(共40张PPT)
人体的消化与吸收
——消化系统的组成
对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构？
消化系统的组成
姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记. 他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。
消化道：食物经过的通道。包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
口腔
舌
牙
唇
唾液腺导管
的开口
牙齿的结构
牙冠
牙颈
牙根
牙釉质
牙本质
牙髓
3
1
2
4
5
6
活动一：[调查]：调查学生中龋齿的发生情况，患龋齿的人数，我们一起来计算出计算出全班同学龋齿的发生率。
调查人数
患龋齿的人数
龋齿的发生率
龋齿的发生
[小结]：口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀到牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
活动二：实验探究不同食物对鸡蛋壳的影响
挑选大小相似的鸡蛋，分别放入250ml的烧杯中，向各个烧杯中分别加入等量的清水、食醋、可乐和雪碧。放在常温下分别浸泡一周观察不同溶液对鸡蛋壳的影响。
一天后
一天后
一周后
蛋壳的主要成分是碳酸钙，被醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。我们的牙齿成分和鸡蛋壳的成分比较相似，醋会腐蚀鸡蛋壳，同样食物残渣和细菌也会腐蚀我们的牙齿，时间一长，水滴也能石穿，我们被腐蚀的牙齿就像这个被腐蚀了的鸡蛋一样，软软的，会生病，会长出虫牙。所以我们要保护好牙齿就得自觉地养成良好的漱口刷牙的正确习惯，以预防龋齿的发生。
预防龋齿
一、做到每天早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜食后漱口。
二、要常吃富有纤维的食物，在咀嚼过程中，使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证进食时不易在口腔中发酵产酸。
三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗，防止龋齿发展。
唾液腺：
腮腺
舌下腺
颌下腺
分泌唾液，将淀粉水解为由甜味的麦芽糖。
咽：
古人云：食莫言，寝莫语。为什么？
消化道和呼吸道德共同通道。
食道
消化道中最狭窄的部位。
功能：帮助食物进入到胃。
胃
是消化道最膨大的部分，呈囊状，可以暂贮存食物，对食物进行初步的消化。
胃壁的结构
————黏膜
———肌肉层
浆膜
———黏膜下层
胃粘膜向内凹陷形成胃腺，胃腺可以分泌胃液——可以分解蛋白质，对蛋白质进行初步消化。
肝脏
分泌胆汁，乳化脂肪，使脂肪变成脂肪微粒。
“为什么肝炎的病人怕吃油腻食物”
胰腺
分泌胰液，对淀粉，脂肪、蛋白质进行消化。
小肠
小肠黏膜向内凹陷形成肠腺；肠腺分泌的肠液直接流入肠内，肠液可以消化淀粉，蛋白质和脂肪。
活动二：观察小肠的结构
小组合作解剖、观察鸭小肠（注意：要安全使用剪刀等锐器）。
小肠绒毛
皱襞
毛细血管
毛细淋巴管
小肠绒毛放大
小肠绒毛细胞
微绒毛（1000—3000根）
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
（1）总面积大（长度、有皱襞、有小肠绒毛）。
（2）壁薄（小肠绒毛和毛细血管、毛细淋巴管的壁薄）。
总结小肠的结构特点：
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠绒毛和毛细血管、毛细淋巴管的壁都很薄，这样有利于提高小肠的吸收效率。
生物的结构与功能相互适应、相互统一。
大肠
能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
活动四：互动游戏。
1.消化腺和消化道的关系。利用色彩多样的卡片请两队12名学生分别举起写有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门字样的标签，以手搭肩示意，找出与消化道相关的消化腺，看哪些同学的反应快，知识掌握的准确。
2.消化腺与其分泌的消化液的关系。请两队10名学生分别举起写有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺；唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液字样的标签，手拉手的方式让消化液找到自己的朋友。
消化系统器官多、主要组成“道”和“腺”；
口腔内有牙齿舌，牙齿保健人人学；
吃饭说笑要避免，细嚼慢咽利健康；
胃的功劳不算小，食物胃液相混合；
小肠结构很重要，务必记住“长”、“大”、“薄”；
消化系统疾病多，珍爱善待莫要忘！
总结：《人体的消化与吸收》教学设计
一、教学目标
知识目标：说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点；
概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
能力目标：尝试探究“食物在口腔内的化学性消化”，锻炼实验设计及操作能力；
尝试探究小肠适于消化吸收的结构特点，理解小肠是消化吸收的主要器官； 制作小肠相关结构模型，锻炼动手能力。
情感态度与价值观目标：认同结构与功能相统一的生物学观点；
关注人体健康，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点与难点
说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点；
概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
三、课前准备
教师准备：自制“食物在人体内消化吸收过程”的挂图；自制小肠绒毛结构模型；配置
淀粉糊；购买猪小肠；准备实验器材。
学生准备：自制小肠结构模型；自制小肠绒毛模型 四、教学过程 （一）新课导入
通过上节课的学习我们知道人体的消化系统由消化道和消化腺构成。食物在消化腺分泌的消化液的共同参与下在消化道被消化和吸收。 （教师将提前打印的挂图贴于黑板上） （二）
新课讲授
1、消化系统是如何处理食物的
师：消化系统是如何处理食物的呢？有哪些方式呢？生尝试回答。
（1）物理性消化：比如口腔中有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，还有胃肠的蠕动，这样的处理可以把大块的食物变成小块的食物（这个过程中没有新物质的产生），那我们就把这样的过程叫物理性消化；
（2）化学性消化：另外，我们的消化腺会分泌什么啊？消化液，而消化液中含有多种消化酶，可以将食物分解成小分子物质。这样分子较大结构较复杂的物质就转变成分子较小结构较简单的物质。这样的消化过程有新的物质产生叫化学性消化。之前我们学习过的营养物质中哪些是不能被人体直接吸收 ，属于大分子物质？生回答：蛋白质、糖类、脂肪（粘贴在黑板上）
（过渡）：消化酶到底是如何分解这些大分子物质的呢？
（3）消化酶分解作用示意图
师：我们来看这张图中有个绿色的长管道，代表的是？消化道。同时消化腺分泌的消化液也
流入到消化道中，消化液里含有多种什么？消化酶。消化酶就将消化道内的复杂大分子分解成可吸收的小分子物质，这些小分子物质被毛细血管吸收，进入血液。 （4）酶的定义
经过科学家们的研究发现，其实酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。（大家齐声朗读）
2、食物在人体内的消化过程
（过渡）师：口腔里除了有物理性消化，有没有化学性消化呢？学生会回答自己的想法。教
师引导“同学们仔细回忆下生活中当你吃没有甜味的馒头时，越嚼？甜”馒头中主要的营养物质是？淀粉。淀粉没有甜味。淀粉在口腔里发生化学性消化产生了有甜味的新物质？我们可以通过探究实验来解决这个问题。
（1）探究实验：食物在口腔内的化学性消化
师：实验用到的实验器材有这些。根据探究实验的一般步骤，首先我们可以提出什么问题呢
生回答。根据这个问题可以做出什么假设呢？生回答。
在制定实验计划时要注意设计几组实验啊？实验中有几个变量？对，要注意对照实验和控制单一变量。碘液遇淀粉会变蓝。 师：如何进行实验呢？请同学们对照老师的表格，讨论1分钟。一会儿老师请一个小组回答。 师：我们知道唾液中含有什么消化酶啊？唾液淀粉酶。那如何给唾液淀粉酶提供适宜的温度
呢？37℃保温10分钟。
播放《唾液搜集方法》视频。
学生实验。（4人分工合作，我们比比看哪个组最快，哪个组最慢）
（2）食物在人体内的消化过程
师：在等的过程中我们继续看食物在消化道其他器官内的消化过程。 a咽和食道：咽和食道有没有消化功能？基本无消化作用。
b胃：胃有没有物理性消化啊？胃的蠕动，帮助食物与胃液充分接触。除此以外啊，胃壁上
还有胃腺，会分泌胃液，其中含有一种专门针对蛋白质的酶——胃蛋白酶，可以将蛋白质分解成分子较小的多肽。（教师板书胃液+板画多肽）
c肝：有个成语叫“肝胆相照”，肝会分泌胆汁，这个胆汁对食物的消化有没有作用呢？请
同学们一起来看老师课前录制的微视频。
播放《胆汁对脂肪的乳化作用》视频。边播放边讲解。
师：从视频中看到，上层的油变成了一个一个小油滴。食用油中主要含有什么营养物质？脂
肪。说明胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒。这个过程是物理性消化。所以有没有消化酶的参与啊？胆汁不含消化酶。（提醒学生在书本上圈画关键信息）
d小肠：其实胃液还有胆汁以及胰腺分泌的胰液都会经导管流入哪个结构中啊？小肠。那么
除了胆汁以外，胃液、胰液以及肠液中含有多种能分解淀粉、蛋白质、脂肪的酶。所以在小肠里这些营养物质被彻底分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 问：人体消化食物的主要器官是？
得出结论：人体消化食物的主要器官是——小肠。
（3）验证实验结果
取出之前水浴加热的试管，冷却后滴加碘液1~2滴，观察现象。
结论：淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成有甜味的麦芽糖。（同时板书） 3、食物在人体内的吸收
（过渡）食物被消化后去哪里了呢？ 展示吸收的含义。
（将自制的消化道吸收营养物质的挂图贴于黑板右侧）
师：消化道中口腔、咽、食道处可以吸收营养物质吗？不能。
那胃有没有吸收功能呢？吸收少量的水和酒精。（贴在黑板上）酒喝多的人会呕吐，就是胃承受不了大量的酒精，需要排除多余的酒精而产生的痉挛，所以人就会土。 （过渡）那营养物质主要在哪里被吸收呢？我们来看一个资料。 （1）小资料：消化道各器官的长度
师：最长的是？小肠。这样食物在小肠就有充足的时间被消化和吸收。那小肠还有哪些其他
的特点适于消化和吸收呢？我们可以借助观察与人小肠相似的猪小肠来了解小肠的内在结构特点。
探究：小肠适于消化吸收的结构特点
（2）活动一：观察猪小肠结构 学生按照观察步骤进行观察。 教师巡视指导。
（3）活动二：观察自制的小肠相关结构模型 学生按要求进行观察比较。 教师展示小肠绒毛结构模型，引导学生思考小肠绒毛内丰富的毛细血管和毛细淋巴管对小肠吸收营养物质有什么帮助？
（4）总结：小肠适于消化吸收的结构特点 得出结论：小肠是消化和吸收的主要器官。
教师在黑板右侧粘贴小肠吸收的营养物质。以及大肠吸收的营养物质。
4、学生概述食物在消化道内的消化和吸收过程
围绕黑板的板画，引导学生依次概述食物在消化道内的消化和吸收过程。 （三）生活小链接
生活中有人进食“细嚼慢咽”，有人“狼吞虎咽”，这两种进食方式你认为哪种好？
学生各抒己见
（四）生活小课堂
消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，就会导致消化不良，这是一种常见的消化系统疾病。患消化不良症的儿童少年会感到腹胀，出现拉肚子现象，吃进去的食物碎片常被完整的排除体外。经常患消化不良症，人就会消瘦、体乏、头晕，出现营养不良症状。暴饮暴食是引起儿童少年消化不良原因之一。
引导学生关注自身健康，养成良好的饮食习惯。
（五）课外探究
感兴趣的同学可以课后探究“为什么暴饮暴食会引起消化不良”？ 提示：
1、过量的生物会刺激消化道，影响食物的磨碎。
2、消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物。
