课件28张PPT。第二章 细胞的分子组成第一讲 细胞中的元素和化合物与细胞中的无机物一、生物界与非生物界具有统一性与差异性
1．统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到。
2．差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量________。
二、组成生物体的化学元素有20多种
1．组成细胞的元素 明显不同 C 三、细胞中的无机物
1．水：细胞中含量最多的化合物是________(85%～90%)，含量最多的有机物是________(7%～10%)，占细胞鲜重比例最大的化学元素是________，占细胞干重比例最大的化学元素是________。水 蛋白质 水蛋白质OC2.无机盐(绝大多数以离子形式存在)：
(1)构成某些重要的化合物，如：叶绿素中含Mg、血红蛋白中含Fe等。
(2)维持生物体的生命活动，如：动物缺钙会抽搐。
(3)维持酸碱平衡，调节渗透压。斐林试剂 蓝色双缩脲试剂
?重点知识解读1．小张用斐林试剂检测某一运动饮料中的还原糖，必须用到的实验用具是( )
A．吸水纸 B．显微镜
C．酒精灯 D．双面刀片
解析：斐林试剂检测还原糖时要加热。
答案：C2．小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是( )
A．双缩脲试剂 B．斐林试剂
C．碘液 D．苏丹Ⅲ染液
解析：用双缩脲试剂检测蛋白质。
答案：A3．(2011年1月广东学业水平测试)小伟患痢疾出现腹泻而引起严重脱水，医生除了用药物治疗外还考虑补液。下列补液方法中，最恰当的是( )
A．喝葡萄糖水 B．喝橘子汁
C．输生理盐水 D．喝蒸馏水
解析：0.9%氯化钠溶液的生理盐水能够避免细胞破裂，它的渗透压和细胞外液一样，所以不会让细胞脱水或者过度吸水，所以各种医疗操作中需要用液体的地方很多都会用它。
答案：C4．(2011年1月广东学业水平测试)小刘同学用斐林试剂检测某饮料，他想检测的成分应该是( )
A．蛋白质 B．还原糖
C．脂肪 D．核酸
解析：斐林试剂检测还原糖。
答案：B5．(2012年1月广东学业水平测试)用4种植物组织匀浆分别进行以下实验，根据实验现象进行推论，不正确的是( )
解析：脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，不是核酸。
答案：B6．(2012年6月广东学业水平测试)给农作物施磷肥的主要目的是为其提供( )
A．无机盐
B．糖类
C．维生素
D．激素
解析：磷肥属于以磷矿为原料生产的含有作物营养元素磷的化肥，其主要是为农作物提供无机盐磷。
答案：A1．在组成人体的各种化学元素中，最基本元素、含量最多的元素、占细胞干重最多的元素依次是( )
A．C、O、C B．C、H、O
C．C、O、N D．C、O、O一、单项选择题Ⅰ解析：在组成人体的各种化学元素中，最基本元素是C，含量最多的是O，而占细胞干重最多的是C。
答案：A2．细胞含量最多的化合物和含量最多的有机物分别是( )
A．无机盐和糖类 B．水和核酸
C．无机盐和脂质 D．水和蛋白质D 3．小刘同学用双缩脲试剂对豆奶饮料中的某种成分进行检测，该成分是( )
A．蛋白质 B．葡萄糖
C．脂肪 D．核酸解析：双缩脲试剂可用来检测蛋白质。
答案：A二、单项选择题Ⅱ
9．某生物兴趣小组对某一物质进行测定，发现其中C、H、N三种元素的质量分数仅占1%，该物质可能是( )
A．蔬菜 B．干种子
C．骨组织 D．岩石解析：仅C元素在生物体内的含量就比较高，故该物质不可能是生物。
答案：D10．下列关于水的生理功能的叙述中，不正确的是( )
A．自由水是良好的溶剂
B．结合水是细胞结构的重要组成成分
C．水溶液可运输代谢废物到排泄器官
D．水分解能释放能量供生命活动需要解析：水分解不释放能量，光合作用过程中水分解需要色素吸收转化的光能。
答案：D11．用任氏液(含少量Ca2＋)灌注离体蛙心，发现蛙心可持续跳动数小时；用不含Ca2＋的任氏液灌注离体蛙心，发现蛙心会很快停止跳动。这两个实验的结果表明Ca2＋( )
A．对维持生命活动没有作用
B．对维持生命活动有重要作用
C．对维持蛙心形态有重要作用
D．为蛙心的跳动直接提供能量解析：实验说明Ca2＋对蛙心肌细胞的生命活动有重要作用。
答案：B三、多项选择题
13．下面是关于生物体细胞中水含量的叙述，其中正确的是( )
A．水是细胞中含量最多的化合物
B．越冬植物的细胞内的自由水含量一般较高
C．新陈代谢旺盛的植物细胞的自由水含量较高
D．成熟叶肉细胞中含水量比幼嫩细胞要少解析：越冬植物新陈代谢缓慢，自由水含量较少。
答案：ACD14．生物界在基本组成上的高度一致性表现在( )
A．组成生物体的主要化学元素基本一致
B．构成核酸的碱基都相同
C．各种生物的蛋白质都相同
D．构成蛋白质的氨基酸都相同解析：不同生物的遗传物质(核酸)携带的遗传信息不同，控制合成的蛋白质不同，因而表现出了不同的性状，体现了不同生物的特异性。而组成不同生物的主要元素的种类基本一致，构成核酸的碱基和构成蛋白质的氨基酸相同，则表现出了生物界在基本组成上的一致性。
答案：ABD感谢您的使用，退出请按ESC键本小节结束课件22张PPT。第三讲 糖类、脂质的种类和作用一、糖类
糖类：是生物体的主要________物质，主要分为________、二糖和多糖等。
单糖：是不能再________的糖，如葡萄糖。
二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
可溶性还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。能源 单糖 水解葡萄糖 脂肪糖原 流动性糖类与脂肪有关归纳
1．单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具有还原性。
2．多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。
3．糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧多，放能多，产生水多。?重点知识解读1．(2013年6月广东学业水平测试)(多选题)下列物质中，属于脂质的是( )
A．纤维素 B．脂肪
C．磷脂 D．胆固醇
解析：纤维素属于多糖。
答案：BCD2．小丽没有吃早餐，第四节课时因饥饿而晕倒，此时最好给她喝( )
A．纯净水 B．矿泉水
C．葡萄糖水 D．生理盐水
解析：糖类是主要的能源物质。
答案：C3．小华为秋游徒步远足准备了一些食物，其中单位能量最高的是( )
A．黄瓜 B．甜玉米
C．苹果 D．花生
解析：脂肪所含能量最高，花生中脂肪含量高。
答案：D4．我国大多数人以大米为主食。大米中最主要的贮能物质是( )
A．核酸 B．淀粉
C．蛋白质 D．脂肪
解析：大米中最主要的贮能物质是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是主要的能源物质。
答案：B5．(2011年1月广东学业水平测试)牛以草为食物，草的主要成分为纤维素，组成纤维素的基本单位是( )
A．氨基酸 B．核苷酸
C．脂肪酸 D．葡萄糖
解析：纤维素属于多糖，糖类的基本单位是葡萄糖。
答案：D一、单项选择题Ⅰ
1．糖类是细胞生命活动的主要能源物质。动植物细胞中都含有的糖类是( )
A．葡萄糖 B．乳糖
C．麦芽糖 D．糖原A2．下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是( )
A．氨基酸 B．核苷酸
C．脱氧核糖 D．磷脂解析：氨基酸主要由C、H、O、N四种元素组成，核苷酸由C、H、O、P等元素组成，脱氧核糖是一种五碳糖，只由C、H、O组成，磷脂由C、H、O、N、P组成。
答案：C3．下列元素中核糖与核酸都含有的元素是( )
A．N B．O
C．P D．S解析：核糖和核酸共有的化学元素是C、H、O。
答案：B二、单项选择题Ⅱ
9．植物细胞的细胞质内含有的糖类和核酸主要是( )
A．淀粉和RNA
B．淀粉和DNA
C．糖原和RNA
D．糖原和DNA解析：植物细胞中有淀粉，动物细胞中含有糖原，植物细胞含有DNA和RNA，其中在细胞质内的核酸为RNA。
答案：A10．下列关于细胞内化合物功能的叙述中，正确的是( )
A．糖原、纤维素、淀粉都是储能物质
B．脂肪是构成生物膜的重要成分
C．蛋白质是生命活动的主要承担者
D．DNA和RNA都是细胞内的遗传物质解析：糖原和淀粉是储能物质，纤维素不是储能物质。磷脂和胆固醇是构成细胞膜的主要成分。细胞的遗传物质是DNA。
答案：C11．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遗传物质，它们的基本组成单位依次是( )
A．葡萄糖、蛋白质、DNA
B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸
C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸
D．麦芽糖、多肽、核苷酸解析：淀粉是由许多葡萄糖连接而成的多糖；淀粉酶属于蛋白质，其基本单位是氨基酸；控制淀粉酶合成的遗传物质是基因，其基本单位是脱氧核苷酸。
答案：C三、多项选择题
13．下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是( )
A．都是细胞内储存能量的主要物质
B．都含有C、H、O 3种元素
C．都存在于植物细胞中
D．基本组成单位都是葡萄糖解析：题干中的物质均属于多糖，含有C、H、O三种元素，均由六碳糖组成，淀粉和糖原能储存能量，而纤维素是构成细胞壁的结构物质。
答案：BD14．下列关于细胞主要化学成分的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质、核酸等有机物都能为细胞的生命活动提供能量
B．活的衣藻细胞中含量最多的有机物是蛋白质
C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂类
D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖解析：选项A中的有机物都含有一定的能量，但是核酸不能为生命活动提供能量；选项D中的乳糖属于二糖。
答案：BC感谢您的使用，退出请按ESC键本小节结束课件28张PPT。第二讲 蛋白质、核酸的结构和功能一、蛋白质的结构和功能
1．元素组成：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S。2．基本单位：氨基酸，约20种，结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。氨基酸的结构通式为：3．氨基酸的连接：
(1)脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。
(2)肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(________)。
4．蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序________，多肽链________千变万化。5．蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)：
(1)构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白。
(2)催化作用：绝大多数的酶。
(3)调节作用：一些激素，如胰岛素、生长激素。
(4)免疫作用：如抗体。
(5)运输作用：如红细胞中的血红蛋白，细胞膜上的载体。6．有关计算：
(1)肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数目－肽链数。
(2)至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)＝肽链数。
(3)蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数－脱去水分子的个数×18 。二、核酸的结构和功能
1．组成元素：由C、H、O、N、P 5种元素构成。
2．核酸的种类：____________(DNA)和核糖核酸(________)。
3．核酸的功能：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有极其重要的作用。
4．组成核酸的基本单位：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA为脱氧核糖、RNA为核糖)和一分子含氮碱基组成 ；组成DNA的核苷酸叫做__________，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。脱氧核糖核酸 RNA
脱氧核苷酸5．DNA所含碱基：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、____________。
RNA所含碱基有：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、________。
6．核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在________中；线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在________中。胸腺嘧啶(T) 尿嘧啶(U)
细胞核细胞质
观察DNA和RNA在细胞中的分布
1．实验原理
用甲基绿和吡罗红两种染色剂对细胞进行染色，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色，这样可以显示出DNA和RNA在细胞中的分布情况。
2．实验操作应注意事项
(1)制片。
①用质量分数为0.9%的NaCl溶液而不是蒸馏水：保持口腔上皮细胞形态，在蒸馏水中细胞会吸水涨破。
②取口腔上皮细胞时必须漱口：防止混杂食物碎屑。?重点知识解读③牙签使用前要严格消毒。
④载玻片烘干。
a．要在酒精灯火焰上来回移动，防止载玻片受热不均匀而破裂；
b．烘干至细胞吸附住即可。（2）水解
① 盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细
胞，同时染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染
色体结合。
②要注意掌握水温和时间，才能达到水解的目的。
（3）冲洗。
①蒸馏水：冲洗载玻片上的盐酸。
②缓水流：防止细胞被水流冲走。
（4）染色。
①呲罗红甲基绿染色剂的配制要用蒸馏水。
②呲罗红甲基绿染色剂是混合染色剂，要现用现配。
3.实验观察
（1）先用低倍显微镜观察，再用高倍显微镜观察。
（2）细胞核被染成了绿色，细胞质被染成了红色。
1．(2011年1月广东学业水平测试)若取人的口腔上皮细胞，用吡罗红试剂染色以观察RNA在细胞中的分布，正常情况下，在显微镜下看到( )
A．细胞核呈蓝色 B．细胞不被染色
C．细胞质呈红色 D．细胞质呈绿色
解析：吡罗红试剂使RNA呈红色，RNA主要分布在细胞质中。
答案：C2．(2011年1月广东学业水平测试)某蛋白质由764个氨基酸组成，该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白质的肽键数目是( )
A．762 B．763
C．764 D．765
解析：肽键数目＝脱去水分子数目。
答案：B3．(2011年6月广东学业水平测试)黄豆种子吸水萌发时贮存的蛋白质会发生降解，此时质量明显增加的是( )
A．淀粉 B．氨基酸
C．脂肪 D．无机盐
解析：蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质降解形成氨基酸。
答案：B4．(2012年1月广东学业水平测试)若以人的口腔上皮细胞为实验材料，用吡罗红甲基绿染色，在显微镜下可观察到( )
A．细胞整体被染成绿色
B．细胞核被染成绿色
C．细胞整体被染成红色
D．细胞核被染成红色
解析：甲基绿试剂使DNA呈绿色，吡罗红试剂使RNA呈红色，人的口腔上皮细胞DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。
答案：B5．(2013年6月广东学业水平测试)加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其( )
A．分子量发生改变
B．基因发生改变
C．氨基酸序列发生改变
D．空间结构发生改变
解析：高温会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性。
答案：D6．(2013年6月广东学业水平测试)下表为小魏用吡罗红甲基绿对口腔上皮细胞染色后，在显微镜下观察的结果及其分析，正确的是( )
解析：甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。
答案：D一、单项选择题Ⅰ
1．细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是( )
A．羧基的数目不同
B．碱基的数目不同
C．氨基和羧基与碳原子的连接位置不同
D．侧链基团(R基)不同解析：不同氨基酸的差别在于R基的不同。
答案：D2．蛋白质分子不仅有复杂的化学结构，还有复杂的空间结构，只有这样才能表现出蛋白质的生物活性。淀粉酶遇高温会失去活性，这是由于高温破坏了酶的( )
A．氨基酸 B．肽键
C．肽链 D．空间结构解析：淀粉酶是一种蛋白质，高温破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质失去活性。
答案：D3．(2011年6月广东学业水平测试)人的口腔上皮细胞用甲基绿溶液染色后，在显微镜下观察，呈蓝绿色的结构是( )
A．溶酶体 B．叶绿体
C．细胞质 D．细胞核解析：甲基绿试剂使DNA呈蓝绿色，人的口腔上皮细胞DNA主要分布在细胞核中。
答案：D二、单项选择题Ⅱ
9．下列关于蛋白质功能的举例中，合理的是( )
A．催化——抗体
B．运输——唾液淀粉酶
C．调节——胰岛素
D．免疫——血红蛋白解析：抗体的作用是免疫；唾液淀粉酶的作用是催化；血红蛋白的作用是运输。
答案：C10．小麦细胞内所含的核酸、核苷酸、碱基的种类分别有多少种？( )
A．1、4、4 B．2、5、5
C．2、5、8 D．2、8、5
解析：小麦细胞是真核细胞，含有2种核酸(DNA和RNA)，每种核酸各有4种核苷酸，即有8种核苷酸，而DNA和RNA具有相同的碱基：A、C、G，DNA特有碱基T，RNA特有碱基U，所以碱基有5种。
答案：D11．组成DNA结构的基本成分是( )
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A．①③④⑤ B．①②④⑥
C．②③④⑤ D．②③④⑥C三、多项选择题
13．人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同，其原因可能是( )
A．蛋白质中组成肽键的化学元素不同
B．组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同
C．蛋白质的空间结构不同
D．不同的细胞中遗传信息的表达情况不同解析：蛋白质具有多样性，但蛋白质中组成肽键的化学元素相同。
答案：BCD14．下列关于核酸的叙述正确的是( )
A．核酸是生物体内具有遗传功能的大分子化合物
B．真核生物中，DNA和RNA都能够控制生物性状
C．含有核酸的细胞结构有细胞核、叶绿体、线粒体、核糖体
D．可用甲基绿对人口腔上皮细胞染色，观察DNA的分布第三讲 糖类、脂质的种类和作用解析：生物体内的遗传物质为DNA或RNA，在DNA和RNA同时存在的情况下，DNA为遗传物质，它可通过转录、翻译控制生物的性状，而真核生物中的RNA不能控制生物的性状。
答案：ACD感谢您的使用，退出请按ESC键本小节结束
