任何生态条件允许它们传播的地方。
——约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》
推动“世界失去了生物边界”的历史事件是什么？
一、破界：物种的界限
新航路开辟
描述玉米、番茄、辣椒、小麦、水稻和咖啡的传播路线
一、破界：空间的界限
新航路开辟后的食物物种交流呈现出哪些特点？
一、破界：空间的界限
明清时期玉米在中国传播的时空特征？
——转自陈树平《玉米和番薯在中国传播情况研究》
一、破界：空间的界限
探究：分析造成两幅玉米图存在差异的原因
玉蜀黍种出西土，种者亦罕。
——（明）李时珍《本草纲目》
又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。
——（清）吴其濬《植物名实图考》
玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。
——《选择性必修2·经济与社会生活》
欧洲人对玉米的态度发生了怎样的变化？对物种的传播有何影响？
欧洲人的态度
我们则可以轻易判定，玉米的营养成分有限，不易甚至不利消化，比较便于喂猪等而非供人食用。
——16世纪末英国博物学家盖瑞德
没有玉米，就必须休耕。
——18世纪80年代英国杨格，转引自张箭《新大陆玉米在欧洲的传播研究》
中国人的态度
番柿……最堪观。 ——王象晋《二如亭群芳谱》
番椒……甚可观。 ——高濂《遵生八笺》
明清时期中国人对美洲物种的态度和欧洲人有何相似与不同之处？
一、破界：观念的界限
明万历间……值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获……自是硗确之地遍行栽播。
——陈世元《金薯传习录》
公觊其种，贿于酋奴，获之。……以薯非等闲物，栽植花坞。
——《凤冈陈氏族谱》
探究：若要完善上述材料，还可以补充哪些信息？并拟定一个主题。
空间的界限+观念的界限
它（马铃薯）是在历史上起过革命作用的各种原料中最后的和最重要的一种原料。
——恩格斯
二、革新：物种的力量
试从“革新”的角度分析食物物种交流的影响。
1500年欧洲仅有8000万人口，到1975年更膨胀到6.35亿。475年间欧洲人口增长了7倍。其中玉米无疑起了至关重要的作用。
——张箭《新大陆玉米在欧洲的传播研究》
新的人口规模
二、革新：物种的力量
在非洲，95%以上的玉米是作为粮食之用。
——刘佳、张箭《玉米在非洲的引种与推广》
新的食物结构
茄椒，辰人呼为辣子，用以代胡椒……切以和食品，或以酱醋香油菹之。
——（清）席绍葆、谢鸣谦《辰州府志》
新的饮食习惯
新的食物功能
试从“革新”的角度概括分析食物物种交流的影响。
包谷（玉米）：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众。
——宣统《永绥直隶厅志》
新的日常生活
“双刃剑”：物种的另外一种力量
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——（清）袁景晖《建始县志》
破坏自然环境
提高粮食供给
晚清时期玉米田里的老人与孩子
玉米的传播对这时中国带来了哪些影响？
除外来棚民逐渐禁止外，本地方居民，概不许再行栽种，违者重究。
——嘉庆《德清县续志》
三、融和：物种的新生
种植玉米实现增收致富
中国的辣椒品牌
拓展：选择一种外来食物物种，谈谈它对我们今天生活的影响。
物种的未来
向外来物种说“不”？
世界失去了生物边界，植物、动物可以迁移到任何生态条件允许它们传播的地方。 ——约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》
万物并育而不相害。
——《礼记·中庸》
天地与我并生，而万物与我为一。
——《庄子·齐物论》
人与自然和谐共生
和谐共生：物种的未来
本课框架
一、破界——物种的界限
二、革新——物种的力量
三、融和——物种的新生
新航路开辟后的食物物种交流
全球化交流
和谐共生