3.2糖类与脂质 授课课件（23张PPT）高中生物学北师大版（2019）必修一
文档属性
| 名称 | 3.2糖类与脂质 授课课件（23张PPT）高中生物学北师大版（2019）必修一 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-27 15:26:58 | ||
图片预览
文档简介
(共23张PPT)
第3章 第二节
糖类与脂质
糖果
水果
五谷杂粮
蔬菜
一、糖类是生命活动的主要能源物质
糖类分子中，H、O的比例和水分子中H、O的比例同为2∶1，因此糖类也被称为碳水化合物。
糖类可以分为单糖、二糖和多糖。
1.单糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
分子式：C6H12O6
核糖
脱氧核糖
构成核糖核酸（RNA） 构成脱氧核糖核酸（DNA）
2.二糖
由两分子单糖脱去一分子水缩合形成，可以水解成两分子单糖。
葡萄糖和果糖组成蔗糖
两个葡萄糖组成麦芽糖
葡萄糖和半乳糖组成乳糖
3.多糖
由多个单糖分子脱水缩合形成，如淀粉、糖原、纤维素等。
（1）淀粉：植物中养分的主要储存形式
支链淀粉
直链淀粉
（2）糖原：主要存在于肝细胞和肌细胞中
肝糖原：通过合成和分解维持血糖平衡；
肌糖原：肌肉收缩时供能。
（3）纤维素：植物细胞壁的主要成分
微纤维
细胞壁
纤维素
葡萄糖
膳食纤维
植物性食物中不能被人体小肠消化和吸收、对人体有健康意义的多糖。
有些糖类与蛋白质结合，形成糖蛋白，参与细胞与外界的信息交流。
糖类即是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
二、脂质对维持细胞结构与功能有重要作用
组成元素：
C、H、O（有些含少量N、P）
1.脂肪
花生脂肪细胞
元素组成：C、H、O（含氧少，碳、氢的比例高）
非极性分子，具有疏水性
储能、保温、缓冲作用
2.磷脂
元素组成：C、H、O、N、P
磷脂是构成生物膜的主要成分
磷脂双分子层
3.固醇
胆固醇：维持膜的稳定性
性激素：促进生殖发育，促进和维持第二性征
维生素D：促进钙、磷的吸收
元素组成：C、H、O
不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。从营养膳食的角度出发，从食物中摄取足量的脂质，对于细胞以及人体的生命活动正常进行是十分重要的，但是过多的摄取同样存在一定的风险。
主 编 乔文军 毕诗秀 王梦奇 乔萌萌
脚本统筹 乔文军 毕诗秀 赵晓刚 张 旭 乔萌萌 王梦奇
配 音 张 旭
责任编辑 乔萌萌 王梦奇
美术编辑 王 蕊
技术制作 张 旭
项目统筹 林 群
第3章 第二节
糖类与脂质
糖果
水果
五谷杂粮
蔬菜
一、糖类是生命活动的主要能源物质
糖类分子中，H、O的比例和水分子中H、O的比例同为2∶1，因此糖类也被称为碳水化合物。
糖类可以分为单糖、二糖和多糖。
1.单糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
分子式：C6H12O6
核糖
脱氧核糖
构成核糖核酸（RNA） 构成脱氧核糖核酸（DNA）
2.二糖
由两分子单糖脱去一分子水缩合形成，可以水解成两分子单糖。
葡萄糖和果糖组成蔗糖
两个葡萄糖组成麦芽糖
葡萄糖和半乳糖组成乳糖
3.多糖
由多个单糖分子脱水缩合形成，如淀粉、糖原、纤维素等。
（1）淀粉：植物中养分的主要储存形式
支链淀粉
直链淀粉
（2）糖原：主要存在于肝细胞和肌细胞中
肝糖原：通过合成和分解维持血糖平衡；
肌糖原：肌肉收缩时供能。
（3）纤维素：植物细胞壁的主要成分
微纤维
细胞壁
纤维素
葡萄糖
膳食纤维
植物性食物中不能被人体小肠消化和吸收、对人体有健康意义的多糖。
有些糖类与蛋白质结合，形成糖蛋白，参与细胞与外界的信息交流。
糖类即是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
二、脂质对维持细胞结构与功能有重要作用
组成元素：
C、H、O（有些含少量N、P）
1.脂肪
花生脂肪细胞
元素组成：C、H、O（含氧少，碳、氢的比例高）
非极性分子，具有疏水性
储能、保温、缓冲作用
2.磷脂
元素组成：C、H、O、N、P
磷脂是构成生物膜的主要成分
磷脂双分子层
3.固醇
胆固醇：维持膜的稳定性
性激素：促进生殖发育，促进和维持第二性征
维生素D：促进钙、磷的吸收
元素组成：C、H、O
不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。从营养膳食的角度出发，从食物中摄取足量的脂质，对于细胞以及人体的生命活动正常进行是十分重要的，但是过多的摄取同样存在一定的风险。
主 编 乔文军 毕诗秀 王梦奇 乔萌萌
脚本统筹 乔文军 毕诗秀 赵晓刚 张 旭 乔萌萌 王梦奇
配 音 张 旭
责任编辑 乔萌萌 王梦奇
美术编辑 王 蕊
技术制作 张 旭
项目统筹 林 群