(共13张PPT)
一盘人类文明结晶的——大盘鸡
宽面——小麦——西亚
土豆——南美
辣椒——中美洲
油料：
花生——美洲
油菜——欧洲
大豆——中国
花椒——四川
八角——广西
学习任务一：根据地图和材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点？
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1.具有明显的区域性
2.进展缓慢
尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。但是真正的世界历史应从1500年开始。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
全球性物种的交流
（哥伦布大交换）
思考：除了新航路开辟，还有哪些因素推动了全球性物种交流？
1.新航路开辟
3.世界市场的出现与拓展（全球贸易的发展）
2.早期殖民扩张
学会抓历史大事件
㈠时间：15C末-16C初
㈡物种：
美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等：由西班牙和葡萄牙人传播。
烟草、可可、花生（葡萄牙人）
美洲
欧洲
亚洲、非洲
一、
学习任务二：阅读课本，按照“传入地区、途径、推广和地位”梳理基础知识
物种 地区 路 径 推广和地位
玉米 欧洲
中国
马铃薯 甘薯 欧洲
中国
(1)最初：
(2)16世纪中叶：
(3)17世纪：
西班牙人带入
⑴从西亚、中亚传入西北
⑵从印度、缅甸传入西南
⑶从菲律宾传入东南沿海
⑴丘陵山地→平原地区
⑵明朝传入→乾隆、嘉庆年间大规模推广
→1840前遍布全国
16世纪末开始推广；甘薯传播比较缓慢
传播历程与玉米相似
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。
—袁景晖《建始县志》
16世纪中期，玉米传入中国，初称“番麦”“西天麦”“玉蜀黍”等。
——《中外历史纲要》下册 P40
玉米
土豆
西班牙人带入
史料探究
菲律宾
福建
越南
【路径】东南亚传入
（菲律宾、越南）
【原因】
①民间海外贸易
②旱灾与饥荒
③高产作物、弥补谷物产量
④口味甘美
联系上下文
去粗取精
学习任务二：阅读课本，按照“传入地区、途径、推广和地位”梳理基础知识
物种 地区 路 径 推广和地位
玉米 欧洲
中国
马铃薯 甘薯 欧洲
中国
(1)最初：
(2)16世纪中叶：
(3)17世纪：
西班牙人带入
⑴从西亚、中亚传入西北
⑵从印度、缅甸传入西南
⑶从菲律宾传入东南沿海
⑴丘陵山地→平原地区
⑵明朝传入→乾隆、嘉庆年间大规模推广
→1840前遍布全国
16世纪末开始推广；甘薯传播比较缓慢
传播历程与玉米相似
西班牙人带入
明朝从吕宋（菲律宾）、
安南（越南）传入
物种 地区 路 径 推广和地位
番茄 欧洲
中国
辣椒 欧洲
中国
西班牙人带回
明朝万历年间引入，长期当作观赏和药用植物；
清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。
15世纪末传入西班牙
明朝传入，称“番椒”
蔬菜类：
学习任务三：阅读课本，按照“传入地区、途径、推广和地位”梳理基础知识
16世纪传到英国等欧洲国家
(1)最初：
(2)18世纪中叶：
(3)18世纪末：
二、
㈠背景:
美洲作物向外传播同时，欧亚作物也传入美洲。
学习任务四：阅读课本，按照物种类别落实基础知识
类别 物种 对美洲的影响
粮食类
水果类
蔬菜类
经济类
畜禽
小麦、大麦、水稻
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
黄瓜、豌豆
甘蔗
鸡、 牛 、驴、马、猪、羊等
小麦和水稻影响最大：
①小麦由富人享用到迅速推广为主要粮食；食品种类繁多，小麦产业兴盛；
②水稻由西班牙人带到；
18世纪中期，成为北美第二大农作物
改变了动物群落 ，推动了农业的发展
三、
㈠提高全球粮食产量，使世界人口激增；
①非洲：玉米 ②中国：玉米、甘薯 ③欧洲：马铃薯
三、
㈡改变了人们的饮食习惯
①改变当地食物结构，丰富人们食物种类；
②作为饲料，促进畜牧业发展，为人类提供肉蛋奶，深刻影响日常生活；
㈢推动当地经济和贸易的发展
奴隶主们很快发现这一地区湿热的气候、纵横的水网，很适合种植水稻。更有利的是，那些从西非贩卖而来的黑奴，很多本身就具备水稻种植经验。在卡罗来纳的水稻种植园兴起之后，这一地区所出产的稻米曾经畅销美洲和欧洲。
——温骏轩《大航海时代<英美篇>》
①北美：促进了对外贸易的发展；
②中国：促进了商品经济发展。
三、
㈣对当地生态环境产生影响（消极）
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——袁景晖《建始县志》
我们不要过分陶醉于我们人类对自然界的胜利。对于每一次这样的胜利，自然界都会对我们进行报复。”
——恩格斯
①美洲地表植被遭到一定程度的破坏；
③一些物种泛滥成灾，造成生态失衡。
②中国过度的垦荒造田，也导致了水土流失；
材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之，也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。
——[美] 克罗斯比《哥伦布大交换》
特点：范围具有全球性； 交流具有双向互补性； 欧洲具有主导性；
内容具有丰富性； 结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性；
▲新航路开辟后物种交流的特点
归纳拓展
知识总结
一、
二、
三、
