【期末复习】人教2019版生物必修1：第2章 组成细胞的分子(共84张PPT)

(共84张PPT)
第2章 组成细胞的分子
人教2019版生物必修1【期末复习】
第2章 组成细胞的分子
概念图
统一性：组成生物界和非生物界的元素种类大致相同
差异性：组成生物界和非生物界的元素含量差别很大
1.细胞中的元素和化合物
鲜重最多
基本元素
鲜重含量前四位：
干重含量前四位：
存在形式：
O >C> H> N
C >O> N> H
主要是化合物
生物界和非生物界的统一性和差异性
鲜重含量最多的化合物：
鲜重含量最多的有机化合物：
干重含量最多的化合物：
水
蛋白质
第2章 组成细胞的分子
C H O N P S K Ca Mg
基本元素
主要元素
C:在细胞_____中含量最多，是________元素。是构成有机物的核心元素。
H:参与构成水和有机物。是细胞中___________最多的元素。
O:在细胞_____中含量最多，参与构成水和有机物。
干重
最基本
原子个数
鲜重
N:主要参与构成________和核酸、ATP、NADPH、NADH等有机物
蛋白质
P:主要参与构成______、ATP、NADPH、磷脂等有机物。
核酸
S:主要参与构成某些________。
蛋白质
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
鲜重
最多
无机盐
脂质
CHON
CHO（NP）
CHONP
CHO
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
例1（2021衡水一调）如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析：
(1)若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是 。
(2)若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是 。
水、蛋白质
O、C、H
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
(3)若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其必含的元素是 。
(4)生物界和非生物界既然在元素组成上具有统一性，那么为什么会出现元素含量的差异性？
因为组成细胞的元素是细胞有选择地从无机自然界中吸收获得
C、H、O、N
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
(5)请给不同状态的细胞(鲜重、干重)前四种元素的含量排序，并尝试分析两种状态下O元素排序差异的原因。
细胞鲜重时元素含量：O＞C＞H＞N。
细胞干重时元素含量：C＞O＞N＞H。
原因：鲜重中水是细胞中含量最多的化合物，而水分子中O的含量远大于H，因此组成生物体的元素中，O元素占细胞鲜重百分比最多。
判断：在活细胞中氢原子的数目最多（ ）
√
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
A．若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是aB．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的bC．图2的正常细胞中数量最多的元素是c，这与细胞中含量最多的有机物有关
D．若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为
C、H、O、N
例2.下列说法不正确的是(　　)
C
图2是有活性的细胞
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
例3.（2021山西运城期中）下图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲一丙及结构丁的示意图。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖
B．若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核昔酸
C．若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成
D．若图中物质丙在细胞增殖过程中出现加倍现象，则丁也会同时加倍
D
1.细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
活细胞中含量最多化合物
在不同情况下细胞含水量的高低(填“>”或“<”)：
①生物种类：水生生物含水量________陆生生物含水量。
②生长发育阶段：幼儿_________成年；幼嫩部分_______成熟部分。
③组织器官种类与代谢程度：
牙齿_______骨骼________血液。
>
>
>
<
<
2.细胞中的水
第2章 组成细胞的分子
(1)存在形式： 和 。
功能
是细胞结构的重要组成成分
结合水
自由水
细胞内的良好溶剂
参与许多
为细胞提供
运送营养物质和代谢废物
化学反应
液体环境
自由水
结合水
(2)
2.细胞中的水
第2章 组成细胞的分子
(3)水的转化及其与代谢的关系
①自由水和结合水相互转化：自由水 结合水
②自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
温度
温度
降低
升高
高
差
弱
强
2.细胞中的水
第2章 组成细胞的分子
例1.生命活动离不开水。下列关于水的叙述，正确的有几项（ ）
①在最基本的生命系统中，H2O 有自由水和结合水两种存在形式；
②由氨基酸形成多肽时，生成物 H2O 中的氢来自氨基和羧基；
③有氧呼吸时，生成物中 H2O 中的氢全部来自线粒体中丙酮酸分解；
④H2O 在光下分解，产生的[H]将固定的CO2还原成（CH2O）；
⑤贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态 ；
⑥缺水时，动物体通过调节能使机体减少水的散失
A.一项 B.二项 C.三项 D.四项
D
2.细胞中的水
第2章 组成细胞的分子
实验过程中，导致种子干重增加的主要元素是_______（填“C”、“N”或“O”）。
O
例2（种子萌发过程：有机物变化过程）（2013年新课标全国Ⅰ卷节选）某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重，结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。
解析：从图中可以看出，种子的干重先增加后减少，在6-8 d时最大。培养条件为黑暗，蒸馏水。干重增加不可能是来源于光合作用和矿质元素的吸收，因而导致种子干重增加的主要元素不会是C和N，只能是O。吸收的水参与种子中物质代谢以及成为结合水等，导致种子干重增加。特别是胚乳中脂肪转化为幼苗中糖等亲水物质，会使细胞中结合水增加。
2.细胞中的水
第2章 组成细胞的分子
种子萌发过程：有机物变化过程
淀粉+H2O→可溶性糖
脂肪 +H2O→甘油+脂肪酸
脂肪 +H2O→糖类
蛋白质 +H2O→氨基酸
氧
化
分
解
CO2+H2O+尿素等+能量
总结：大分子 小分子有机物 CO2+H2O等+能量
水解
氧化分解
有机物质量增加
有机物种类增加
有机物质量减少
2.细胞中的水
第2章 组成细胞的分子
3.细胞中的无机盐
复杂
化合物
生命活动
绝大多数主动
离
子
(1)存在形式和功能
缓冲对:
H2CO3/HCO3-
第2章 组成细胞的分子
例1.某科研小组将选自同一海滩的长势相同、生长良好的互花米草幼苗平均分成5组，每天分别以0 h、3 h、6 h、12 h和24 h进行水淹处理。处理50 d后，测定植株自由水与结合水含量，并计算二者的比值(曲线甲)，测定K＋吸收速率(曲线乙)。下列有关分析判断中，错误的是（ ）
3.细胞中的无机盐
第2章 组成细胞的分子
A.实验中应该用互花米草采样地点的海水进行水淹处理
B.互花米草在水淹时间为3 h/d的环境下抗逆性最强
C.互花米草在水淹时间为6 h/d的环境下，代谢活动最旺盛
D.互花米草以主动运输方式吸收K＋
C
例2.图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是( )
3.细胞中的无机盐
第2章 组成细胞的分子
A.同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同
B.乙的浓度为d时，对提高产量最有利
C.适宜浓度的钙有利于花粉管的生长
D.在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响
B
例3.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照；以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是( )
第2章 组成细胞的分子
A.对照组是甲组、乙组实验后
B.此实验的无关变量只是选一些相同的植物
C.此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌
D.为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行
正确的是( )
C
3.细胞中的无机盐
第2章 组成细胞的分子
还原糖
砖红色
还原糖
白色或浅色
(1)还原糖的检测
4.物质检测
蓝色→棕色→砖红色
第2章 组成细胞的分子
(2)脂肪的检测
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：
苏丹Ⅲ
(或Ⅳ)染液
体积分数为50%的酒精溶液
圆形小颗粒呈橘黄色
第2章 组成细胞的分子
方法二：
制片→观察
脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色
（3）蛋白质的检测
双缩脲试剂
紫色
1mL
紫色
第2章 组成细胞的分子
区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
4.物质检测
第2章 组成细胞的分子
例1.(经典易错题)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料的选择的叙述，错误的是（ ）
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
E.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
A
4.物质检测
第2章 组成细胞的分子
例2.下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）
A.用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中
B
4.物质检测
第2章 组成细胞的分子
例3.实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图所示,下列有关叙述正确的是 (　　)
A
A.选用花生作为实验材料检验细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜
B.用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液中的蛋白质时需加热后才能呈紫色
C.向小麦种子的研磨液中加入斐林试剂,会出现砖红色
D.选用小麦种子的研磨液作为实验材料检验淀粉是否存在时需要使用苏丹Ⅳ染液
5.蛋白质
有些还含有Fe等
氨基酸
氢键、二硫键等
细胞质基质、内质网、高尔基体
大多数含有S
C、H、O、N有的还有S
第2章 组成细胞的分子
C、H、O、N
同一
氨基
羧基
组成生物体的氨基酸的种类约为20种。
R基的意义：决定氨基酸的 种类 和理化 性质
(1)氨基酸
C2H4O2N-R
第2章 组成细胞的分子
例1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( )
A.CH3—CH2—COOH
B.R—CH2—NH2
C.
D.
D
第2章 组成细胞的分子
5.蛋白质
例2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）
A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、1
C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1
氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。
A
第2章 组成细胞的分子
5.蛋白质
第2章 组成细胞的分子
(2)脱水缩合：
二肽的形成过程
a.过程①名称： ；场所： 。
b.物质②： 。
c.结构③： ，其结构简式为： 。
d.H2O中H的来源： ；O来源于 。
脱水缩合
核糖体
二肽
肽键
—NH—CO—
一个来自氨基一个来自羧基
羧基
通常核糖体合成的多肽没有活性，需要盘曲、折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成一定空间的蛋白质，才能发挥作用。
肽键的书写注意两边的共价键不能丢
(3)场所
(3)蛋白质的结构层次
氨基酸 蛋白质
多肽
①肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、形成具有一定空间结构的蛋白质。
②有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，
如：二硫键相互结合在一起。
脱水缩合
盘曲折叠
第2章 组成细胞的分子
①高分子化合物
②多样性
直接原因： ①氨基酸
②肽链的盘曲、折叠形成的 不同。
根本原因：DNA具有多样性
③易变性
③ 千变万化
种类
数目
排列顺序
空间结构
（4）蛋白质的特点：
不同蛋白质有不同的氨基酸序列（排列顺序），直接由mRNA上的碱基决定，最终是由DNA中的碱基序列（脱氧核苷酸序列）决定。
① 不同
② 成百上千
第2章 组成细胞的分子
③易变性
A. 过酸 、 过碱 、重金属盐或 温度 过高，会使蛋白质的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但肽键并未断裂，依然能和双缩脲试剂发生紫色反应；低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能；（必修一；P一85）
酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。
脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 ？
如果口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，会失去药效
第2章 组成细胞的分子
③易变性
变性后变化
a.空间结构改变(氨基酸排列顺序不变)
b.生物学功能丧失（如：高温消毒、灭菌）
c.水溶性下降(易沉淀)
d.更易被水解
(食物煮熟易消化)
第2章 组成细胞的分子
③易变性
B.盐析不破坏空间结构，是降低了蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，是物理变化，可复原。（必修一；P一23）
C.肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶水解。
D.蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色。是蛋白质中的肽键与双缩脲试剂的反应，不是蛋白质的空间的反应；并且需要肽键的数量最少为2个
〖细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与.( )〗
〖蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团有关.( )〗
√
√
水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。
第2章 组成细胞的分子
例3（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如___________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_______________________________。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_________________________________________________________________。
氨基酸
核糖体
胃蛋白酶
对蛋白质进行加工、分类和包装
空间
蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
第2章 组成细胞的分子
酶
血红蛋白
抗体
(5)蛋白质的功能(连线)
第2章 组成细胞的分子
例4.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（ ）
A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键
B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基
C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性
D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基
C
第2章 组成细胞的分子
蛋白质计算：技法必备：元素守恒定律
其相关数量关系如下：
(1) 碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。
(2) 氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
(3) 氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
(4) 氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
(5) 由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
第2章 组成细胞的分子
例1.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ）
A.798、2和2 B.798、12和10
C.799、1和1 D.799、11和9
B
第2章 组成细胞的分子
例2.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）
A.m，18m B.(m－4)，18(m－4)
C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4
D
例3.有一条由12个氨基酸组成，分子式为CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、赖氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目是（ ）
A.(Y＋12)个 B.(Z＋12)个
C.(W－13)个 D.(W－13)/2个
D
第2章 组成细胞的分子
例3-1.某十一肽的分子式为C61H83O20N12，已知它由下列5种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）、赖氨酸（C6H9O2N2），那么该多肽彻底水解可产生谷氨酸和赖氨酸的分子数分别为（ ）
A.4个、2个 B.5个、1个
C.6个、2个 D.4个、1个
C61H83O20N12 +10H2O →(11-x) 其他氨基酸 + x(C5H9NO4)
C61H83O20N12 +10H2O →(11-y) 其他氨基酸 + y(C6H9O2N2)
N原子守恒：
12=11-y + 2y
O原子守恒：
20+10=2(11-x) + 4x
x=4
y=1
D
例4.某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是（ ）
A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子
B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O
D.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基
C
第2章 组成细胞的分子
例5.某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述不正确的是（　　）
A.该20肽含有19个肽键
B.该20肽游离的氨基和羧基各为1个和5个
C.肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D.肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽少了4个
B
例6.现有足量的a、b两种氨基酸，则这两种氨基酸脱水缩合可以形成二肽的种类数是（ ）
A.6 B.2
C.4 D.8
二肽由两个氨基酸组成，这个问题实际上是求两种氨基酸在两个位置上的排列方式的种类。二肽的第一个位置上的氨基酸有两种选择(a或者b)，第二个位置上的氨基酸也有两种选择，所以种类数为2×2＝4，即有a－a、b－b、a－b、b－a 4种。
C
第2章 组成细胞的分子
例7.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有( )
A. 9种，9种 B. 6种，3种
C. 18种，6种 D. 27种，6种
足量的3种氨基酸构成的三肽有33＝27种。对于包含3种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“□—□—□”来分析，即第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从另2种氨基酸中任选1种，第三个位置只能安放剩余的1种，即3×2×1＝6种。
D
第2章 组成细胞的分子
C、H、O、N、P
磷酸
五碳糖
含氮碱基
核苷
核苷酸
遗传信息
遗传变异
蛋白质合成
细胞核
细胞质
6.核酸
第2章 组成细胞的分子
（1）结构层次
1
2
5
8
4种
4种
腺嘌呤
鸟嘌呤
胞嘧啶
胸腺嘧啶
腺嘌呤
鸟嘌呤
胞嘧啶
尿嘧啶
一看“五碳糖”
二看“碱基”
第2章 组成细胞的分子
(2)
(3）
功能
携带
控制遗传、变异和
遗传信息
蛋白质合成
分布
DNA
RNA
主要分布于
主要分布于
细胞核
细胞质
细胞质中的线粒体和叶绿体中有少量的DNA
原核：主要在 拟核 ，少
数在 质粒
6.核酸
第2章 组成细胞的分子
（4）不同生物的核酸、核苷酸、碱基、和遗传物质
生物类别 核酸 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质
举例
原核生物和真核生物 DNA和RNA 8 5 DNA 蓝藻、细菌
植物、人
病毒 只含DNA 4 4 DNA 噬菌体
只含RNA 4 4 RNA HIV
遗传物质指的是DNA或RNA;
遗传信息蕴藏在4种碱基的排列顺序当中。
遗传物质是遗传信息的载体
6.核酸
第2章 组成细胞的分子
(5)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
6.核酸
第2章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
例1：判断，1．大肠杆菌细胞内单体c的结构可用e表示，e的种类约有20种（ ）
2．a、b是生物体内遗传信息的携带者，C是生命活动的主要承担者（ ）
3．A、B的多样性由d中的n充分体现，C的多样性由e中的R充分体现（ ）
4.物质A是该生物的主要遗传物质（ ）
5.若某种生物的核酸只由4种d组成，则该生物一定不是细胞生物
（ ）
√
×
×
×
√
6.核酸
例2.（2020天津静海六校期中）如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位
B. 如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位
C. 如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中
D. 如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中
E.核酸控制蛋白质的合成，蛋白质可能参与基因表达的过程
F.DNA、RNA、ATP和某些酶的组成中都有糖类
G.高温变性后的蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应
B
7.糖类
第2章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
C、H、O
单糖、麦芽糖、乳糖
多糖、蔗糖
果糖
麦芽糖 蔗糖
淀粉 纤维素
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
半乳糖
乳糖
糖原
种类 举例 分布(动植物细胞) 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
动植物细胞
动植物细胞
植物细胞(主要)
动物细胞
动物细胞
植物细胞
植物细胞
植物细胞
植物细胞
动物细胞(肝脏、肌肉)
组成RNA、ATP等
组成DNA
细胞的主要能源物质
提供能能量
提供能能量
提供能能量
储存能量
构成植物细胞壁
储能能量，参与血糖调节
单糖：单糖是不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。
二糖：有两分子单糖缩合而成。可水解为两分子单糖。
多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。
（1）单糖：葡萄糖是活细胞能量的主要来源和新陈代谢中间产物。
葡萄糖(C6H12O6)
主动运输
协助扩散
植物组织培养中提供能量、调节_________。
质量浓度为___________的蔗糖溶液用于质壁分离。
渗透压
0.3g/mL
葡萄糖和淀粉在叶绿体基质中合成，蔗糖则在细胞质基质中合成。
第2章 组成细胞的分子
7.糖类
糖类的还原性：
单糖中的 葡萄糖 、 果糖 及二糖中的 麦芽糖 是还原糖，可用斐林试剂鉴定， 蔗糖 和 多糖 不具有还原性。
第2章 组成细胞的分子
7.糖类
多糖的功能： 淀粉 和 糖原 分别是植物、动物细胞内的储能物质， 脂肪 是动植物共有的储能物质， 纤维素 为非储能物质。
淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。
但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。
葡萄糖的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。
并非所有的糖都是能源物质，如 核糖 、 脱氧核糖 、 纤维素 不参与氧化分解功能，不提供能量，而是作为细胞的结构物质。
人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、羊、马等动物可以靠吃草维持生命。
第2章 组成细胞的分子
7.糖类
（2）多糖：几丁质
几丁质也是一种多糖，又称壳多糖。广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等。
总结：常考的“糖”
(1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、　　　　、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括_______、多糖等。
(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为______、__________、　　　　。
(3)植物细胞壁中的糖:________。
(4)细胞膜中的糖:　　　　、糖脂。
(5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。
(6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。
(7)存在于核糖体中的糖：_______，染色体主要成分的糖：__________
(8)血浆中的糖(葡萄糖):正常的血糖浓度为　　　　 g/L,高于1.6 g/L可致糖尿病。
(9)植物体中储能的糖：________，人和动物体储能的糖：_______
果糖
蔗糖
核糖
脱氧核糖
核糖
纤维素
糖蛋白
几丁质
核糖
脱氧核糖
核糖
脱氧核糖
0.8~1.2
淀粉
糖原
C、H、O
C
N
P
H
O
储能
保温
缓冲
减压
C
H
O
N
P
生物膜
的
主要成分
C、H、O
构成动物细胞膜的重要成分
在人体内参与血液中脂质的运输
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
8.细胞中的脂质
第2章.组成细胞的分子
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
性质：①与糖类相比，分子中 O 的含量少，而 H 含量更多。 ②分子结构有很大差异，通常不溶于 水 ，而溶于 有机溶剂 ，如 丙酮 、 乙醚 。
合成场所：____________________
(滑面)内质网
主要合成胆固醇和磷脂。
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
（1）脂肪 P新一26
1甘油+3脂肪酸
1脂肪+3H2O
酶
C3H8O3
3C16H18O2
C51H56O6
又称甘油三酯
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
CH2-O-C-R1
CH-O-C-R2
CH2-O-C-R3
=
O
=
O
=
O
a.甘油部分简单，且不可变化。
b.脂肪酸部分可变
分子长短不同
可以是饱和，也可以是不饱和。
植物脂肪大多数是不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。
动物脂肪大多数是饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。
功能：脂肪是细胞内良好的储能物质。
主要：相同质量糖类和脂肪彻底氧化分解释放能量，脂肪释放的能量多。
1g糖原氧化分解释放出约17KJ能量，
而1g脂肪可以放出约39KJ的能量。
有机物 种类 元素组成 特点 氧化分解的需氧量 氧化分解 产生的水 释放能量
糖类
脂肪
VCO2释放量
VO2吸收量
呼吸商
O多H少
少
O少H多
多
少
多
等于1
小于1
少
多
为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？
首先：脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；
其次：糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。
总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
例1.下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化曲线，据图分析下列叙述不正确的是(　　)
A.随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态
B.种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减小
C.种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少
D.种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时相反
C
例2.如图表示油菜种子在成熟过程中种子内有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是(　　)
A.第36天，种子内含量最高的有机物可用苏丹Ⅲ染液检测
B.细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉相对含量降低
C.糖类不断转化为脂质，导致脂质相对含量持续增加
D.糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变
D
例3.下图是油菜种子在发育和萌发过程中,糖类和脂肪的变化曲线。下列分析错误的是（ ）
A.干重相等的可溶性糖和脂肪,脂肪所贮存的能量多于糖
B.种子发育过程中,由于可溶性糖更多地转变为脂肪,种子需要的氮增加
C.种子萌发时,脂肪酶的活性很高
D.种子萌发时,脂肪转变为可溶性糖
B
例4胆固醇是人体中的一种重要化合物，血浆中胆固醇的含量受LDL（含有胆固醇的脂蛋白）影响．如图表示细胞中胆固醇的来源，分析并回答：
（1）脂蛋白是蛋白质和脂质的复合体，细胞中既是蛋白质加工又是脂质合成“车间”的是________________。
（2）人体中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中________的运输。
内质网
脂质
例4胆固醇是人体中的一种重要化合物，血浆中胆固醇的含量受LDL（含有胆固醇的脂蛋白）影响．如图表示细胞中胆固醇的来源，分析并回答：
（3）LDL受体的化学本质是___________，LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通过__________（方式）进入细胞，此过程说明细胞膜的结构特点是具有___________。
糖蛋白
胞吞
流动性
例5.生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体。下列表述正确的是(　　)
A．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类有20种
B．若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种
C．若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种
D．若该图表示多糖的结构模式图，则淀粉、纤维素和糖原的结构是相同的
B
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
例6.甲图中①、②、③、④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由四个单体构成的化合物。以下说法不正确的是(　　)
A．若甲图中的②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪
B．若甲图中④能吸收、传递和转换光能，则④可用无水乙醇提取
C．乙图中若单体是氨基酸，则该化合物彻底水解后的产物中氧原子数增加3个
D．乙图中若单体是四种脱氧核苷酸，则该化合物彻底水解后的产物有5种
D
例7.如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是（　　）
①核酸 ②多肽 ③淀粉．
A、①②③ B、②③ C、①③ D、①②
D
8.细胞中的脂质
第2章 组成细胞的分子
例8.如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是（ ）
A.相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多
B.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能
C.m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同
D.在HIV体内，将M4彻底水解，得到5种碱基，2种五碳糖
B