答案与评分标准
一、选择题（共20小题）
1、生活中处处是科学．下列是小胡同学的日常做法，其中合理的是（ ）21世纪教育网版权所有
A、住房装修好后立即入住 B、用食醋清除热水瓶胆内壁的水垢
C、日常饮食只按自己的喜好选择食品 D、厨房有液体石油气泄漏，先打开排风机排气
考点：醋酸的性质及醋酸的含量测定；空气的污染及其危害；易燃物和易爆物安全知识；均衡营养与健康。
专题：化学与生活。
分析：A、刚装修好的房间甲醛含量多；
B、食醋具有酸性，能与碱和碳酸盐反应；21世纪教育网版权所有
C、日常饮食一定要匀衡营养；
D、根据可燃性的气体与空气或氧气混合点燃易发生爆炸．
解答：解：刚装修好的房间甲醛含量多不宜立即入住，故A不合理；
B、食醋具有酸性，能与不溶性的碳酸钙和氢氧化镁反应生成易溶于水的物质而除去水垢，故B合理；
C、对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样人体各生理系统功能处于稳定协调状态，所以日常饮食一定要均衡营养，故B不合理；
D、可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸，液体石油气是可燃性气体，打开换气扇排气会产生电火花引燃混合气体，故D不合理．21世纪教育网版权所有
故选B．
点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，在学习过程中要理论联系实际，能运用所学知识解决实际问题．
2、维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．下列关于维生素C的说法中错误的是（ ）
A、维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
B、一个维生素C分子由6个碳原子，8个氢原子，6个氧原子构成
C、保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子
D、青少年应多吃蔬菜，水果，切忌偏食21世纪教育网版权所有
考点：化学式的书写及意义；分子的定义与分子的特性；均衡营养与健康。
专题：化学式的计算；物质的微观构成与物质的宏观组成。
分析：A、元素只论种类，不论个数；
B、原子既论种类，又论个数；
C、分子是保持物质化学性质的最小微粒；
D、只有合理搭配膳食，才能促进身体健康发展．
解答：解：A、元素只论种类，不论个数．故错误；21世纪教育网版权所有
B、一个维生素C分子由6个碳原子，8个氢原子，6个氧原子构成．故正确；
C、分子能够保持物质的化学性质，保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子．故正确；
D、青少年应多吃蔬菜，水果，切忌偏食，这样才能促进人体健康发展．故正确．
故选A．
点评：本题主要考查化学式的含义，解答时要注意理解宏观组成和微观构成的区别．
3、多年来各地一直销售含碘食盐（食盐中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO3，受热易分解），以消除碘缺乏病．下列有关说法正确的是（ ）
A、烧菜时，应先加含碘食盐
B、含碘食盐中含碘量越高越好
C、碘酸钾中钾元素、碘元素、氧元素的质量比为1：1：3
D、碘酸钾中碘元素的质量质量分数为59.3%
考点：化学性质与物理性质的差别及应用；元素质量比的计算；元素的质量分数计算；均衡营养与健康。21世纪教育网版权所有
专题：结合课本知识的信息。
分析：A、根据碘酸钾的性质考虑；B、根据摄入碘元素多了的危害考虑；C、根据质量的计算方法考虑；D、根据元素质量的计算方法考虑．
解答：解：A、由于碘酸钾受热易分解，所以不应先放碘酸钾，应快熟时放入，故A错；
B、摄入碘元素多了也能的大脖子病，故B错；
C、1：1：3 是碘酸钾分子中各原子的个数比，不是质量比，故C错；
D、通过计算碘酸钾中碘元素的质量分数为59.3%，故D正确．
故选D．v21世纪教育网版权所有
点评：通过回答本题知道了元素质量比、元素质量分数的计算方法，了解了缺碘和高碘都可以致病，知道了加碘食盐放入的时间．
4、通过一年的化学学习，你认为下列描述正确的是（ ）
A、镁条在空气中燃烧后质量增重不符合质量守恒定律
B、要注意合理摄入人体必需元素，不足或过量均不利健康
C、从酸、碱、盐溶解性表中可以查出物质的溶解度大小
D、化学是研究物质的组成、结构、性质和运动规律的科学
5、下列说法正确的是（ ）
A、油锅着火可用水来浇灭 B、自行车被雨淋湿后及时擦干
C、人体所需的各种元素摄入量越多越好 D、工业用盐如亚硝酸钠可供代替食盐用于烹调
考点：灭火的原理和方法；金属锈蚀的条件及其防护；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；均衡营养与健康。
专题：课本知识同类信息。21世纪教育网版权所有
分析：A、水受热不均匀时，会出现局部沸腾的爆沸现象，引起液体飞溅；
B、铁在空气中氧气、水的共同作用下，很容易被锈蚀，而在干燥的空气中则较难生锈；
C、人体所需的微量元素摄入不足与过量同样会对人体健康造成危害；
D、亚硝酸钠是一种有毒的盐，不能用于代替烹调用的食盐．
解答：解：A、油锅着火时若用水浇灭会因水受热不均匀造成液体溅出，可能导致更大的危害，通常采取盖上锅盖的方法熄灭；故A不正确；21世纪教育网
B、自行车被雨淋湿后及时擦干，防止铁与水、氧气的同时接触，可以达到防止锈蚀的目的；故B正确；
C、人体所需的微量元素摄入过量时同样会对健康带来危害，因此不是人体所需的各种元素摄入量越多越好；故C不正确；
D、亚硝酸钠可供代替食盐用于烹调，亚硝酸钠随食物进入人体，有毒的亚硝酸钠会对人体造成危害；故D不正确；
故选B．
点评：利用化学知识解答生活中的现象，考查了知识的运用能力，也体现化学与生活的联系．
6、下列有关化学与生活的说法中，正确的是（ ）
A、合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料
B、为了使养分还田而将植物秸秆焚烧处理
C、随意丢弃不可降解的废旧塑料袋，会造成“白色污染”
D、对于人体的必需元素，摄入量越多，越有利于人体健康21世纪教育网
考点：合成材料的使用及其对人和环境的影响；白色污染与防治；均衡营养与健康；常见污染物的来源、危害及治理。
专题：化学与生活。21世纪教育网
分析：A、根据有机合成材料的定义和种类来分析；
B、将植物秸秆焚烧会造成环境污染；
C、根据不可降解的废旧塑料袋会造成“白色污染”进行解答；
D、根据元素和人体健康的关系进行解答．
解答：解：A、合成纤维、合成橡胶，属于有机合成材料，而合金属于金属材料，故A错误；
B、将植物秸秆焚烧会产生大量的粉尘和有害气体，造成环境污染，故B错误；
C、废旧塑料袋不可降解，会造成“白色污染”，故C正确；
D、对于人体的必需元素，应适当摄入，并不是量越多越好，故D错误．
故选：C．
点评：此题相关生活及生产，利用这些物质的有关用途结合题目的要求可解决此题，属基础性知识考查题的范畴．21世纪教育网
7、人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（ ）
A、钙 B、碘
C、锌 D、铁
考点：人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；均衡营养与健康。
专题：分析比较法。
分析：A、根据钙的生理功能判断．
B、根据碘的生理功能判断．
C、根据锌的生理功能判断．
D、根据铁的生理功能判断．
解答：解：A、钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，缺乏幼儿和青少年会患佝偻症，老年人会患骨质疏松，所以错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，所以错误．
C、锌影响人的发育，缺乏会食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以错误．
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，所以正确．
故选D．
点评：随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素或化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症、存在形式、食品中毒原理等，在历年中考中都会有所涉及．
8、组成人体自身的元素约有50多种．人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病．佳铀同学归纳如下知识中错误的是（ ）21世纪教育网
A、缺铁会引起贫血 B、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
C、缺碘会导致甲状腺肿大 D、人体摄入微量元素越多越好
9、下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
你的补充
A、煎豆腐 B、炸大虾
C、凉拌黄瓜 D、蛋糕
考点：生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。21世纪教育网
专题：结合课本知识的信息。
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答：解：米饭、馒头中含有丰富糖类物质，烧鸡块、红烧鱼、花生米等物质中含有丰富的蛋白质、油脂、无机盐和水，牛奶中含有丰富的蛋白质，食谱中缺乏维生素这种营养物质，凉拌黄瓜中含有丰富的维生素．
故选C．
点评：解答本题要充分理解各种食物中提供的营养物质，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
10、中考来临之际，妈妈为小宇设计了一份午餐食谱：米饭、麻辣豆腐、红烧鱼，从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需要增加的食物有？（ ）
A、素炒豆角 B、小米粥
C、鸡蛋羹 D、牛奶
考点：生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：结合课本知识的信息。
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答：解：米饭中含有丰富的糖类物质，麻辣豆腐、红烧鱼中含有丰富的蛋白质、油脂、水和无机盐，缺乏的营养物质是维生素，豆角中含有丰富的维生素．
故选A．
点评：解答本题要掌握各种食物中营养物质的种类方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．21世纪教育网
11、以下关于蛋白质的说法中不正确是（ ）
A、人体的肌肉、血液、毛发和各种酶的主要成分都是蛋白质
B、有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质
C、蛋白质中仅含有碳、氢、氧三种元素，人体不可以直接合成蛋白质
D、婴儿和青少年成长过程中要摄入足够的含有蛋白质的食物，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等
考点：生命活动与六大营养素；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；均衡营养与健康。
专题：分析比较法。
分析：A、根据人体内蛋白质的存在判断．
B、根据甲醛的毒性和中毒原理判断．
C、根据蛋白质的组成判断．
D、根据蛋白质的生理功能判断．
解答：解：A、蛋白质主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、血液中，另外酶也是一种特殊的蛋白质，故人体的肌肉、血液、毛发和各种酶的主要成分都是蛋白质，所以正确．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以正确．
C、蛋白质由碳、氢、氧、氮四种元素，食物中的蛋白质在消化成氨基酸后被吸收，部分氨基酸在体内重新合成人体所需的蛋白质，所以错误．21世纪教育网
D、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等，所以正确．
故选C．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
12、署假的一天，两位同学高兴地在一起吃西瓜，并围绕人体所需的营养素进行如下交流对话．你认为他们的说法不当的是（ ）
A、“西瓜中富含水分和维生素，能调节人体的新陈代谢、增强人体抗病能力．”
B、“西瓜中还含有糖类，能为人体提供能量．”
C、“不吃饭菜光吃西瓜就有足够的营养了．”
D、“除了维生素，油脂、淀粉、蛋白质也是人体必须摄人的．”
考点：生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：结合课本知识的信息。
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养素，缺一不可．
解答：解：A、水和维生素能调节人体的新陈代谢、增强人体抗病能力．故选项错误；
B、西瓜中含有丰富的糖类物质，糖类物质是为人体提供能量的主要物质．故选项错误；
C、光吃西瓜不能为人体提供油脂、蛋白质、无机盐等物质，容易导致营养失衡．故选项正确；
D、蛋白质是构成人体组织细胞的重要物质．故选项错误．
故选C．
点评：解答本题要分析食物中的主要成分及其作用，然后再根据食物中的营养物质方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．
13、下列说法正确的是（ ）
A、新鲜的水果富含维生素 B、凡是盐都能作调味品
C、碘是“智慧元素”摄入越多越好 D、霉变的大米洗净煮熟后可食用
14、 “吃得营养，吃出健康”．以下说法正确的是（ ）
A、油脂会使人发胖，故禁止食用 B、霉变大米洗净后继续食用
C、吃水果、蔬菜可以补充维生素 D、食用加铁酱油预防甲状腺肿大
考点：均衡营养与健康；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活健康。
分析：A、根据油脂的生理功能和合理膳食原则判断．
B、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
C、根据维生素的主要食物来源判断．
D、根据各元素的生理作用和食物来源进行分析解答．
解答：解：A、油脂是人体内的重要供能物质，是人体的备用能源，要适量摄入；故错．
B、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，故错21世纪教育网
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以补充维生素；故对．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；故食用加铁酱油不能预防甲状腺肿大．故错
故选C21世纪教育网
点评：民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
15、某校组织进行户外活动，所带的食品有：牛奶、临武鸭、东江湖鱼、矿泉水、蔬菜，食品中缺少的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、油脂
C、维生素 D、糖类
考点：均衡营养与健康。
专题：化学与生活健康。
分析：根据常见的食品中含有的营养物质分析．
解答：解：牛奶、临武鸭、东江湖鱼、矿泉水、蔬菜，食品中主要含有营养素是：蛋白质、油脂和维生素，主要缺少糖类，故A、B、C错误，D正确．
故选：D．21世纪教育网
点评：了解常见食品中含有的营养素，要均衡的摄入营养．
16、下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、糖类
C、维生素 D、油脂
考点：均衡营养与健康；生命活动与六大营养素。
专题：课本知识同类信息。
分析：人体的构成和正常的生理活动所需要的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类（也叫碳水化合物）、维生素、矿物质、水，这些营养素分布于各种食物之中．
解答：解：该同学的午餐食谱中红烧肉富含油脂、蛋白质等，大米饭富含淀粉等糖类物质，炒花生富含蛋白质等，炖鸡汤富含蛋白质、水、矿物质等．因此可以推断，这位同学的食物中主要缺少的营养素是维生素．
故选C21世纪教育网
点评：食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质．膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症．
17、均衡膳食，有利于人体健康．临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A、凉拌黄瓜 B、红烧排骨
C、烧豆腐 D、炒鸡蛋
考点：均衡营养与健康；生命活动与六大营养素。
专题：生产、生活、环保类简答题。
分析：可根据营养素在食物中存在来源进行分析，维生素在蔬菜和水果中含量比较多．
解答：解：A、黄瓜属于蔬菜水果类，富含维生素，所以正确．
B、红烧排骨属于肉类，主要含蛋白质和油脂，故不可选．
C、豆腐含蛋白质及无机盐丰富，故不可选．
D、鸡蛋主要含蛋白质丰富，故不可选．
故选A
点评：均衡膳食，有利于人体健康，要了解营养素在食物中的含量，以便调整饮食结构．
18、每年六月的第三个星期天是父亲节．今年小红献给爸爸的礼物就是为爸爸做了一顿晚餐：米饭、豆腐、红焖肉．妈妈认为营养搭配不合理，于是又加了下列选项中的一项使之更合理．这一项是（ ）
A、凉拌黄瓜 B、油炸花生米
C、煎鸡蛋 D、鲫鱼汤
考点：均衡营养与健康。21世纪教育网
专题：化学与生活健康。
分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
解答：解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，豆腐、红焖肉含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、凉拌黄瓜含有维生素，故选项正确；
B、油炸花生米富含蛋白质和油脂，故选项错误；
C、煎鸡蛋富含蛋白质和油脂，故选项错误；
D、鲫鱼汤富含蛋白质和油脂，故选项错误．
故选A．21世纪教育网
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．
19、小明的家长为其准备了一份晚餐，食谱为：米饭、回锅肉、酸汤鱼．为使营养搭配更加合理，需要补充的食物是（ ）
A、糕点 B、辣子鸡
C、炖牛肉 D、凉拌黄瓜21世纪教育网
考点：均衡营养与健康。
专题：化学与生活。
分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
解答：解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，回锅肉、酸鱼汤含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、糕点富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
B、辣子鸡富含蛋白质和油脂，故选项错误；
C、炖牛肉富含蛋白质和油脂，故选项错误；
D、凉拌黄瓜含有维生素，故选项正确．
故选D．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．
20、2010年4月14日，青海玉树发生大地震，某企业捐赠给灾区人民的一种饮料中含有白糖、牛奶、钙、钾等．该饮料不能给人体补充的营养素是（ ）
A、无机盐 B、维生素
C、糖类 D、蛋白质
考点：均衡营养与健康。
专题：结合课本知识的信息。
分析：人体生命活动的六大营养素包含糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，可根据营养素在食物中的来源进行分析解答．
解答：解：题干中白糖属于糖类；牛奶富含蛋白质，钾和钙是无机盐，饮料的重要重要成分是水分，所以不能提供的营养素是维生素．
故选B
点评：本题主要考查人体生命活动的六大营养素及食物来源，也是中考重要的考点．
二、填空题（共5小题）
21、Ⅰ、Ⅱ两小题只选做一题，如果两题全做．只按Ⅰ题计分．
Ⅰ．清新的空气、洁净的饮用水、均衡的营养都与人体健康息息相关．
（1）清新的空气属于 混合物 （选填“纯净物”或“混合物”）．
（2）洁净的饮用水经过了净化，在净化水过程中常用 活性炭 吸附色素和异味．
（3）均衡的营养需要合理膳食．食品中的有机营养素有糖类、脂肪、蛋白质、维生素，食用水果蔬菜为人体补充的主要有机营养素是 维生素 ．
Ⅱ．食品的安全、粮食的生产是全国人民关注的大事．
（1）不法商贩用硫燃烧产生的二氧化硫熏蒸馒头、生姜等，该过程发生了 化学变化 （选填“物理变化”或“化学变化”）． 21世纪教育网
（2）农作物生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用 pH试纸 测定土壤的酸碱度．
（3）合理施用化肥可增加粮食产量，常用的化肥有K2SO4、CO（NH2）2、Ca（H2PO4）2等，其中属于氮肥的是 CO（NH2）2 ．
考点：水的净化；溶液的酸碱度测定；常见化肥的种类和作用；纯净物和混合物的判别；化学变化和物理变化的判别；均衡营养与健康。
专题：结合课本知识的信息。
分析：I（1）空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物；
（2）活性炭具有吸附作用，能够吸附水中的色素和异味；
（3）水果和蔬菜中含有丰富的维生素；
Ⅱ（1）硫燃烧能生成二氧化硫，属于化学变化；
（2）用PH试纸可以测定溶液的酸碱性；
（3）含有氮元素的化肥属于氮肥．
解答：解：Ⅰ．（1）清新的空气中含有氮气、氧气、稀有气体等物质，属于混合物．故填：混合物．
（2）洁净的饮用水经过了净化，在净化水过程中常用活性炭吸附色素和异味．故填：活性炭．21世纪教育网
（3）水果和蔬菜中含有丰富的维生素，食用水果蔬菜为人体补充的主要有机营养素是维生素．故填：维生素．
Ⅱ．（1）不法商贩用硫燃烧产生的二氧化硫熏蒸馒头时，硫和氧气反应能生成二氧化硫，属于化学变化．故填：化学变化．
（2）农作物生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用PH试纸测定土壤的酸碱度．故填：PH试纸．
（3）尿素中含有氮元素，属于氮肥．故填：CO（NH2）2．
点评：由多种物质组成的物质属于混合物，含有氮元素的化肥属于氮肥，硫燃烧的过程中有新物质生成，属于化学变化，要掌握测定溶液酸碱度的方法．
22、节假日或双休日，去郊游野炊实为一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些问题，你是如何怎么处理的？
（1）在“灶”上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度．你觉得原因可能是： 便于使用外焰加热 ；
（2）对野炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制的，你准备带的餐具是用： A 制的；（填字母）
A．金属 B．陶瓷 C．无所谓
（3）野餐食谱如下：主食：馒头，配菜：烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干．从营养角度来看，你准备再添一样 蔬菜 ；
（4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是 使可燃物与空气（或氧气）充分接触 ．
23、（1）从Ca、Cu、C、H、O五种元素中选择适当的元素，写出符合下列要求的物质的化学式：
①常用来改良酸性土壤的碱 Ca（OH）2 ；
②用于医疗消毒的酒精 C2H6O ；
③璀璨夺目的钻石 C2H5OH ；④孔雀石的主要成分 Cu2（OH）2CO3 ．
（2）某校食堂中餐食谱如下：21世纪教育网
主食：大米饭配菜：红烧肉煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素和 淀粉 、 油脂 、 蛋白质 、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是 水果（或蔬菜） ．
（3）下面是部分元素原子或离子的结构示意图．请你仔细观察、分析，然后回答问题．
上述粒子中，属于同一种元素的是 F，F﹣ （填化学符号，下同）．金属阳离子是 Na+ ．由①⑥两种元素组成的化合物是 H2S ．
考点：化学式的书写及意义；常见碱的特性和用途；甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途；物质的元素组成；碳元素组成的单质；生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：微观粒子模拟图型；生活实际型。
分析：（1）欲正确解答本题，须知这些常用物质的主要成分；
（2）欲正确解答本题，须知人体所需的六大营养素有哪些，在什么物质里含量丰富；
（3）欲正确解答本题，须知原子或离子的结构示意图的表示方法．
解答：解：（1）①氢氧化钙是一种白色粉末状固体．又名消石灰．氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱．氢氧化钙的碱性比氢氧化钠强（金属活动性：钙＞钠），但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小．这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用．农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构，很明显在这种场合用氢氧化钠是不可能的，化学式为：Ca（OH）2；
②用于医疗消毒的酒精的化学式为：C2H6O．
③钻石是指经过琢磨的金刚石，它的化学为：C2H5OH；
④孔雀石的主要成分是碱式碳酸铜，化学式为：Cu2（OH）2CO3．
故选Ca（OH）2，C2H6O，C2H5OH，Cu2（OH）2CO3．
（2）因为人体所需的六大营养素是：维生素、淀粉、油脂、蛋白质、无机盐和水，水果（或蔬菜）中富含维生素的微量元素，故答案为：淀粉、油脂、蛋白质，水果（或蔬菜）．
（3）因为质子数决定元素种类，原子序数在数值上与原子核电核数即质子数相等，②③的质子数相等，故属于相同元素，在元素周期表中，原子序数是9的元素的符号是F，故答案为F和F﹣；金属离子易失去电子，形成阳离子，阳离子的核电核数大于核外电子数，⑤符合这一特点，原子序数是11的元素所形成的离子的符号是Na+；根据元素的化合价的规律，由①⑥两种元素组成的化合物是H2S．
故答案为：F，F﹣；Na+；H2S．
点评：本题主要考查学生对一些常用物质的主要成分和人体所需的六大营养素的认识，以及原子或离子的结构示意图的表示方法的掌握．
24、中考前，小明的妈妈为了给他补充营养，准备的午餐食谱如图所示，
请回答：
（1）食谱中含有的营养素有 水、无机盐、糖类 、
油脂、蛋白质（答任意两种） ．（任填两种）
（2）从合理膳食的角度分析，他的午餐食谱中
应增加 青菜（或水果沙拉） （填一种食物名称）
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考点：生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：开放性简答题；生产、生活、环保类简答题。
分析：从各种营养素的食物来源方面考虑．
解答：解：（1）米饭中主要含有糖类；红烧肉中主要含有油脂和蛋白质；蒸鸡蛋中主要含有蛋白质；清蒸鱼中主要含有蛋白质；豆腐汤中主要含有蛋白质及水和无机盐．
（2）蔬菜或水果中的任意一种食物名称．
故答案为：（1）水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质（答任意两种）；（2）青菜（或水果沙拉）．
点评：化学来源于生产生活，也服务于生产生活，因此在近年的中考中，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．
25、中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有 糖类、蛋白质等 （填两种）等人体所需的营养素．从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 A （填序号，任选一种）．
A．凉拌黄瓜 B．煎鸡蛋 C．米饭 D．蛋糕．
考点：生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：生产、生活、环保类简答题。
分析：根据馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤等食物中含有的主要营养素种类回答前一空；根据合理膳食的原则回答后一空．
解答：解：馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐；
根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等，煎鸡蛋中主要含有蛋白质，C．米饭中主要含有糖类，D．蛋糕中主要含有糖类和蛋白质．
故答案为：糖类、蛋白质等；A．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
三、解答题（共5小题）
26、 “从生活走进化学，从化学走向社会”．请你用化学知识回答以下问题：
（1）社会实践活动小组的同学到敬老院给李奶奶送去鲜花和生日蛋糕．花香满屋，请用微粒的观点解释闻到香味的原因 分子在不断运动 ；点燃生日蜡烛祝愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是 降低温度到蜡烛的着火点以下 ．
（2）天然水中含有许多杂质．自来水生产过程中，常用到活性炭，是利用其 吸附性
作用；杀菌消毒时，会用到消毒泡腾片，其有效成分为二氧化氯，氯元素的化合价为 +4 ．
（3）家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识．
①下列厨房用品的主要材料，属于金属材料的是 D （填写代号，下同）；属于有机合成材料的是 A ．
A．塑料盆 B．紫砂锅 C．陶瓷碗 D．不锈钢水瓢
②均衡膳食，有利于人体健康．小强家某天午饭的食谱如下：
主食
馒头
副食
红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
从营养学的角度考虑，你建议在食谱中应该增加 C （填写代号）．
A．油饼 B．烧豆腐 C．凉拌黄瓜 D．炒鸡蛋
（4）2011年3月15日央视曝光了某公司使用含有瘦肉精的猪肉制作肉食品，食品安全再次成为人们关注的焦点．瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，其化学式是C12H19N2Cl3O，它由 5 种元素组成，盐酸克伦特罗中碳元素、氢元素和氮元素的质量比 144：19：28 ．
27、最近，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺（C3H5ON）．回答并计算（不列式计算）：
（1）1个丙烯酰胺分子由 10 个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是 71 ；
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为 36：5 ；
（4）氮元素的质量分数为 19.7% ；
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量 避免连续长时间食用油炸淀粉类食品 ．
考点：元素的质量分数计算；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；相对分子质量的概念及其计算；元素质量比的计算；均衡营养与健康。
专题：元素与化合物；化学计算。
分析：有丙烯酰胺（C3H5ON）可知：
（1）1个丙烯酰胺分子由3+5+1+1=10个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是：该分子中各种元素的原子的相对原子质量之和；
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为：“碳原子的相对原子质量之和”与“氢原子的相对原子质量之和”的比；
（4）氮元素的质量分数为：（该元素的相对原子质量×原子个数）÷化合物的相对分子质量×100%；
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量：避免连续长时间或高温烹饪和食用油炸淀粉类食品21世纪教育网
解答：解：（1）1个丙烯酰胺分子由3+5+1+1=10个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是12×3+1×5+16+14=71；
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为：（12×3）：（1×5）=36：5
（4）氮元素的质量分数为100%≈19.7%
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量：避免连续长时间食用油炸淀粉类食品
故答为：（1）10，（2）71，（3）36：5，（4）19.7%，（5）避免连续长时间食用油炸淀粉类食品
点评：本题主要考查化学式的意义、根据化学式确定组成物质元素之间的质量关系以及有机物的定义和有关计算，难度稍大．
28、锌是人体生长发育、维持器官正常功能不可缺少的微量元素，人体缺锌会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌等含锌保健食品来补锌．已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn（相对分子质量为455）．试回答：
（1）葡萄糖酸锌是由 4 种元素组成的．
（2）葡萄糖酸锌中所含锌元素的质量分数为 14.3% （计算结果精确到O．1%）．
（3）现有一支20mL某品牌的葡萄糖酸锌口服液，其中含锌6.5mg，则该口服液中葡萄糖酸锌的质量是 45.5 mg（计算结果精确到0.1mg）．
（4）海产品、肉类、豆类等食物中都含有较多的锌．正常人只要通过合理膳食，就足以摄取人体所需要的锌，而无需额外服用含锌保健食品．这里“合理膳食”的含义是 不能偏食、不挑食、膳食要平衡、合理膳食、营养平衡、营养成分摄入过多或者过少都会影响健康 ．
考点：有关化学式的计算和推断；物质的元素组成；混合物中某元素的质量计算；均衡营养与健康。
专题：生产、生活、环保类简答题；化学式的计算。
分析：（1）根据葡萄糖酸锌的化学式C12H22O14Zn，即可知道它由几种元素组成；
（2）葡萄糖酸锌中所含锌元素的质量分数=×100%；
（3）根据“6.5mg÷葡萄糖酸锌中所含锌元素的质量分数”计算即可；
（4）合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要．
解答：解：（1）根据葡萄糖酸锌的化学式C12H22O14Zn可知，它由C、H、O、Zn这四种元素组成；
（2）葡萄糖酸锌中所含锌元素的质量分数=×100%≈14.3%；
（3）6.5mg÷14.3%≈45.5mg；
（4）这里“合理膳食”的含义是：不能偏食、不挑食、膳食要平衡、合理膳食、营养平衡、营养成分摄入过多或者过少都会影响健康．
故答案为：（1）4；
（2）14.3%；
（3）45.5；
（4）不能偏食、不挑食、膳食要平衡、合理膳食、营养平衡、营养成分摄入过多或者过少都会影响健康．
点评：本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．
29、如图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分，请回答：21世纪教育网
（1）“太平梳打饼干”中所含的钙、铁是指 元素 （填：单质、原子、元素）．这种饼干有咸味是因为它加入了 食盐 （填名称）．
（2）每100g这种饼干含量最多的营养物质是 碳水化合或糖类 ；制作这种饼干过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生 二氧化碳 气体使饼干酥松；正常情况下，成人每日摄入的脂肪不超过60g，则每日成人食用该梳打饼最多不应超过 300 g．
（3）这种饼干不能长期代替人们的正常饮食，是因为其中还缺乏 维生素 ．
考点：人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；常用盐的用途；生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：生产、生活、环保类简答题；标签图示型；化学计算。
分析：（1）根据“太平梳打饼干”中所含的钙、铁的存在形式回答前一空；根据食盐的物理性质回答后一空．
（2）根据标签中所标的各种营养成分的含量回答前一空；根据NaHCO3和酸反应生成二氧化碳的化学性质回答第二空；根据标签中油脂的含量和摄入定量计算后一空．
（3）根据合理膳食的原则和六大营养素的种类回答．
解答：解：（1）在“太平梳打饼干”中所含的钙、铁是以无机盐的形式存在的，这里的钙、铁指元素；食盐的主要成分是氯化钠，有咸味．21世纪教育网
（2）根据标签中标的各种成分的含量，糖类即碳水化合物含量最高；NaHCO3和发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使饼干酥松；60g÷20g×100g=300g．
（3）碳水化合物属于糖类，钙、铁以无机盐的形式存在，所以中含有的营养素有：蛋白质、糖类、油脂、无机盐，缺少维生素，所以不能长期代替人们的正常饮食．
故答案为：（1）元素；食盐；21世纪教育网
（2）碳水化合或糖类；二氧化碳；300；
（3）维生素．
点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素和化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握六大营养素和化学元素的食物来源、生理作用、缺乏症、常量元素与微量元素的区别及种类等内容．
30、从化学角度来看饮食品，对人类健康是非常重要的．请回答下列问题：
（1）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大．除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列食物中能提供丰富蛋白质的是 c、d、f ．（填字母编号）
a．大米 b．花生油 c．鱼 d．大豆 e．萝卜 f．牛肉
（2）小明早餐一般备用牛奶、煎鸡蛋和面包，从人体必须的营养成分考虑，你认为小明早餐还应补充的食物是 蔬菜或水果 ．
考点：生命活动与六大营养素；均衡营养与健康。
专题：化学与生活健康。
分析：（1）根据食品中所含的营养素分析判断，常见食物中，鱼、肉、蛋、牛奶等富含蛋白质；米饭、面粉、玉米、土豆、食糖等富含糖类；水果、蔬菜富含维生素；
（2）从均衡营养的角度分析，看缺少什么营养素．
解答：答：（1）根据各种营养素的主要食物来源分析判断．大米主要提供糖类；花生油主要提供油脂；鱼主要提供蛋白质，大豆主要提供植物蛋白质；萝卜主要提供维生素，牛肉主要提供蛋白质；
故选：c、d、f
（2）人类维持生命和健康，必须每天从食物中摄取蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种营养素，小明早餐备用牛奶、煎鸡蛋和面包，里面含有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水，还缺少维生素，蔬菜或水果中含有较多的维生素，故答案为：蔬菜或水果．
点评：在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
均衡营养与健康
一、选择题（共20小题）
1、生活中处处是科学．下列是小胡同学的日常做法，其中合理的是（ ）
A、住房装修好后立即入住 B、用食醋清除热水瓶胆内壁的水垢
C、日常饮食只按自己的喜好选择食品 D、厨房有液体石油气泄漏，先打开排风机排气
2、维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．下列关于维生素C的说法中错误的是（ ）
A、维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
B、一个维生素C分子由6个碳原子，8个氢原子，6个氧原子构成
C、保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子
D、青少年应多吃蔬菜，水果，切忌偏食
3、多年来各地一直销售含碘食盐（食盐中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO3，受热易分解），以消除碘缺乏病．下列有关说法正确的是（ ）
A、烧菜时，应先加含碘食盐
B、含碘食盐中含碘量越高越好
C、碘酸钾中钾元素、碘元素、氧元素的质量比为1：1：3
D、碘酸钾中碘元素的质量质量分数为59.3%
4、通过一年的化学学习，你认为下列描述正确的是（ ）21世纪教育网版权所有
A、镁条在空气中燃烧后质量增重不符合质量守恒定律
B、要注意合理摄入人体必需元素，不足或过量均不利健康
C、从酸、碱、盐溶解性表中可以查出物质的溶解度大小
D、化学是研究物质的组成、结构、性质和运动规律的科学
5、下列说法正确的是（ ）21世纪教育网版权所有
A、油锅着火可用水来浇灭 B、自行车被雨淋湿后及时擦干
C、人体所需的各种元素摄入量越多越好 D、工业用盐如亚硝酸钠可供代替食盐用于烹调
6、下列有关化学与生活的说法中，正确的是（ ）
A、合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料
B、为了使养分还田而将植物秸秆焚烧处理
C、随意丢弃不可降解的废旧塑料袋，会造成“白色污染”
D、对于人体的必需元素，摄入量越多，越有利于人体健康
7、人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（ ）
A、钙 B、碘21世纪教育网版权所有
C、锌 D、铁
8、组成人体自身的元素约有50多种．人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病．佳铀同学归纳如下知识中错误的是（ ）
A、缺铁会引起贫血 B、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
C、缺碘会导致甲状腺肿大 D、人体摄入微量元素越多越好
9、下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
你的补充
A、煎豆腐 B、炸大虾
C、凉拌黄瓜 D、蛋糕
10、中考来临之际，妈妈为小宇设计了一份午餐食谱：米饭、麻辣豆腐、红烧鱼，从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需要增加的食物有？（ ）
A、素炒豆角 B、小米粥
C、鸡蛋羹 D、牛奶
11、以下关于蛋白质的说法中不正确是（ ）
A、人体的肌肉、血液、毛发和各种酶的主要成分都是蛋白质
B、有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质
C、蛋白质中仅含有碳、氢、氧三种元素，人体不可以直接合成蛋白质
D、婴儿和青少年成长过程中要摄入足够的含有蛋白质的食物，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等
12、署假的一天，两位同学高兴地在一起吃西瓜，并围绕人体所需的营养素进行如下交流对话．你认为他们的说法不当的是（ ）
A、“西瓜中富含水分和维生素，能调节人体的新陈代谢、增强人体抗病能力．”
B、“西瓜中还含有糖类，能为人体提供能量．”
C、“不吃饭菜光吃西瓜就有足够的营养了．”
D、“除了维生素，油脂、淀粉、蛋白质也是人体必须摄人的．”
13、下列说法正确的是（ ）21世纪教育网版权所有
A、新鲜的水果富含维生素 B、凡是盐都能作调味品
C、碘是“智慧元素”摄入越多越好 D、霉变的大米洗净煮熟后可食用
14、 “吃得营养，吃出健康”．以下说法正确的是（ ）
A、油脂会使人发胖，故禁止食用 B、霉变大米洗净后继续食用
C、吃水果、蔬菜可以补充维生素 D、食用加铁酱油预防甲状腺肿大
15、某校组织进行户外活动，所带的食品有：牛奶、临武鸭、东江湖鱼、矿泉水、蔬菜，食品中缺少的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、油脂21世纪教育网版权所有
C、维生素 D、糖类
16、下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、糖类
C、维生素 D、油脂
17、均衡膳食，有利于人体健康．临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
21世纪教育网版权所有饮料
牛奶
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A、凉拌黄瓜 B、红烧排骨
C、烧豆腐 D、炒鸡蛋21世纪教育网版权所有
18、每年六月的第三个星期天是父亲节．今年小红献给爸爸的礼物就是为爸爸做了一顿晚餐：米饭、豆腐、红焖肉．妈妈认为营养搭配不合理，于是又加了下列选项中的一项使之更合理．这一项是（ ）
A、凉拌黄瓜 B、油炸花生米
C、煎鸡蛋 D、鲫鱼汤
19、小明的家长为其准备了一份晚餐，食谱为：米饭、回锅肉、酸汤鱼．为使营养搭配更加合理，需要补充的食物是（ ）
A、糕点 B、辣子鸡
C、炖牛肉 D、凉拌黄瓜21世纪教育网版权所有
20、2010年4月14日，青海玉树发生大地震，某企业捐赠给灾区人民的一种饮料中含有白糖、牛奶、钙、钾等．该饮料不能给人体补充的营养素是（ ）
A、无机盐 B、维生素
C、糖类 D、蛋白质
二、填空题（共5小题）
21、Ⅰ、Ⅱ两小题只选做一题，如果两题全做．只按Ⅰ题计分．
Ⅰ．清新的空气、洁净的饮用水、均衡的营养都与人体健康息息相关．21世纪教育网版权所有
（1）清新的空气属于 _________ （选填“纯净物”或“混合物”）．
（2）洁净的饮用水经过了净化，在净化水过程中常用 _________ 吸附色素和异味．
（3）均衡的营养需要合理膳食．食品中的有机营养素有糖类、脂肪、蛋白质、维生素，食用水果蔬菜为人体补充的主要有机营养素是 _________ ．21世纪教育网版权所有
Ⅱ．食品的安全、粮食的生产是全国人民关注的大事．
（1）不法商贩用硫燃烧产生的二氧化硫熏蒸馒头、生姜等，该过程发生了 _________ （选填“物理变化”或“化学变化”）．
（2）农作物生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用 _________ 测定土壤的酸碱度．
（3）合理施用化肥可增加粮食产量，常用的化肥有K2SO4、CO（NH2）2、Ca（H2PO4）2等，其中属于氮肥的是 _________ ．
22、节假日或双休日，去郊游野炊实为一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些问题，你是如何怎么处理的？21世纪教育网版权所有
（1）在“灶”上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度．你觉得原因可能是： _________ ；
（2）对野炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制的，你准备带的餐具是用： _________ 制的；（填字母）21世纪教育网版权所有
A．金属 B．陶瓷 C．无所谓
（3）野餐食谱如下：主食：馒头，配菜：烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干．从营养角度来看，你准备再添一样 _________ ；
（4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是 _________ ．
23、（1）从Ca、Cu、C、H、O五种元素中选择适当的元素，写出符合下列要求的物质的化学式：
①常用来改良酸性土壤的碱 _________ ；
②用于医疗消毒的酒精 _________ ；21世纪教育网版权所有
③璀璨夺目的钻石 _________ ；④孔雀石的主要成分 _________ ．
（2）某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭配菜：红烧肉煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素和 _________ 、 _________ 、 _________ 、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是 _________ ．
（3）下面是部分元素原子或离子的结构示意图．请你仔细观察、分析，然后回答问题．
上述粒子中，属于同一种元素的是 _________ （填化学符号，下同）．金属阳离子是 _________ ．由①⑥两种元素组成的化合物是 _________ ．
24、中考前，小明的妈妈为了给他补充营养，准备的午餐食谱如图所示，
请回答：
（1）食谱中含有的营养素有 _________ 、
_________ ．（任填两种）21世纪教育网版权所有
（2）从合理膳食的角度分析，他的午餐食谱中
应增加 _________ （填一种食物名称）
25、中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有 _________ （填两种）等人体所需的营养素．从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 _________ （填序号，任选一种）．
A．凉拌黄瓜 B．煎鸡蛋 C．米饭 D．蛋糕．
三、解答题（共5小题）21世纪教育网版权所有
26、 “从生活走进化学，从化学走向社会”．请你用化学知识回答以下问题：
（1）社会实践活动小组的同学到敬老院给李奶奶送去鲜花和生日蛋糕．花香满屋，请用微粒的观点解释闻到香味的原因 _________ ；点燃生日蜡烛祝愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是 _________ ．21世纪教育网版权所有
（2）天然水中含有许多杂质．自来水生产过程中，常用到活性炭，是利用其 _________
作用；杀菌消毒时，会用到消毒泡腾片，其有效成分为二氧化氯，氯元素的化合价为 _________ ．
（3）家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识．
①下列厨房用品的主要材料，属于金属材料的是 _________ （填写代号，下同）；属于有机合成材料的是 _________ ．
A．塑料盆 B．紫砂锅 C．陶瓷碗 D．不锈钢水瓢
②均衡膳食，有利于人体健康．小强家某天午饭的食谱如下：21世纪教育网版权所有
主食
馒头
副食
红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
从营养学的角度考虑，你建议在食谱中应该增加 _________ （填写代号）．
A．油饼 B．烧豆腐 C．凉拌黄瓜 D．炒鸡蛋
（4）2011年3月15日央视曝光了某公司使用含有瘦肉精的猪肉制作肉食品，食品安全再次成为人们关注的焦点．瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，其化学式是C12H19N2Cl3O，它由 _________ 种元素组成，盐酸克伦特罗中碳元素、氢元素和氮元素的质量比 _________ ．
27、最近，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺（C3H5ON）．回答并计算（不列式计算）：
（1）1个丙烯酰胺分子由 _________ 个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是 _________ ；21世纪教育网版权所有
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为 _________ ；
（4）氮元素的质量分数为 _________ ；
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量 _________ ．
28、锌是人体生长发育、维持器官正常功能不可缺少的微量元素，人体缺锌会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌等含锌保健食品来补锌．已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn（相对分子质量为455）．试回答：
（1）葡萄糖酸锌是由 _________ 种元素组成的．
（2）葡萄糖酸锌中所含锌元素的质量分数为 _________ （计算结果精确到O．1%）．
（3）现有一支20mL某品牌的葡萄糖酸锌口服液，其中含锌6.5mg，则该口服液中葡萄糖酸锌的质量是 _________ mg（计算结果精确到0.1mg）．
（4）海产品、肉类、豆类等食物中都含有较多的锌．正常人只要通过合理膳食，就足以摄取人体所需要的锌，而无需额外服用含锌保健食品．这里“合理膳食”的含义是 _________ ．
29、如图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分，请回答：21世纪教育网版权所有
（1）“太平梳打饼干”中所含的钙、铁是指 _________ （填：单质、原子、元素）．这种饼干有咸味是因为它加入了 _________ （填名称）．21世纪教育网版权所有
（2）每100g这种饼干含量最多的营养物质是 _________ ；制作这种饼干过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生 _________ 气体使饼干酥松；正常情况下，成人每日摄入的脂肪不超过60g，则每日成人食用该梳打饼最多不应超过 _________ g．
（3）这种饼干不能长期代替人们的正常饮食，是因为其中还缺乏 _________ ．
30、从化学角度来看饮食品，对人类健康是非常重要的．请回答下列问题：
（1）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大．除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列食物中能提供丰富蛋白质的是 _________ ．（填字母编号）
a．大米 b．花生油 c．鱼 d．大豆 e．萝卜 f．牛肉
（2）小明早餐一般备用牛奶、煎鸡蛋和面包，从人体必须的营养成分考虑，你认为小明早餐还应补充的食物是 _________ ．21世纪教育网版权所有
