7.1 溶解与乳化课件(共26张PPT 内嵌视频)-2022-2023学年九年级化学科粤版
文档属性
| 名称 | 7.1 溶解与乳化课件(共26张PPT 内嵌视频)-2022-2023学年九年级化学科粤版 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 48.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-28 07:39:47 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
7.1 溶解与乳化
矿泉水
啤酒
食醋
碳酸饮料
农药
驱蚊水
医用药水
什么是溶液？
溶液又是怎样形成的？
生活中最简单、最常见的溶液糖水、盐水
导入：生活中的溶液
固体 ；
消失
蔗糖 被水溶解
形成 ；
能
蔗糖溶液
蔗糖为什么会消失？
蔗糖表面的分子在水分子的作用下，逐步向水里扩散，最终蔗糖分子均一地分散到水分子中间，形成一种混合物──蔗糖溶液
现 象
分 析
结 论
蔗糖溶于水
一、溶液
蔗糖溶液（糖水）是纯净物还是混合物？
蔗糖溶液中含有的粒子有哪些？
蔗糖溶液的任一部分甜度一样吗？
外界条件不变，长期放置，蔗糖与水会分离吗？
混合物
包含蔗糖、水
蔗糖分子、水分子
一样，溶液是均一的
不会，溶液是稳定的
固体 ；
消失
氯化钠 被水溶解
形成 ；
能
氯化钠为什么会消失？
构成氯化钠的钠离子和氯离子在水分子的作用下，逐步向水里扩散，最终均一地分散到水分子中间，形成一种混合物──氯化钠溶液
现象
结论
分析
氯化钠溶液
食盐溶于水
氯化钠溶液（糖水）是纯净物还是混合物？
氯化钠溶液中含有的粒子有哪些？
氯化钠溶液的任一部分咸度一样吗？
外界条件不变，长期放置，NaCl与水会分离吗？
混合物
包含氯化钠、水
Na+ Cl- 水分子
一样，溶液是均一的
不会，溶液是稳定的
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物
溶液形成以后，各部分的组成和性质都一样 如密度、浓度、性质、颜色等
在外界条件不变（如温度，压强等）的情况下，溶液无论放置多久，溶质和溶剂不会分离。即不会分层，不会析出固体等
均一性
稳定性
溶质
溶剂
错 误
因为蒸馏水是均一、稳定的液体，
但不是溶液，而溶液必须是混合物
均一、稳定的液体一定是溶液吗？为什么？
错 误
因为……
溶液是否都是无色的？
高锰酸钾
溶液
紫红色
硫酸铜
溶液
蓝色
氯化铁
溶液
黄色
氯化亚铁
溶液
浅绿色
被溶解的物质
能溶解其他物质的物质
水是最常见的溶剂
酒精、汽油等也可以作为溶剂
溶 质
溶 剂
糖水
蔗糖
水
固体
液体
酒精
液体
氯化氢
气体
碘
固体
水
液体
水
液体
酒精
液体
总结
溶质可以是固态、液态、气态
溶剂通常为液态
酒精
稀盐酸
碘酒
溶液的组成
m溶液 = m溶质 + m溶剂
V溶液 ≠ V溶质+V溶剂
因为分子间有间隔
质量关系
体积关系
溶液中的溶质可以是一种也可以多种
思考：溶液中的溶质是否只能为一种
98%
浓硫酸
谁是溶质？
谁是溶剂呢？
有水存在的情况，
无论水的多少
水皆当作溶剂
75%
医用酒精
溶质
溶剂
全 称
简 称
NaCl
水
氯化氢
水
酒精
水
氢氧化钙
水
碘
酒精
俗 称
某某（溶质）的某某(溶剂)溶液
若溶剂为水，某某（溶质）溶液
全 称
简 称
[ 有些溶液还有俗称 ]
NaCl的水溶液
酒精的水溶液
HCl的水溶液
Ca(OH)2的水溶液
NaCl溶液
酒精溶液
碘的酒精溶液
Ca(OH)2溶液
氯化氢溶液
食盐水\生理盐水
白酒\医用酒精
盐酸
澄清石灰水
碘酒
A.溶质是 溶剂是
溶液名称
B.溶质是 溶剂是
溶液名称
汽油
汽油
植物油
植物油
汽油的植物油溶液
植物油的汽油溶液
1.温度
二、影响溶解快慢的因素
2.固体溶质的颗粒大小（溶质与溶剂的接触面积）
3.是否搅拌
三、溶解时的吸放热现象
物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时会出现放热现象。
记 录
温度变化
溶解吸/放热
NaCl
NH4NO3
NaOH
不变
降低
升高
——
吸热
放热
结 论
物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化
有些物质在溶解时会出现吸热现象
有些物质在溶解时会出现放热现象
实验结论
不同
因为生石灰遇水放热是化学变化，而氢氧化钠溶于水放热是物理变化
生石灰(CaO)遇水也会放热，与NaOH溶于水放热的实质相同吗？
泥土、食用油加入水中，能否形成溶液？
原因
固体小颗粒
静置后很快沉降
悬浊液
液体小油滴
静置后很快分层
乳浊液
四、乳化现象
将沾满油污的碗筷洗涤干净
乳浊液
乳浊液的特征
乳化现象
洗涤剂有乳化的功能，使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，使稳定性增强，这种现象称为乳化
不均一
不稳定
静止后分层
小液滴分散到液体里形成的混合物
应用
农 业
生 活
农药加入一定量的乳化剂后溶于有机溶剂中
用洗涤剂（乳化剂）将衣服上、餐具上的油污洗掉
喷洒农药
肥皂
洗发水
洗涤剂
洗衣液
不 同
洗涤剂去油污是利用乳化原理，而汽油去油污的原理是将油污溶解在汽油中，形成溶液，从而除去油污
修汽车的工人常用汽油洗去手上的油污。汽油与洗涤剂去油污的原理是否相同？
思考
1.下列关于洗涤剂能够除去油污的原因，说法正确的是（ ）
C
A
洗涤剂是溶剂，油污能够溶解在其中
B
洗涤剂与油污发生化学反应，生成了溶于水的物质
C
洗涤剂使油污分散成细小的液滴，随水流走
D
洗涤剂使油污转化为气体，从而除去油污
2.原来U型管内两臂在同一水平上的红墨水。如下图向试管里的水中加入某种物质后：
（1）U形管内红墨水左低右高，则加入的物质是（ ）
（2）U形管内红墨水左高右低，则加入的物质是（ ）
（3）U形管内液面无明显变化，则加入的物质是（ ）
A
食盐固体
B
硝酸铵固体
C
氢氧化钠固体
C
B
A
7.1 溶解与乳化
矿泉水
啤酒
食醋
碳酸饮料
农药
驱蚊水
医用药水
什么是溶液？
溶液又是怎样形成的？
生活中最简单、最常见的溶液糖水、盐水
导入：生活中的溶液
固体 ；
消失
蔗糖 被水溶解
形成 ；
能
蔗糖溶液
蔗糖为什么会消失？
蔗糖表面的分子在水分子的作用下，逐步向水里扩散，最终蔗糖分子均一地分散到水分子中间，形成一种混合物──蔗糖溶液
现 象
分 析
结 论
蔗糖溶于水
一、溶液
蔗糖溶液（糖水）是纯净物还是混合物？
蔗糖溶液中含有的粒子有哪些？
蔗糖溶液的任一部分甜度一样吗？
外界条件不变，长期放置，蔗糖与水会分离吗？
混合物
包含蔗糖、水
蔗糖分子、水分子
一样，溶液是均一的
不会，溶液是稳定的
固体 ；
消失
氯化钠 被水溶解
形成 ；
能
氯化钠为什么会消失？
构成氯化钠的钠离子和氯离子在水分子的作用下，逐步向水里扩散，最终均一地分散到水分子中间，形成一种混合物──氯化钠溶液
现象
结论
分析
氯化钠溶液
食盐溶于水
氯化钠溶液（糖水）是纯净物还是混合物？
氯化钠溶液中含有的粒子有哪些？
氯化钠溶液的任一部分咸度一样吗？
外界条件不变，长期放置，NaCl与水会分离吗？
混合物
包含氯化钠、水
Na+ Cl- 水分子
一样，溶液是均一的
不会，溶液是稳定的
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物
溶液形成以后，各部分的组成和性质都一样 如密度、浓度、性质、颜色等
在外界条件不变（如温度，压强等）的情况下，溶液无论放置多久，溶质和溶剂不会分离。即不会分层，不会析出固体等
均一性
稳定性
溶质
溶剂
错 误
因为蒸馏水是均一、稳定的液体，
但不是溶液，而溶液必须是混合物
均一、稳定的液体一定是溶液吗？为什么？
错 误
因为……
溶液是否都是无色的？
高锰酸钾
溶液
紫红色
硫酸铜
溶液
蓝色
氯化铁
溶液
黄色
氯化亚铁
溶液
浅绿色
被溶解的物质
能溶解其他物质的物质
水是最常见的溶剂
酒精、汽油等也可以作为溶剂
溶 质
溶 剂
糖水
蔗糖
水
固体
液体
酒精
液体
氯化氢
气体
碘
固体
水
液体
水
液体
酒精
液体
总结
溶质可以是固态、液态、气态
溶剂通常为液态
酒精
稀盐酸
碘酒
溶液的组成
m溶液 = m溶质 + m溶剂
V溶液 ≠ V溶质+V溶剂
因为分子间有间隔
质量关系
体积关系
溶液中的溶质可以是一种也可以多种
思考：溶液中的溶质是否只能为一种
98%
浓硫酸
谁是溶质？
谁是溶剂呢？
有水存在的情况，
无论水的多少
水皆当作溶剂
75%
医用酒精
溶质
溶剂
全 称
简 称
NaCl
水
氯化氢
水
酒精
水
氢氧化钙
水
碘
酒精
俗 称
某某（溶质）的某某(溶剂)溶液
若溶剂为水，某某（溶质）溶液
全 称
简 称
[ 有些溶液还有俗称 ]
NaCl的水溶液
酒精的水溶液
HCl的水溶液
Ca(OH)2的水溶液
NaCl溶液
酒精溶液
碘的酒精溶液
Ca(OH)2溶液
氯化氢溶液
食盐水\生理盐水
白酒\医用酒精
盐酸
澄清石灰水
碘酒
A.溶质是 溶剂是
溶液名称
B.溶质是 溶剂是
溶液名称
汽油
汽油
植物油
植物油
汽油的植物油溶液
植物油的汽油溶液
1.温度
二、影响溶解快慢的因素
2.固体溶质的颗粒大小（溶质与溶剂的接触面积）
3.是否搅拌
三、溶解时的吸放热现象
物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时会出现放热现象。
记 录
温度变化
溶解吸/放热
NaCl
NH4NO3
NaOH
不变
降低
升高
——
吸热
放热
结 论
物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化
有些物质在溶解时会出现吸热现象
有些物质在溶解时会出现放热现象
实验结论
不同
因为生石灰遇水放热是化学变化，而氢氧化钠溶于水放热是物理变化
生石灰(CaO)遇水也会放热，与NaOH溶于水放热的实质相同吗？
泥土、食用油加入水中，能否形成溶液？
原因
固体小颗粒
静置后很快沉降
悬浊液
液体小油滴
静置后很快分层
乳浊液
四、乳化现象
将沾满油污的碗筷洗涤干净
乳浊液
乳浊液的特征
乳化现象
洗涤剂有乳化的功能，使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，使稳定性增强，这种现象称为乳化
不均一
不稳定
静止后分层
小液滴分散到液体里形成的混合物
应用
农 业
生 活
农药加入一定量的乳化剂后溶于有机溶剂中
用洗涤剂（乳化剂）将衣服上、餐具上的油污洗掉
喷洒农药
肥皂
洗发水
洗涤剂
洗衣液
不 同
洗涤剂去油污是利用乳化原理，而汽油去油污的原理是将油污溶解在汽油中，形成溶液，从而除去油污
修汽车的工人常用汽油洗去手上的油污。汽油与洗涤剂去油污的原理是否相同？
思考
1.下列关于洗涤剂能够除去油污的原因，说法正确的是（ ）
C
A
洗涤剂是溶剂，油污能够溶解在其中
B
洗涤剂与油污发生化学反应，生成了溶于水的物质
C
洗涤剂使油污分散成细小的液滴，随水流走
D
洗涤剂使油污转化为气体，从而除去油污
2.原来U型管内两臂在同一水平上的红墨水。如下图向试管里的水中加入某种物质后：
（1）U形管内红墨水左低右高，则加入的物质是（ ）
（2）U形管内红墨水左高右低，则加入的物质是（ ）
（3）U形管内液面无明显变化，则加入的物质是（ ）
A
食盐固体
B
硝酸铵固体
C
氢氧化钠固体
C
B
A